¡Todo lo que necesitas saber sobre la dieta carnívora!

Es posible que hayas visto el nombre "Dieta Carnívora" mientras navegabas por internet, especialmente en redes sociales. Mucha gente habla de este método novedoso que promete ayudarte a perder peso comiendo solo carne. Algunos afirman que ha dado lugar a increíbles pérdidas de peso e incluso curado enfermedades. Pero, ¿qué es realmente? ¿Es bueno para nuestro cuerpo comer solo carne? Hoy, analicemos esto desde una perspectiva estrictamente médica.

¿Qué es la dieta carnívora?

En pocas palabras, esto significa eliminar por completo los carbohidratos de la dieta y consumir únicamente productos de origen animal como carne, pescado, pollo y huevos. La idea principal es que, al eliminar los carbohidratos, el cuerpo comienza a quemar grasa para obtener energía, lo que conduce a la pérdida de peso. Quienes siguen esta dieta también afirman que reduce la inflamación, controla los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes y mejora la salud mental.

Puede parecer similar a la popular dieta cetogénica y a la dieta Atkins, pero es mucho más restrictiva. Las otras dos dietas solo restringen los carbohidratos. Sin embargo, la dieta carnívora prohíbe por completo no solo los carbohidratos, sino también las verduras, las frutas, los cereales, los frutos secos y las legumbres.

Esto no es realmente nuevo. Incluso en el siglo XVIII, se intentaba tratar la diabetes consumiendo únicamente carne. Recientemente ha vuelto a popularizarse gracias a un exmédico llamado Shawn Baker. Sin embargo, es importante saber que la licencia médica de este doctor fue suspendida por incompetencia profesional y posteriormente restituida con ciertas condiciones.

¿Cómo funciona esta dieta dentro del cuerpo?

Normalmente, la principal fuente de energía de nuestro cuerpo son los carbohidratos. Cuando consumimos carbohidratos, nuestro cuerpo los convierte en un azúcar llamado glucosa y la utiliza como fuente de energía. La glucosa restante se almacena en el hígado y los músculos. El resto se almacena como grasa.

Pero cuando dejas de consumir carbohidratos por completo, tu cuerpo tiene que encontrar otra forma de obtener energía. Entonces quema grasa y crea una sustancia llamada cetonas. Estas cetonas se utilizan como fuente de energía.

Quienes defienden esta dieta afirman que ayuda a quemar grasa más rápido, a perder peso y a reducir el hambre. Sin embargo, recuerda que cada organismo es diferente y que cada persona reacciona de manera distinta a este tipo de dieta. Aún existe muy poca evidencia médica sólida que respalde sus afirmaciones. Por lo tanto, antes de comenzar una dieta que elimine grupos de alimentos completos, asegúrate de consultar con tu médico. De lo contrario, podrías sufrir deficiencias de nutrientes esenciales y enfermarte.

¿Qué alimentos se pueden comer y cuáles no?

La lista de alimentos permitidos en esta dieta es muy corta, ya que solo se pueden consumir productos de origen animal. Puedes hacerte una idea de esto consultando la tabla a continuación.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de esto?

Supuestos beneficios

Aunque esta dieta afirma ayudar a perder peso, mejorar la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico, regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar el estado de ánimo, no existe investigación científica que lo respalde . Solo se cuenta con la experiencia personal de quienes la han seguido.

En una encuesta, aproximadamente 2000 personas que siguieron esta dieta reportaron un índice de masa corporal (IMC) más bajo, mayor energía y mejor calidad del sueño. Sin embargo, una limitación importante de esta encuesta es que no incluyó análisis médicos para determinar su alimentación ni su estado nutricional. Por lo tanto, no se puede confiar plenamente en estos resultados.

Inconvenientes y riesgos graves

Esta es la parte en la que debemos tener más cuidado .

• Deficiencias nutricionales: Las frutas y verduras son una fuente inagotable de nutrientes esenciales como fibra, potasio, vitamina A y vitamina C. Cuando estos nutrientes faltan por completo, el cuerpo puede desarrollar graves deficiencias nutricionales.
• Estreñimiento o diarrea: Puede producirse estreñimiento severo debido a la eliminación total de la fibra en la dieta. Además, el alto contenido de grasas y proteínas puede alterar el equilibrio de las bacterias beneficiosas en el intestino, provocando diarrea en algunas personas.
• Riesgo de enfermedades cardíacas: La carne roja y las carnes procesadas tienen un alto contenido de grasas saturadas. Estas elevan el nivel de colesterol malo (LDL) en la sangre, aumentando el riesgo de enfermedades como cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
• Hipertensión arterial: Las carnes procesadas como el tocino y las salchichas tienen un alto contenido de sal, lo que puede aumentar la presión arterial.
• Perjudicial para los riñones: Una persona con enfermedad renal podría no tolerar una ingesta tan alta de proteínas, ya que puede dañar los riñones.

¿Acaso esta dieta no es lo mejor que se puede hacer?

Como médico, mi consejo es que esta dieta no es segura ni adecuada para seguir a largo plazo. Es muy restrictiva. Y después de un tiempo, uno se aburre. Uno no puede evitar el deseo de comer un trozo de pan, un trozo de arroz o una pieza de fruta.

Si quieres perder peso, la forma más sostenible y saludable es llevar una dieta equilibrada, reducir el azúcar, el aceite y la harina, y hacer ejercicio con regularidad, en lugar de recurrir a métodos extremos como estos.

Las siguientes personas en particular no deberían ni siquiera intentar esta dieta:

• Mujeres embarazadas y en período de lactancia.
• Personas con enfermedad renal.
• Personas con diabetes, enfermedades cardíacas o presión arterial alta.
• Personas que han padecido trastornos alimenticios en el pasado.