Η «χοληστερόλη» είναι μια λέξη που μας τρομάζει λίγο, έτσι δεν είναι; Ακούμε συχνά αυτή τη λέξη όταν πηγαίνουμε σε γιατρό ή όταν κάνουμε μια εξέταση αίματος. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η χοληστερόλη είναι κάτι επιβλαβές για το σώμα μας. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Σήμερα, ας μιλήσουμε για το τι είναι η χοληστερόλη, γιατί είναι επικίνδυνο να την καταναλώνουμε σε υπερβολική ποσότητα και με ποιες τροφές πρέπει να είμαστε προσεκτικοί.
Με απλά λόγια, τι είναι η χοληστερόλη;
Σκεφτείτε τη χοληστερόλη ως μια κηρώδη, ελαιώδη ουσία που βρίσκεται στα κύτταρά μας. Είναι απαραίτητη για το σώμα μας. Το συκώτι μας παράγει τη χοληστερόλη που χρειαζόμαστε. Αυτή η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για την προστασία κάθε κυττάρου στο σώμα μας και για την παραγωγή ορισμένων ορμονών και βιταμινών.
Αλλά εδώ ξεκινάει το πρόβλημα. Εκτός από την ποσότητα που χρειάζεται το σώμα μας να παράγεται από το συκώτι, ορισμένες από τις τροφές που τρώμε, ειδικά οι ζωικές τροφές, προσθέτουν επίσης επιπλέον χοληστερόλη στο σώμα μας.
«Καλή» χοληστερόλη και «κακή» χοληστερόλη
Αν κοιτάξετε μια εξέταση αίματος, πιθανότατα θα δείτε να αναφέρονται δύο τύποι χοληστερόλης: η LDL και η HDL.
- LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας): Αυτή είναι η λεγόμενη «κακή χοληστερόλη». Σκεφτείτε την σαν ένα απορριμματοφόρο στο δρόμο. Αυτή η LDL χοληστερόλη ταξιδεύει σε όλο το σώμα και αρχίζει να εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας): Αυτή είναι η λεγόμενη «καλή χοληστερόλη». Λειτουργεί σαν απορριμματοφόρο. Η HDL χοληστερόλη απομακρύνει την περίσσεια κακής χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία και τη μεταφέρει πίσω στο ήπαρ.
Επομένως, η διατήρηση χαμηλών επιπέδων LDL (κακής χοληστερόλης) και υψηλών επιπέδων HDL (καλής χοληστερόλης) είναι το πιο σημαντικό πράγμα για να είμαστε υγιείς.
Γιατί είναι επικίνδυνη η υψηλή χοληστερόλη;
Όταν το επίπεδο της LDL, ή κακής χοληστερόλης, στο αίμα μας αυξάνεται, αυτή η επιπλέον χοληστερόλη αρχίζει να εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας. Με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύεται σε ένα σκληρό στρώμα, σαν βρωμιά που φράζει έναν σωλήνα. Στην ιατρική ορολογία, αυτό το ονομάζουμε « πλάκα».
Αυτές οι εναποθέσεις πλάκας στενεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από μέσα. Αυτό εμποδίζει τη σωστή ροή του αίματος προς την καρδιά και τον εγκέφαλο. Αυτή είναι η κύρια αιτία σοβαρών ασθενειών όπως η καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο .
Γι' αυτόν τον λόγο οι γιατροί συνιστούν να διατηρούμε την ποσότητα χοληστερόλης που καταναλώνουμε από τις τροφές σε λιγότερο από 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που πρέπει να προσέχουμε
Ας δούμε τώρα τις τροφές που τρώμε στην καθημερινότητά μας χωρίς να το συνειδητοποιούμε, οι οποίες όμως μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
| Τύπος φαγητού | Τι πρέπει να γνωρίζετε |
|---|---|
| Κρόκος αυγού | Αν και τα αυγά είναι μια υγιεινή τροφή, όλη η χοληστερόλη τους βρίσκεται στον κρόκο. Ένας μόνο κρόκος αυγού μπορεί να περιέχει περισσότερο από το μισό της χοληστερόλης που χρειάζεστε για την ημέρα. |
| Τυρί | Το τυρί είναι επίσης μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ειδικά τα τυριά πλήρους λιπαρών, εάν καταναλώνονται τακτικά, μπορούν να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα χοληστερόλης. |
| Γαρίδα | Αν και οι γαρίδες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ακόμη και μια μικρή μερίδα γαρίδας μπορεί να καλύψει περίπου τις μισές από τις ημερήσιες ανάγκες σας σε χοληστερόλη. Γι' αυτό να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε γαρίδες. |
| Εσωτερικά μέρη ζώων | Αν και τα μέρη των ζώων όπως το συκώτι, τα νεφρά και ο εγκέφαλος είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, έχουν επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αυτά δεν είναι πολύ καλά για κάποιον που προσπαθεί να μειώσει τη χοληστερόλη του. |
| Σολομός / Σαρδέλες | Οι σαρδέλες, ένα είδος κονσερβοποιημένου ψαριού, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης. |
| Γρήγορο φαγητό και λιπαρά τρόφιμα | Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως τα τηγανητά, το τηγανητό ρύζι, το kottu, τα ψωμάκια και τα μπιφτέκια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Η τακτική κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη (LDL) και να μειώσει την καλή χοληστερόλη (HDL). |
Τι πρέπει λοιπόν να τρώμε; Υγιεινές επιλογές με χαμηλή χοληστερόλη
Ακόμα κι αν φοβόμαστε τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, υπάρχουν πολλές νόστιμες, υγιεινές επιλογές από τις οποίες μπορούμε να διαλέξουμε.
| Η υγιεινή επιλογή | Περιγραφή |
|---|---|
| ασπράδι αυγού | Τα ασπράδια των αυγών δεν περιέχουν χοληστερόλη. Όταν φτιάχνετε ομελέτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ασπράδια αυγών σε έναν κρόκο. |
| Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά | Επιλέξτε τυριά χαμηλών λιπαρών αντί για τυριά πλήρους λιπαρών. |
| Λευκό κρέας (κοτόπουλο) | Επιλέξτε λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο αντί για κόκκινα κρέατα όπως το μοσχάρι και το χοιρινό. Είναι ακόμα καλύτερο να τα μαγειρεύετε χωρίς πέτσα. |
| Τόνος (συσκευασμένος σε νερό) | Ο τόνος έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη από τις σαρδέλες. Συνιστάται ιδιαίτερα να επιλέγετε τόνο σε νερό αντί για τόνο σε λάδι. |
| Ψημένα ή στον ατμό τρόφιμα | Μπορείτε να αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον λαδιού και χοληστερόλης ψήνοντας το φαγητό στο φούρνο, στον ατμό ή στη σχάρα αντί για τηγάνισμα. |
| Όσπρια όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια | Αυτές είναι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Οι φυτικές τροφές δεν περιέχουν χοληστερόλη. Επίσης, οι φυτικές ίνες σε αυτές βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα. |
Το πιο σημαντικό είναι να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή. Δεν χρειάζεται να απαγορεύσετε εντελώς κανένα τρόφιμο. Ωστόσο, είναι συνετό να περιορίσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και να αφήσετε περισσότερο χώρο για υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Εάν δεν είστε σίγουροι για τα επίπεδα χοληστερόλης σας ή εάν χρειάζεστε συμβουλές για την αλλαγή της διατροφής σας, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον οικογενειακό σας γιατρό .
Μήνυμα για το σπίτι
- Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας, αλλά η αύξηση της επιπλέον χοληστερόλης από τις τροφές είναι επιβλαβής για την υγεία.
- Η LDL είναι η «κακή» χοληστερόλη, η HDL είναι η «καλή» χοληστερόλη. Στόχος μας θα πρέπει να είναι η μείωση της LDL και η αύξηση της HDL.
- Οι κρόκοι αυγών, το τυρί, οι γαρίδες, το συκώτι ζώων και τα τηγανητά fast food έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Περιορίστε την πρόσληψή τους.
- Συμπεριλάβετε περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, ψάρι, ασπράδια αυγών, φακές και ρεβίθια, καθώς και λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας.
- Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας για τις καλύτερες συμβουλές σχετικά με τα επίπεδα χοληστερόλης σας και τη διατροφή που είναι κατάλληλη για εσάς.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας