Vous avez sûrement déjà vu des amandes en faisant vos courses ou en dégustant un gâteau, n'est-ce pas ? Ces petites graines brunes sont délicieuses. Mais savez-vous combien elles renferment de précieux nutriments pour votre santé ? Ce n'est pas seulement un aliment savoureux, c'est un super-aliment qui apporte de nombreux bienfaits à notre corps. Parlons-en aujourd'hui !
Qu'est-ce qu'une amande exactement ?
En termes simples, une amande est une graine qui pousse sur l'amandier. À l'intérieur de la coque dure de ce fruit se trouve cette délicieuse amande. Bien que nous les appelions « noix », scientifiquement parlant, ce sont en réalité des graines.
On consomme des amandes depuis des millénaires à travers le monde. Aujourd'hui, 80 % de la production mondiale d'amandes provient de l'État de Californie, aux États-Unis. On trouve désormais facilement des amandes dans tous les supermarchés de notre pays.
Si vous cherchez à ajouter un élément sain à votre alimentation quotidienne, consommer quelques amandes par jour peut faire une grande différence pour votre corps.
La valeur nutritionnelle de cette petite graine est incroyable !
Comme les autres noix, les amandes sont un aliment nutritif. Voyons de plus près leur composition.
Imaginez un peu, voici les nutriments contenus dans une once d'amandes, soit environ 23 amandes .
| Section nutrition | Taille |
|---|---|
| Calories | Environ 152 |
| Protéine | 6 grammes |
| Graisse | 15 grammes |
| Glucides | 6 grammes |
| Fibres alimentaires | 3 grammes |
| Sucre | 1 gramme |
De plus, les amandes sont un aliment riche en vitamines et minéraux, notamment :
- Vitamine E
- Vitamine B2
- Magnésium
- Phosphore
- Potassium
Important : Il est essentiel de faire attention à la quantité d’amandes consommées. Leur goût délicieux peut inciter à en manger beaucoup d’un coup. Or, cela risque d’entraîner un apport calorique et lipidique excessif. L’idéal est donc de consommer environ 23 amandes (1/4 de tasse) par jour .
Quels sont les bienfaits de la consommation d'amandes pour notre corps ?
La haute valeur nutritive des amandes est bénéfique pour notre organisme à bien des égards. Si vous avez besoin d'aide pour votre cœur, vos os ou pour la gestion de votre poids, les amandes sont un excellent choix.
| L'avantage | Comment cela se produit-il ? |
|---|---|
| Contrôle le cholestérol | Les amandes contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL – lipoprotéines de basse densité) et à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL – lipoprotéines de haute densité) . Elles possèdent également des propriétés anti-inflammatoires qui aident à protéger contre les maladies cardiovasculaires. |
| Contribue au maintien d'un poids santé | Bien que les amandes soient un peu caloriques, consommées avec modération, elles peuvent réduire le risque de prise de poids et d'obésité. Grâce à leur teneur en protéines et en fibres, elles procurent une sensation de satiété même après en avoir consommé une petite quantité, contribuant ainsi à limiter les grignotages. |
| Réduit l'hypertension artérielle | Les amandes contiennent des nutriments comme la vitamine E, le potassium et le calcium qui contribuent à maintenir une tension artérielle basse, ce qui est important pour se protéger contre les maladies cardiaques. |
| Renforce les os | Les amandes sont riches en calcium et en phosphore, deux minéraux essentiels à la santé de nos os. |
| Contrôle la glycémie | Les amandes ont la capacité de contrôler la hausse soudaine de la glycémie après un repas. C'est très important pour les personnes diabétiques . Cependant, si vous êtes diabétique, il est indispensable de consulter votre médecin avant de modifier votre alimentation. |
| Améliore la santé digestive | Des recherches récentes montrent que les amandes contribuent à protéger la santé de notre système digestif et de notre système immunitaire. Une alimentation saine est synonyme de système immunitaire fort et de corps sain. |
Des façons simples d'intégrer les amandes à votre alimentation
Les amandes s'intègrent très facilement à tous les repas. Outre le fait de les manger telles quelles, vous pouvez également les apprécier de différentes manières :
- Ajoutez quelques amandes effilées à votre petit-déjeuner, à votre gruau ou sur une salade.
- Vous pouvez les déposer sur le riz au lait que nous préparons, ou même sur un pain aux raisins.
- Dans le cadre d'un mélange de fruits secs composé d'autres noix.
- Utilisez du beurre d'amandes plutôt que d'autres types de beurre sur le pain.
- Pour la confection de gâteaux et de biscuits, utilisez de la farine d'amande à la place de la farine ordinaire.
- Pour un meilleur goût et une meilleure texture, faites griller quelques amandes.
Attention : les amandes vendues dans le commerce, traitées avec du sel, du sucre et divers arômes, peuvent contenir des huiles nocives. Leur valeur nutritive est également faible. Il est donc préférable de consommer des amandes naturelles (amandes crues).
Découvrons-en un peu plus sur l'huile d'amande.
L'huile d'amande, extraite des amandes, est également très bénéfique. C'est une huile végétale riche en acides gras mono-insaturés bons pour le cœur et en vitamine E. L'huile d'amande est utilisée aussi bien en cosmétique qu'en cuisine.
Bienfaits de l'huile d'amande pour la santé
La consommation d'huile d'amande offre également plusieurs bienfaits pour la santé.
- Contrôle de la glycémie : des études ont montré que les huiles riches en graisses mono-insaturées et polyinsaturées, comme l’huile d’amande, peuvent aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
- Riche en antioxydants : les antioxydants comme la vitamine E contenus dans l’huile d’amande protègent nos cellules des radicaux libres qui les endommagent. Lorsque ces radicaux libres s’accumulent dans l’organisme, un état appelé stress oxydatif peut se développer. Ce stress est à l’origine de nombreuses maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et l’arthrite.
L'huile d'amande est-elle bonne pour la peau ?
Oui, absolument. Les propriétés hydratantes de l'huile d'amande douce contribuent à lisser la peau et à soulager les démangeaisons. Des études montrent que l'application de crèmes à base d'huile d'amande douce peut atténuer les symptômes d'affections telles que l'eczéma et la dermatite. Cette huile contribue également à améliorer le teint et l'éclat de la peau.
L'huile d'amande est-elle bonne pour les cheveux ?
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, on pense que l'huile d'amande contribue à hydrater les cheveux et le cuir chevelu. Elle peut également réduire la sécheresse et les frisottis, et soulager les démangeaisons et la sécheresse du cuir chevelu.
Message à retenir
- Les amandes ne sont pas seulement une délicieuse collation, mais un superaliment riche en nutriments.
- Consommer environ 20 à 23 amandes (30 grammes) par jour est excellent pour la santé. En consommer davantage peut entraîner un apport calorique inutile.
- Les amandes contribuent à réduire le mauvais cholestérol, à contrôler le poids et à préserver la santé cardiaque.
- L'huile d'amande est très bénéfique pour la peau et les cheveux.
- Si vous êtes allergique aux noix, parlez-en à votre médecin avant d'utiliser des amandes ou de l'huile d'amande.
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