Ĉu vi havas diabeton? Tiam vi devas esti tre singarda pri tio, kion vi manĝas kaj trinkas, ĉu ne? Iafoje vi eble demandas vin, kion alian vi povas manĝi krom la rizo kaj pano, kiujn vi manĝas ĉiutage. Hodiaŭ ni parolas pri greno, kiu povas esti tre grava por tiaj homoj, kaj ĝi estas tre nutriga. Tio estas sorgo. Ni vidu, ĉu sorgo vere taŭgas por iu kun diabeto aŭ ne.
Kio estas ĉi tiu milio?
Sorgo estas greno multe pli malnova ol ni pensas, ĉar ĝi estis kultivata en Azio kaj Afriko dum miloj da jaroj. Fakte, sorgo estas komuna nomo por pluraj specoj de grenoj, kiuj apartenas al grupo de herboj kaj havas malgrandajn semojn. En nia lando, ni ĉiuj konas la nomon "sorgo". Unu el la plej grandaj avantaĝoj de ĉi tio estas, ke ĝi povas elteni sekajn klimatojn kiel aridon kaj bone kreski.
Kiel "Kvinoao", kiu fariĝis tre populara kiel sana manĝaĵo nuntempe, kurakano ankaŭ estas manĝaĵo kun tre alta nutra valoro. Tial iuj homoj nomas ĝin "la nova kvinoao".
Kiuj estas la nutraj valoroj de kikeroj?
Kompare kun la grenoj, kiujn ni kutime manĝas, kiel ekzemple tritiko, rizo kaj maizo, sorgo estas tre nutriga. Ĝi ankaŭ havas plurajn specialajn ecojn, kiuj gravas por homoj kun diabeto.
| Nutra komponanto | Kiel ĝi gravas por diabeto? |
|---|---|
| Fibro | Ĝi malrapidigas digestadon kaj kontrolas subitajn plialtiĝojn de la sangosukerniveloj. Ĝi ankaŭ helpas kontroli la pezon. |
| Proteino | Ĝi helpas konservi la sanon de la muskoloj. Ĝi ankaŭ helpas kontroli tromanĝadon, ĉar ĝi igas vin senti vin sata eĉ post manĝado de malgranda kvanto. |
| Vitaminoj kaj mineraloj | Esenca por ĝenerala korpa funkcio kaj sano. |
| Antioksidantoj | Ili helpas malhelpi damaĝon al la ĉeloj de la korpo. Ĉi tiuj gravas por minimumigi komplikaĵojn kaŭzitajn de malsanoj kiel diabeto. |
Aldone al ĉio ĉi, estas alia grava afero pri kurakkanoj. Tio estas, ili estas senglutenaj . Tio signifas, ke eĉ homoj kun glutenalergioj povas manĝi ilin sen ia timo.
Simple dirite, kurakano estas manĝaĵo kun malalta glicemia indekso (GI). Tio signifas, ke kiam vi manĝas ilin, via sangosukernivelo ne subite kaj rapide pliiĝas. Anstataŭe, ĝi pliiĝas malrapide kaj iom post iom. Tio estas tre bona por iu kun diabeto.
Kiel Kurakkan influas la nivelon de sangosukero?
Tutaj grenoj estas tutaj grenoj . Tio signifas, ke la nutrigaj eksteraj tavoloj de la greno, la brano kaj ĝermo, ne estas forigitaj. Kiam ni manĝas blankan panon kaj blankan rizon, ni konsumas rafinitajn grenojn, el kiuj tiuj nutrigaj partoj estas forigitaj.
Tutaj grenoj bezonas pli da tempo por ke la korpo digestu, tial ili ne kaŭzas subitan plialtiĝon de la sangosukerniveloj.
Ekzistas pluraj tipoj de kurakano.
Kvankam ni menciis sorgon, ekzistas pluraj aliaj specoj de grenoj, kiuj apartenas al ĉi tiu kategorio.
- Fingromilio: Jen la milio, kiun ni ĉiuj konas.
- Alopekuro: Ĉi tio nomiĝas herba rizo.
- Perlomilio: Ĉi tio nomiĝas perlomilio.
- Malgranda milio: Ĉi tiuj ne estas tre oftaj en nia lando.
Kvankam esplorado pri tio estas ankoraŭ limigita, nunaj datumoj sugestas, ke manĝado de mirteloj povas helpi konservi stabilajn sangosukernivelojn kaj malhelpi subitajn pikilojn en sangosukero post manĝoj.
En studo specife pri alopekuro , homoj kun tipo 2 diabeto ricevis specialan dieton enhavantan alopekuron. Rezulte, iliaj sangosukerniveloj, insulinniveloj, kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj malpliiĝis. Alia studo trovis, ke manĝi alopekuron anstataŭ rizon por matenmanĝo reduktis la plialtiĝon de sangosukerniveloj post manĝo.
La pruvoj por aliaj specoj de tutaj grenoj ankoraŭ ne estas tiel klaraj. Sed ĝenerale, estas klare , ke ĉi tiuj grenoj levas la sangosukernivelojn pli malrapide ol rafinitaj produktoj kiel blanka pano, pasto kaj blanka rizo. Tial, ili povus esti bona elekto por iu, kiu administras diabeton.
Kiel aldoni kurkumon al via dieto?
Kurakkan nun estas facile aĉetebla en iu ajn superbazaro aŭ sanmanĝaĵvendejo. Estas pluraj manieroj aldoni ilin al via dieto laŭ tre bongusta maniero.
Antaŭ ol kuiri la kurakanon, aldonu iom da kokosoleo aŭ vegetaĵa oleo al pato kaj rostu ĝin dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Poste aldonu 2 1/2 tasojn da bolanta akvo al 1 taso da kurakano kaj kuiru dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj.
Manieroj aldoni ĝin al via dieto:
- Vi povas fari kurakanan avenkaĉon por matenmanĝo.
- Kurakkan-faruno, kiu estas tre populara en nia lando, povas esti uzata por fari aĵojn kiel roti-ojn, pitu-ojn, to-ojn kaj indiappajn . Kurakkan-faruno ankaŭ povas esti uzata anstataŭ panfaruno dum farado de bakejaj produktoj kiel pano kaj kukoj.
- Anstataŭ rizo , vi povas prepari ĝin kiel rizpudingon kaj manĝi ĝin kun via kareo.
- Kiam vi faras legoman farĉon, vi povas uzi kurakanon kiel farĉon.
Grave: Parolu kun via kuracisto.
Kvankam kurakan estas nutriga manĝaĵo, se vi estas persono sub kuracado por diabeto, estas esence paroli kun via kuracisto aŭ nutriciisto antaŭ ol fari iujn ajn gravajn ŝanĝojn al via dieto. Ili povos konsili vin pri precize kiom manĝi, surbaze de via sanstato.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Milio estas nutriga tuta greno riĉa je fibro, proteino, vitaminoj kaj mineraloj.
- Ĝia malalta glicemia indekso (GI) malhelpas subitan plialtiĝon de la sangosukerniveloj kiam konsumata, kio helpas kontroli diabeton.
- Manĝi tutajn grenojn anstataŭ rafinitajn grenojn kiel blankan rizon kaj panon povas esti bona alternativo.
- Vi povas prepari diversajn bongustajn pladojn kiel roti, pitu, kaj kanda el kurakan-faruno.
- Kiel persono kun diabeto, estas tre grave ĉiam konsulti vian kuraciston antaŭ ol ŝanĝi vian dieton.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton