Τι είναι τα ένζυμα; Γνωρίζετε γιατί είναι τόσο σημαντικά για το σώμα μας;

Πιθανότατα έχετε ακούσει τη λέξη «ένζυμα» στο παρελθόν. Μερικές φορές μπορεί να τα μπερδεύετε ακόμη και με βιταμίνη. Αλλά τα ένζυμα είναι μικροί ήρωες στο σώμα μας που κάνουν πολλή σιωπηλή, αλλά ουσιαστική δουλειά. Να μιλήσουμε γι' αυτό με έναν απλό τρόπο που να μπορείτε να καταλάβετε;

Τι συμβαίνει λοιπόν στην πραγματικότητα σε αυτά τα ένζυμα;

Με απλά λόγια, τα ένζυμα είναι μικροί βοηθοί που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα μας. Σκεφτείτε το, αφού φάτε τροφή, πρέπει να την χωνέψετε. Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για όλες αυτές τις διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της πήξης του αίματος και της σωματικής ανάπτυξης. Όχι μόνο αυτό, τα ένζυμα εμπλέκονται επίσης στον τρόπο λειτουργίας των μυών μας και στον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονται ορισμένες ασθένειες. Στην πραγματικότητα, τα ένζυμα παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο σε πολλά σημαντικά πράγματα που συμβαίνουν στο σώμα μας από ό,τι νομίζετε. Σκεφτείτε το, τρώτε ένα γεύμα. Το σώμα μας δεν μπορεί να απορροφήσει άμεσα πράγματα όπως τα άμυλα, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Πρέπει να διασπαστούν σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό κάνουν τα ένζυμα. Είναι σαν να κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί σε μικρότερα κομμάτια με ψαλίδι. Ή, σκεφτείτε την πήξη του αίματος. Όταν κοπείτε κάπου, σταματά η αιμορραγία. Σε αυτό βοηθούν τα ένζυμα. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς ένζυμα, η ζωή μας θα ήταν πολύ δύσκολη.

Πώς παράγονται αυτά τα ένζυμα;

Τα ένζυμα είναι συχνά ειδικές πρωτεΐνες που παράγονται στο σώμα μας . Όπως γνωρίζετε, οι πρωτεΐνες είναι θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην κατασκευή, τη διατήρηση και την ανάπτυξη νέων ιστών στο σώμα μας. Με τον ίδιο τρόπο, πρωτεΐνες που ονομάζονται ένζυμα παράγονται επίσης στο σώμα μας. Επίσης, μερικές φορές τα ένζυμα παράγονται σε εργαστήρια . Συχνά τα βλέπουμε ως «συμπληρώματα διατροφής». Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική συμβουλή πριν πάρετε κάτι τέτοιο.

Πώς λειτουργούν, λοιπόν, αυτά τα ένζυμα; Είναι εκπληκτικό, έτσι δεν είναι;

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Ένα ένζυμο λειτουργεί συνδεόμενο με ένα συγκεκριμένο μόριο μέσα στα κύτταρά μας και επιταχύνοντας μια χημική αντίδραση που περιλαμβάνει αυτό το μόριο . Σκεφτείτε το σαν ένα κλειδί που μπαίνει σε μια κλειδαριά. Κάθε ένζυμο έχει ένα συγκεκριμένο μόριο που λειτουργεί γι' αυτό, μόνο γι' αυτό.

Το σημαντικό είναι ότι μόλις λάβει χώρα αυτή η χημική αντίδραση, το ένζυμο δεν εξαντλείται. Δηλαδή, το ένζυμο μπορεί να συνδεθεί με νέα μόρια και να πραγματοποιήσει την ίδια αντίδραση ξανά και ξανά. Είναι σαν ένας έμπειρος μηχανικός, που χρησιμοποιεί το ίδιο εργαλείο για να κάνει πολλές δουλειές.

Ορισμένα ένζυμα συνθέτουν ουσίες συναρμολογώντας. Άλλα ένζυμα διασπούν τα συστατικά. Για παράδειγμα, τα ένζυμα που μας βοηθούν να χωνέψουμε την τροφή που τρώμε διασπούν τα μεγάλα σωματίδια τροφής σε μικρότερα.

Τι είδους ένζυμα υπάρχουν;

Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι υπάρχουν χιλιάδες ένζυμα στο σώμα μας! Το καθένα έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα πιο σημαντικά.

• Αμυλάση: Αυτό τρώμε, όπως ψωμί και ρύζι.Βοηθά στην πέψη τροφών που περιέχουν άμυλο .
• Λιπάση: Αυτό το ένζυμο βοηθά στην πέψη των λιπών και των ελαίων.
• Πρωτεάση: Αυτή είναι απαραίτητη για την πέψη τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας, το ψάρι και τα αυγά .
• Κρεατινοκινάση (CK): Αυτό το ένζυμο βοηθά τους μύες μας να χτίσουν δύναμη. Όσοι ασκούνται μπορεί να το έχουν ακούσει.
• Ασπαρτική αμινοτρανσφεράση (AST) και αλανίνη αμινοτρανσφεράση ( ALT ): Αυτά τα δύο ένζυμα βρίσκονται κυρίως στο ήπαρ. Βοηθούν στη μετατροπή της τροφής που τρώμε σε ενέργεια. Μετρώνται σε εξετάσεις αίματος που ελέγχουν για ηπατικά προβλήματα.
• Θρομβίνη: Ένα βασικό ένζυμο που βοηθά στην πήξη του αίματος όταν υπάρχει τραυματισμός.
• Αφυδρογονάση γλυκόζης-6-φωσφορικής (G6PD): Αυτό το ένζυμο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων μας.
• DNA πολυμεράση: Όπως γνωρίζετε, το DNA είναι αυτό που περιέχει τις γενετικές μας πληροφορίες. Έτσι, για να σχηματιστούν νέοι ιστοί και να αναπτυχθεί το σώμα, αυτό το DNA πρέπει να αντιγραφεί. Αυτό το ένζυμο βοηθά σε αυτό.

Αυτά είναι μόνο μερικά. Υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη ενζύμων στο σώμα μας.

Ποια είναι τα πιθανά προβλήματα με τα ένζυμα;

Μερικές φορές, το σώμα μας μπορεί να μην παράγει επαρκώς ή να μην παράγει επαρκώς ένα ένζυμο που χρειάζεται. Τότε προκύπτουν διάφορα προβλήματα υγείας. Ακολουθούν ορισμένες από τις ασθένειες που προκαλούνται από τέτοια προβλήματα που σχετίζονται με τα ένζυμα:

• Δυσανεξία στη λακτόζη: Πρόκειται για ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι. Αυτή η πάθηση εμφανίζεται όταν το ένζυμο «λακτάση» που βοηθά στην πέψη της λακτόζης, ενός σακχάρου που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μειώνεται. Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως αέρια , πόνο στο στομάχι και φούσκωμα.
• Φαινυλκετονουρία (PKU): Πρόκειται για μια γενετική ασθένεια. Προκαλείται από ένα πρόβλημα με ένα ένζυμο που διασπά ένα αμινοξύ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη και παθήσεις όπως επιληπτικές κρίσεις. Εάν εντοπιστεί έγκαιρα, μπορεί να αντιμετωπιστεί.
• Σύνδρομο Morquio: Προκαλείται από την απουσία ή την ανεπαρκή παραγωγή ενός ενζύμου που διασπά έναν τύπο σακχάρου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην όραση, την ακοή, τα οστά και την καρδιά.
• Νόσος Tay-Sachs: Πρόκειται επίσης για γενετική ασθένεια. Λόγω της έλλειψης ενός συγκεκριμένου ενζύμου, οι λιπαρές πρωτεΐνες εναποτίθενται στον εγκέφαλο, προκαλώντας βλάβη στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό.
• Γαλακτοζαιμία: Προκαλείται από ένα πρόβλημα με τα ένζυμα που διασπούν τη γαλακτόζη, ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αναπτυξιακή ανεπάρκεια, μειωμένη αύξηση βάρους και αναπτυξιακές καθυστερήσεις στα παιδιά.
• Νόσος του Wilson: Αυτή η ασθένεια προκαλείται από ένα πρόβλημα με ένα ένζυμο στο ήπαρ, το οποίο προκαλεί τη συσσώρευση του μεταλλικού χαλκού στο ήπαρ, τον εγκέφαλο και άλλα όργανα.
• Σύνδρομο Gilbert: Αυτή η πάθηση προκαλείται από ένα πρόβλημα με ένα ένζυμο που διασπά μια ουσία που ονομάζεται χολερυθρίνη. Το κύριο σύμπτωμα είναι το κιτρίνισμα των ματιών και του δέρματος, μια πάθηση παρόμοια με τον ίκτερο.

Υπάρχουν πολλές ασθένειες που σχετίζονται με ένζυμα όπως αυτή. Καθεμία από αυτές προκαλείται από ανεπάρκεια στη λειτουργία κάποιου ενζύμου.

Τι είναι αυτά τα συμπληρώματα διατροφής με ένζυμα;

Τα συμπληρώματα διατροφής με ένζυμα είναι ένζυμα που παρασκευάζονται από εξωτερικές πηγές για να βοηθήσουν το σώμα μας να κάνει την ίδια δουλειά που κάνουν τα ένζυμα του σώματός μας. Μερικές φορές οι γιατροί συστήνουν αυτούς τους τύπους συμπληρωμάτων ενζύμων. Για παράδειγμα:

• Μειώνει τα αέρια και το φούσκωμα σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη .
• Ως βοήθημα στη διαδικασία της πέψης για άτομα με παθήσεις όπως η κυστική ίνωση .

Ωστόσο, θα πρέπει να το έχετε αυτό υπόψη σας. Ορισμένα συμπληρώματα ενζύμων δεν σας βοηθούν να βελτιώσετε την αθλητική σας απόδοση ή να χάσετε βάρος, όπως διαφημίζεται. Τέτοιοι ισχυρισμοί ενδέχεται να μην έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Επιπλέον, η περιττή χρήση αυτών των συμπληρωμάτων μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία.

Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Αυτός ή αυτή μπορεί να σας πει εάν το χρειάζεστε πραγματικά ή όχι, και εάν είναι κατάλληλο για την κατάσταση της υγείας σας.

Τι μάθαμε, λοιπόν, από αυτή την ιστορία; (Μήνυμα για το σπίτι)

Εντάξει, μιλήσαμε πολύ για ένζυμα σήμερα, σωστά;

• Τα ένζυμα είναι μικρά αλλά ισχυρά συστατικά που βοηθούν σχεδόν σε κάθε σημαντική διαδικασία στο σώμα μας. Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τα πάντα, από την πέψη έως την πήξη του αίματος, την ανάπτυξη και την παραγωγή ενέργειας.
• Ενώ το σώμα μας παράγει αυτά τα ένζυμα, υπάρχουν μερικές φορές συμπληρώματα ενζύμων που μπορούν να ληφθούν εξωτερικά.
• Εάν υπάρχει έλλειψη ενζύμων, μπορεί να προκληθούν διάφορες ασθένειες.Επομένως, η υγιής λειτουργία των ενζύμων είναι πολύ σημαντική για τη συνολική μας υγεία.
• Δεν είναι όλα τα συμπληρώματα ενζύμων στην αγορά κατάλληλα για όλους, οπότε μην τα δοκιμάσετε χωρίς ιατρική συμβουλή.

Ελπίζω, λοιπόν, να έχετε καλή κατανόηση των ενζύμων. Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις σχετικά με αυτό, μη διστάσετε να ρωτήσετε τον γιατρό σας. Να είστε υγιείς!