Qui n'aime pas admirer de belles cerises rouges et brillantes en magasin ? Ces cerises, que nous aimons tous déguster, ne sont pas qu'une simple gourmandise. Elles renferment de précieux bienfaits pour la santé. Alors aujourd'hui, parlons des incroyables vertus de ces délicieuses cerises pour notre organisme.
Voyons d'abord, qu'est-ce que c'est que cette cerise ?
En résumé, les cerises sont de petits fruits à noyau dur . Elles existent en de nombreuses couleurs et saveurs. On peut les classer en deux grandes catégories : les cerises douces et les cerises acides.
- Cerises douces : elles sont plus juteuses et moins acides. C’est le type que l’on achète habituellement en magasin.
- Cerises acides : comme leur nom l’indique, elles ont un goût très acide. Elles sont souvent utilisées pour la confection de gâteaux, de confitures et de tartes.
Les cerisiers poussent généralement bien dans les climats tempérés, c'est pourquoi les cerises sont récoltées à différentes périodes de l'année selon les régions du monde. Peu importe leur origine ou la façon dont elles sont consommées, les cerises constituent un fruit délicieux et nutritif qui s'intègre parfaitement à une alimentation équilibrée.
Existe-t-il des variétés de cerises ?
Oui, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe plus de 900 variétés de cerises ! Pourtant, nous n'en voyons et n'en consommons régulièrement que quelques-unes. Voyons lesquelles.
| Type cerise | Description |
|---|---|
| Bing | Ce sont les cerises douces les plus appréciées. D'un rouge foncé, elles offrent une saveur sucrée légèrement acidulée. Un vrai délice ! |
| Rainier | Cette variété de cerise, d'un jaune doré mêlé de rouge, est délicieuse. Cependant, elle est assez rare car sa culture est délicate. |
| Cerise noire | Cette cerise sucrée à la peau noire est largement utilisée pour la confection de tartes, de gelées et de boissons. |
| cerise marasquin | Vous vous souvenez de ces cerises rouge foncé, nappées de sirop, qui garnissent les glaces et les gâteaux ? C’est exactement ça. Mais celles-ci sont faites avec du sucre et des colorants artificiels pour les conserver, ce qui explique leur forte teneur en sucre. |
| Cerises séchées | Ces cerises séchées se conservent longtemps. Leur saveur et leurs qualités nutritionnelles sont ainsi décuplées. Elles agrémentent à merveille gâteaux, yaourts et salades. |
Quels sont les bienfaits de la consommation de cerises pour notre corps ?
Les cerises fraîches sont un superfruit riche en vitamines et minéraux. Parmi ceux-ci, la vitamine C est particulièrement importante. La vitamine C, ou acide ascorbique, aide notre organisme à absorber le fer, à produire du collagène (qui maintient notre peau en bonne santé) et à protéger nos cellules des dommages.
De plus, il existe de nombreux autres avantages.
Soulagement des douleurs musculaires après l'exercice
Si vous pratiquez régulièrement une activité physique, vous savez sans doute combien il est désagréable d'avoir des courbatures le lendemain. Des études ont montré que consommer quelques cerises acidulées ou boire leur jus chaque jour peut contribuer à atténuer ces douleurs. C'est particulièrement vrai après des efforts intenses comme un marathon.
Contribue à protéger contre le cancer
L'inflammation chronique dans notre organisme peut favoriser la formation et la croissance de cellules cancéreuses. Les puissants antioxydants contenus dans les cerises peuvent réduire cette inflammation.
Certaines études suggèrent également que des composés phytochimiques, tels que les polyphénols présents dans les cerises, pourraient avoir la capacité de contrôler la croissance des cellules cancéreuses. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
Pour un cœur en bonne santé
Les cerises sont excellentes pour le cœur car elles sont riches en polyphénols antioxydants . Ces derniers protègent les cellules cardiaques des dommages. Une vaste étude a démontré que les personnes qui consomment des aliments riches en polyphénols, comme les cerises, présentent un risque moindre de développer une maladie cardiovasculaire.
Les cerises sont également riches en potassium , un minéral essentiel pour contrôler la pression artérielle et maintenir une fonction cardiaque saine.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles des cerises ?
Les cerises fraîches sont riches en vitamines et minéraux. Par exemple, 100 grammes de cerises douces contiennent environ 10,4 milligrammes de vitamine C, soit environ 14 % de nos besoins quotidiens.
De plus, les cerises sont également une bonne source de :
- Vitamine B6
- Potassium
- Magnésium
- Fibre
Examinons la valeur nutritionnelle d'une tasse (environ 150 grammes) de cerises douces dénoyautées.
| Section des nutriments | Taille |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Protéine | 2 grammes |
| Graisse | Moins d'un gramme |
| Glucides | 25 grammes |
| Fibre | 3 grammes |
| Sucre | 20 grammes |
Faites attention à ces choses lorsque vous mangez des cerises
Le plus important à retenir lorsqu'on mange des cerises, c'est de bien les laver avant de les consommer , car des pesticides utilisés lors de leur culture peuvent rester sur leur peau.
L'autre chose, ce sont les noyaux de cerises. Ils contiennent naturellement une très petite quantité de cyanure, une substance chimique toxique. Mais n'ayez crainte.Avaler un noyau de cerise sans s'en rendre compte est sans danger. En effet, pour que cela soit nocif, il faudrait en consommer une grande quantité, même bien broyée . Il est donc préférable de retirer le noyau et de le jeter lorsque vous mangez des cerises. Ne mâchez ni ne mangez jamais de noyaux de cerise broyés. En cas de doute ou d'inquiétude, consultez votre médecin.
Il existe plusieurs façons de déguster les cerises.
Pour choisir de bonnes cerises, privilégiez celles dont la tige est vert clair et le fruit ferme et foncé. Plus le fruit est foncé, plus il sera savoureux.
Outre la simple consommation de cerises, vous pouvez les intégrer à votre alimentation de bien d'autres façons délicieuses.
- Essayez d'ajouter quelques morceaux de cerises à un yaourt avec des flocons d'avoine ou du granola.
- Préparez un délicieux smoothie en ajoutant des cerises congelées, des bananes, du yaourt et un peu de lait.
- Ajoutez quelques cerises séchées à une salade que vous préparez ou à un mélange de fruits secs.
- Essayez de remplacer les myrtilles par des cerises dans vos muffins. Remplacez les pruneaux par des cerises séchées dans vos biscuits.
- Vous pouvez aussi préparer un nouveau type de sambol en hachant des cerises avec des oignons et des tomates.
Message à retenir
- Les cerises ne sont pas seulement un fruit délicieux, mais aussi un aliment nutritif riche en nutriments précieux comme la vitamine C et le potassium.
- Les cerises peuvent aider à réduire les douleurs musculaires après l'effort, à maintenir une bonne santé cardiaque et à protéger contre certaines maladies.
- Lavez toujours soigneusement les cerises avant de les manger. Si vous avalez accidentellement un noyau, ce n'est pas grave, mais évitez de le mâcher.
- Vous pouvez déguster les cerises fraîches, séchées ou les incorporer à de nombreux plats. En cas de doute concernant votre santé, consultez toujours votre médecin.
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