Όλοι αγαπάμε τη μυρωδιά της βανίλιας, έτσι δεν είναι; Το γλυκό άρωμα ενός παγωτού, ενός κομματιού κέικ ή μιας κρέμας μας κάνει να τρέχουν τα νερά. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ ότι η βανίλια έχει πολλά οφέλη για την υγεία που ξεπερνούν το γλυκό της άρωμα; Σήμερα, θα μιλήσουμε για αυτά τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία αυτής της νόστιμης, αρωματικής βανίλιας.
Τι ακριβώς είναι η βανίλια;
Με απλά λόγια, η βανίλια είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τους λοβούς ενός αμπελιού. Αυτό το αμπέλι ανήκει στην οικογένεια των ορχιδέων. Παραδόξως, η βανίλια είναι ο μόνος βρώσιμος καρπός/λοβός από ολόκληρη την οικογένεια των ορχιδέων. Αυτές αναπτύσσονται σε τροπικά κλίματα, προσκολλημένες σε άλλα δέντρα.
Η βανίλια είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Αυτό οφείλεται στην εργασία που απαιτείται για την παραγωγή της. Τα άνθη βανίλιας επικονιάζονται με το χέρι. Οι λοβοί που αναπτύσσονται αφήνονται στη συνέχεια να ωριμάσουν, να στεγνώσουν και να καρυκευτούν για μήνες, ώστε να επιτευχθεί το ξεχωριστό άρωμα και η γεύση που γνωρίζουμε.
Δεδομένου ότι η πραγματική βανίλια είναι ακριβή, υπάρχει μια τάση για την παραγωγή τεχνητής βανίλιας. Αυτή παρασκευάζεται από γουαϊακόλη, ένα υποπροϊόν του πετρελαίου, ή λιγνίνη, ένα υποπροϊόν του ξύλου. Τα περισσότερα προϊόντα βανίλιας που βλέπουμε στην αγορά είναι τεχνητά. Αν και είναι φθηνότερα, δεν παρέχουν τα οφέλη για την υγεία της πραγματικής βανίλιας.
Ας γνωρίσουμε ακριβώς τους τύπους βανίλιας και τις διαφορές τους.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι βανίλιας στην αγορά. Η γνώση της διαφοράς μεταξύ τους θα σας φανεί πολύ χρήσιμη.
| Τύπος βανίλιας | Απλή εξήγηση |
|---|---|
| φασόλια βανίλιας | Αυτή είναι αληθινή, φυσική βανίλια. Αποξηραμένα, καρυκευμένα ολόκληρα λοβούς. Πολύ ακριβό. Η γεύση και το άρωμα είναι τα καλύτερα. |
| Εκχύλισμα βανίλιας | Παρασκευάζεται με το μούλιασμα πραγματικών κόκκων βανίλιας σε ένα μείγμα αλκοόλ και νερού για εβδομάδες. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 35% αλκοόλ. Η ποιότητα είναι υψηλή. |
| Εκχύλισμα βανίλιας | Αυτή είναι η τεχνητή βανίλια για την οποία μιλούσαμε. Δεν φτιάχνεται από πραγματικούς κόκκους βανίλιας. Φτιάχνεται με την προσθήκη μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται Συνθετική Βανιλίνη και άλλων ουσιών. Είναι πολύ φθηνή, αλλά η γεύση και το άρωμα δεν είναι τόσο καλά όσο της πραγματικής βανίλιας. |
| Πάστα βανίλιας και σιρόπι | Οι κόκκοι βανίλιας, το εκχύλισμα βανίλιας και η ζάχαρη συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια παχύρρευστη πάστα. Έχει πολύ έντονη γεύση. Από αυτήν παρασκευάζονται επίσης σιρόπια. |
| Βανίλια "Αιθέριο Έλαιο" | Δεν μπορείτε να φτιάξετε αιθέριο έλαιο από πραγματική βανίλια. Ωστόσο, το «έλαιο βανίλιας» που διατίθεται στην αγορά παρασκευάζεται μουλιάζοντας κόκκους βανίλιας σε ένα λάδι όπως το αμυγδαλέλαιο. Αυτά χρησιμοποιούνται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και διαχύτες. |
Το πιο σημαντικό είναι ότι η χημική ένωση που ονομάζεται βανιλίνη δίνει στη βανίλια το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση της. Αυτή υπάρχει φυσικά στην πραγματική βανίλια, αλλά προστίθεται τεχνητά σε τεχνητά αρώματα.
Ποια είναι τα οφέλη της βανίλιας για την υγεία;
Η βανίλια έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για διάφορους σκοπούς. Τώρα, και οι επιστήμονες το εξετάζουν αυτό. Ας δούμε ποια είναι αυτά τα οφέλη.
1. Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο μυαλό.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η έκθεση των νεογέννητων στο άρωμα βανίλιας κατά τη διάρκεια μιας ένεσης μείωσε το άγχος και το κλάμα τους. Αυτή η ηρεμιστική επίδραση είναι επίσης συχνή και στους ενήλικες. Φανταστείτε την αίσθηση ηρεμίας και χαλάρωσης που νιώθετε όταν επιστρέφετε σπίτι από μια κουραστική μέρα και ανάβετε ένα κερί βανίλιας. Πιστεύεται επίσης ότι το άρωμα της βανίλιας μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση σε όσους πάσχουν από υπνική άπνοια, μια πάθηση κατά την οποία η αναπνοή σταματά συχνά κατά τη διάρκεια του ύπνου.
2. Βοηθά στη μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης
Η βανίλια έχει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες από τη ζάχαρη, αλλά έχει μια φυσικά γλυκιά γεύση. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες βανίλιας αντί για ζάχαρη στο τσάι, τον καφέ ή τη βρώμη σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε στο σώμα σας όλη την ημέρα χωρίς καν να το συνειδητοποιείτε.
3. Μια μικρή προσωρινή ανακούφιση από τον πονόδοντο
Αυτή είναι μια απλή σπιτική θεραπεία. Λόγω της αλκοόλης που περιέχει το πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας, η εφαρμογή μιας μικρής ποσότητας στην περιοχή του πονόδοντου σας με ένα βαμβάκι μπορεί να μουδιάσει προσωρινά την περιοχή και να μειώσει λίγο τον πόνο. Ωστόσο, αυτή δεν είναι μια μόνιμη λύση . Εάν έχετε πονόδοντο, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε έναν γιατρό .
4. Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες
Υπάρχει κάτι που ονομάζεται οξειδωτικό στρες που βλάπτει τα κύτταρα στο σώμα μας και οδηγεί σε διάφορες ασθένειες (όπως καρκίνο και καρδιακές παθήσεις). Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι μια ένωση που ονομάζεται βανιλίνη, η οποία βρίσκεται στη βανίλια, μπορεί να προστατεύσει τα εγκεφαλικά κύτταρα από αυτό το οξειδωτικό στρες. Ωστόσο, αυτές δεν είναι ακόμη μελέτες σε ανθρώπους, επομένως είναι πολύ νωρίς για να πούμε αν αυτά τα αποτελέσματα θα είναι τα ίδια και στους ανθρώπους.
5. Πιθανές επιπτώσεις στην ψυχική υγεία
Αυτό είναι επίσης κάτι που προκύπτει από έρευνες που έγιναν κυρίως σε ζώα. Η βανιλίνη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα άγχους και κατάθλιψης σε αρουραίους. Απλώς η μυρωδιά βανιλίνης μείωσε τα συμπτώματα κατάθλιψης στους αρουραίους και αύξησε τα επίπεδα σεροτονίνης και ντοπαμίνης, χημικών ουσιών στον εγκέφαλο που προάγουν την ευτυχία και την καλή διάθεση.
Σε μια άλλη μελέτη, η βανιλίνη λειτούργησε καλύτερα από το αντικαταθλιπτικό φλουοξετίνη , αλλά σε πολύ υψηλότερη δόση από αυτήν που λαμβάνουν συνήθως οι άνθρωποι.
Πολύ σημαντικό: Αυτό βρίσκεται ακόμη στο στάδιο της έρευνας. Επομένως, μην σκεφτείτε ποτέ να χρησιμοποιήσετε βανίλια ως θεραπεία για κάποιο πρόβλημα ψυχικής υγείας. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα ψυχικής υγείας, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο γιατρό ή ψυχίατρο .
Ας δούμε επίσης τα διατροφικά οφέλη της βανίλιας.
Το πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας περιέχει πολύ μικρές ποσότητες αρκετών μετάλλων που χρειάζεται το σώμα μας.
Να τι περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου 4,2 γραμμάρια) εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο συνήθως χρησιμοποιούμε για ένα κέικ:
- Θερμίδες: 12
- Πρωτεΐνη: 3 χιλιοστόγραμμα
- Λίπος: 3 χιλιοστόγραμμα
- Υδατάνθρακες: 531 χιλιοστόγραμμα
- Ζάχαρη: 531 χιλιοστόγραμμα
Αλλά να έχετε υπόψη σας το εξής: Τα τεχνητά εκχυλίσματα βανίλιας δεν έχουν αυτή τη θρεπτική αξία. Επίσης, ορισμένα προϊόντα πραγματικής και τεχνητής βανίλιας ενδέχεται να έχουν προστεθεί ζάχαρη. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε την ετικέτα στο μπουκάλι.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η βανίλια δεν είναι απλώς ένα ενισχυτικό γεύσης και αρώματος. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία πέρα από αυτό.
- Υπάρχουν ενδείξεις ότι το άρωμα της βανίλιας έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις στην ψυχική υγεία και την παχυσαρκία εξακολουθούν να διεξάγονται σε ζώα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν τα ίδια αποτελέσματα ισχύουν και για τους ανθρώπους.
- Αν ψάχνετε για οφέλη για την υγεία, επιλέξτε φυσικό εκχύλισμα βανίλιας αντί για απομίμηση εσάνς βανίλιας, ακόμα κι αν είναι πιο ακριβό.
- Η βανίλια δεν είναι φάρμακο ή θεραπεία για καμία ασθένεια. Είναι μόνο ένα συμπλήρωμα που μπορεί να προστεθεί σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας για τυχόν προβλήματα υγείας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας