Opitaan lisää ruokamyrkytyksestä! Lue eteenpäin ilman pelkoa!

Tänään puhumme asiasta, jota monet ihmiset kokevat, mutta eivät ole täysin tietoisia. Se on ruokamyrkytys, tai kuten englanniksi sanomme, "(Food Poisoning)". Joskus sinulla on yhtäkkiä vatsavaivoja, oksennat, ja siitä tulee erittäin vaikeaa, eikö niin? Mitä tämä ruokamyrkytys sitten tarkalleen ottaen on? Katsotaanpa.

Mitä ruokamyrkytys tarkalleen ottaen on?

Yksinkertaisesti sanottuna ruokamyrkytys on sairaus, jonka aiheuttavat syömäämme ruokaan joutuvat bakteerit. Nämä bakteerit voivat olla bakteereja, joskus viruksia tai muita pieniä organismeja. Emme voi nähdä, haistaa tai maistaa niitä (ainakaan mikroskoopilla). Mutta vaikka ne ovat pieniä, niillä voi olla suuri vaikutus kehoomme.

Kun ruokaa pilaavat bakteerit pääsevät kehoomme, ne voivat vapauttaa myrkkyjä. Näistä myrkkyistä juontaa juurensa nimitys "ruoan pilaantuminen". Nämä myrkyt aiheuttavat ripulia (oksentelua) ja oksentelua .

Lääkärit viittaavat yleensä ruokamyrkytyksellä sairauteen, joka ilmenee pian saastuneen ruoan syömisen jälkeen. Usein ripuli tai oksentelu alkaa muutaman tunnin kuluessa ruoan syömisestä. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että ruokamyrkytys yleensä paranee nopeasti. Useimmat ihmiset toipuvat kahden tai kolmen päivän kuluessa ilman pitkäaikaisia ​​ongelmia.

Joissakin vakavissa tapauksissa ruokamyrkytys voi kuitenkin vaatia lääkäriin tai sairaalaan menoa. Tämä johtuu nestehukasta . Tämä tarkoittaa, että keho menettää vettä. Tämä on ruokamyrkytyksen vaarallisin komplikaatio.

Mitä oireita ruokamyrkytyksestä on?

Ruokamyrkytyksen oireet riippuvat sen aiheuttaneesta taudinaiheuttajasta. Jotkut ihmiset voivat alkaa tuntea olonsa sairaaksi tunnin tai kahden kuluessa saastuneen ruoan syömisestä tai veden juomisesta. Toisinaan oireiden ilmaantuminen voi kestää viikkoja. Useimmissa tapauksissa nämä oireet kuitenkin häviävät 1–10 päivässä.

Nämä ovat merkkejä siitä, että lapsellasi saattaa olla ruoka-aineallergia:

• Pahoinvointi (oksentelun tunne)
• Vatsakipu ja vatsan kääntymisen tunne
• Oksentelu
• Ripuli (vatsakipu)
• Kuume
• Päänsärky ja lihaskivut

Hyvin harvoin ruokamyrkytyksen seurauksena voi esiintyä huimausta, näön hämärtymistä tai käsien puutumista . Vielä harvemmissa tapauksissa ruokamyrkytykseen liittyvä avuttomuuden tunne voi vaikeuttaa hengitystä .

Mitkä ovat ruoan pilaantumisen syyt?

Ruokamyrkytys tapahtuu, kun syöt tai juot ruokaa, joka on saastunut bakteereilla. Useimmiten ruokamyrkytys johtuu eläintuotteista – eli lihasta, siipikarjasta, munista, maitotuotteista ja merenelävistä . Pesemättömät hedelmät, vihannekset ja muut raa'at elintarvikkeet voivat myös aiheuttaa ruokamyrkytyksen.Se voi likaantua ja sairastuttaa ihmisiä. Jopa vesi voi pilata ruokaa, tiesitkö?

Ruoka voi saastua monella eri tavalla. Näitä asioita voi tapahtua ruoan valmistuksen, säilytyksen ja käytön aikana. Ajattele asiaa näin:

• Ruoanviljelyyn käytetty vesi voi saastua eläinten tai ihmisten ulosteilla.
• Liha tai siipikarja voi joutua kosketuksiin bakteerien kanssa valmistuksen tai kuljetuksen aikana.
• Bakteerit voivat päästä ruokaan , jos sitä säilytetään väärässä lämpötilassa tai liian kauan .
• Ruoka voi saastua , jos ruokaa valmistavat tai käsittelevät ihmiset eivät pese käsiään huolellisesti tai jos he käyttävät likaisia ​​​​välineitä tai leikkuulaudoja.

Tietyistä sairauksista (kuten kroonisesta munuaissairaudesta) kärsivät tai heikentyneen immuunijärjestelmän omaavat ihmiset sairastuvat ruokamyrkytyksestä todennäköisemmin kuin terveet ihmiset.

Mitkä ovat tärkeimmät ruoan pilaantumista aiheuttavat bakteerityypit?

On olemassa useita erityyppisiä bakteereja, jotka yleisesti aiheuttavat ruoan pilaantumista, tutustutaanpa niihin hieman:

• Salmonella: Tämä bakteeri on maailmanlaajuisesti johtava ruokamyrkytyksen aiheuttaja. Bakteeri pääsee yleensä ruokaan eläinten ulosteiden kautta. Maitotuotteet, alikypsennetty liha sekä raa'at hedelmät ja vihannekset, joita ei ole pesty perusteellisesti, ovat salmonellamyrkytyksen pääasiallisia aiheuttajia.
• E. coli (Escherichia coli): Tämä bakteeri pääsee yleensä ruokaan tai veteen kosketuksissa eläinten ulosteiden kanssa. Alikypsennetty jauheliha on merkittävä E. coli -kontaminaation aiheuttaja.
• Listeria: Tätä bakteeria esiintyy yleisimmin pastöroimattomissa maitotuotteissa, savustetuissa merenelävissä ja prosessoiduissa lihoissa, kuten nakkeissa ja lounaslihassa . Listeria-bakteerit voivat myös saastuttaa hedelmiä ja vihanneksia, mutta näin tapahtuu harvemmin.
• Campylobakteeri: Tämä bakteeri saastuttaa yleisimmin lihaa, siipikarjaa ja pastöroimatonta maitoa . Campylobakteeri voi saastuttaa myös veden. Kuten muutkin bakteerit, se pääsee yleensä elintarvikkeisiin kosketuksissa saastuneiden eläinten ulosteiden kanssa.
• Staphylococcus aureus: Tämä bakteeri (jota esiintyy lihassa, valmistetuissa salaateissa ja pastöroimattomista maitotuotteista valmistetuissa ruoissa) leviää käsien kosketuksen, aivastamisen tai yskimisen välityksellä. Tämä tarkoittaa, että ruokaa valmistavat ja käsittelevät ihmiset voivat levittää tautia.
• Shigella: Shigella-bakteeri voi saastuttaa mereneläviä, raakoja hedelmiä ja vihanneksia . Bakteeri leviää usein ihmisten välityksellä, jotka valmistavat tai käsittelevät ruokaa tai jotka eivät pese käsiään huolellisesti wc-käynnin jälkeen. Joskus tämä sairaus voi aiheuttaa verta ulosteessa.
• Hepatiitti A: Tämä virus tarttuu ihmisiin yleisimmin syömällä raakoja äyriäisiä tai ruokia, joita tartunnan saanut henkilö on käsitellyt . On vaikea määrittää, mistä se on saanut tartunnan, koska oireet eivät välttämättä ilmene 15–50 päivään tartunnan jälkeen.
• Norovirus: Norovirusinfektiot leviävät helposti ihmisestä toiseen, erityisesti ruuhkaisissa paikoissa, kuten päiväkodeissa ja kouluissa.

Jotkin näistä bakteereista, kuten Listeria ja E. coli, voivat aiheuttaa vakavia sydän-, munuais- ja verenvuoto-ongelmia , joten on tärkeää olla tästä tietoinen.

Mitkä ovat parhaat ajat käydä lääkärissä?

Useimmat ruokamyrkytykset eivät vaadi lääkärinhoitoa, mutta jotkut vaativat. Vakavin ruokamyrkytyksen ongelma on nestehukka . Terve lapsi nestehukka on epätodennäköisempi, jos hän juo riittävästi nesteitä korvatakseen oksentelun tai ripulin vuoksi menettämänsä nesteet.

Sinun on kuitenkin ehdottomasti otettava yhteyttä lääkäriin, jos lapsellasi ilmenee jokin näistä oireista:

• Jos oksennat jatkuvasti yli 12 tuntia
• Jos sinulla on ripulia ja kuumetta yli 38,3 °C (101 °F)
• Jos sinulla on voimakasta vatsakipua, joka ei häviä edes ulostamisen jälkeen
• Jos uloste on veristä (joko ripulia tai normaalia) tai jos oksennat verta
• Jos ulosteesi on mustaa tai tumman violettia (tämä voi olla merkki sisäisestä verenvuodosta)
• On ihan okei, jos sydämesi lyö nopeasti, mutta jos rinnassasi tuntuu jyskyttävän,

Sinun tulisi myös olla hyvin tietoinen nestehukan merkeistä. Näitä voivat olla:

• Hyvin janoinen
• Jos virtsaat hyvin vähän tai et ollenkaan (jos et ole virtsannut 6–8 tuntiin, se on vakavaa)
• Huimaus
• Jos silmäsi näyttävät painuneilta
• Huimauksen tai pyörrytyksen tunne

Jos joku perheestäsi on äskettäin matkustanut ulkomaille ja lapsellasi on alkanut ripulia tai muita vatsavaivoja , ota yhteyttä lääkäriin .

Ruokamyrkytys (erityisesti nestehukka) voi olla vakavampi henkilöillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai muita sairauksia . Jos lapsellasi on jokin terveysongelma (kuten munuaisongelmia tai sirppisoluanemia), ota välittömästi yhteyttä lääkäriin. Raskaana olevien naisten tulee myös kertoa lääkärilleen , jos heille kehittyy ruokamyrkytys, koska jotkut bakteerit voivat vaikuttaa kohdussa olevaan vauvaan.

Miten tarkasti määrität, mikä on ruokaratkaisu?

Lääkäri kysyy esimerkiksi siitä , mitä lapsesi on syönyt viime aikoina ja milloin oireet alkoivat . Lääkäri tutkii lapsen ja saattaa ottaa veri-, uloste- tai virtsanäytteitä lähetettäväksi laboratorioon analysoitavaksi. Tämä voi auttaa lääkäriä löytämään sairauden syyn.

Miten hoidat ruokamyrkytystä?

Yleensä ruokamyrkytys menee ohi itsestään muutamassa päivässä. Joskus lääkärit kuitenkin määräävät antibiootteja bakteerien aiheuttamaan vakavaan ruokamyrkytykseen. Vakavasti nestehukasta kärsivää lasta saatetaan tarvita sairaalahoitoa suonensisäisillä nesteytyksillä .

Mitä hoitoja voidaan tehdä kotona?

Ruokamyrkytys menee yleensä ohi itsestään muutamassa päivässä. Sillä välin voit tehdä seuraavia asioita auttaaksesi lastasi voimaan paremmin:

• Anna itsellesi runsaasti lepoa. Kehosi ylikuormituksen välttäminen auttaa sitä toipumaan nopeammin.
• Anna nesteitä nestehukan estämiseksi. Elektrolyyttiliuokset, kuten Jeevani, ovat hyviä, mutta voit antaa mitä tahansa muutakin kuin maitoa tai kofeiinipitoisia juomia (kuten teetä tai kahvia), kuten tavallista vettä, puuroa tai keittoa.
• Anna heille pieniä kulauksia vettä usein. Tämä helpottaa nesteiden pidättämistä ja vähentää oksentelua.
• Vältä kiinteiden ruokien ja maitotuotteiden antamista, kunnes ripuli on kokonaan loppunut.

Muista tämä: Älä ota käsikauppalääkkeitä ripuliin ilman lääkärin neuvoja. Ne voivat hidastaa ruoasta peräisin olevien taudinaiheuttajien poistumista ja pidentää oireiden kestoa.

Kun ripuli ja oksentelu loppuvat, anna lapsellesi pieniä, mauttomia ja vähärasvaisia ​​aterioita (esim. riisipuuroa, höyrytettyjä kasviksia, keittoa) muutaman päivän ajan . Tämä auttaa estämään uusia vatsavaivoja.

Jos oireet pahenevat tai huomaat nestehukan merkkejä, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Mitä meidän pitäisi tehdä ruokamyrkytyksen välttämiseksi?

"Ennaltaehkäisy on parempi kuin hoito", sanotaan. Siksi on tärkeää noudattaa näitä vinkkejä perheesi suojelemiseksi ruokamyrkytykseltä:

• Opeta kaikkia perheenjäseniä pesemään kätensä hyvin ja usein . Erityisesti wc-käynnin jälkeen, ennen ruoan käsittelyä ja raa'an ruoan (liha, kala) käsittelyn jälkeen. Käytä saippuaa ja kuumaa vettä ja hiero käsiä vähintään 15–20 sekuntia.
• Pese kaikki ruoanlaitossa käytetyt välineet, leikkuulaudat ja työtasot huolellisesti kuumalla saippuavedellä .
• Älä anna pastöroimatonta maitoa tai siitä valmistettuja ruokia.
• Pese kaikki raa'at vihannekset ja hedelmät, joita ei voi kuoria (esim. viinirypäleet, banaanit), huolellisesti juoksevan veden alla.
• Pidä raa'at ruoat (erityisesti liha, siipikarja ja äyriäiset) erillään muista ruoista, kunnes ne ovat valmiita kypsennettäviksi. Älä käytä samaa leikkuulautaa raa'alle lihalle ja salaatille.
• Käytä mahdollisimman pian helposti pilaantuvia tai viimeistä käyttöpäivää noudattavia elintarvikkeita.
• Kypsennä kaikki eläintuotteet huolellisesti turvalliseen sisälämpötilaan. Käytä lihalämpömittaria, jos saatavilla.
• Jauhelihan ja sianlihan osalta tämä tarkoittaa vähintään 71 °C:n lämpötilaa.
• Paksujen lihapalojen (kuten naudan- tai lampaanlihan) turvallinen lämpötila on 63 °C.
• Kana ja kalkkuna (jauheliha ja kokonainen) vähintään 74 °C:een.
• Keitä kananmunia, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä .
• Kala on yleensä turvallista syödä, kun sen lämpötila on 63 °C.
• Säilytä tähteet jääkaapissa kahden tunnin kuluessa (kuumalla säällä tunnin). Säilytä mahdollisuuksien mukaan ilmatiiviissä rasioissa.
• Kun sulatat ruokaa, sulata se jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmän juoksevan veden alla. Älä koskaan sulata ruokaa huoneenlämmössä.
• Jos elintarvikkeen viimeinen käyttöpäivä on ohi, sillä on outo väri, maku tai tuoksu, heitä se pois. Jos olet epävarma, älä syö sitä!
• Jos olet raskaana, vältä kokonaan raa'an tai alikypsennettyn ​​lihan, merenelävien, savustettujen merenelävien, raakamunien ja raakoja munia mahdollisesti sisältävien ruokien (kuten kotitekoisen majoneesin), pehmeiden juustojen, pastöroimattoman maidon ja hedelmäjuomien, pateiden, kaupasta ostettujen salaattien, lounaslihojen ja hot dogien syömistä .
• Älä juo vettä puroista tai puhdistamattomista kaivoista.

Jos joku perheessäsi saa ruoka-allergian, soita paikalliseen terveyskeskukseen. He voivat selvittää syyn ja estää sairauden leviämisen, joka voisi vaikuttaa muihin.

Mitkä asiat meidän siis tulisi muistaa tästä tarinasta tärkeimpänä?

Ruokamyrkytys voi tapahtua kenelle tahansa, mutta pienellä huolenpidolla voimme välttää sen. Ruuan siisti valmistaminen, asianmukainen ruoanlaitto ja käsien pesu ovat tärkeimpiä asioita. Jos lapsella on vatsakipua, oksentelua tai ripulia, on erittäin tärkeää pitää hänet nesteytettynä. Tämä tarkoittaa runsaasti nesteitä. Jos sairaus vaikuttaa vakavalta, jos lapsella on kuumetta tai jos hän osoittaa nestehukan merkkejä, hakeudu välittömästi lääkäriin. Ei ole mitään hätää, useimmiten olo paranee muutamassa päivässä. Mutta tietoisuus on paras puolustus! Pysykää terveinä kaikki!

` Ruokamyrkytys, ruokamyrkytys, ripuli, oksentelu, nestehukka, bakteerit, elintarviketurvallisuus