Ĉu vi iam legis la ingrediencliston de pakitaj manĝaĵoj kiel biskvitoj, manĝetoj, saŭcoj kaj trinkaĵoj, kiujn ni aĉetas en vendejo? Se vi faros tion, vi vidos multajn nekonatajn kaj malfacile legeblajn vortojn. Unu el tiuj vortoj, kiujn vi ofte renkontos, estas "Maltodekstrino". Kion ĉi tio fakte signifas? Ĉu ĝi estas bona por nia korpo aŭ malbona? Ni parolu pri ĝi simple hodiaŭ.
Kio estas Maltodekstrino? Kiel ĝi estas farita?
Simple dirite, maltodekstrino estas tre prilaborita karbonhidrato. Ĝi venas en la formo de blanka pulvoro. Ĝi estas farita el amelozaj manĝaĵoj kiel maizo, rizo, tritiko aŭ terpomoj.
Pripensu kiel ĉi tio estas farita. Unue, ili prenas ĉi tiun amelon kaj bone kuiras ĝin. Poste, ili aldonas acidojn aŭ enzimojn al ĝi por plue malkomponi ĝin. La fina rezulto estas blanka pulvoro, kiu solviĝas en akvo kaj ne havas apartan guston. Do nutraĵaj kompanioj aldonas ĉi tiun pulvoron al diversaj manĝaĵoj.
La ĉefaj kialoj estas:
- Kiel anstataŭaĵo por sukero.
- Plibonigu la teksturon de la manĝaĵo.
- Plilongigi la bretovivon.
- Plibonigi guston kaj aspekton.
Jen kelkaj el la ĉefaj manĝaĵoj, en kiuj vi vidos ĉi tiun "Maltodekstrinon":
- Peztrejnaj suplementoj por ekzercantoj
- Jogurto
- Tipoj de ĉipsoj
- Saŭcoj
- Artefaritaj dolĉigiloj
- Bakitaj varoj
- Kelkaj specoj de biero
- Pretaj supo- kaj nudelpakaĵetoj
- Nealkoholaĵoj
Gravas noti, ke se vi havas celiakion , vi devas esti singarda pri manĝaĵoj enhavantaj "maltodekstrinon". Ĉar se ĝi estas farita el tritiko, ĝi povas enhavi malgrandan kvanton da gluteno .
Kiuj estas la sanriskoj de maltodekstrino?
Manĝi manĝaĵojn enhavantajn "maltodekstrinon" regule kaj en grandaj kvantoj signifas, ke la kvalito de via dieto verŝajne malpliiĝos. Tio signifas, ke via korpo ricevas tro multe da sukero kaj tro malmulte da fibro . Ĉi tiu tipo de dieto pliigas la riskon disvolvi malsanojn kiel tipo 2 diabeto, pezpliiĝo kaj alta kolesterolo.
La risko de diabeto
Glicemia Indekso (GI) de MaltodekstrinoTio estas pli ol la sukero, kiun ni normale uzas. Tio signifas, ke post manĝado de manĝaĵo enhavanta "Maltodekstrinon", via sangosukernivelo altiĝos tre rapide. Por iu, kiu jam havas diabeton aŭ insulinreziston, ĉi tiu subita altiĝo de sangosukero povas esti danĝera.
Ĉar manĝaĵoj kun alta GI-indico estas rapide digestitaj kaj sorbitaj en la sangocirkuladon, ili pliigas la riskon de tipo 2 diabeto.
Efikoj sur intestbakterioj
Niaj intestoj enhavas kaj bonajn bakteriojn, kiuj helpas nin resti sanaj, kaj malbonajn bakteriojn, kiuj kaŭzas malsanojn. Esplorado montris, ke maltodekstrino povas influi la ekvilibron inter ĉi tiuj bakterioj. Tio estas, ĝi povas redukti la bonajn bakteriojn kaj pliigi la malbonajn bakteriojn . Tio povas damaĝi la intestojn kaj pliigi la riskon de malsanoj kiel inflama intestmalsano. Ĝi ankaŭ povas krei bonan medion por bakterioj kiel Salmonella , kiu kaŭzas diareon kaj febron.
Alergioj kaj pezpliiĝo
Se vi konsumas grandajn kvantojn da "maltodekstrino", vi povas sperti simptomojn kiel ŝvelado, stomakkrampoj kaj diareo. Kelkaj homoj ankaŭ povas sperti alergiajn reagojn kiel jukadon kaj ruĝajn haŭtmakulojn.
Krome, "Maltodekstrino" estas simpla karbonhidrato sen nutra valoro. Tial, troa konsumado de ĝi povas konduki al pezpliiĝo .
Do, ĉu ne estas avantaĝoj de Maltodekstrino?
Malgraŭ la riskoj, ankaŭ ekzistas avantaĝoj al "Maltodekstrino" en iuj kazoj.
La ĉefa avantaĝo estas, ke ĝi estas tuja fonto de energio . Ĝi havas 4 kaloriojn po gramo, kio estas la sama kvanto kiel ordinara sukero. Sed ĝi estas digestita tre rapide de la korpo kaj provizas la necesan energion por la muskoloj. Tial ĝi ofte estas uzata en energiaj trinkaĵoj kaj sporttrinkaĵoj, kiujn uzas atletoj kaj korpotrejnistoj. Ili helpas restarigi la sangosukernivelojn post malfacila trejnado.
Plie, iuj esploroj sugestas, ke specifa formo de maltodekstrino nomata Fibersol-2 povus inhibicii la kreskon de kojlokanceraj ĉeloj, kvankam ĉi tio ankoraŭ estas en siaj fruaj stadioj.
Kiuj estas iuj sanaj alternativoj al maltodekstrino?
Kiel vi povas vidi, estas pli da malavantaĝoj ol avantaĝoj al "Maltodekstrino", precipe se vi havas senteman digestan sistemon. Bonŝance, ekzistas pli sanaj alternativoj, kiujn vi povas uzi por aldoni guston, kunligi manĝaĵojn (liganta agento) kaj provizi energion.
| Sana Alternativo | Priskribo kaj avantaĝoj |
|---|---|
| Pektino | Substanco akirita el fruktoj, legomoj kaj nuksoj. Ĝi helpas densigi manĝaĵojn. |
| Stevio | Natura dolĉigilo farita el la folioj de la stevio-planto. Ĝi estas senkaloria. |
| Datoj | Riĉa je nutraĵoj kiel kupro, kalio, magnezio, vitamino B6 kaj fero. |
| Mielo | Krom esti natura dolĉigilo, ĝi ankaŭ havas multajn antioksidajn ecojn, kiuj protektas kontraŭ multaj malsanoj. |
| guara gumo | Ĝi helpas densigi manĝaĵojn kaj malrapidigi la sorbadon de glukozo. |
Fine, kvankam maltodekstrino estas nutraĵaldonaĵo aprobita kiel sekura por konsumo, ĝi ja havas iujn sanriskojn. Se vi havas malsanon kiel diabeton aŭ celiakion, estas saĝe eviti manĝaĵojn enhavantajn ĝin kiel eble plej multe. Ĉiam elektu naturajn manĝaĵojn kiel freŝajn fruktojn, legomojn kaj tutajn grenojn anstataŭ tre prilaboritajn manĝaĵojn. Ĉi tio estas granda helpo por via cerbo, intesto kaj kora sano. Se vi havas iujn ajn zorgojn pri via dieto, ĉiam parolu kun via kuracisto pri tio.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Maltodekstrino estas tre prilaborita, amel-bazita aldonaĵo ofte trovebla en pakitaj manĝaĵoj.
- Ĉi tio ne taŭgas por homoj kun diabeto aŭ tiuj, kiuj riskas diabeton, ĉar ĝi tre rapide levas la sangosukernivelojn.
- Konsumi tro multe da maltodekstrino povas damaĝi intestan sanon kaj konduki al pezpliiĝo.
- Ĝia ĉefa avantaĝo estas, ke ĝi provizas tujan energion al homoj kiel atletoj.
- Ĉiam legu la etikedon de viaj manĝaĵoj kaj elektu naturajn, tutajn manĝaĵojn anstataŭ prilaboritajn manĝaĵojn.
- Se vi havas iujn ajn zorgojn pri via sano aŭ dieto, estas tre grave diskuti ilin kun via kuracisto.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment