Όλοι τρώμε αρκετά γεύματα την ημέρα. Είναι φυσιολογικό να τρώμε όταν πεινάμε. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ πόσο πιο πολύτιμο είναι αυτό το «φαγητό» από κάτι που κάνετε απλώς για να γεμίσετε το στομάχι σας; Στην πραγματικότητα, το φαγητό που τρώμε είναι σαν φάρμακο για το σώμα μας. Αυτή η διατροφή είναι ένας πυλώνας δύναμης που μας προστατεύει από ασθένειες, μας δίνει την ενέργεια για να κάνουμε την καθημερινή μας δουλειά και μας κάνει ευτυχισμένους. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε, απλά, για αυτό το θέμα της διατροφής.
Με απλά λόγια, τι είναι η διατροφή;
Η διατροφή αναφέρεται σε ολόκληρη τη διαδικασία απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας από τις τροφές που τρώμε και πίνουμε και στη χρήση τους για τη συντήρηση του σώματος. Σκεφτείτε το σώμα μας ως όχημα. Όπως ακριβώς ένα όχημα χρειάζεται βενζίνη για να λειτουργήσει, έτσι και το σώμα μας χρειάζεται ενέργεια για να λειτουργήσει. Αυτή η ενέργεια προέρχεται από την τροφή. Επίσης, το όχημα χρειάζεται πράγματα όπως λάδι κινητήρα και ψυκτικό υγρό για να διατηρεί τον κινητήρα σε ομαλή λειτουργία. Ομοίως, κάθε όργανο και σύστημα στο σώμα μας χρειάζεται πράγματα όπως βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργεί σωστά. Όταν όλα αυτά συνδυάζονται, λέγεται ότι είμαστε «καλά τρεφόμενοι».
Η αξία της καλής διατροφής υπερβαίνει την απλή παροχή ενέργειας. Έρευνες έχουν δείξει ότι η σωστή διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο . Είτε έχετε κρυολόγημα είτε αναρρώνετε από χειρουργική επέμβαση, η καλή διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να αναρρώσετε. Σήμερα, οι ειδικοί εξετάζουν ακόμη και τον αντίκτυπο της διατροφής στην ψυχική υγεία.
Αυτό σημαίνει ότι αυτό που τρώμε έχει άμεσο αντίκτυπο στη σωματική μας υγεία, καθώς και στην ψυχική μας υγεία. Αξίζει λοιπόν να προσέχουμε λίγο τι τρώμε, σωστά;
Ποια είναι αυτά τα θρεπτικά συστατικά;
Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών που τρώμε μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες κατηγορίες. Ακριβώς όπως οι ειδικές δυνάμεις και οι μονάδες υποστήριξης του στρατού μας. Και τα δύο είναι πολύ σημαντικά.
1. Μακροθρεπτικά συστατικά: Αυτά είναι τα κύρια θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται περισσότερο το σώμα μας και παρέχουν ενέργεια. Είναι σαν τα θεμέλια του σώματός μας.
2. Μικροθρεπτικά συστατικά: Πρόκειται για βιταμίνες και μέταλλα που ο οργανισμός χρειάζεται σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι απαραίτητα.
Εκτός από αυτά τα δύο, το νερό είναι επίσης ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που δεν μπορούμε να αποχωριστούμε. Το νερό είναι αυτό που μεταφέρει αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα και οξυγόνο στα κύτταρα.
Μακροθρεπτικά συστατικά - Οι πηγές ενέργειάς μας
Αυτές είναι οι κύριες ομάδες που δίνουν στο σώμα μας την ενέργεια για να λειτουργεί σε καθημερινή βάση.
- Υδατάνθρακες: Με απλά λόγια, το άμυλο, η ζάχαρη και οι φυτικές ίνες είναι οι κύριες πηγές ενέργειάς μας. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα όπως το ρύζι, το ψωμί, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και τα noodles.
- Πρωτεΐνες:Αυτά είναι τα δομικά στοιχεία του σώματος. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη μυών, την επούλωση τραυμάτων και τη ρύθμιση της ορμονικής λειτουργίας. Λαμβάνουμε πρωτεΐνη από τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά, το γάλα, οι φακές, τα ρεβίθια και τα πράσινα φασόλια.
- Λιπίδια: Αυτά είναι λίπη και έλαια. Αποθηκεύουν ενέργεια και βοηθούν το σώμα να απορροφήσει ορισμένες βιταμίνες. Ωστόσο, δεν είναι καλό να λαμβάνετε περισσότερο από αυτό από όσο χρειάζεται. Τροφές όπως το λάδι καρύδας, τα κάσιους, τα φιστίκια, τα αβοκάντο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν λιπίδια.
Μικροθρεπτικά συστατικά - Μικρά αλλά πολύτιμα
Τα χρειαζόμαστε σε μικρές ποσότητες, όπως σε χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Αλλά η έλλειψη οποιουδήποτε από αυτά μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Αυτά εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: βιταμίνες και μέταλλα.
Βιταμίνες
Αυτά βοηθούν το σώμα μας να κάνει πολλά πράγματα, όπως η διατήρηση του σωστού μεταβολισμού και η αντίσταση στις ασθένειες.
| Βιταμίνη | Τι βοηθάει τον οργανισμό; |
|---|---|
| Βιταμίνη Α | Σημαντικό για το ανοσοποιητικό σύστημα, την όραση και τη μεταβολική λειτουργία. |
| Βιταμίνη Β (Β1-Β12) | Βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια και διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία, τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα υγιή. |
| Βιταμίνη C | Ενισχύει την ανοσία, βοηθά στην επούλωση τραυμάτων και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών. |
| Βιταμίνη D | Λειτουργεί με το ασβέστιο για την ενδυνάμωση των οστών και είναι επίσης σημαντικό για την υγεία του εγκεφάλου. |
| Βιταμίνη Ε | Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων. |
| Βιταμίνη Κ | Βοηθά στην πήξη του αίματος και αποτρέπει την υπερβολική αιμορραγία. |
Ορυκτά
Αυτά είναι επίσης απαραίτητα για διάφορες διεργασίες στο σώμα.
| Μεταλλικό αλάτι | Τι βοηθάει τον οργανισμό; |
|---|---|
| Ασβέστιο | Χτίζει γερά οστά και δόντια. Είναι επίσης σημαντικό για την καρδιά, τους μύες και τα νεύρα. |
| Ιώδιο | Απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και έναν υγιή θυρεοειδή αδένα. |
| Σίδερο | Βοηθά στην παραγωγή της πρωτεΐνης αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια. |
| Μαγνήσιο | Βοηθά στη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και στην παραγωγή νέων πρωτεϊνών. |
| Κάλιο | Βοηθά στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επίσης σημαντικό για την υγεία των μυών. |
| Νάτριο | Βοηθά τα κύτταρα να απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά, αλλά η υπερβολική ποσότητα δεν είναι καλή. |
| Ψευδάργυρος | Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει την όραση. |
Οι πέντε κύριες ομάδες τροφίμων
Μια ισορροπημένη διατροφή αποτελείται από όλα τα θρεπτικά συστατικά που συζητήσαμε νωρίτερα και περιλαμβάνει πέντε κύριες ομάδες τροφίμων.
- Γάλα και γαλακτοκομικά τρόφιμα
- Καρπός
- Σιτηρά
- Πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, όσπρια, ξηροί καρποί)
- Λαχανικά
Σκεφτείτε το πιάτο σας. Αν έχει ρύζι (δημητριακά), σούπα φακής (πρωτεΐνη), ένα κομμάτι ψάρι (πρωτεΐνη), ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό (λαχανικό) και μια μπανάνα (φρούτο) μετά το γεύμα, είναι σχεδόν ένα ισορροπημένο γεύμα.
Πώς αλλάζουν οι διατροφικές ανάγκες με την ηλικία
Αυτή η διατροφή είναι σαν να ισορροπούμε μια ζυγαριά. Αυτές οι ανάγκες αλλάζουν καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής μας. Ένα μικρό μωρό δεν χρειάζεται τη διατροφή που χρειάζεται ένα νεαρό άτομο. Αλλάζει ακόμη περισσότερο καθώς μεγαλώνουμε.
Διατροφή για μικρά παιδιά
Για τους πρώτους έξι μήνες, ένα μωρό λαμβάνει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται από το μητρικό γάλα ή το βρεφικό γάλα. Μετά τους έξι μήνες, αρχίζουμε να δίνουμε συμπληρωματικές τροφές. Εδώ είναι που πολλές μητέρες έχουν ερωτήσεις σχετικά με το τι να δώσουν και πώς να το δώσουν. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ζητήσετε συμβουλές από τον παιδίατρο του μωρού σας. Γενικά, η προετοιμασία γευμάτων που περιλαμβάνουν και τις πέντε ομάδες τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω είναι η καλύτερη για την υγιή ανάπτυξη ενός παιδιού.
Διατροφή για ενήλικες
Η έννοια των πέντε ομάδων τροφίμων είναι η ίδια για τους ενήλικες, αλλά υπάρχουν μικρές διαφορές στις ανάγκες των γυναικών και των ανδρών.
- Οι γυναίκες γενικά χρειάζονται περισσότερο σίδηρο από τους άνδρες, επειδή ο σίδηρος χάνεται από το σώμα με το αίμα κατά την έμμηνο ρύση . Επίσης, η έλλειψη σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία.
- Οι άνδρες μπορεί να χρειάζονται πράγματα όπως η βιταμίνη Β5 λίγο περισσότερο από τις γυναίκες, επειδή η βιταμίνη Β5 βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και οι άνδρες γενικά έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα.
Μόλις φτάσουμε στην ηλικία των 65 ετών, οι διατροφικές μας ανάγκες αλλάζουν ξανά. Λόγω των φαρμάκων που παίρνουμε ή λόγω ασθενειών, μπορεί να χάσουμε την όρεξή μας . Στη συνέχεια, καθώς μειώνεται η ποσότητα που τρώμε, μειώνεται και η θρεπτική αξία που λαμβάνουμε. Σε αυτή την ηλικία, είναι πολύ σημαντικό να δίνουμε μεγαλύτερη προσοχή σε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D και ασβέστιο για να διατηρούμε τα οστά μας δυνατά .
Ορισμένες ιατρικές παθήσεις που επηρεάζουν τη διατροφή
Υπάρχουν ορισμένες ασθένειες που επηρεάζουν άμεσα τη διατροφή μας.
- Καχεξία του καρκίνου: Όταν έχετε καρκίνο, ο μεταβολισμός σας επιταχύνεται, καίγοντας περισσότερη ενέργεια από όση καταναλώνετε. Αυτό προκαλεί την αδυναμία του σώματός σας.
- Κατάθλιψη: Ένα άτομο με κατάθλιψη μπορεί να χάσει το ενδιαφέρον του για την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού.
- Δυσφαγία (Δυσφαγία): Ένα άτομο με αυτή την πάθηση δυσκολεύεται να καταπιεί ορισμένα τρόφιμα, γεγονός που μπορεί να του προκαλέσει απώλεια απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
- Σύνδρομο δυσαπορρόφησης: Αυτό συμβαίνει όταν τα έντερά μας δεν μπορούν να απορροφήσουν σωστά τα θρεπτικά συστατικά των τροφών μας.
Αυτές οι καταστάσεις μπορούν να οδηγήσουν σε υποσιτισμό μακροθρεπτικών συστατικών και υποσιτισμό μικροθρεπτικών συστατικών , τα οποία και τα δύο αποτελούν μορφές υποσιτισμού.
Οι ελλείψεις μακροθρεπτικών συστατικών εμφανίζονται όταν δεν λαμβάνετε αρκετές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή λίπη. Στη συνέχεια, το σώμα διασπά τους ιστούς για να εξοικονομήσει ενέργεια ή επιβραδύνει τη λειτουργία των οργάνων. Οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών εμφανίζονται όταν έχετε σοβαρή έλλειψη βιταμινών ή μετάλλων. Για παράδειγμα, η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αναιμία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ θερμίδων και θρεπτικών συστατικών;
Αυτοί είναι και οι δύο τρόποι μέτρησης αυτού που τρώμε, αλλά υπάρχει μια διαφορά.
- Μια θερμίδα είναι μια μονάδα ενέργειας. Οι θερμίδες μετρούν πόση ενέργεια λαμβάνει το σώμα μας από τις τροφές.
- Τα θρεπτικά συστατικά είναι χημικές ουσίες απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος.
Με απλά λόγια, ένα λίτρο βενζίνης είναι σαν μια θερμίδα σε ένα αυτοκίνητο. Αλλά ο αριθμός οκτανίων, ή η ποιότητα, αυτής της βενζίνης είναι σαν ένα θρεπτικό συστατικό. Χρειαζόμαστε τόσο ενέργεια (θερμίδες) όσο και καλή απόδοση (θρεπτικά συστατικά).
Από ποιον μπορώ να ζητήσω βοήθεια αν έχω ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή;
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή σας, το καλύτερο και ασφαλέστερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να μιλήσετε με τον οικογενειακό σας γιατρό (γιατρό). Αυτός ή αυτή μπορεί να σας δώσει τις συμβουλές που χρειάζεστε με βάση την κατάσταση της υγείας σας. Μπορεί επίσης να σας παραπέμψει σε έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται σε αυτόν τον τομέα.
Υπάρχει ένα ρητό που λέει «Είσαι ό,τι τρως». Αν και δεν είναι 100% αλήθεια, κρύβει μέσα του πολλή αλήθεια. Οι τροφές που τρώμε και πίνουμε, τα θρεπτικά συστατικά που βάζουμε στο σώμα μας, έχουν άμεσο αντίκτυπο στη σωματική και ψυχική μας υγεία. Σκεφτείτε λοιπόν το πιάτο σας. Δείτε αν σας δίνει ενέργεια και αν σας βοηθά να παραμένετε υγιείς.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η διατροφή δεν αφορά μόνο το γέμισμα του στομάχου, αλλά και την παροχή στο σώμα των δομικών στοιχείων και της ενέργειας που χρειάζεται.
- Η καλή διατροφή μπορεί να προστατεύσει από πολλές μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
- Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε και τις πέντε κύριες ομάδες τροφίμων (δημητριακά, πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά) στη διατροφή σας.
- Οι διατροφικές ανάγκες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση της υγείας σας.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας ή κάποια ιατρική πάθηση, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας (γιατρό).
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας