Avez-vous déjà remarqué que votre enfant a la peau rouge, qui démange et présente des éruptions cutanées après avoir mangé des œufs ? Ou ressentez-vous vous-même une sensation étrange lorsque vous en consommez ? Cette affection est très fréquente chez les jeunes enfants. En effet, après l’allergie au lait de vache, l’allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus courante chez les jeunes enfants. Les œufs sont présents dans tellement d’aliments et de boissons que nous consommons, n’est-ce pas ? Si vous ou votre enfant souffrez de cette allergie, il est donc important de savoir lire les étiquettes des aliments et de connaître les alternatives aux œufs lorsque vous cuisinez à la maison.

Qu'est-ce qu'une allergie aux œufs exactement ?

En termes simples, une allergie aux œufs est une réaction excessive de notre système immunitaire aux protéines contenues dans les œufs. Notre corps perçoit ces protéines comme nocives et se met donc à les combattre. Cette réaction se traduit par des symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des troubles digestifs et parfois des difficultés respiratoires.

On dit que davantage de personnes sont allergiques au blanc d'œuf qu'au jaune. Par précaution, il est toutefois préférable d'éviter de consommer les deux parties. En effet, même en séparant soigneusement le blanc et le jaune, il est fort probable qu'une petite quantité de protéines de ce dernier reste dans le jaune.

Il convient également d'être prudent avec les produits à base d'œufs qui se présentent sous d'autres formes, comme la « poudre d'œuf » , les « œufs déshydratés » et les « solides d'œuf ».

Des aliments auxquels on ne pense même pas forcément, mais qui peuvent contenir des œufs

Nous savons tous que les œufs sont présents dans de nombreux produits de boulangerie, comme le pain et les gâteaux. Mais il existe bien d'autres aliments qui peuvent en contenir, auxquels on ne pense même pas. Il est donc important d'y réfléchir à deux fois avant de faire ses courses.

Attention si vous voyez ces mots sur une étiquette alimentaire !

Il arrive que les fabricants de produits alimentaires n'indiquent pas directement « contient des œufs » sur l'étiquette. Ils utilisent plutôt les noms scientifiques des protéines d'œuf. Soyez particulièrement attentif à ces termes lorsque vous lisez une étiquette alimentaire. Si l'un de ces mots apparaît, le produit peut contenir des protéines d'œuf.

Quel est le lien entre l'allergie aux œufs et les vaccins ?

C'est une question que se posent de nombreux parents. Si vous ou votre enfant êtes allergique aux œufs, il est essentiel d'en parler à votre médecin avant toute vaccination.

• Vaccin contre la fièvre jaune : ce vaccin contient des protéines d’œuf. Selon l’Organisation mondiale de la Santé, il est déconseillé aux personnes souffrant d’une allergie grave aux œufs.
• Vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (ROR) : Ce vaccin peut contenir de très faibles quantités de protéines d’œuf, mais plusieurs études ont démontré qu’il est sans danger pour les personnes allergiques aux œufs.
• Vaccin contre la grippe : Auparavant, on disait que les personnes allergiques aux œufs ne devaient pas se faire vacciner. Mais cette recommandation a évolué. Les dernières recherches ont démontré que les personnes allergiques aux œufs peuvent se faire vacciner en toute sécurité. Il n’est donc plus nécessaire de consulter un spécialiste, de chercher un vaccin sans œufs ni d’attendre longtemps après la vaccination. Toutefois, il est toujours important d’informer la personne qui vous vaccine de votre allergie.

Il existe également un vaccin contre la grippe pour adultes appelé « Flublok » qui est fabriqué sans utiliser d'œufs.

Pour rester en sécurité, assurez-vous de faire ces choses

Le seul moyen de savoir avec certitude si un aliment contient des œufs est de lire attentivement son étiquette et la liste des ingrédients. Au restaurant, renseignez-vous sur les ingrédients. Soyez particulièrement vigilant avec les produits des buffets de salades, des rayons traiteur et des boulangeries. Ce sont des endroits où l'on peut, sans le savoir, mélanger des aliments contenant des œufs.

Non seulement certains aliments, mais aussi certains cosmétiques, shampoings, crèmes et lotions que vous utilisez peuvent parfois contenir des œufs. Il est donc important de bien lire les étiquettes de ces produits.

L'utilisation du propofol, un anesthésiant, suscitait également des inquiétudes chez les personnes allergiques aux œufs. Cependant, les dernières recommandations médicales indiquent que ce médicament peut être utilisé même chez les personnes allergiques aux œufs. Il est néanmoins important d'informer votre médecin de toutes vos allergies avant tout traitement médical.

Que faire en cas de réaction allergique ?

Parfois, malgré toute votre prudence, vous pouvez commettre une erreur. Après avoir mangé quelque chose qui contient des œufs,

• Rougeurs et démangeaisons à la surface de la peau
• Gonflement de la bouche et des lèvres
• Maux d'estomac, vomissements ou diarrhée
• Difficultés respiratoires, oppression thoracique

Si vous présentez un ou plusieurs des symptômes suivants, consultez immédiatement votre médecin. En cas de symptômes graves tels que des difficultés respiratoires, un gonflement du visage ou de la gorge, rendez-vous sans délai au service des urgences de l'hôpital le plus proche.

La plupart des jeunes enfants guérissent de cette allergie aux œufs en grandissant. Toutefois, il est préférable de consulter le médecin de votre enfant et de faire les examens nécessaires pour en avoir le cœur net.