Sri Lankako biztanleok janari pikantea maite dugu. Arroza gatz eta piperrarekin, arrain pikantea... Pentsatzeak ahoa urtzen dizu, ezta? Inoiz galdetu al diozu zeure buruari zein den pipermin hauen pikante eta erretze sentsazio horren arrazoia? Horri deitzen diogu 'Kapsaizina'. Ez da zapore pikantea bakarrik, osasunerako onura bikain asko ditu barruan ezkutatuta. Beraz, gaur, kapsaizina izeneko gauza harrigarri honi buruz hitz egingo dugu.
Zer da kapsaizina?
Laburbilduz, kapsaizina piperminak pikante bereizgarria ematen dituen konposatu kimikoa da. 7.000 urte baino gehiagoko historia du, Mexikon sortua. Antzinatik, jendeak piperrak ez ditu janariari zaporea emateko bakarrik erabili, baita nutrizio-onurengatik ere, hala nola bitaminak eta mineralak.
Honek modu oso arraroan funtzionatzen du. Gure gorputzek nerbio-hartzaile bereziak dituzte, sentsore gisa jokatzen dutenak, garunari beroa eta mina bezalako gauzei buruz esaten diotenak. Horrelako hartzaile bat `TRPV1` deitzen da. Kapsaizina irensten denean, `TRPV1` hartzaile hau estimulatzen da. Horrek esan nahi du hartzaile honek seinale bat bidaltzen diola garunari "hemen beroa/erre dagoela". Horregatik sentitzen dugu beroa eta erredura piperrak jaten ditugunean.
`TRPV1` hartzaile hauek gorputzeko atal askotan zabalduta daudenez, besteak beste, garunean, nerbio-sisteman, maskurian eta odol-hodietan, medikuek eta zientzialariek oraindik ikertzen ari dira kapsaizinak oraindik ezagutzen ez ditugun beste osasun-onura asko izan ditzakeen ala ez.
Nondik lortzen dugu kapsaizina?
Kapsaizina ez dago piperminetara mugatuta, baina kontzentrazio handiena piperminetan aurkitzen da.
- Piperminak: Pipermin mota guztietan aurkitzen dira, besteak beste, pipermin gorrian, pipermin gorrian eta pipermin lehorretan. Kapsaizina piperminaren zati zurian dago kontzentrazio handiena, haziak dauden tokian .
- Beste espezia batzuk: oreganoak, kanelak eta cilantroak ere kapsaizina kantitate txikiak izan ditzakete.
Ikas dezagun kapsaizina osagarriei buruz ere.
Batzuek kapsaizina osagarriak hartzen dituzte pilula moduan pisua galtzeko, esaterako. Hauek "pipermin" edo "capsicum" bezala etiketatzen dira. Hauek gosea murriztu, energia handitu eta gantzak erretzen lagun dezaketela dioten ebidentzia batzuk badaude ere, ikerketa gehiago behar dira honen inguruan.
Garrantzitsuena da ez hastea inoiz horrelako osagarriak erabiltzen zure medikuarekin kontsultatu gabe. Medikuak bakarrik erabaki beharko luke egokiak diren ala ez, eta zer dosi hartu behar duzun.
Zeintzuk dira kapsaizinaren osasun onurak?
Kapsaizinak ez badu ere kaloriarik edo mantenugairik, hainbat onura ditu osasunerako. Janari pikantea aldizka jaten dugunean, `TRPV1` hartzaileak pixkanaka ohitzen dira espeziara. Horrek esan nahi du denborarekin, espezia toleratzeko dugun gaitasuna handitzen dela. Orain ikus ditzagun zeintzuk diren onura nagusiak.
| Osasun-onura | Sinpleki azaltzeko... |
|---|---|
| Bihotzeko Osasuna | Kapsaizinak gorputzeko hantura murriztu dezake. Horregatik jotzen da onuragarria bihotzeko osasunerako. Ikerketa batek aurkitu zuen kolesterol onaren edo HDL kolesterolaren maila baxua zuten pertsonei kapsaizinak eman zitzaizkiela bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko. |
| Pisua galtzen laguntzen du (Pisua galtzea) | Ikerketa batzuek erakusten dute kapsaizinak gure metabolismoa apur bat handitu dezakeela, hau da, gure gorputzak gantzak energia lortzeko erretzen duen abiadura. Gosea murrizten ere lagun dezake, eta horrek zenbat jaten dugun kontrolatzen lagun dezake. |
| Minaren arintzea | Kapsaizinaren propietate sendagarri nagusietako bat da hau. Farmazietan artikulazioetako eta giharretako minerako kremak eta ukenduak ikusi izan dituzu agian. Kapsaizina osagai nagusia da horietako askotan. Medikuek errezetatzen dituzten kapsaizina pikantezko parxeak ere badaude. Diabetesak eragindako oinetako "neuralgia postherpetikoa" (herpes infekzio baten ondoren gertatzen den nerbio-mina) eta "nerbio diabetikoaren mina" tratatzeko erabiltzen dira. |
Ba al dago kapsaizinaren albo-ondoriorik eta arriskurik?
Kapsaizinaren onura hauek izan arren, ez da guztiontzat egokia. Pertsona batzuk oso sentikorrak dira, batez ere janari pikanteetara ohituta ez daudenak.
| Bigarren mailako efektua | Zer gerta liteke? |
|---|---|
| Goragalea eta oka | Egoera hau pertsona batzuengan gerta daiteke, batez ere kontzentrazio handiko minaren aringarrien parxeak erabiltzean. |
| Beherakoa | Kapsaizinak gure digestio-aparatuaren estaldura narrita dezake, urdaileko kalanbreak eta beherakoa bezalako baldintzak eraginez. |
| Gastritisa / Azido errefluxua | Gastritisa bezalako gaixotasun bat baduzu, janari pikanteek okerrera egin dezakete. Bihotzerrea eta bularreko mina bezalako sintomak okerrera egin dezakete. |
Beraz, kapsaizina benetan segurua al da?
Normalean, bai. Hala ere, zure gorputza ohituta ez badago, batzuetan erreakzio larria gerta daiteke. Oso gutxitan, eztarriko hantura eta arnasa hartzeko zailtasuna bezalako gauzak gerta daitezke. Sintoma larriak agertzen badira, oso garrantzitsua da berehala ospitale hurbilenaren Larrialdi Zerbitzura (LSU) joatea.
Baina ez da gaindosi baten ondorioz hil den inor jakinarazi. Horretarako, 70 kilo inguruko pertsona batek 1,5 kilo pisatzen du aldi berean, eta hori ia ezinezkoa da. Beraz, ez dago kezkatzeko modurik aldizka jan dezakezun piper kopuruari dagokionez.
Zer egiten duzu beroegia egiten badu?
Hau jende askorentzat baliagarria izango den zerbait da.
Beroa oso indartsua bada eta ahoa erretzen ari zaizula sentitzen baduzu, ez edan urik! Ura edateak beroa ahoan zehar zabalduko du eta ez du mina gutxituko. Horren ordez, edan esne pixka bat, jogurta, ogi zati bat edo limonada . Osagai hauek kapsaizina molekulak neutralizatu eta beroa murriztu dezakete.
Zenbat da egokia?
Honi buruzko ikerketetan, parte-hartzaile batzuek egunean 6 miligramo kapsinoide (kapsaizinaren antzeko substantzia kimikoak) hartu zituzten 12 astez arazo nabarmenik gabe. Beste ikerketa batek aurkitu zuen egunean 30 gramo pipermin txikitu inguru jateak ez zuela osasunerako ondorio kaltegarririk.
Baina hauek ikerketetatik lortutako datuak besterik ez dira. Zentzudunena eta seguruena da zure medikuarekin hitz egitea zer den zuretzat egokia eta osagarriren bat hartu behar duzun ala ez jakiteko.
Etxerako mezua
- Kapsaizina piperminak zapore pikantea ematen dituen konposatu kimikoa da eta osasunerako onura asko ditu.
- Honek mina arintzen, pisua kontrolatzen eta neurri batean bihotzeko osasunean lagun dezake.
- Batez ere pipermin beroetan aurkitzen da eta mina arintzeko krema eta osagarri gisa ere eskuragarri dago.
- Janari pikanteetara ohituta ez daudenek albo-ondorioak izan ditzakete, hala nola urdaileko ondoeza eta beherakoa.
- Beroegia egiten badu, jan esnea edo ogia bezalako zerbait uraren ordez.
- Edozein osagarri erabili aurretik, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatzea.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina