Kas sulle meeldib suitsulõhet süüa? Saame teada nii selle eelised kui ka puudused ning sööme seda! (Suitsulõhe kasulikkus tervisele)

Kui lähete supermarketisse, eriti külmutatud toiduainete osakonda, olete võib-olla näinud kaunilt pakendatud oranžikasroosasid kalafileesid. Neid nimetatakse sageli suitsulõheks. Mõnele inimesele meeldib neid süüa kreekerite, leiva või isegi salatitega. See on väga maitsev toit. Aga kas sellel on lisaks maitsele ka mingeid tervisele kasulikke omadusi? Või on mingeid riske, millest me ei tea? Olgu, täna õpime kõike selle suitsulõhe kohta.

Esiteks, mis on suitsulõhe?

Paljud inimesed ajavad need kaks suitsulõhe tüüpi segamini sõnaga „lox“. Lihtsamalt öeldes on loks lihtsalt suitsulõhe. Suitsulõhe on aga lõhetüüp, mis on soolaga soolatud ja seejärel suitsutatud . Nende kahe meetodi abil valmistatud lõhe on maitse ja valmistusviisi poolest erinev.

Kuigi suitsulõhe kalorivaene on, on selle toiteväärtus väga kõrge. Vaatame, mida tavaliselt sisaldab 100 grammi suitsulõhet, mis on umbes poole peopesa suurune.

Mis kasu on suitsulõhe söömisest?

Suitsulõhe pole lihtsalt maitsev roog. Sellel on mitmeid tervisega seotud eeliseid.

1. Rikas oomega-3-rasvhapete poolest

See on suitsulõhe kõige väärtuslikum omadus. Oomega-3-rasvhapped on asendamatud rasvad, mida meie keha ise toota ei suuda, kuid mis on meie tervisele hädavajalikud.

• Hea südamele: oomega-3-rasvhapped vähendavad triglütseriidide taset veres, mis on teatud tüüpi halb rasv. Samuti aitavad need kontrollida vererõhku ja vähendada südamehaiguste riski.
• Suurepärane ajutegevusele: oomega-3-rasvhapped on meie aju struktuuri ja funktsiooni säilitamiseks hädavajalikud. Need aitavad parandada selliseid asju nagu mälu, õppimisvõime ja kontrollida vanusega kaasnevat kognitiivset langust.
• Vähendab põletikku: Krooniline põletik kehas on paljude krooniliste haiguste, näiteks diabeedi, südamehaiguste ja vähi algpõhjus. Oomega-3 on võimas aine selle põletiku kontrolli all hoidmisel.

2. Suurepärane valguallikas

Valk on oluline lihaste kasvu ja keharakkude taastumise jaoks. Suitsulõhe on valgurikas, nii et tunned end täiskõhutundena isegi väikese koguse söömise järel. See aitab kontrolli all hoida ülesöömist ja kaalu.

3. Väärtuslikud vitamiinid ja mineraalained

• Vitamiin B12: Vitamiin B12 on oluline närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, DNA tootmiseks ja punaste vereliblede moodustumiseks.
• A- ja E-vitamiin: need on võimsad antioksüdandid. Need vitamiinid aitavad vältida rakkude kahjustusi organismis tekkivate kahjulike osakeste, vabade radikaalide poolt.
• Astaksantiin:See antioksüdant annab lõhele kauni roosakasoranži värvuse. See on südamele väga hea, sest see suurendab organismi kasuliku HDL-kolesterooli (hea kolesterooli) taset ja vähendab kahjuliku LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) taset.

Siiski on ka aspekte, mille suhtes peame olema ettevaatlikud.

Oluline on olla teadlik nii mündi teisest küljest kui ka positiivsest küljest. Suitsulõhe söömisel on mõned asjad, mida peame teadma.

1. Suur naatriumi (soola) tarbimine

See on suitsulõhe suurim ja olulisem risk.

Suitsulõhes on umbes 672 milligrammi naatriumi 100 grammi kohta. Kuid 100 grammis värskes lõhes on väga väike kogus naatriumi, umbes 75 milligrammi. Kujutage ette vahet!

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel peaks terve täiskasvanu päevas tarbima maksimaalselt 2000 milligrammi naatriumi. Ameerika Südameassotsiatsioon väidab, et hea on piirata seda 1500 milligrammiga. Seega, kui sööte 100 grammi suitsulõhet, saate ühe toidukorraga rohkem kui kolmandiku oma päevasest soolavajadusest.

2. Vähirisk

Uuringud on näidanud, et suitsutatud liha söömine suurtes kogustes ja pika aja jooksul võib veidi suurendada teatud tüüpi vähi, näiteks kolorektaalse vähi riski. See ei tähenda, et suitsulõhe söömine vähki põhjustab. Siiski on tark vältida selle liigset söömist harjumusena.

3. Bakteriaalse infektsiooni oht - listerioos

Sellest peaksime kindlasti teadlikud olema. Eriti külmsuitsulõhe võib sisaldada bakterit nimega Listeria monocytogenes . See bakter võib põhjustada ohtlikku infektsiooni nimega listerioos.

Kuigi see ei pruugi tervele inimesele olulist mõju avaldada,

• Rasedatele emadele
• Eakate jaoks
• Nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele (nt vähihaiged, HIV-positiivsed inimesed, halvasti kontrollitud diabeediga inimesed)

See nakkus võib olla väga ohtlik.

Kui ohutu see on?: Ohutum on valida kuumsuitsulõhe. Külmsuitsulõhet valmistatakse madalal temperatuuril 10–32 kraadi Celsiuse järgi. Kuid kuumsuitsulõhet valmistatakse temperatuuril vähemalt 63 kraadi Celsiuse järgi. See kõrge temperatuur hävitab baktereid nagu Listeria.

Milline on siis parim ja turvalisem variant?

Parim viis väärtuslike oomega-3-rasvhapete ja muude lõhe toitumisalaste eeliste saamiseks ilma suitsulõhe riskideta on süüa keedetud värsket lõhet .

Võite võtta tüki värsket lõhet ja:

• Küpseta
• Grill
• Aur
• Või vastavalt meie maitsele, tehke sellest puljong, milles on vähem õli ja soola.

Sel viisil küpsetatud lõhe säilitab kõik oma oomega-3-rasvhapped, vitamiinid ja valgud. Samuti ei sisalda see kahjulikus koguses soola ja listeriabakterite oht on täielikult välistatud.