ماهی بخش جداییناپذیر اکثر وعدههای غذایی ماست، اینطور نیست؟ بوی سس چیلی که شبها پخته میشود، یا طعم یک تکه ماهی که ظهرها با برنج خورده میشود... آه! اما تصور کنید، اگر بعضی از مردم حتی نتوانند این ماهی را لمس کنند چه؟ اگر حتی بعد از خوردن کمی ماهی ناگهان احساس تهوع کنند چه؟ بله، امروز قرار است در مورد موضوعی صحبت کنیم که در بین بسیاری از مردم زیاد در مورد آن صحبت نمیشود، اما دانستن آن بسیار مهم است. آن آلرژی به ماهی یا «(آلرژی به ماهی)» است.
آلرژی به ماهی دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، آلرژی به ماهی، حساسیت بیش از حد سیستم ایمنی بدن ما به پروتئینهای خاصی است که در ماهی یافت میشوند. به عبارت ساده، بدن ما این پروتئینها را مهاجمان مضر میداند. سپس شروع به مبارزه با این "مهاجمان" میکند.
حالا ممکن است فکر کنید، "آیا آلرژی به غذاهای دریایی و آلرژی به ماهی یکسان هستند؟" بله، کمی تفاوت وجود دارد. وقتی میگوییم "غذای دریایی"، هم ماهی (مثل خرچنگ، ماهی تن) و هم صدف (مثل میگو، خرچنگ، صدف) را شامل میشود. این دو نوع از نظر بیولوژیکی متفاوت هستند. بنابراین، اگر کسی به ماهی حساسیت داشته باشد، در خوردن میگو مشکلی نخواهد داشت، مگر اینکه "آلرژی به صدف" جداگانهای نیز داشته باشد.
نکته دیگر این است که برخی افراد ممکن است فقط به چند نوع ماهی حساسیت داشته باشند و خوردن انواع دیگر ماهی برایشان مشکلی ایجاد نکند. با این حال، پزشکان اغلب توصیه میکنند که اگر به یک نوع ماهی حساسیت دارید، بهتر است از مصرف سایر انواع ماهی خودداری کنید.
این آلرژی فقط با خوردن ماهی ایجاد نمیشود. گاهی اوقات، این وضعیت حتی پس از گرفتن ماهی یا استنشاق بخارات حاصل از پختن ماهی نیز میتواند رخ دهد. نکته غمانگیز این است که میتواند در هر سنی رخ دهد. حتی کسی که قبلاً بدون هیچ مشکلی ماهی خورده است، میتواند ناگهان به این آلرژی مبتلا شود. در حالی که برخی از آلرژیهای غذایی به مرور زمان از بین میروند، اگر به ماهی حساسیت داشته باشید، اغلب مادامالعمر خواهد بود .
علائم این آلرژی چیست؟چگونه آن را تشخیص دهیم؟
وقتی کسی به ماهی حساسیت دارد، وقتی ماهی میخورد (گاهی اوقات فقط با لمس کردن یا بو کردن آن)، سیستم ایمنی بدنش فعال میشود و مواد شیمیایی مانند هیستامین آزاد میکند. این همان چیزی است که باعث ایجاد علائم میشود. ببینید آیا این علائم برای شما آشنا به نظر میرسند یا خیر:
- مشکل در تنفس، خس خس سینه
- سرفه
- گرفتگی صدا، تغییر در صدا
- احساس گرفتگی در گلو (گرفتگی گلو)
- درد معده، حالت تهوع، استفراغ
- اسهال
- خارش چشم، آبریزش چشم، تورم چشم
- بثورات پوستی، کهیر
- لکههای قرمز روی پوست
- تورم
- افت ناگهانی فشار خون میتواند باعث سرگیجه، غش و حتی از دست دادن هوشیاری شود.
نکته مهم این است که این علائم برای همه به یک شکل بروز نمیکنند. حتی یک فرد میتواند در زمانهای مختلف علائم متفاوتی را تجربه کند.
یک وضعیت خطرناک وجود دارد که باید در اینجا به آن توجه ویژهای داشته باشیم. این یک واکنش آلرژیک شدید به نام آنافیلاکسی است. این میتواند تهدیدکننده زندگی باشد . گاهی اوقات، علائم با علائم جزئی شروع میشوند و ناگهان شدید میشوند. ممکن است در تنفس مشکل داشته باشید و هوشیاری خود را از دست بدهید. این میتواند چندین قسمت از بدن را تحت تأثیر قرار دهد. اگر به سرعت درمان نشود، میتواند واقعاً خطرناک باشد. بنابراین، اگر مشکوک به آلرژی به ماهی هستید، قطعاً باید به پزشک مراجعه کنید. یک متخصص میتواند دقیقاً بفهمد که به چه نوع ماهی حساسیت دارید. در غیر این صورت، بهترین کار این است که از مصرف همه انواع ماهی خودداری کنید.
چگونه آلرژی به ماهی را درمان کنیم؟ در مواقع اضطراری چه باید کرد؟
اگر فرزند شما یا کسی که میشناسید به ماهی (یا سایر آلرژیهای شدید غذایی) حساسیت دارد، ضروری است که همیشه دو آمپول اپی نفرین همراه داشته باشید. این یک داروی نجاتبخش است.
اپی نفرین یک داروی تجویزی است. معمولاً در یک سرنگ خودکار کوچک و قابل حمل (مانند EpiPen) عرضه میشود. پزشک شما نحوه استفاده از آن را به شما نشان خواهد داد. کودکان بزرگتر نیز میتوانند یاد بگیرند که خودشان تزریق کنند. این دارو را همیشه همراه خود داشته باشید. توصیه نمیشود آن را در کمد مدرسه یا دفتر پرستار بگذارید.
پزشک شما همچنین ممکن است یک برنامهی اقدام در مورد آلرژی به شما ارائه دهد. این به شما کمک میکند تا برای واکنش آلرژیک آماده شوید، آن را تشخیص دهید و درمان کنید. این برنامه را با همه کسانی که از فرزندتان مراقبت میکنند (بستگان، مسئولان مدرسه، والدین دوستان) به اشتراک بگذارید. همچنین مهم است که فرزندتان یک دستبند هشدار پزشکی بپوشد.
در طول یک واکنش آلرژیک ، هر ثانیه مهم است .
اگر فرزند شما علائم آلرژیک شدید (مانند تورم دهان یا گلو، مشکل در تنفس) نشان داد، فوراً به او اپی نفرین تزریق کنید . یا اگر علائم در دو سیستم مختلف بدن مشاهده شد (مثلاً بثورات پوستی همراه با استفراغ)، فوراً به او اپی نفرین تزریق کنید. سپس فوراً با اورژانس تماس بگیرید تا آمبولانس خبر کنند، یا او را فوراً به نزدیکترین اورژانس ببرید . فرزندتان را تحت نظر پزشک نگه دارید. گاهی اوقات، حتی زمانی که به نظر میرسد بدترین علائم برطرف شدهاند، ممکن است موج دوم علائم رخ دهد.
گاهی اوقات، متخصصان آلرژی توصیه میکنند که آنتیهیستامینهای بدون نسخه را در دسترس داشته باشید. این داروها میتوانند به کنترل علائم جزئی آلرژی کمک کنند. اما به یاد داشته باشید، آنها فقط باید پس از تزریق اپینفرین و در صورت واکنش شدید تجویز شوند. آنها هرگز نباید به عنوان جایگزین اپینفرین استفاده شوند.
اگر به ماهی حساسیت داریم، چه نکات دیگری را باید بدانیم؟ چگونه میتوانیم مراقب باشیم؟
اگر آزمایش آلرژی تأیید کند که فرزند شما به ماهی حساسیت دارد، پزشک مجموعهای از دستورالعملها را برای محافظت از فرزندتان به شما ارائه میدهد. برای جلوگیری از واکنشهای آلرژیک، فرزند شما باید از خوردن ماهی به طور کلی خودداری کند . همچنین، هیچ غذایی را که ممکن است حاوی ماهی باشد به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده به کودک خود ندهید. برای کسانی که به بوی پخت ماهی حساس هستند، بهتر است از مکانهایی مانند رستورانها و بازارهای ماهی که ماهی میپزند، دوری کنند.
خواندن برچسب مواد غذایی بسیار مهم است!
همیشه برچسب غذا را بررسی کنید تا ببینید آیا حاوی ماهی است یا خیر. در کشورهایی مانند ایالات متحده، طبق قانون، فهرست آلرژنهای اصلی روی برچسب غذا الزامی است. در سریلانکا، این اطلاعات اکنون روی بسیاری از محصولات موجود است. فهرست مواد تشکیلدهنده ممکن است شامل «ماهی» یا عبارت «حاوی ماهی» پس از فهرست باشد.
بعضی از غذاها ممکن است در لیست مواد تشکیل دهنده خوب به نظر برسند، اما وقتی آماده میشوند، میتوانند با ماهی در تماس باشند. به این حالت آلودگی متقاطع میگویند. تصور کنید، اگر ماهی و سبزیجات را روی یک تخته برش دهید؟ اگر ماهی و برشهای سیبزمینی را در یک روغن سرخ کنید؟ چیزهایی از این قبیل.
به دنبال هشدارهایی روی برچسبها باشید، مانند «ممکن است حاوی ماهی باشد»، «در تأسیساتی فرآوری شده که ماهی نیز فرآوری میکند»، یا «با تجهیزاتی ساخته شده که برای ماهی نیز استفاده میشود». همه شرکتها این برچسبها را ارائه نمیدهند. بنابراین اگر شک دارید، برای تأیید با شرکت تماس بگیرید یا ایمیل بزنید.
در رستورانها خیلی مراقب باشید!
آلودگی متقاطع در آشپزخانههای رستورانها رایج است. این خطر به دلیل استفاده از تختههای برش، چاقوها، ماهیتابهها و روغن یکسان برای ماهی و سایر غذاها افزایش مییابد.
این خطر به ویژه در رستورانهای غذاهای دریایی بسیار زیاد است. برخی افراد به طور کلی از چنین مکانهایی اجتناب میکنند. هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، بهتر است از غذاهای سرخشده خودداری کنید. زیرا در بسیاری از مکانها، چیزهایی مانند مرغ، سیبزمینی سرخکرده و ماهی در همان روغن سرخ میشوند.
هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل این نکات را در نظر داشته باشید:
- همیشه دو آمپول اپی نفرین تاریخ گذشته را همراه فرزندتان (یا خودتان) نگه دارید.
- در مورد آلرژی خود به ماهی با کسانی که غذا را تهیه و سرو میکنند، شفاف باشید.
- گاهی اوقات، شاید بهتر باشد یک وعده غذایی مطمئن و مطمئن از خانه تهیه کنید.
- اگر مدیر، سرآشپز یا صاحب رستوران خیلی پذیرای درخواست شما نیست، عاقلانه است که از غذا خوردن در آنجا خودداری کنید.
در مدرسه نیز مراقب این موارد باشید:
همچنین ممکن است خطر آلودگی متقابل در غذای سلف سرویس مدرسه وجود داشته باشد. در این مورد با کارکنان صحبت کنید. برخی از والدین ترجیح میدهند وعدههای غذایی فرزندشان را از خانه بستهبندی کنند. این روش ممکن است ایمنتر باشد.
خلاصه... (پیام مهم)
اگرچه آلرژی به ماهی یک بیماری جدی است، اما اگر به درستی آگاه باشید و اقدامات احتیاطی لازم را رعایت کنید، میتوان آن را به خوبی مدیریت کرد.
- همیشه دو دوز «اپی نفرین» همراه خود داشته باشید. دقیقاً نحوه استفاده از آن را بدانید.
- برچسبهای مواد غذایی را با دقت بخوانید. به ویژه از «آلودگی متقاطع» آگاه باشید.
- این آلرژی را برای فرزند، خانواده، معلمان و سایر مراقبان خود توضیح دهید.
- در مواقع اضطراری، وحشت نکنید، سریع عمل کنید.
- وحشت نکنید. آگاهی و آمادگی مهمترین چیزها در اینجا هستند. اگر شک دارید، قطعاً به پزشک مراجعه کنید. ملاقات با یک متخصص آلرژی برای بحث بیشتر در این مورد بسیار مفید خواهد بود.
با آرزوی سلامتی برای شما و خانوادهتان!
آلرژی به ماهی ، علائم آلرژی، آنافیلاکسی، اپی نفرین، آلرژی غذایی، آلودگی متقاطع
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න