Baliteke egunotan nonahi ikusten duzun eta jende askok aipatzen duen "Kombucha" izeneko edariaz entzun izana. Baliteke kafetegi edo osasun-elikagaien denda batean ere ikusi izana. Jende askok dio gorputzarentzat onura harrigarriak dituen edaria dela. Beraz, zer da zehazki kombucha hau? Edaten duzunean esaten dituen onura guztiak al ditu? Edo ezagutzen ez dugun arriskurik ba al dago? Beno, gaur zehatz-mehatz jakingo dugu honi buruz.
Zer da Kombucha?
Laburbilduz, kombucha te hartzitu bat da, zapore gasduna duena, edari hotz baten antzekoa. Askotan te berdearekin edo te beltzarekin egiten da. Batzuek "kombucha perretxiko tea" deitzen diote, perretxiko mota batekin egiten dela pentsatuz, baina hori ez da zuzena.
Horretarako erabilitako "perretxikoa" SCOBY bat da, hain zuzen ere (Bakterioen eta Legamiaren Kolonia Sinbiotikoa) . Hau da, gure gorputzarentzat onuragarriak diren bakterioak eta legamia elkartzen dira mintz gelatinoso bat osatzeko. SCOBY hau te azukredunari gehitzen zaionean eta astebetez hartzitzen uzten denean, bakterio onuragarriak (probiotikoak) eta B bitamina sortzen dira. Horregatik ezagutzen da kombucha edari osasungarri gisa.
Hau ez da atzo sortu zen zerbait. 2000 urte baino gehiagoko historia du. Lehenik Txinan hasi zen, eta gero Japonia eta Errusia bezalako herrialdeetara zabaldu zen.
Nola egiten da kombucha? Zer dauka?
Kombucha egiteko, funtsean, tea, azukrea, ura eta aipatutako SCOBY behar dituzu. Nahasketa hau astebete edo hamar astez hartzitzen da. Denbora horretan, bakterio eta azido onuragarriak garatzen dira edarian. Alkohol kantitate oso txikia ere gehitzen da (normalean % 0,5 baino gutxiago). Hartzidura prozesu hau azatik kimchia edo esnetik jogurta nola egiten dugunaren antzekoa da.
Etxean kombucha egiten baduzu...
Etxean kombucha egiten saiatzen bazara, oso kontuz ibili behar duzu garbitasunarekin, gaizki egiten bada, bakterio kaltegarriak edo lizunak izan ditzakeelako.
| Etxean kombucha egiteko modu erraza | |
|---|---|
| Beharrezko materialak | Zer egin |
| 1. Irakiten jarri ura, gehitu tea eta azukrea, eta ondo disolbatu. 2. Kendu te hostoak/poltsak 10 minutu inguru igaro ondoren. 3. Utzi tea guztiz hozten giro-tenperaturara iritsi arte. 4. Ondoren, jarri beirazko botila handi batean, gehitu SCOBY eta hasierako likidoa. 5. Estali botilaren ahoa oihal zati batekin edo kafe-iragazki batekin eta lotu goma batekin. 6. Utzi giro-tenperaturan hartzitzen 7-10 egunez gutxi gorabehera. 7. Gorde hasierako likidoaren zati bat hurrengorako, eta gainerakoa hozkailuan gorde. |
Oso garrantzitsua: Kombucha egiteko erabiltzen diren ontzi eta tresna guztiak ondo garbitu behar dira ur beroarekin. Eskuak xaboiarekin ere ondo garbitu behar dituzu. Bestela, germen kaltegarriak zure gorputzean sartu eta gaixotu egin daitezke edaten baduzu. Halako zerbait susmatzen baduzu, deitu berehala Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentrora aholku eskatzeko.
Egia al dira kombucharen osasunerako onurak esaten direnak?
Kombuchak bitaminak, mineralak, antioxidatzaileak eta probiotikoak ditu. Horrek osasunerako hainbat onurari buruz hitz egitera eraman du. Hala ere, gogoratu behar dugu gauza horietako askori buruzko ikerketa zientifikoak oraindik ere martxan daudela.
Digestioarekin laguntzen al du?
Kombucharen probiotikoak gure hesteetan bizi diren eta gure digestio-sistemari laguntzen dioten bakterio onak dira. Idorreria eta beherakoa bezalako gaitzen aurrean laguntzen dutela uste da.
Ona al da immunitatearentzat?
Te berde edo beltzetik egina dagoenez, kombuchak antioxidatzaileak ere baditu, hala nola polifenolak, tean naturalki aurkitzen direnak. Hauek gorputzeko zelulak kalteetatik babesten dituzte. Gainera, hesteetako osasun onak sistema immunologiko osasuntsua laguntzen du.
Pisua galdu al dezakezu?
Animalien ikerketa batzuek erakutsi dute kombucha edateak gorputzeko gantza (batez ere triglizeridoak) murriztu dezakeela, baina ez dago ikerketa nahikorik gizakietan eragin bera duen ala ez esateko.
Ba al du eraginik bihotzeko osasunean eta odoleko azukre-mailan?
Animaliekin egindako ikerketa batzuek kolesterol mailak jaisten dituela erakutsi duten arren, oraindik ez dago ebidentzia nahikorik gizakietan ere efektu berdinak gertatuko diren esateko. Duela gutxi diabetikoekin egindako ikerketa txiki batek jakinarazi zuen baraurik gabeko odoleko azukre mailak murriztu zituela. Baina nola gertatzen den hori oraindik ikertzen ari dira.
Ba al dago kombucha edatearen arriskurik eta albo-ondoriorik?
Bai, hemen ibili behar dugu kontuz gehien . Kombucha bakterio onuragarriekin egina dagoen arren, behar bezala egiten ez bada, germen edo lizun arriskutsuak haz ditzake.
1990eko hamarkadaz geroztik, kombucha edaten zuten hainbat pertsonek gibeleko arazoak, azidosi laktikoa (gorputzean azido laktikoaren igoera arriskutsua), alergiak eta goragalea izan dituztela jakinarazi dute.
Beraz, adituek egunean kombucha kantitate mugatua edatea gomendatzen dute, 120 ml inguru . Gehiegi edateak buruko minak, goragalea eta urdaileko ondoeza eragin ditzake.
| Kombucha edatean bereziki kontuz ibili behar duten pertsonak | |
|---|---|
| Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren amak | Seguruenik kombucha ez edatea da garai honetan, alkohol eta kafeina kantitate oso txikiak dituelako, eta bakterioen kutsadura arriskua dagoelako. |
| Haur txikiak | Kombucha ez da gomendagarria haur txikientzat, alkohol eta kafeina kopuru txikia duelako. |
| Immunitate ahula duten pertsonak | Medikuntza-egoera edo tratamendu baten ondorioz (adibidez, minbiziaren tratamendua jasotzen ari den norbait) sistema immunologikoa ahulduta baduzu, hobe da kombucha edatea saihestea, bakterio kaltegarriekin infekzio arriskua handiagoa baita. |
| Beste gaixotasun batzuk dituzten pertsonak | Diabetesa, gibeleko gaixotasuna edo beste edozein gaixotasun kroniko baduzu, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatu kombucha edan aurretik. |
Etxerako mezua
- Kombucha te hartzitu bat da, probiotiko eta antioxidatzaile onuragarriak izan ditzakeena.
- Digestioa laguntzea eta immunitatea indartzea bezalako onurez hitz egiten den arren, oraindik ez dago gauza horietako askoren ebidentzia zientifiko nahikorik.
- Etxean egiten baduzu, kontuz ibili garbitasunarekin . Akatsen bat egiten baduzu, kalte larriak eragin diezazkizuke zure osasunean.
- Kombucha edaten baduzu, kantitate mugatu bat edatea segurua da, adibidez, egunean 120 ml .
- Hobe da haurdun dauden emakumeek, haur txikiek eta sistema immunologikoa ahulduta dutenek kombucha edatea saihestea.
- Osasun arazoren bat baduzu, ezinbestekoa da zure medikuarekin kontsultatzea zure dietan ezer berririk gehitu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina