Δυσκολεύεστε κι εσείς να φάτε ψάρι; Ας μιλήσουμε για την αλλεργία στα ψάρια!

Το ψάρι είναι αναπόσπαστο κομμάτι των περισσότερων γευμάτων μας, έτσι δεν είναι; Η μυρωδιά μιας σάλτσας τσίλι μαγειρεμένης το βράδυ ή η γεύση ενός κομματιού ψαριού που τρώγεται με ρύζι το μεσημέρι... Αχ! Αλλά φανταστείτε, τι θα γινόταν αν κάποιοι άνθρωποι δεν μπορούσαν καν να αγγίξουν αυτό το ψάρι; Τι θα γινόταν αν ξαφνικά ένιωθαν ναυτία ακόμα και αφού έφαγαν λίγο; Ναι, σήμερα θα μιλήσουμε για ένα θέμα που δεν συζητείται πολύ μεταξύ πολλών ανθρώπων, αλλά είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζουμε. Αυτό είναι η αλλεργία στα ψάρια ή «(Αλλεργία στα Ψάρια)».

Τι ακριβώς είναι η αλλεργία στα ψάρια;

Με απλά λόγια, η αλλεργία στα ψάρια είναι μια υπερευαισθησία του ανοσοποιητικού μας συστήματος σε ορισμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται στα ψάρια. Με απλά λόγια, το σώμα μας πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς. Στη συνέχεια, αρχίζει να καταπολεμά αυτούς τους «εισβολείς».

Τώρα ίσως αναρωτιέστε: «Είναι οι αλλεργίες στα θαλασσινά και οι αλλεργίες στα ψάρια το ίδιο πράγμα;» Ναι, υπάρχει μια μικρή διαφορά. Όταν λέμε «Θαλασσινά», περιλαμβάνει τόσο ψάρια (π.χ. καβούρια, τόνο) όσο και οστρακοειδή (π.χ. γαρίδες, καβούρια, μύδια). Αυτοί οι δύο τύποι είναι βιολογικά διαφορετικοί. Έτσι, αν κάποιος έχει αλλεργία στα ψάρια, δεν θα έχει πρόβλημα να φάει γαρίδες, εκτός αν έχει και ξεχωριστή «αλλεργία στα οστρακοειδή».

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί μόνο σε λίγα είδη ψαριών και να τρώνε άλλα. Ωστόσο, οι γιατροί συχνά συνιστούν ότι εάν είστε αλλεργικοί σε ένα είδος ψαριού, είναι ασφαλέστερο να αποφεύγετε όλα τα άλλα είδη ψαριών.

Αυτή η αλλεργία δεν προκαλείται μόνο από την κατανάλωση ψαριού. Μερικές φορές, αυτή η πάθηση μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και μετά το ψάρεμα ψαριού ή την εισπνοή ατμών από το μαγείρεμα ψαριού. Το λυπηρό είναι ότι μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ακόμα και κάποιος που έχει φάει ψάρι χωρίς κανένα πρόβλημα στο παρελθόν μπορεί να αναπτύξει ξαφνικά αυτή την αλλεργία. Ενώ ορισμένες τροφικές αλλεργίες υποχωρούν με την πάροδο του χρόνου, αν αναπτύξετε αλλεργία στα ψάρια, είναι συχνά δια βίου .

Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της αλλεργίας; Πώς την αναγνωρίζουμε;

Όταν κάποιος έχει αλλεργία σε ψάρι, όταν τρώει ψάρι (μερικές φορές απλώς αγγίζοντάς το ή μυρίζοντάς το), το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός του ενεργοποιείται και απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη. Αυτό προκαλεί τα συμπτώματα. Δείτε αν αυτά τα συμπτώματα σας φαίνονται οικεία:

• Δυσκολία στην αναπνοή, συριγμός
• Βήχας
• Βραχνάδα, αλλαγή στη φωνή
• Αίσθημα σφιξίματος στο λαιμό (σφίξιμο στο λαιμό)
• Πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος
• Διάρροια
• Κνησμός στα μάτια, υγρά μάτια, πρησμένα μάτια
• Δερματικό εξάνθημα, κνίδωση
• Κόκκινες κηλίδες στο δέρμα
• Πρήξιμο
• Μια απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να προκαλέσει ζάλη, λιποθυμία, ακόμη και απώλεια συνείδησης.

Το σημαντικό είναι ότι αυτά τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται με τον ίδιο τρόπο σε όλους. Ακόμα και το ίδιο άτομο μπορεί να εμφανίσει διαφορετικά συμπτώματα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.

Υπάρχει μια επικίνδυνη πάθηση στην οποία πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή. Αυτή είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία . Αυτή μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή . Μερικές φορές, τα συμπτώματα ξεκινούν με ήπια συμπτώματα και ξαφνικά γίνονται σοβαρά. Μπορεί να έχετε δυσκολία στην αναπνοή και να χάσετε τις αισθήσεις σας. Αυτό μπορεί να επηρεάσει πολλά μέρη του σώματος. Μπορεί να είναι πραγματικά επικίνδυνο αν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα. Επομένως, εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στα ψάρια, θα πρέπει οπωσδήποτε να ζητήσετε ιατρική συμβουλή. Ένας ειδικός μπορεί να ανακαλύψει ακριβώς σε ποια είδη ψαριών είστε αλλεργικοί. Διαφορετικά, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αποφεύγετε όλα τα είδη ψαριών.

Πώς αντιμετωπίζεται μια αλλεργία στα ψάρια; Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης;

Εάν το παιδί σας ή κάποιος που γνωρίζετε έχει αλλεργία στα ψάρια (ή άλλη σοβαρή τροφική αλλεργία), είναι απαραίτητο να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις επινεφρίνης. Πρόκειται για ένα φάρμακο που σώζει ζωές.

Η επινεφρίνη είναι φάρμακο που χορηγείται με ιατρική συνταγή. Συνήθως διατίθεται σε μια μικρή, φορητή συσκευή αυτόματης ένεσης (όπως η EpiPen). Ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς να τη χρησιμοποιείτε. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν επίσης να μάθουν να κάνουν τις ενέσεις μόνα τους. Να έχετε αυτό το φάρμακο μαζί τους ανά πάσα στιγμή. Δεν συνιστάται να το αφήνετε στο ντουλάπι του σχολείου ή στο γραφείο της νοσοκόμας.

Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας δώσει ένα Σχέδιο Δράσης για τις Αλλεργίες . Αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε, να αναγνωρίσετε και να αντιμετωπίσετε μια αλλεργική αντίδραση. Μοιραστείτε αυτό το σχέδιο με όλους όσους φροντίζουν το παιδί σας (συγγενείς, σχολικούς υπαλλήλους, γονείς φίλων). Είναι επίσης σημαντικό το παιδί σας να φοράει ένα βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης .

Κάθε δευτερόλεπτο μετράει κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης.

Εάν το παιδί σας εμφανίσει σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα (όπως πρήξιμο στο στόμα ή στο λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή), κάντε του αμέσως μια ένεση επινεφρίνης . Ή, εάν τα συμπτώματα εμφανίζονται σε δύο διαφορετικά συστήματα του σώματος (για παράδειγμα, δερματικό εξάνθημα με έμετο), κάντε του αμέσως μια ένεση επινεφρίνης. Στη συνέχεια , καλέστε αμέσως το 911 για ασθενοφόρο ή μεταφέρετέ το αμέσως στα πλησιέστερα επείγοντα . Κρατήστε το παιδί σας υπό ιατρική παρακολούθηση. Μερικές φορές, ακόμη και όταν τα χειρότερα συμπτώματα φαίνεται να έχουν περάσει, μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα συμπτωμάτων.

Μερικές φορές, οι αλλεργιολόγοι συνιστούν να έχετε πρόχειρα αντιισταμινικά που δεν χορηγούνται με ιατρική συνταγή. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των ήπιων συμπτωμάτων αλλεργίας. Αλλά να θυμάστε ότι θα πρέπει να χορηγούνται μόνο μετά από ένεση επινεφρίνης σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης. Δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της επινεφρίνης.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζουμε εάν έχουμε αλλεργία στα ψάρια; Πώς μπορούμε να είμαστε προσεκτικοί;

Εάν τα τεστ αλλεργίας επιβεβαιώσουν ότι το παιδί σας έχει αλλεργία στα ψάρια, ο γιατρός σας θα σας δώσει μια σειρά από οδηγίες για την προστασία του. Για την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων, το παιδί σας θα πρέπει να αποφεύγει εντελώς την κατανάλωση ψαριών . Επίσης, μην δίνετε στο παιδί σας τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν ψάρι ως συστατικό. Για όσους είναι ευαίσθητοι στη μυρωδιά του ψαριού που μαγειρεύεται, είναι καλύτερο να αποφεύγουν μέρη όπως εστιατόρια και ψαραγορές που μαγειρεύουν ψάρια.

Η ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων είναι πολύ σημαντική!

Να ελέγχετε πάντα την ετικέτα ενός τροφίμου για να δείτε αν περιέχει ψάρι. Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, απαιτείται από τον νόμο να αναγράφονται τα κύρια αλλεργιογόνα στην ετικέτα του τροφίμου. Στη Σρι Λάνκα, αυτές οι πληροφορίες είναι πλέον διαθέσιμες σε πολλά προϊόντα. Η λίστα συστατικών μπορεί να περιλαμβάνει τη λέξη «ψάρι» ή τις λέξεις «Περιέχει ψάρι» μετά τη λίστα.

Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να φαίνονται ωραία στη λίστα συστατικών, αλλά όταν παρασκευάζονται, μπορούν να έρθουν σε επαφή με ψάρια. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση . Φανταστείτε, αν κόβετε ψάρια και λαχανικά στην ίδια σανίδα; Αν τηγανίζετε ψάρι και φέτες πατάτας στο ίδιο λάδι; Τέτοια πράγματα.

Αναζητήστε προειδοποιήσεις στις ετικέτες, όπως «Μπορεί να περιέχει ψάρι», «Επεξεργασμένο σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης ψάρια» ή «Παρασκευάζεται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται και για ψάρια». Δεν παρέχουν όλες οι εταιρείες αυτές τις ετικέτες. Επομένως , σε περίπτωση αμφιβολίας, καλέστε ή στείλτε email στην εταιρεία για επιβεβαίωση.

Να είστε πολύ προσεκτικοί στα εστιατόρια!

Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι συχνή στις κουζίνες των εστιατορίων. Αυτός ο κίνδυνος αυξάνεται επειδή οι ίδιες σανίδες κοπής, μαχαίρια, τηγάνια και λάδι χρησιμοποιούνται τόσο για τα ψάρια όσο και για άλλα τρόφιμα.

Αυτός ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός σε εστιατόρια θαλασσινών. Μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν εντελώς τέτοια μέρη. Όταν τρώτε έξω, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα τηγανητά φαγητά. Επειδή σε πολλά μέρη, πράγματα όπως το κοτόπουλο, οι τηγανητές πατάτες και το ψάρι τηγανίζονται στο ίδιο λάδι.

Λάβετε υπόψη τα εξής όταν τρώτε έξω:

• Να έχετε πάντα μαζί σας το παιδί σας (ή τον εαυτό σας) δύο δόσεις επινεφρίνης που δεν έχουν λήξει.
• Να είστε σαφείς σχετικά με την αλλεργία σας στα ψάρια σε όσους ετοιμάζουν και σερβίρουν φαγητό.
• Μερικές φορές, ίσως είναι καλύτερο να παίρνετε ένα ασφαλές και αξιόπιστο γεύμα από το σπίτι.
• Αν ο διευθυντής, ο σεφ ή ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου δεν είναι πολύ δεκτικοί στο αίτημά σας, είναι συνετό να αποφύγετε να φάτε εκεί.

Να είστε προσεκτικοί και με αυτό στο σχολείο:

Ενδέχεται επίσης να υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης στα τρόφιμα της σχολικής καφετέριας. Συζητήστε με το προσωπικό σχετικά με αυτό. Μερικοί γονείς επιλέγουν να συσκευάζουν τα γεύματα του παιδιού τους από το σπίτι. Αυτό μπορεί να είναι ασφαλέστερο.

Συνοψίζοντας... (Μήνυμα για το σπίτι)

Αν και η αλλεργία στα ψάρια είναι μια σοβαρή πάθηση, μπορεί να αντιμετωπιστεί καλά εάν είστε σωστά ενημερωμένοι και ακολουθείτε τις απαραίτητες προφυλάξεις.

• Να έχετε πάντα μαζί σας δύο ενέσεις επινεφρίνης. Να ξέρετε ακριβώς πώς να τις χρησιμοποιείτε.
• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την «(Διασταυρούμενη μόλυνση)».
• Εξηγήστε αυτήν την αλλεργία στο παιδί σας, την οικογένειά σας, τους δασκάλους σας και άλλους φροντιστές.
• Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, μην πανικοβάλλεστε, δράστε γρήγορα.
• Μην πανικοβάλλεστε. Η επίγνωση και η προετοιμασία είναι τα πιο σημαντικά πράγματα εδώ. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες, ζητήστε οπωσδήποτε ιατρική συμβουλή. Θα ήταν πολύ χρήσιμο να συναντηθείτε με έναν αλλεργιολόγο για να το συζητήσετε περαιτέρω.

Σας εύχομαι καλή υγεία σε εσάς και την οικογένειά σας!

` Αλλεργία στα ψάρια, Συμπτώματα αλλεργίας, Αναφυλαξία, Επινεφρίνη, Τροφική αλλεργία, Διασταυρούμενη μόλυνση