Découvrons ensemble les « bonnes graisses » qui favorisent la perte de poids : les graisses brunes.

On a tous un peu peur quand on entend le mot « graisse », n'est-ce pas ? On l'associe souvent à quelque chose qui nous fait prendre du poids et qui cause des maladies. Mais saviez-vous qu'il existe aussi une « bonne graisse » dans notre corps, très bénéfique pour notre santé ? Cette « bonne graisse », c'est la graisse brune, ou tissu adipeux brun . Elle est essentielle à notre organisme. Parlons-en plus en détail aujourd'hui.

De quels types de graisses disposons-nous réellement dans notre corps ?

Notre corps contient plus de types de graisses qu'on ne le pense. Les médecins les identifient par leur couleur et leur fonction. En résumé, il en existe trois principaux.

Quel service rend cette graisse brune à notre organisme ?

La principale fonction de la graisse brune est de réchauffer le sang et de maintenir la température corporelle. Lorsqu'on a très froid, cette graisse brune s'active avant même l'apparition des frissons.

Ce faisant, elle décompose les molécules de glucose et de graisse présentes dans le sang et produit de la chaleur. Ce processus est appelé thermogenèse . C'est ce qui contribue à maintenir notre température corporelle.

Outre cette fonction principale, la graisse brune présente plusieurs autres avantages :

• Maintient la température corporelle : particulièrement en milieu froid.
• Produire et stocker de l'énergie : l'utiliser en cas de besoin.
• Brûle des calories : cela contribue également au contrôle du poids corporel.
• Contribue à réguler la glycémie et le taux d'insuline : cela peut contribuer, dans une certaine mesure, au contrôle de maladies comme le diabète.

Pourquoi la graisse brune est-elle brune ? Où la trouve-t-on ?

Voici un fait très intéressant. La graisse brune est brune car elle contient de nombreuses mitochondries, de véritables centrales énergétiques qui produisent l'énergie nécessaire aux cellules. Ces mitochondries sont riches en fer , ce qui confère à la graisse sa couleur brune.

Où se trouvent-ils ?

La localisation de la graisse brune change avec l'âge.

• Chez les nouveau-nés, la graisse brune représente entre 2 et 5 % du poids corporel. Elle se situe principalement au niveau du dos, du cou et des épaules et contribue à les maintenir au chaud, car les bébés sont très sensibles au froid.
• Chez l' adulte, la quantité de graisse brune diminue légèrement avec l'âge et se répartit dans tout le corps. On la trouve généralement dans des zones comme le cou, les reins, les glandes surrénales, l'aorte et le médiastin .

Des recherches ont montré qu'en général, les personnes minces et actives, comme les athlètes, ont plus de graisse brune dans leur corps que les autres.

Existe-t-il des maladies qui affectent la graisse brune ?

Oui, certaines affections médicales peuvent affecter le tissu adipeux de notre corps, notamment la graisse brune. Mais il ne s'agit pas de maladies courantes que l'on rencontre tous les jours.

• Anorexie mentale :Il s'agit d'un trouble du comportement alimentaire. Une personne atteinte de cette affection présente une réduction significative des graisses blanches et brunes dans son corps. Cela rend difficile la production d'énergie et l'incapacité à réguler la température corporelle.
• Déficit congénital en leptine : La leptine est une hormone qui contribue à la régulation du poids corporel. Elle est produite par les cellules adipeuses. Si le taux de cette hormone est insuffisant dès la naissance, les cellules adipeuses ne fonctionnent pas correctement, ce qui augmente le risque d’obésité.
• Lipodystrophie : Cette affection affecte la quantité de tissu adipeux dans le corps et sa répartition, ce qui rend difficile le stockage de l'énergie provenant des aliments.
• Lipome : Il s’agit d’amas graisseux qui se forment sous la peau. Ils ne sont généralement pas douloureux et n’entraînent pas de problèmes de santé majeurs. Toutefois, s’ils sont gênants, un médecin peut les retirer.

Si vous souhaitez vérifier l'état de vos cellules graisseuses, votre médecin pourra prescrire des analyses de sang, un PET scan, un scanner ou une IRM. Cependant, ces examens ne sont pas pratiqués systématiquement.

Comment pouvons-nous augmenter cette graisse brune bénéfique dans notre corps ?

C'est un point crucial pour beaucoup. Celles qui souhaitent perdre du poids et brûler des calories cherchent à augmenter leur masse graisseuse brune. Selon les recherches, plusieurs méthodes permettent d'y parvenir.

1. Exposition à un peu de froid

Comme nous l'avons évoqué précédemment, la graisse brune est activée par le froid. Certaines études suggèrent que baisser le chauffage, prendre une douche froide ou un bain glacé peuvent activer la graisse brune et stimuler sa production par l'organisme. Cependant, il faut être très prudent : se plonger directement dans l'eau glacée n'est pas conseillé à tout le monde.

2. Consommer des aliments riches en fer

La graisse brune étant riche en fer, il est important d'inclure des aliments riches en fer dans notre alimentation. Le fer est abondant dans des aliments comme la viande, le poisson, les légumes, les noix et les légumineuses. Vous pouvez également prendre des suppléments de fer si votre médecin vous le recommande.

3. Adopter une alimentation équilibrée

L'alimentation est primordiale. Des études ont montré que certains fruits, comme les pommes et les raisins secs, contiennent de l' acide ursolique , une substance qui stimule la production de graisse brune. Il est également essentiel de manger à satiété, d'éviter les grignotages et de privilégier les aliments à faible teneur en matières grasses.

4. Exercice

Rester actif est toujours bon pour notre santé. Lorsque nous faisons de l'exercice, notre corps libère de l'irisine.Une hormone est produite. Cette hormone signale aux cellules graisseuses blanches de notre corps de « brûler des calories comme la graisse brune ». C'est ce processus qui crée la « graisse beige » dont nous avons parlé précédemment.