Mustsilmherned pole lihtsalt toit! Räägime nendest hämmastavatest omadustest

Meile kõigile meeldib süüa lehmaherneid riisi, soola ja tšilliga, eks? Või mõnda maitsvalt maitsestatud lehmahernest... Juba nende peale mõtlemine ajab suu vett jooksma. Aga kas teadsite, et lehmaherned pole mitte ainult maitsev roog, vaid ka supertoit, mis pakub meie kehale kujuteldamatuid eeliseid? Paljud inimesed ei tea selle tõelist väärtust. Seega räägime täna suurtest tervise saladustest, mis peituvad nendes väikestes lehmaherne seemnetes.

Mida see lehmapoiss täpselt ütleb?

Mustsilmherned on tegelikult oa liik. Inglise keeles nimetatakse neid ka lehmahernesteks. Nad on oma nime saanud valgetel kaunadel oleva musta silmalaadse laigu järgi. Need on väga toitev toiduaine, mida kasvatatakse üle kogu maailma.

Nagu teisedki pähklid, on kašupähklid suurepärane valgu- ja kiudaineallikas , pakkudes meie kehale suurepärast energiaallikat. Lihtsamalt öeldes on need ühed väärtuslikumad asjad, mida saame oma toidusedelisse lisada.

Vaatame ubade toiteväärtust?

Vaatame, mis on pooles tassis (umbes 85 grammis) ubades. Need on kogused, mida leidub keedetud ubades.

Lisaks on lehmaherned komplekssete süsivesikute rikas toit. See tähendab, et nende seedimine võtab kauem aega, mistõttu meie keha saab energiat ühtlasemalt. See aitab kaasa ka kaalu langetamisele.

Lisaks sisaldavad oad järgmisi väärtuslikke vitamiine ja mineraale:

• Kaltsium
• Raud
• A-vitamiin
• Magneesium
• Tsink
• Vask
• Mangaan
• Folaat
• K-vitamiin
• Kaalium

Ubade söömise hämmastavad tervisega seotud eelised

Ubade toiteväärtus on lugematu. Vaatame mõnda neist.

Asendamatu ese rasedatele emadele

Rasedate emade jaoks on oad sama väärtuslikud kui kuld. Pool tassi keedetud ube sisaldab 44% folaadi päevasest vajadusest. See folaat on oluline toitaine, mis aitab ennetada sündimata lapse aju ja seljaaju sünnidefekte.

Suurepärane kaalu kontrollimiseks

Kui üritad kaalust alla võtta, siis tee ubadest oma parimad sõbrad. Need on rikkad nii lahustuva kui ka lahustumatu kiudaine poolest. See kiudaine aitab sul täiskõhutunnet tekitada isegi pärast väikese koguse söömist. See aitab kontrolli all hoida ülesöömist. Samuti aitavad valk ja aeglaselt seeditavad süsivesikud sul kauem täiskõhutunnet säilitada.

Keha saab head energiat.

Pool tassi ube sisaldab 40–52% mangaani päevasest vajadusest. See mangaan on võimas antioksüdant, mis aitab meie keha rakkudel energiat toota. Samuti annab valk kehale head energiat.

Aitab säilitada head nägemist

Pool tassi kikerherneid sisaldab 13% A-vitamiini päevasest vajadusest. A-vitamiin on meie silmade tervisele väga oluline. See aitab kaitsta silma sarvkesta, toota silmadele vajalikku määrimist ja aitab võrkkesta korralikult toimida.

Kaitseb südame tervist

Rohkema kiudaine lisamine oma toidusedelisse võib vähendada südame-veresoonkonna probleemide riski. Uuringud on näidanud, et kiudainerikas dieet võib alandada vere üldkolesterooli taset, eriti "halva" kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiin ehk LDL) taset.

Vähendab diabeedi riski

Ubades leiduv lahustuv kiudaine aitab seedimist. See aitab kontrollida suhkru verre lisamise kiirust.Kuna lehmaherned ennetavad veresuhkru järske kõikumisi, on need suurepärane toit diabeetikutele ja neile, kellel on risk haigestuda diabeeti. Kui teil on aga diabeet, on kõige parem rääkida oma arstiga oma toitumisest.

Tugevdab luid

Pool tassi ube sisaldab 8% päevasest soovitatavast kaltsiumikogusest. Nagu me kõik teame, on kaltsium luude tugevuse säilitamiseks hädavajalik.

Kuidas õigesti tassi kohvi valmistada?

Kauplustest saab osta kuivatatud, külmutatud ja konserveeritud kikerherneid. Kuivatatud kikerherneid tuleb leotada ja keeta nagu teisi pähkleid.

Miks on vaja ube leotada?

Kuigi pähklid on toitvad, sisaldavad need koostisosi, mida on veidi raske seedida. Seepärast ütlemegi, et need täidavad magu gaase ja täidavad kõhtu . Kui pähkleid üleöö leotada, lahustub umbes 90% neist raskesti seeditavatest koostisosadest vees. Seejärel on keedetud toitu meie kehal palju kergem seedida.

Lehmaherneste keetmise viisid

• Öö läbi leotamine: Pese kuivatatud oad, lisa 1 tassi ubadele umbes 3 tassi vett ja lase neil üleöö liguneda. Järgmisel päeval kurna vesi, lisa värsket vett, lisa soovi korral sibulat ja küüslauku ning keeda ube pehmeks (umbes 2 tundi). Lisa sool lõpus. Vastasel juhul ei pruugi oad korralikult läbi küpseda ja muutuda sitkeks.
• Kiire leotamine: Kui teil on vähe aega, pange oad potti, lisage vesi ja keetke umbes 2 minutit. Seejärel eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske umbes tund aega seista. Seejärel kurnake vesi, lisage värsket vett ja keetke umbes 45–60 minutit.
• Survekeetja: Lisa pestud oad, vesi ja maitseained keedupotti ning keeda kõrgel rõhul umbes 16 minutit. Seejärel lase rõhul 20 minutit loomulikult vabaneda ja seejärel vabasta kiiresti ülejäänud rõhk.

Korduma kippuvad küsimused (KKK)

Kas ubade söömine võib põhjustada kõhuhädasid?

Jah, mõnedel inimestel võib tekkida kõhus gaase . Parim lahendus sellele on neid enne toiduvalmistamist korralikult leotada. See vähendab seda probleemi oluliselt.

Kas ubade söömine iga päev on tervisele kasulik?

Kui suurendate järsku kaunviljade tarbimist, võib teil tekkida kõhuhäda. Keha harjub sellega aga mõne nädala pärast. Üldiselt on soovitatav lisada oma toidusedelisse 1-2 tassi kaunvilju nädalas. Tasakaalustatud toitumine on kõige olulisem.