Onko sinulla diabetes tai vatsavaivoja? Opitaan kaikki kvinoasta täältä!

Oletko laihduttaja? Vai oletko hyvin huolissasi hiilihydraateista (tärkkelyksestä) esimerkiksi diabeteksen vuoksi? Vai kärsitkö ongelmista, kuten tiheästä turvotuksesta, vatsakrampeista ja kaasunmuodostuksesta? Silloin sinun on ehdottomasti tiedettävä tästä "superruoasta". Se on kvinoa. Olet ehkä kuullut ja nähnyt tämän nimen, mutta et ehkä ole täysin tietoinen sen terveyshyödyistä. Puhutaanpa siitä tänään yksinkertaisesti.

Mitä kvinoa tarkalleen ottaen on?

Kvinoa ei ole vilja, kuten monet luulevat. Se on itse asiassa siemen. Mutta me käytämme ja kypsennämme sitä kuin viljaa. Nämä pienet siemenet sisältävät uskomattoman paljon ravintoarvoa.

Tärkeintä on, että kvinoa on "täydellisen proteiinin" lähde. Saatat nyt miettiä, mitä tämä täydellinen proteiini on. Yksinkertaisesti sanottuna on yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä kehomme selviytymiselle, mutta joita keho ei pysty tuottamaan itse. Meidän on saatava kaikki yhdeksän näistä ruoasta. Yleensä saamme tämän täydellisen proteiinin eläinperäisistä ruoista, kuten lihasta, kalasta ja munista. Joten vaikka se on kasviperäinen ruoka, on hämmästyttävää, että kvinoa sisältää kaikki yhdeksän näistä aminohapoista. Siksi tämä on kullanarvoista ruokaa niille, jotka syövät vain kasvisruokaa.

Lisäksi kvinoa on runsaasti elimistöllemme välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja, kuten mangaania ja kuparia.

Onko kvinoa hyväksi hiilihydraateille (tärkkelykselle) ja diabetekselle?

Tämä on kysymys, joka pohtii monia ihmisiä. Ensinnäkin, kvinoa ei ole vähähiilihydraattinen ruoka.

Ajattele, kupillinen keitettyä kvinoaa sisältää yli 39 grammaa hiilihydraatteja. Se on noin 50 % enemmän kuin kupillinen ruskeaa riisiä, jota syömme. Se on hyvin lähellä hiilihydraattien määrää kupillisessa valkoista riisiä.

Saatat miettiä, miten tämä on hyväksi diabeetikolle. Asia on niin, etteivät kaikki hiilihydraatit ole samanlaisia. Kvinoa on täysjyväviljaa, jota ei jalosteta. Ne ovat paljon terveellisempiä keholle kuin jalostetut hiilihydraatit, kuten valkoinen leipä ja valkoinen jauho.

Selventääksemme tätä tarkemmin meidän on tiedettävä hieman glykeemisestä indeksistä (GI) . Yksinkertaisesti sanottuna tämä indeksi mittaa, kuinka nopeasti verensokeritasosi nousevat tietyn ruoan syömisen jälkeen. Kvinoan GI on 53. Se on "hyvien" ja "huonojen" hiilihydraattien välimaastossa. Tämä tarkoittaa, että se ei nosta verensokeritasoja yhtä nopeasti kuin valkoisen riisin syöminen.

Mutta todellinen etu tässä on kvinoan korkea proteiinipitoisuus .Verrattuna muihin täysjyväviljoihin, kuten ohraan, kvinoassa on melko paljon proteiinia. Kun syömme proteiinipitoisia ruokia, emme tule nälkäisiksi yhtä nopeasti ja tunnemme olomme kylläisiksi. Tämä auttaa hallitsemaan ylensyöntiä. Tiedäthän, kuinka tärkeää terveellisen painon ylläpitäminen on tyypin 2 diabeteksen hallitsemiseksi.

Auttaako kvinoa vatsavaivoihin ja ruoansulatusongelmiin?

Kyllä, ehdottomasti. Tämä on toinen kvinoan suuri hyöty.

Kvinoa on gluteeniton ruoka. Gluteeni on proteiinityyppi, jota löytyy viljoista, kuten vehnästä, ohrasta ja rukiista. Harvinaista keliakiaa sairastaville gluteeni on haitallista, koska se voi vahingoittaa ohutsuolta. Tutkimukset ovat jopa vahvistaneet, että kvinoa on erittäin turvallinen ja hyvä ruoka näille potilaille.

Sinulla ei ehkä ole keliakiaa. Mutta onko sinulla usein ruoansulatusongelmia (herkkä suolisto), kuten vatsavaivoja, turvotusta ja ripulia ilman näkyvää syytä? Myös keliakiaa sairastavat voivat hyötyä gluteenin saannin vähentämisestä. Tämä pätee erityisesti Crohnin tautia sairastaviin .Jotkut tutkijat uskovat, että kvinoa voi olla hyödyllinen tulehduksellisista suolistosairauksista, kuten haavaisesta paksusuolitulehduksesta, kärsiville. He uskovat, että kvinoa voi muuttaa positiivisesti hyödyllisten bakteerien populaatiota suolistossamme.

Miten lisätä kvinoaa aterioihin herkullisella tavalla?

Kvinoa on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Sitä on nyt saatavilla supermarketeista maassamme. Tässä on muutamia tapoja kokeilla sitä:

• Riisin sijaan: Tämä on helpoin tapa. Keitä kvinoaa kuten riisiä ja syö se curryn kanssa. Maku on lähes sama. Tai voit lisätä joukkoon kasviksia ja tehdä siitä kuin kvinoapilafin.
• Aamiaiseksi: Tee se kuin puuroa. Lisää keitettyyn kvinoaan hieman kookosmaitoa, lisää pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä ja taateleita, sekä tuoreita hedelmiä, kuten banaaneja ja mangoja. Ripottele päälle hieman kanelia saadaksesi lisää makua ja aromia.
• Salaattien ja keittojen osalta: Lisää keitettyä kvinoaa kasvissalaatteihin tai keittoihin. Tämä lisää huomattavasti ruoan ravintoarvoa, erityisesti proteiini- ja kuitupitoisuutta. Se myös pitää sinut kylläisenä.
• Korvaa muita ruokia: Käytä keitettyä kvinoaa pastan sijaan pastasalaattia tehdessäsi. Voit jopa käyttää sitä korppujauhojen sijaan esimerkiksi leikkeleitä ja pihvejä tehdessäsi.

Tärkeintä on keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin teet niin suuren muutoksen ruokavalioosi, varsinkin jos sinulla on diabetes, korkea verenpaine tai jokin muu krooninen sairaus. Hän voi antaa sinulle tarkkoja neuvoja siitä, sopiiko kvinoa sinulle ja kuinka paljon sitä kannattaa syödä.