Είναι όντως το σκόρδο μια καλή τροφή; (Σκόρδο) Ας το μάθουμε σίγουρα!

Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα μας. Όχι μόνο αυτό, όποια σάλτσα κι αν φτιάξουμε ή τι μαγειρεύουμε, φαίνεται ότι δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο, σωστά; Η μυρωδιά και μόνο αυξάνει την όρεξη. Αλλά ξέρετε πόσο ισχυρό είναι αυτό το σκόρδο που χρησιμοποιούμε μόνο για να αρωματίζουμε το φαγητό; Σε όλη την ιστορία, χώρες όπως η Αίγυπτος, η Κίνα, η Ινδία και η Ελλάδα έχουν χρησιμοποιήσει το σκόρδο ως φάρμακο. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη του σκόρδου για την υγεία μας, εκτός από το να αρωματίζουμε το φαγητό και τα πράγματα που πρέπει να προσέχουμε.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά του σκόρδου;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι το εξής. Στην πραγματικότητα, μια σκελίδα σκόρδο που χρησιμοποιούμε για φαγητό έχει πολύ λίγες θερμίδες. Επίσης, δεν έχει πολλή πρωτεΐνη ή λίπος. Πώς είναι λοιπόν τόσο καλή;

Με απλά λόγια, η δύναμη του σκόρδου δεν έγκειται στις βιταμίνες και τις πρωτεΐνες που περιέχει, αλλά στα ειδικά ένζυμα και τις χημικές ενώσεις που περιέχει. Δηλαδή, οι αρετές του δεν προέρχονται από την ποσότητα, αλλά από τις ιδιαίτερες ικανότητές του.

Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μια τυπική σκελίδα σκόρδο.

Οφέλη για την υγεία από το σκόρδο

Η ιατρική έρευνα έχει βρει μια ισχυρή σύνδεση μεταξύ του σκόρδου και των οφελών για την υγεία. Αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου εδώ. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι το ωμό σκόρδο είναι πιο ωφέλιμο από το μαγειρεμένο σκόρδο. Λέγεται επίσης ότι τα συμπληρώματα που περιέχουν εκχύλισμα σκόρδου μπορούν να προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερα αποτελέσματα.

Ιδανικό για την υγεία της καρδιάς!

Το σκόρδο είναι σαν ένας καλός φίλος για την καρδιά μας.

• Βοηθά στην προστασία από καρδιακές προσβολές: Μια μελέτη που διεξήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσε ότι μια ένωση που ονομάζεται διαλλυλοτρισουλφίδιο, η οποία βρίσκεται στο έλαιο σκόρδου, βοηθά στην προστασία της καρδιάς μετά από καρδιακή προσβολή και κατά τη διάρκεια καρδιοχειρουργικής επέμβασης. Αν και πρόκειται για μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια, τα αποτελέσματα είναι πολύ ελπιδοφόρα.
• Βοηθά στον έλεγχο της υπέρτασης: Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη δισκίων εκχυλίσματος παλαιωμένου σκόρδου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Πώς συμβαίνει αυτό; Το σκόρδο εμποδίζει τα αιμοφόρα αγγεία μας να στενεύουν, δηλαδή να γίνονται πιο λεπτά (αγγειοσυστολή). Σκεφτείτε το σαν να αυξάνεται η πίεση του νερού όταν φράζετε έναν σωλήνα νερού. Όταν τα αιμοφόρα αγγεία χαλαρώνουν, η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
• Προστασία από καρδιακές παθήσεις που σχετίζονται με τον διαβήτη: Η καρδιομυοπάθεια είναι μια καρδιακή νόσος που επηρεάζει συχνότερα τους διαβητικούς. Έρευνες έχουν δείξει ότι το έλαιο σκόρδου μπορεί να προστατεύσει την καρδιά από αυτή την πάθηση. Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτά βρίσκονται ακόμη στο στάδιο της έρευνας, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την πλήρη κατανόηση αυτού του ζητήματος.

Ένας μαχητής κατά των λοιμώξεων

Θυμάστε πώς οι παππούδες μας έφτιαχναν ζωμό με σκόρδο για κρυολογήματα και βήχα; Υπάρχει πολλή αλήθεια σε αυτό.

Το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που μπορεί να καταπολεμήσει βακτήρια, ιούς, μύκητες και παράσιτα .

Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η ένωση αλισίνη, η οποία σχηματίζεται όταν το σκόρδο συνθλίβεται και ψιλοκόβεται. Σε αυτήν οφείλεται η έντονη μυρωδιά και γεύση του σκόρδου.

• Η αλισίνη δρα ακόμη και κατά του E. coli, ενός τύπου βακτηρίου που είναι ανθεκτικό στα αντιβιοτικά.
• Καταπολεμά επίσης μύκητες που προκαλούν μυκητιάσεις, όπως η Candida albicans.
• Είναι επίσης δραστικό έναντι των εντερικών παρασίτων, όπως οι στρογγυλοί σκώληκες.
• Το χειρότερο είναι ότι η αλισίνη έχει επίσης βρεθεί ότι είναι σε θέση να ελέγχει την ανάπτυξη ενός βακτηρίου που ονομάζεται MRSA, το οποίο είναι ένα βακτήριο ανθεκτικό στα πολυαντιβιοτικά που είναι συνηθισμένο σε ορισμένα νοσοκομεία.

Μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου;

Αυτό είναι ένα θέμα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους. Αρκετές μελέτες έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ του σκόρδου και άλλων λαχανικών της ίδιας οικογένειας (όπως τα κρεμμύδια) και του μειωμένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.

• Καρκίνος του παχέος εντέρου: Μια μελέτη που περιελάμβανε 40.000 γυναίκες ηλικίας 55-69 ετών διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Καρκίνος του στομάχου: Μια μελέτη που διεξήχθη σε διάστημα 30 ετών και στην οποία συμμετείχαν πάνω από 100.000 άτομα έδειξε ότι τα άτομα που τρώνε σκόρδο πέντε ή περισσότερες φορές την εβδομάδα έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.
• Καρκίνος του πνεύμονα: Μια μελέτη που διεξήχθη στην Κίνα διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση ωμού σκόρδου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Πράγματα που πρέπει να προσέξετε σχετικά με το σκόρδο (κίνδυνοι)

Όπως όλα τα άλλα, το σκόρδο έχει τις δικές του παρενέργειες στις οποίες πρέπει να δώσουμε προσοχή. Είναι σημαντικό να το γνωρίζετε αυτό, ειδικά εάν παίρνετε φάρμακα για ορισμένες ιατρικές παθήσεις.

Ιδιότητες αραίωσης αίματος

Μία από τις κύριες ιδιότητες του σκόρδου είναι ότι μειώνει την πήξη του αίματος. Δηλαδή, έχει την ικανότητα να αραιώνει το αίμα . Ενώ αυτό είναι καλό για ορισμένα άτομα με καρδιακές παθήσεις, μπορεί να είναι επικίνδυνο για άλλα.

Προβλήματα με φάρμακα (Αλληλεπιδράσεις φαρμάκων)

Αυτό είναι το πιο σημαντικό. Εάν παίρνετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα φάρμακα, θα πρέπει να αποφεύγετε τη λήψη σκόρδου (ειδικά χάπια εκχυλίσματος σκόρδου).

• Βαρφαρίνη (Coumadin / βαρφαρίνη)
• Ηπαρίνη

Αυτά τα φάρμακα αραιώνουν το αίμα. Δεδομένου ότι το σκόρδο κάνει το ίδιο πράγμα, η αποτελεσματικότητα του φαρμάκου μπορεί να υπερεκτιμηθεί, οδηγώντας σε επικίνδυνες καταστάσεις όπως η εσωτερική αιμορραγία στο σώμα.

Επομένως, εάν παίρνετε φάρμακα για οποιαδήποτε μακροχρόνια πάθηση, είναι συνετό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν προσθέσετε υπερβολική ποσότητα σκόρδου στη διατροφή σας.