Δυσκολεύεστε κι εσείς να φάτε σκόρδο; Ας μάθουμε για την αλλεργία στο σκόρδο!

Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό στις κουζίνες μας για να προσθέσει γεύση και άρωμα στο φαγητό μας. Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει καθόλου αυτό το σκόρδο. Ακόμα και η κατανάλωση λίγου σκόρδου, ή ακόμα και το άγγιγμα, μπορεί να προκαλέσει διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή και εξανθήματα. Σήμερα θα μιλήσουμε για αυτήν την αλλεργία στο σκόρδο, ή «(Αλλεργία στο Σκόρδο)». Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτή η πάθηση μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας.

Τι είναι η αλλεργία στο σκόρδο;

Με απλά λόγια, η αλλεργία στο σκόρδο είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση του ανοσοποιητικού σας συστήματος στο σκόρδο. Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας υποτίθεται ότι μας προστατεύει από ασθένειες. Αλλά μερικές φορές, αυτό το σύστημα μπερδεύει κάτι ακίνδυνο, όπως το σκόρδο, με έναν επικίνδυνο εχθρό . Τότε είναι που εμφανίζονται αυτά τα συμπτώματα αλλεργίας.

Το σημαντικό είναι ότι υπάρχουν δύο πράγματα που ονομάζονται αλλεργία στο σκόρδο και δυσανεξία στο σκόρδο. Μην τα συγχέετε.

• Αλλεργία στο σκόρδο: Αυτό συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά στο σκόρδο. Σχηματίζονται αντισώματα στο σώμα και απελευθερώνονται διάφορες χημικές ουσίες. Τα συμπτώματα μπορεί μερικές φορές να είναι πολύ σοβαρά . Μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε σύστημα, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, του αναπνευστικού συστήματος, του κυκλοφορικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.
• Δυσανεξία στο σκόρδο: Αυτό συνήθως σχετίζεται με το πεπτικό σας σύστημα . Το ανοσοποιητικό σύστημα δεν εμπλέκεται καθόλου. Συμπτώματα όπως φούσκωμα, κράμπες στο στομάχι, ναυτία και διάρροια είναι συχνά. Αυτό είναι παρόμοιο με κάποιον με «Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (ΣΕΕ)» ή μια πάθηση όπου ορισμένα άτομα δεν μπορούν να χωνέψουν το γάλα (δυσανεξία στη λακτόζη). Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί όταν το σώμα δεν διαθέτει τα ένζυμα που απαιτούνται για την πέψη ορισμένων τροφών.

Επομένως, πιθανότατα καταλαβαίνετε τη διαφορά μεταξύ των δύο. Σε μια αλλεργία, τα συμπτώματα είναι συνήθως πιο έντονα και εμφανίζονται γρήγορα.

Πόσο συχνή είναι η αλλεργία στο σκόρδο;

Για να είμαστε ειλικρινείς, η αλλεργία στο σκόρδο δεν είναι τόσο συχνή . Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μια πάθηση κατά την οποία δεν αντέχουν το σκόρδο. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε κάποια ενόχληση, είναι καλύτερο να επισκεφθείτε έναν γιατρό για να διαπιστώσετε με βεβαιότητα εάν πρόκειται για αλλεργία ή για κάτι άλλο.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο σκόρδο;

Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Επίσης, αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση ή το άγγιγμα σκόρδου. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από σκόρδο, τα συμπτώματα μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να εμφανιστούν και τα συμπτώματα δεν είναι τόσο σοβαρά.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα:

• Κνίδωση, κνησμός, αποχρωματισμός του δέρματος.Μερικές φορές, αυτά τα εξανθήματα μπορεί να εμφανιστούν σε όλο το σώμα, όχι μόνο στο σημείο που αγγίχθηκε το σκόρδο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να αναπτύξουν μια πάθηση που ονομάζεται δερματίτιδα εξ επαφής .
• Πρήξιμο στο στόμα, τη γλώσσα ή το λαιμό. Αυτό είναι ένα ελαφρώς ανησυχητικό σημάδι.
• Δυσκολία στην αναπνοή, συριγμός.
• Πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος, διάρροια.
• Ταχυπαλμία, ζάλη, λιποθυμία.
• Αναφυλαξία: Αυτή είναι η πιο επικίνδυνη και απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση . Μπορεί να προκαλέσει ξαφνική δύσπνοια, πτώση της αρτηριακής πίεσης και απώλεια συνείδησης.

Σημαντικό: Εάν εμφανίσετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση ή την επαφή με το σκόρδο, ιδιαίτερα δυσκολία στην αναπνοή ή πρήξιμο στο λαιμό, καλέστε αμέσως το 911 και καλέστε ασθενοφόρο ή πηγαίνετε στο πλησιέστερο νοσοκομείο. Πρόκειται για επείγουσα ανάγκη!

Μερικές φορές, η αντίδραση μπορεί επίσης να ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε το σκόρδο. Για παράδειγμα, μπορεί να μην έχετε καμία αντίδραση στο μαγειρεμένο σκόρδο σε σάλτσες ή σάλτσες. Ωστόσο, εάν φάτε ένα κομμάτι ωμό σκόρδο, μπορεί να έχετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Ωστόσο, εάν αισθανθείτε οποιαδήποτε ενόχληση ή πόνο από το σκόρδο, μην το πάρετε αψήφιστα . Είναι πολύ σημαντικό να ενημερώσετε έναν γιατρό.

Γιατί εμφανίζεται αυτή η αλλεργία στο σκόρδο;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα μπερδεύει ορισμένες τροφές ως «εχθρούς». Το ίδιο συμβαίνει και με το σκόρδο. Για να αντιμετωπίσει αυτήν την «απειλή», το σώμα απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη και δημιουργεί φλεγμονώδη κύτταρα. Αυτή η αντίδραση είναι που οδηγεί σε αλλεργικά συμπτώματα.

Στην πραγματικότητα, οι γιατροί εξακολουθούν να μην έχουν σαφή κατανόηση του γιατί μόνο μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αυτούς τους τύπους αλλεργιών και άλλοι όχι.

Αν έχετε αλλεργία στο σκόρδο, μήπως έχετε αλλεργία και στα κρεμμύδια;

Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν πολλοί άνθρωποι. Μπορεί να έχετε αλλεργία στο σκόρδο αλλά να μην είστε αλλεργικοί στα κρεμμύδια. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί και στα δύο . Ο λόγος για αυτό είναι ότι τόσο τα κρεμμύδια όσο και το σκόρδο είναι βολβοί που ανήκουν στην ίδια φυτική οικογένεια (οικογένεια Allium). Οι πρωτεΐνες τους είναι πολύ παρόμοιες. Επομένως, το σώμα σας μπορεί να αντιδράσει και στα δύο με τον ίδιο τρόπο.

Αυτό το ονομάζουμε διασταυρούμενη αντιδραστικότητα . Άλλα φυτά που είναι στενοί συγγενείς του σκόρδου περιλαμβάνουν τα πράσα, το σχοινόπρασο και τα ασκαλώνια (ένα μικρό κρεμμύδι σαν κόκκινο κρεμμύδι). Δεν θα έχετε αλλεργία σε κάθε φυτό της ίδιας οικογένειας. Ωστόσο, έρευνες έχουν δείξει ότι αυτή η διασταυρούμενη αντιδραστικότητα μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για άτομα με αλλεργίες στο σκόρδο.

Ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για αλλεργία στο σκόρδο;

Μερικοί παράγοντες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στο σκόρδο:

• Αν κάποιος στην οικογένεια έχει αλλεργίες(Οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών).
• Εάν έχετε παθήσεις όπως άσθμα ή έκζεμα .
• Εάν είστε αλλεργικοί σε παρόμοια φυτά όπως κρεμμύδια, σχοινόπρασο ή πράσα, κάποιος που αντιδρά σε ένα από αυτά είναι πιο πιθανό να αντιδράσει και στο σκόρδο.

Πιθανές επιπλοκές της αλλεργίας στο σκόρδο

Τις περισσότερες φορές, οι αλλεργίες στο σκόρδο δεν είναι αρκετά σοβαρές ώστε να είναι απειλητικές για τη ζωή. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν σοβαρά συμπτώματα ή μια απειλητική για τη ζωή πάθηση που ονομάζεται αναφυλαξία . Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ή το άγγιγμα ωμού σκόρδου είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αναφυλαξία από το μαγειρεμένο σκόρδο.

Πώς να διαγνώσετε την αλλεργία στο σκόρδο;

Οι τροφικές αλλεργίες είναι γενικά λίγο δύσκολο να διαγνωστούν επειδή τρώμε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και συστατικά ταυτόχρονα.

Για να διαγνώσει αυτό, ένας γιατρός ή αλλεργιολόγος θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και θα εξετάσει το ιατρικό σας ιστορικό. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν ορισμένες εξετάσεις για να διαπιστωθεί εάν το σκόρδο προκαλεί τα συμπτώματά σας:

• Δοκιμή τρυπήματος δέρματος: Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση μιας πολύ μικρής ποσότητας αλλεργιογόνου στο δέρμα σας, την πραγματοποίηση μιας μικρής τρύπας και στη συνέχεια τον έλεγχο για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει κάποια αντίδραση (όπως ερυθρότητα ή πρήξιμο).
• Εξετάσεις αίματος: Ορισμένες εξετάσεις αίματος μπορούν να ελέγξουν εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά (παράγει αντισώματα) σε μια συγκεκριμένη τροφή (π.χ. σκόρδο).
• Δοκιμή πρόκλησης τροφίμων: Αυτό γίνεται μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού, σε νοσοκομειακό περιβάλλον . Σε αυτό, ο γιατρός σας δίνει μια μικρή ποσότητα σκόρδου και σας παρατηρεί προσεκτικά για να δει εάν έχετε αλλεργικές αντιδράσεις.

Προειδοποίηση: Μην προσπαθήσετε ποτέ να «φάτε σκόρδο και να δείτε τι θα συμβεί» στο σπίτι μόνοι σας. Είναι πιο ασφαλές να κάνετε τέτοιου είδους εξετάσεις σε ένα μέρος με ιατρικές εγκαταστάσεις για την αντιμετώπιση μιας σοβαρής αντίδρασης.

Πόσο σοβαρή είναι η αλλεργία στο σκόρδο;

Οι περισσότερες αλλεργίες στο σκόρδο δεν είναι σοβαρές. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν γιατρό σχετικά με τα συμπτώματά σας και να αποφύγετε το σκόρδο μέχρι να ξέρετε ακριβώς πόσο ευαίσθητοι είστε.

Πώς αντιμετωπίζετε την αλλεργία στο σκόρδο;

Η καλύτερη και μοναδική θεραπεία είναι να αποφεύγετε εντελώς το σκόρδο .

Εάν εμφανίσετε ξαφνικά ήπια συμπτώματα (όπως κνησμό, μικρά εξογκώματα) αφού φάτε ή αγγίξετε σκόρδο, μπορείτε να αγοράσετε αντιισταμινικά από ένα φαρμακείο ή σούπερ μάρκετ.Υπάρχουν πολλά είδη φαρμάκων που μπορούν να προσφέρουν ανακούφιση. Για παράδειγμα, υπάρχουν φάρμακα όπως η «(διφαινυδραμίνη - Benadryl®)» ή η «(κετιριζίνη - Zyrtec®)». Ωστόσο, είναι συνετό να ζητήσετε ιατρική συμβουλή πριν από τη λήψη αυτών.

Για πιο σοβαρές αντιδράσεις, χρησιμοποιήστε το σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει μια συσκευή επείγουσας αυτοέγχυσης επινεφρίνης (EpiPen® - Auto-injector) . Κρατήστε την μαζί σας και χρησιμοποιήστε την σε περίπτωση σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης. Να θυμάστε ότι ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε EpiPen®, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης , επειδή η δράση του φαρμάκου μπορεί να εξασθενήσει μετά από λίγο.

Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το σκόρδο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πολλά προσυσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα . Μερικές φορές, η λίστα συστατικών μπορεί να μην αναφέρει ρητά τη λέξη «σκόρδο». Επομένως, σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να αποφύγετε το τρόφιμο ή να καλέσετε τον κατασκευαστή.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Πριν παραγγείλετε φαγητό από ένα εστιατόριο, ενημερώστε το προσωπικό ότι έχετε αλλεργία στο σκόρδο. Στη συνέχεια, θα μπορούν να σας προτείνουν ένα πιάτο χωρίς σκόρδο.

Ακολουθούν μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να κάνετε:

• Πλύνετε σχολαστικά τυχόν σκεύη, σανίδες κοπής, μαχαίρια και επιφάνειες μαγειρέματος που έχουν έρθει σε επαφή με σκόρδο.
• Ενημερώστε έναν υπάλληλο του εστιατορίου για τις αλλεργίες σας πριν παραγγείλετε. Ο σεφ μπορεί να ετοιμάσει το γεύμα σας ξεχωριστά ή να σας παράσχει μια λίστα με ασφαλή τρόφιμα.
• Αν πρόκειται να πάτε σε πάρτι ή πικνίκ, ενημερώστε τον οικοδεσπότη ότι έχετε αλλεργία στο σκόρδο. Μπορεί να σας πει ποια υλικά χρησιμοποιήθηκαν ή να σας δώσει ένα εναλλακτικό πιάτο. Ή, μπορείτε να φέρετε το δικό σας φαγητό.
• Χρησιμοποιήστε άλλα μπαχαρικά όπως πάπρικα, ρίγανη, κύμινο και βασιλικό για να δώσετε γεύση στο φαγητό σας.

Μπορούν οι αλλεργίες στο σκόρδο και το κρεμμύδι να θεραπευτούν;

Οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να θεραπευτούν . Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να αποφεύγετε τις τροφές στις οποίες είστε αλλεργικοί και να αποτρέψετε τις αλλεργικές αντιδράσεις. Και να είστε προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσετε τυχόν ξαφνικές αντιδράσεις που μπορεί να προκύψουν.

Μερικές φορές τα παιδιά μπορεί να ξεπεράσουν την αλλεργία τους στο σκόρδο καθώς μεγαλώνουν. Αλλά μόνο ένας γιατρός μπορεί να το επιβεβαιώσει αυτό. Μερικές φορές κάνει εξετάσεις για να το διαπιστώσει. Είναι σπάνιο για τους ενήλικες να ξεπεράσουν μια τροφική αλλεργία.

Τι γίνεται αν έχω αλλεργία στο σκόρδο;

Το να ζεις με αλλεργία στο σκόρδο σημαίνει ότι πρέπει πάντα να γνωρίζεις τι περιέχει το φαγητό σου . Αυτό μπορεί να είναι λίγο δύσκολο, αλλά είναι κάτι που πρέπει να κάνεις για να αποφύγεις μια επικίνδυνη αλλεργική αντίδραση.

Είναι πολύ σημαντικό να το έχετε υπόψη σας αυτό όταν τρώτε σε εστιατόρια, σε σπίτια φίλων και όταν αγοράζετε αγαθά από καταστήματα.Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο να φάτε ή να αγγίξετε κατά λάθος σκόρδο. Τα καλά νέα είναι ότι ακόμη και όσοι έχουν αλλεργίες στο σκόρδο μπορούν να βρουν πολλές επιλογές χωρίς σκόρδο.

Είναι η αλλεργία στο σκόρδο μόνιμη;

Οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες δεν υποχωρούν εύκολα. Ωστόσο, μερικές φορές, ειδικά σε μικρά παιδιά, η αλλεργία μπορεί να υποχωρήσει. Μην πηγαίνετε ποτέ στον γιατρό για να ελέγξετε τις αλλεργίες σας μόνοι σας . Κάντε το μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Μπορεί να προληφθεί η αλλεργία στο σκόρδο;

Όχι, δεν μπορείτε να αποτρέψετε μια αλλεργία στο σκόρδο. Μπορείτε να διαχειριστείτε την αλλεργική σας αντίδραση μόνο αποφεύγοντας το σκόρδο ή λαμβάνοντας φαρμακευτική αγωγή.

Αν έχετε αλλεργία στο σκόρδο, ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε;

Το σκόρδο υπάρχει σε πολλές μορφές, όπως ωμό, μαγειρεμένο, σε σκόνη και σε λάδι. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλά έτοιμα (συσκευασμένα) τρόφιμα. Ακολουθούν ορισμένες τροφές που μπορεί να περιέχουν σκόρδο και τις οποίες πρέπει να γνωρίζετε:

• Σάλτσες για σαλάτες
• Κατεψυγμένα γεύματα
• Κονσερβοποιημένη σούπα ή τσίλι
• Ρύζι και ζυμαρικά σε κουτί
• Άλλα καρυκεύματα και σάλτσες

Να θυμάστε ότι το σκόρδο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό , επομένως ενδέχεται να μην αναγράφεται πάντα στην ετικέτα της συσκευασίας. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες, είτε αποφύγετε το τρόφιμο είτε καλέστε τον κατασκευαστή για να ρωτήσετε για συγκεκριμένα συστατικά. Όταν τρώτε έξω σε ένα εστιατόριο, φροντίστε να ενημερώσετε τον σερβιτόρο ή τον σεφ για την αλλεργία σας.

Δεδομένου ότι τα βότανα όπως το σχοινόπρασο, τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια είναι παρόμοια με το σκόρδο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να το βρουν ωφέλιμο να αποφεύγουν και αυτά τα τρόφιμα.

Πότε πρέπει να δω έναν γιατρό;

Εάν εμφανίσετε οποιεσδήποτε σωματικές αντιδράσεις στο σκόρδο (π.χ. κνίδωση, δερματικό εξάνθημα, πρήξιμο στο στόμα ή τη γλώσσα), επισκεφθείτε έναν γιατρό. Αν και η αλλεργία στο σκόρδο είναι σπάνια, δεν είναι αδύνατη. Ένας γιατρός μπορεί να διαγνώσει αυτήν την αλλεργία και να σας πει ποιες επιλογές θεραπείας είναι οι καλύτερες για εσάς.

Αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε αλλεργικά συμπτώματα από το σκόρδο, επισκεφθείτε έναν γιατρό ή έναν αλλεργιολόγο. Μπορούν να διαγνώσουν την πάθησή σας και να σας προτείνουν την καλύτερη θεραπεία. Η καλύτερη θεραπεία είναι να αποφεύγετε το σκόρδο, αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο επειδή το σκόρδο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Αν δυσκολεύεστε να ζήσετε χωρίς σκόρδο, μπορείτε επίσης να ζητήσετε τη βοήθεια ενός συμβούλου ψυχικής υγείας . Είναι έτοιμοι να σας βοηθήσουν.

Τέλος, να θυμάστε αυτό (Μήνυμα για το σπίτι)

Η αλλεργία στο σκόρδο είναι κάτι που μπορεί να επηρεάσει την καθημερινή ζωή ορισμένων ανθρώπων. Ωστόσο, με τη σωστή γνώση και φροντίδα , αυτή η πάθηση μπορεί να αντιμετωπιστεί καλά και να παραμείνετε υγιείς.

• Δώστε προσοχή στα συμπτώματά σας. Εάν αισθανθείτε κάτι περίεργο όταν τρώτε ή αγγίζετε σκόρδο, σημειώστε το.
• Ζητήστε ιατρική συμβουλή. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επισκεφθείτε οπωσδήποτε έναν γιατρό και κάντε εξετάσεις.
• Αποφύγετε το σκόρδο. Εάν έχετε κάποια αλλεργία, είναι ασφαλέστερο να αποφεύγετε το σκόρδο και τα τρόφιμα που περιέχουν σκόρδο.
• Να είστε προετοιμασμένοι για μια έκτακτη ανάγκη. Εάν έχετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση, να έχετε μαζί σας ένα EpiPen® και να ξέρετε πώς να το χρησιμοποιείτε.
• Ενημερώστε τους άλλους. Είναι πολύ σημαντικό να ενημερώσετε την οικογένεια, τους φίλους και το προσωπικό του εστιατορίου σας για την αλλεργία σας.

Δεν είσαι μόνος/η, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που ζουν με αυτές τις παθήσεις. Κι εσύ μπορείς να λάβεις τη βοήθεια που χρειάζεσαι και να παραμείνεις υγιής!

` Αλλεργία στο σκόρδο, αλλεργία στο σκόρδο, συμπτώματα αλλεργίας, τροφική αλλεργία, αναφυλαξία, σκόρδο, θεραπεία, πρόληψη