Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη μαγειρική μας στη Σρι Λάνκα, έτσι δεν είναι; Είτε πρόκειται για στιφάδο, είτε για σοτέ, είτε για σοτέ, το άρωμα και η γεύση που έρχεται με την προσθήκη δύο ή τριών σκελίδων σκόρδου... Δεν είναι απλώς ένα φαγητό, είναι ένα συναίσθημα. Αλλά ξέρατε ότι το σκόρδο που τρώμε τόσο πολύ μπορεί να προκαλέσει μια επικίνδυνη αλλεργία σε ορισμένους ανθρώπους; Για αυτό μιλάμε σήμερα.
Γιατί κάποιοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο σκόρδο;
Με απλά λόγια, μια αλλεργία είναι ένα μικρό λάθος που συμβαίνει στο αμυντικό σύστημα του σώματός μας, δηλαδή στο ανοσοποιητικό σύστημα . Σκεφτείτε το ανοσοποιητικό μας σύστημα ως το αμυντικό σύστημα ενός οργανισμού. Η δουλειά του είναι να μας προστατεύει από ασθένειες καταπολεμώντας επιβλαβή μικρόβια , βακτήρια και ιούς που εισέρχονται στο σώμα.
Αλλά μερικές φορές αυτή η άμυνα μπερδεύεται. Όταν κάτι που είναι πραγματικά ακίνδυνο, όπως το σκόρδο, εισέρχεται στο σώμα, αυτό σκέφτεται, «Να ένας εχθρός!» και αρχίζει να τον πολεμά. Κατά τη διάρκεια αυτής της μάχης, παράγονται διάφορες χημικές ουσίες μέσα στο σώμα. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι που μας προκαλούν να αναπτύξουμε συμπτώματα αλλεργίας .
Σε σύγκριση με αλλεργίες σε θαλασσινά όπως τα φιστίκια, τα κάσιους, οι γαρίδες και τα καλαμάρια, η αλλεργία στο σκόρδο είναι μια σχετικά σπάνια πάθηση . Ωστόσο, αν κάποιος την εμφανίσει, δεν πρέπει να αγνοηθεί.
Ποια είναι τα κύρια συμπτώματα αυτής της αλλεργίας;
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σκόρδο μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν δερματικά εξανθήματα μόλις αγγίξουν το σκόρδο. Άλλοι μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα μέσα σε λίγα λεπτά ή έως και δύο ώρες από την κατανάλωση μιας τροφής που περιέχει σκόρδο. Ας ρίξουμε μια ματιά στα κύρια συμπτώματα.
| Τύπος συμπτώματος | Εξήγηση |
|---|---|
| Συμπτώματα που σχετίζονται με το δέρμα | Δερματικά εξανθήματα (κνίδωση), ερυθρότητα, έκζεμα-σαν πάθηση (δερματίτιδα εξ επαφής) και υπερβολικός κνησμός. |
| Χαρακτηριστικά στόματος και προσώπου | Πρήξιμο στο στόμα, τα χείλη, τη γλώσσα, το λαιμό ή το πρόσωπο. Αίσθημα μυρμηγκιάσματος ή κνησμού στο εσωτερικό του στόματος. |
| Χαρακτηριστικά του αναπνευστικού συστήματος | Δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο στήθος, συριγμός και συμπτώματα άσθματος. |
| Χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος | Πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος και διάρροια. |
| Άλλα σοβαρά συμπτώματα | Ταχυπαλμία, ζάλη, απώλεια συνείδησης και μια σοβαρή, απειλητική για τη ζωή αλλεργική κατάσταση που ονομάζεται αναφυλαξία . |
Είναι αυτό αλλεργία; Ή τροφική δυσανεξία; Πώς το ξέρεις με σιγουριά;
Πολλοί άνθρωποι συγχέουν τα δύο. Η αλλεργία και η τροφική δυσανεξία είναι δύο διαφορετικά πράγματα.
- Αλλεργία: Αυτή προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα που παρεμβαίνει στην άμυνα του οργανισμού, πράγμα που σημαίνει ότι η άμυνα του οργανισμού επιτίθεται λανθασμένα σε κάτι που είναι ακίνδυνο.
- Τροφική δυσανεξία: Δεν προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί να προκληθεί από:
- Η έλλειψη ενός ενζύμου στο σώμα που είναι απαραίτητο για την πέψη μιας συγκεκριμένης τροφής.
- Μια πάθηση όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
- Στρες .
Η τροφική δυσανεξία συνήθως προκαλεί πεπτικά συμπτώματα όπως στομαχικές διαταραχές και φούσκωμα. Ωστόσο, οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν πιο σοβαρά συμπτώματα όπως δερματικά εξανθήματα και δυσκολία στην αναπνοή .
Αν νιώθετε άβολα να τρώτε σκόρδο, είναι δύσκολο να αποφασίσετε μόνοι σας τι είναι.Επομένως, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Αυτός ή αυτή θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και, εάν χρειαστεί, θα σας κάνει μια δερματική εξέταση ή μια εξέταση αίματος για να επιβεβαιώσει εάν πρόκειται για αλλεργία ή όχι.
Αναφυλαξία: Η πιο επικίνδυνη πλευρά της αλλεργίας στο σκόρδο
Ο μεγαλύτερος φόβος που σχετίζεται με οποιαδήποτε τροφική αλλεργία είναι μια πάθηση που ονομάζεται αναφυλαξία. Πρόκειται για μια πολύ σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να εμφανιστεί ξαφνικά και μπορεί ακόμη και να είναι απειλητική για τη ζωή . Πρόκειται για ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
Αυτή τη στιγμή, το ανοσοποιητικό σύστημα απελευθερώνει ξαφνικά μια μεγάλη ποσότητα χημικών ουσιών στο σώμα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει σοκ σε ολόκληρο το σώμα.
Συμπτώματα αναφυλαξίας
| Συμπτώματα αναφυλαξίας |
|---|
| Αδύναμος και γρήγορος σφυγμός |
| Ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης |
| Ερεθισμός ή ερυθρότητα του δέρματος |
| Ναυτία και έμετος |
| Πρήξιμο της γλώσσας ή του λαιμού, που δυσκολεύει την αναπνοή |
| Ζάλη ή απώλεια συνείδησης |
Εάν εμφανιστεί ένα ή περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα, πρόκειται για επείγον περιστατικό. Ο ασθενής θα πρέπει να μεταφερθεί αμέσως στη Μονάδα Επειγόντων Περιστατικών (ΜΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
Πώς να ζήσετε με αλλεργίες;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να θεραπευτούν πλήρως. Επομένως, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αποφύγετε εντελώς την τροφή που προκαλεί την αλλεργία. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Να είστε προσεκτικοί στην κουζίνα: Πλένετε και καθαρίζετε πιάτα, κουτάλια και σανίδες κοπής που έχουν χρησιμοποιηθεί με σκόρδο.
- Ενημερώστε τους άλλους: Αν πρόκειται να πάτε στο σπίτι ενός φίλου για δείπνο, ενημερώστε τους εκ των προτέρων για την αλλεργία σας.
- Να είστε προσεκτικοί στα εστιατόρια: Αν τρώτε έξω, ενημερώστε τον σεφ ή τον διευθυντή για την αλλεργία σας. Μπορεί να είναι σε θέση να ετοιμάσουν το γεύμα σας διαφορετικά.
- Να είστε προσεκτικοί στα πάρτι: Όταν τρώτε σε ένα πάρτι, αποφύγετε να τρώτε φαγητό αν δεν ξέρετε ακριβώς τι περιέχει.
- Να έχετε μαζί σας φάρμακα έκτακτης ανάγκης: Εάν ο γιατρός σας έχει διαγνώσει σοβαρή αλλεργία και σας έχει συνταγογραφήσει ένα φάρμακο έκτακτης ανάγκης, όπως το EpiPen , να το έχετε πάντα μαζί σας.
Το πιο σημαντικό: Εάν παρουσιάσετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία), ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε EpiPen, μεταβείτε αμέσως στα επείγοντα περιστατικά του πλησιέστερου νοσοκομείου (ETU). Οι επιδράσεις του EpiPen μπορεί να εξασθενήσουν σε περίπου 30 λεπτά. Στο νοσοκομείο, οι γιατροί θα σας παρακολουθούν και θα σας παρέχουν την απαραίτητη θεραπεία.
Θα εξαφανιστούν αυτές οι αλλεργίες στα παιδιά;
Μερικά παιδιά μπορεί να ξεπεράσουν τις τροφικές αλλεργίες καθώς μεγαλώνουν, αλλά οι τροφικές αλλεργίες στους ενήλικες συνήθως διαρκούν μια ζωή.
Σημαντικό: Μην προσπαθήσετε να κάνετε ένα τεστ στο παιδί σας στο σπίτι για να δείτε αν έχει κάποια αλλεργία. Μπορεί να είναι επικίνδυνο. Θα πρέπει να γίνεται μόνο σε νοσοκομείο υπό την επίβλεψη γιατρού.
Μήνυμα για το σπίτι
- Αν και η αλλεργία στο σκόρδο είναι σπάνια, μπορεί να είναι πολύ σοβαρή.
- Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπιο ερεθισμό του δέρματος έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία.
- Αν νιώθετε άβολα μετά την κατανάλωση σκόρδου, μην πάρετε αποφάσεις μόνοι σας και επισκεφθείτε οπωσδήποτε έναν γιατρό.
- Η αναφυλαξία είναι μια ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Εάν εμφανίσετε συμπτώματα, μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) ενός νοσοκομείου.
- Η καλύτερη θεραπεία είναι να αποφεύγετε εντελώς το σκόρδο και τα τρόφιμα που περιέχουν σκόρδο. Είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες πριν από την κατανάλωση και να εκπαιδεύετε τους άλλους.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας