Γνωρίζετε αυτή την παράξενη τροφιμογενή ασθένεια; Τα πάντα για τη λιστερίωση!

Πιθανότατα έχετε ακούσει για μια φορά που ξαφνικά έχετε πόνο στο στομάχι, πυρετό και εμετό μετά το φαγητό; Τις περισσότερες φορές, το ονομάζουμε απλώς «τροφική δηλητηρίαση». Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες τροφιμογενείς λοιμώξεις που μπορεί να είναι λίγο επικίνδυνες, ειδικά για ορισμένους ανθρώπους. Η λιστερίωση είναι μία από αυτές. Ας μιλήσουμε γι' αυτό λίγο πιο λεπτομερώς σήμερα, επειδή είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζουν όλοι.

Τι είναι η λιστερίωση; Με απλά λόγια...

Με απλά λόγια, η λιστερίωση είναι μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης . Προκαλείται από ένα είδος βακτηρίου που ονομάζεται Listeria monocytogenes. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη βακτηριακή λοίμωξη και «Λιστέρια».

Τώρα, οι περισσότεροι άνθρωποι που προσβάλλονται από Λιστέρια έχουν ήπια συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο, διάρροια ή έμετο. Ωστόσο, εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή είστε άνω των 65 ετών , διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο για απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές. Ειδικά εάν είστε έγκυος γυναίκα , μπορείτε να μεταδώσετε τη λοίμωξη στο μωρό σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τον τοκετό ή κατά τη διάρκεια του τοκετού. Οι γιατροί ονομάζουν αυτή την κάθετη μετάδοση. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποβολές ή σοβαρά, δια βίου προβλήματα υγείας για το μωρό σας. Επομένως, είναι σημαντικό να το γνωρίζετε αυτό.

Ποια είναι τα συμπτώματα της λιστερίωσης;

Τα συμπτώματα της λιστερίωσης μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Έχοντας πυρετό
• Αίσθημα κρύου (ρίγη)
• Πονοκέφαλο
• Στομαχικές διαταραχές (διάρροια)
• Ναυτία και έμετος
• Πόνος στο σώμα, πόνος στις αρθρώσεις
• Αίσθημα κόπωσης

Δεν θα εμφανίσουν όλοι όλα αυτά τα συμπτώματα. Μερικές φορές, μπορεί να εμφανιστούν μόνο ένα ή δύο.

Ωστόσο, εάν αυτή η λοίμωξη από Λιστέρια εξαπλωθεί πέρα ​​από το πεπτικό σας σύστημα σε άλλα μέρη του σώματός σας (αυτό ονομάζεται διεισδυτική λιστερίωση), μπορεί να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα . Αυτά περιλαμβάνουν:

• Σύγχυση, σύγχυση
• Απώλεια ισορροπίας
• Στραβολαίμιασμα
• Επιληπτικές κρίσεις

Εάν εμφανίσετε τέτοια σοβαρά συμπτώματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να ζητήσετε αμέσως ιατρική συμβουλή .

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εισέλθουν τα βακτήρια στον οργανισμό πριν εμφανιστεί η ασθένεια;

Συνήθως, τα συμπτώματα της λιστερίωσης αρχίζουν να εμφανίζονται μέσα σε λίγες ημέρες έως δύο εβδομάδες μετά την κατανάλωση τροφής μολυσμένης με αυτό το βακτήριο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι εάν είστε έγκυος γυναίκα, μπορεί να έχετε μόνο ήπια συμπτώματα ή καθόλου συμπτώματα.Ωστόσο, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει πιθανότητα η μόλυνση να μεταδοθεί στο μωρό.

Ποιες είναι οι κύριες αιτίες της λιστερίωσης;

Η κύρια αιτία αυτού είναι ένα βακτήριο που ονομάζεται «Listeria monocytogenes». Αυτό μεταδίδεται όταν τρώμε τρόφιμα ή ποτά που έχουν μολυνθεί με το βακτήριο . Εάν είστε έγκυος και προσβληθείτε από λοίμωξη από λιστέρια, μπορεί να μεταδοθεί στο μωρό σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τον τοκετό.

Ποια είδη τροφίμων είναι πιο πιθανό να περιέχουν βακτήρια Listeria;

Αυτές οι τροφές είναι πιο πιθανό να περιέχουν βακτήρια Listeria, επομένως θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν τις καταναλώνετε:

• Επεξεργασμένα κρέατα, για παράδειγμα «(Deli meats)», «(alangeries)» και «(hot dog)».
• Πατέ (άλειμμα από κιμά) και αλείμματα κρέατος.
• Ψάρια ψυχρού καπνίσματος, για παράδειγμα lox.
• Μερικά μαλακά τυριά, όπως το μπρι, το καμαμπέρ και το κέσο φρέσκο.
• Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα . Αυτό σημαίνει πράγματα όπως το γάλα, το τυρί και το παγωτό που δεν έχουν παστεριωθεί (μια διαδικασία που ονομάζεται παστερίωση σκοτώνει τα μικρόβια).
• Μη παστεριωμένος χυμός φρούτων, για παράδειγμα μηλίτης.
• Κατανάλωση ωμών, κακώς πλυμένων φρούτων και λαχανικών (ειδικά φρούτων όπως το καρπούζι).
• Λάχανα.
• Το ωμό σούσι παρασκευάζεται από ωμό ψάρι.

Όσον αφορά αυτά τα τρόφιμα, οι έγκυες μητέρες, οι ηλικιωμένοι και όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Είναι η λιστερίωση μεταδοτική ασθένεια;

Όχι. Οι λοιμώξεις από λιστέρια δεν είναι μεταδοτικές . Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να μεταδώσετε την ασθένεια σε άτομα γύρω σας. Αυτό είναι σημαντικό επειδή ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να το φοβούνται.

Ποιος κινδυνεύει περισσότερο αν αναπτύξει αυτή την ασθένεια;

Τα ακόλουθα άτομα διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αρρωστήσουν σοβαρά ή να πεθάνουν από λιστερίωση:

• Για έγκυες γυναίκες
• Για άτομα άνω των 65 ετών
• Για όσους έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα , είτε λόγω κάποιας ιατρικής πάθησης είτε λόγω λήψης ανοσοκατασταλτικών φαρμάκων.

Αν εμπίπτετε σε αυτές τις κατηγορίες, θα πρέπει να το σκεφτείτε δύο φορές την ασφάλεια των τροφίμων.

Ποιες είναι οι επικίνδυνες επιπλοκές που μπορεί να προκύψουν λόγω της λιστερίωσης;

Εάν το βακτήριο Listeria εξαπλωθεί από τα έντερα σας σε άλλα μέρη του σώματός σας, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές . Μερικές από αυτές περιλαμβάνουν:

• Λοίμωξη της καρδιάς σας (που ονομάζεται «ενδοκαρδίτιδα»), λοίμωξη των οστών σας («οστεομυελίτιδα») ή λοίμωξη της μεμβράνης που περιβάλλει τα κοιλιακά σας όργανα (περιτονίτιδα).
• Λοίμωξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού (εγκεφαλίτιδα) ή λοίμωξη των μεμβρανών που τα καλύπτουν (μηνιγγίτιδα).
• Αποβολή, θνησιγένεια ή πρόωρος τοκετός.
• Πνευμονία.
• Σήψη - Πρόκειται για μια σοβαρή αντίδραση του οργανισμού σε μια λοίμωξη, η οποία μπορεί να βλάψει τα όργανα.
• Σεψαιμία - Αυτό συμβαίνει όταν τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται στο αίμα και εξαπλώνονται σε άλλα μέρη του σώματος.
• Λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
• Ακόμη και ο θάνατος μπορεί να συμβεί .

Είναι σημαντικό ότι, εάν κάποιος γεννηθεί με λιστερίωση ή εάν η λοίμωξη εξαπλωθεί στον εγκέφαλο ή προκαλέσει σήψη, μπορεί να προκύψουν μακροχρόνια προβλήματα υγείας . Για παράδειγμα:

* Αναπτυξιακές καθυστερήσεις ή διαφορές

* Τύφλωση

* Βλάβη ή ανεπάρκεια οργάνων

* Παράλυση

* Επιληπτικές κρίσεις

Επομένως, αυτό δεν είναι κάτι που μπορεί κανείς εύκολα να φανταστεί.

Πώς μπορείτε να ξέρετε με βεβαιότητα εάν έχετε λιστερίωση;

Δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε με βεβαιότητα εάν έχετε λιστερίωση χωρίς να κάνετε εξετάσεις . Πολλοί άνθρωποι δεν κάνουν εξετάσεις εκτός εάν τα συμπτώματά τους είναι σοβαρά.

Ωστόσο, ένας γιατρός μπορεί να υποψιαστεί ότι μπορεί να έχετε λιστερίωση με βάση τα συμπτώματά σας και τυχόν τροφές που έχετε φάει πρόσφατα και οι οποίες μπορεί να έχουν μολυνθεί με το βακτήριο. Μπορεί να το επιβεβαιώσει αυτό εξετάζοντας το αίμα σας, το εγκεφαλονωτιαίο υγρό ή το αμνιακό υγρό εάν είστε έγκυος, για σημάδια του βακτηρίου.

Μπορεί να υπάρχουν και άλλες εξετάσεις:

• Διεξαγωγή καλλιέργειας αίματος.
• Εάν είστε έγκυος, λήψη και εξέταση ιστού από τον πλακούντα μετά τη γέννηση του μωρού.
• Εάν έχετε συμπτώματα που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα (π.χ. επιληπτικές κρίσεις, σύγχυση), μπορεί να πραγματοποιηθεί αξονική τομογραφία εγκεφάλου ή μαγνητική τομογραφία.

Πώς αντιμετωπίζεται η λιστερίωση;

Η λιστερίωση αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά . Παραδείγματα περιλαμβάνουν τη σουλφαμεθοξαζόλη και την αμπικιλλίνη. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε το φάρμακο ακριβώς όπως σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, για όλη τη διάρκεια της φαρμακευτικής αγωγής και να μην το διακόπτετε ακόμα κι αν αισθάνεστε καλύτερα. Εάν δεν λαμβάνετε το φάρμακο σωστά, η λοίμωξη μπορεί να επανεμφανιστεί.

Αλλά, έχειςΕάν τα συμπτώματά σας είναι ήπια, δεν είστε έγκυος και δεν διατρέχετε κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών, ενδέχεται να μην χρειάζεστε θεραπεία. Αυτό θα καθοριστεί από τον γιατρό σας.

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό;

Εάν βρίσκεστε σε αυτήν την κατάσταση, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε έναν γιατρό:

• Εάν είστε έγκυος, άνω των 65 ετών ή έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και έχετε συμπτώματα λοίμωξης από Λιστέρια.
• Εάν κάποιο τρόφιμο ή ποτό που έχετε φάει πρόσφατα έχει ανακληθεί λόγω Λιστέριας , να είστε πολύ προσεκτικοί, ειδικά εάν είστε έγκυος.
• Εάν το μικρό σας έχει συμπτώματα λιστερίωσης .
• Εάν τα συμπτώματά σας δεν βελτιωθούν μετά από λίγες ημέρες από την έναρξη αντιβιοτικών.

Ρωτήστε τον γιατρό σας πώς να χρησιμοποιείτε τα φάρμακα που σας έχει συνταγογραφήσει και τι να κάνετε εάν παραλείψετε μια δόση.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατευτούμε από τη λιστερίωση;

Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης από Λιστέρια ακολουθώντας τις οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Ακολουθούν μερικές από αυτές:

• Αποφύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και τους χυμούς φρούτων . Σε αυτά περιλαμβάνονται το γάλα, το τυρί και το παγωτό.
• Πλύνετε σχολαστικά τα χέρια σας και τις επιφάνειες προετοιμασίας φαγητού (π.χ. σανίδες κοπής, μαχαίρια) πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.
• Πλύνετε καλά τα ωμά φρούτα και λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα εάν είναι απαραίτητο .
• Μαγειρέψτε καλά τα χοτ ντογκ, τα πιάτα με αυγά και τα θαλασσινά μέχρι να έχουν εσωτερική θερμοκρασία 74 βαθμών Κελσίου (165 βαθμοί Φαρενάιτ) .
• Εάν είστε έγκυος , αποφύγετε τα ψυγμένα πατέ, τα αλλαντικά ή τα αλείμματα κρέατος από τον πάγκο με το κρέας στο σούπερ μάρκετ. Εάν τρώτε κρέας για μεσημεριανό γεύμα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο .
• Αν χυθεί κάτι στο ψυγείο σας, ειδικά χυμοί κρέατος, καθαρίστε το αμέσως .

Το μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια Listeria;

Ναι . Όταν τα τρόφιμα θερμαίνονται στην κατάλληλη θερμοκρασία, δηλαδή μαγειρεύονται καλά, τα βακτήρια Listeria καταστρέφονται . Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε καλά τα τρόφιμα.

Η λιστερίωση υποχωρεί από μόνη της;

Ναι, εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι ισχυρό και δεν είστε έγκυος , συνήθως μπορείτε να αναρρώσετε χωρίς θεραπεία σε δύο έως τρεις ημέρες.

Ωστόσο, εάν είστε έγκυος ή έχετε παράγοντες κινδύνου για σοβαρές ιατρικές παθήσεις,, σίγουρα θα δείτε σύντομα έναν γιατρό. Επειδή λέγεται ότι περίπου 1 στους 6 ανθρώπους που προσβάλλονται από διεισδυτική λιστερίωση θα πεθάνει. Μην το παίρνετε λοιπόν αυτό αψήφιστα.

Υπάρχει κάτι που μπορώ να κάνω για να ανακουφιστώ όταν έχω συμπτώματα;

Όταν έχετε συμπτώματα λιστερίωσης, μπορείτε να κάνετε τα εξής για να τα διαχειριστείτε:

• Καλή ξεκούραση .
• Πίνετε άφθονα υγρά .
• Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ και καφεϊνούχων ποτών , καθώς μπορούν να αυξήσουν την κινητικότητα του εντέρου.
• Τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση ορισμένων συμπτωμάτων. Ωστόσο, εάν χορηγείτε φάρμακα σε παιδιά, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να βεβαιωθείτε ότι το φάρμακο είναι ασφαλές για αυτά .

Τέλος, τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η τροφική δηλητηρίαση είναι απλώς μια ήπια ασθένεια που διαρκεί μία ή δύο ημέρες. Ωστόσο, ορισμένα βακτήρια, όπως η Λιστέρια, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας . Εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή είστε έγκυος, να είστε ενήμεροι για τις ανακλήσεις τροφίμων και μιλήστε με τον γιατρό σας σχετικά με το πώς να προστατευτείτε από μολυσμένα τρόφιμα. Η διατήρηση της υγείας είναι το πιο σημαντικό πράγμα!

Λιστερίωση , Λιστέρια, τροφική δηλητηρίαση, εγκυμοσύνη, ασφάλεια τροφίμων, βακτήρια, συμπτώματα