Tipulak ezinbesteko osagaiak dira gure sukaldean. Imajinatu koko sambol bat, dal chutney bat edo arrain curry bat tipularik gabe egitea. Imajinaezina da, ezta? Tipulak zaporea eta usaina eman diezaioke edozein otorduri, goizez, eguerdiz edo gauez. Baina ba al zenekien tipula txiki hau ez dela zapore-emaile bat bakarrik, baita gure osasunerako onura baliotsu asko eskaintzen dituen super-elikagai bat ere? Gaur, tipula hauetan ezkutatuta dauden osasun-sekretu harrigarriei buruz hitz egingo dugu.
Ikas dezagun pixka bat tipula motei buruz.
Dendara goazenean, tipula mota guztiak ikusten ditugu, ezta? Tipula gorriak, tipulin zuriak, porruak eta tipulin berdeak familia berekoak dira. Mota hauek guztiek beren ezaugarriak badituzte ere, desberdintasun txikiak daude.
| Tipula mota | Espezialitatea eta erabilera |
|---|---|
| Tipula gorria | Haien kolore gorri-more iluna flavonoide izeneko landare-konposatuei zor zaie. Bereziki aberatsak dira quercetina antioxidatzailean . Apur bat gutxiago pikanteak dira, beraz, bikainak dira entsaladetan, sambaletan eta txili saltsetan gordinik. |
| Tipula handia (horia/marroia) | Tipula mota hau, gure curryetan ezinbestekoa dena, apur bat pikantea da. Hala ere, salteatzen, frijitzen edo karamelizatzen denean, zapore pikante hori desagertzen da eta zapore gozoa sortzen da. Hauek gehienbat saltsetan eta arroz plateretan erabiltzen dira. |
| Tipula zuria | Tipula handiak baino pikante gutxiago dituzte eta onak dira gordinik dauden plateretan gehitzeko, hala nola saltsan. |
| Tipulin berdeak/tipula berdeak | Hauek askotan xerratan fin-fin moztu eta gordinik gehitzen zaizkie platerei. Kolore ederra eta tipula zapore sotila ematen diete zopei eta arroz frijituari bezalako platerei. |
Tipula txiki baten osasunerako botere handia
Zientzialariek aurkitu dute tipulak osasunerako onura ugari dituela. Onura horietako asko dituzten antioxidatzaileei zor zaizkie. Laburbilduz, antioxidatzaileak gure gorputzeko zelulen kalteak saihesten dituzten babesleak bezalakoak dira.
Minbizia izateko arriskua murrizten laguntzen du
Ikerketek frogatu dute tipula produktu kimikoek minbizi-zelulen aurka borrokatzen laguntzen dutela. Ikerketa batek aurkitu zuen tipula aldizka jaten duten pertsonek koloneko, eztarriko eta obulutegiko minbizia garatzeko arrisku txikiagoa dutela. Beste ikerketa batek ere erakutsi zuen tipulak gizonezkoengan prostatako minbizia izateko arriskua murrizten dutela. Bereziki, tipulan aurkitzen den kuerzetina izeneko konposatu bat minbiziaren aurkako propietate horien arrazoi nagusietako bat dela uste da.
Ezaugarri bakterizidak
Laborategiko ikerketek baieztatu dute tipulak hainbat bakterio mota hiltzeko gaitasuna duela. Hala ere, gehiago jakin behar da nola funtzionatzen duen horrek gure gorputzean.
Digestio eta hesteetako osasunerako
Ba al zenekien gure hesteek bakterio onuragarri eta on ugari dituztela? Bakterio hauek oso garrantzitsuak dira gure osasun orokorrerako. Tipulek fruktooligosakarido izeneko substantzia bat dute. Hauek prebiotiko gisa jokatzen dute. Hau da, gure urdaileko bakterio onentzako janaria ematen dute. Horrek digestioa errazten du eta hesteetako osasuna hobetzen du.
Gogoratu, hainbat gaixotasun mediko, diabetesetik hasi eta depresioraino, hesteetako bakterio osasuntsuen kopurua gutxitzearekin lotuta egon daitezkeela.
Hezurrak indartzen al ditu?
Bai, tipulak osteoporosia prebenitzen lagun dezake, hezurrak mehetu eta erraz hausten diren egoera bat. Menopausiara hurbiltzen ari ziren edo igarotako emakumeei buruzko ikerketa batek aurkitu zuen egunero tipula jaten zutenek hezur-dentsitate handiagoa zutela. Horrek esan nahi du haien hezurrak sendoagoak zirela.
Bihotzeko osasunerako eta iktusa izateko arriskua murrizteko
Tipulak moztean usain eta zapore sarkorraren arrazoia sufrea duten konposatu organikoengatik da. Konposatu hauek kolesterol maila jaitsi eta odol-koaguluak saihestu ditzakete. Horrek bihotzeko gaixotasunak eta iktusak izateko arriskua murrizten du . Sufre konposatu hauetatik etekinik handiena ateratzeko, hobe da tipulak gordinik jatea egosiak baino.
Diabetesa kontrolatzen laguntzen du.
Tipuletan dauden kuerzetinak eta sufre konposatuek intsulinaren ekoizpena estimulatzen dute, eta horrek tipula barazki bikaina bihurtzen du diabetesa duten pertsonen dietan gehitzeko.
Tipula gordinak jateak ere baditu desabantailak.
Beste guztia bezala, tipulak jateak alde txarrak izan ditzake, batez ere gordinik jaten denean.
- Puzketa eta flatulentzia: Tipuletan dauden konposatu batzuk zailak izan daitezke pertsona batzuentzat digeritzeko. Heste narritagarriaren sindromea (HNS) duten pertsonek, bereziki, urdaileko mina izan dezakete tipula gordinak jatean. Hori jasaten baduzu, mugatu tipula gordinaren kontsumoa.
- Arnas txarra eta gorputz-usaina: Tipuletan dauden sufre-konposatuak gorputzean deskonposatzen direnean, izerdiarekin konbinatu daitezke gorputz-usain desatsegina sortzeko. Arnas txarra ere ohikoa da.
- Janari-intoxikazioa: Kasu bakanetan, tipularen bidez hedatzen diren bakterio-infekzioen berri eman da, hala nola salmonella . Hala ere, oso arraroa da. Seguru egoteko, gorde beti tipula txikituta hozkailuan. Janari-intoxikazioa susmatzen baduzu, joan berehala medikuarengana edo joan hurbilen dagoen ospitaleko larrialdi-zerbitzura (ETU).
Nola geldiarazten duzu begiak malkoz betetzea tipula moztean?
Tipulak moztean negar egitea ohikoa da. Horren arrazoia da tipulak moztean askatzen diren sufre konposatuak airean pilatzen direla eta begiak narritatzen dituztela. Hori murrizteko modu erraz batzuk daude.
- Moztu aurretik, jarri tipula hozkailuan 30 minutuz.
- Erabili labana zorrotz bat, tipula labana kamuts batekin mozteak produktu kimiko gehiago askatzen baititu.
- Moztu edo utzi tipularen sustraiaren muturra osorik . Hemen aurkitzen dira sufre konposatu gehienak.
- Moztu tipulak ondo aireztatutako leku batean, leihoak irekita.
Etxerako mezua
- Tipulak ez dira zapore-emaile bat bakarrik, baita antioxidatzailez, bitaminaz eta mineralez betetako elikagai oso elikagarria ere.
- Tipula mota desberdinen kalitateetan alde txikiak daude, hala nola tipula gorrien, tipula handien eta tipula berdeen artean. Aukeratu zure platerarekin bat datorren mota.
- Tipulak osasunerako onura ugari eskaintzen ditu, hala nola minbizia izateko arriskua murriztea, bihotzeko osasuna babestea, diabetesa kontrolatzea eta hezurrak indartzea.
- Osasunerako onura batzuk (batez ere bihotzeko osasunarekin lotutakoak) maximizatzeko, hobe da tipula gordinik jatea egosi baino.
- Baliteke batzuek urdaileko mina izatea tipula gordinak jatean. Entzun zure gorputzari.
- Ziurtatu elikagaien segurtasuna tipula txikituak beti hozkailuan gordez.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina