L'oignon n'est pas un légume comme les autres ! Ses bienfaits pour la santé, connus et méconnus.

L'oignon est un ingrédient indispensable de notre cuisine. Imaginez préparer un sambol de noix de coco, un chutney de lentilles ou un curry de poisson sans oignons. Impensable, n'est-ce pas ? L'oignon apporte saveur et arôme à tous les plats, à toute heure de la journée. Mais saviez-vous que ce petit légume n'est pas qu'un simple aromate ? C'est aussi un super-aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Découvrons ensemble les secrets santé insoupçonnés de l'oignon.

Apprenons-en un peu plus sur les différents types d'oignons.

Quand on va au magasin, on voit toutes sortes d'oignons, n'est-ce pas ? Oignons rouges, échalotes, oignons blancs, poireaux et oignons verts appartiennent tous à la même famille. Bien que chacun de ces types possède ses propres caractéristiques, il existe de légères différences.

Les bienfaits exceptionnels d'un petit oignon pour la santé

Les scientifiques ont découvert que les oignons possèdent de nombreux bienfaits pour la santé. Nombre de ces bienfaits sont dus aux antioxydants qu'ils contiennent. En termes simples, les antioxydants agissent comme des protecteurs qui préviennent les dommages causés aux cellules de notre corps.

Contribue à réduire le risque de cancer

Des recherches ont démontré que les composés chimiques contenus dans les oignons contribuent à lutter contre les cellules cancéreuses. Une étude a révélé que les personnes consommant régulièrement des oignons présentent un risque moindre de développer un cancer du côlon, de la gorge et des ovaires. Une autre étude a également montré qu'ils réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes. Plus précisément, un composé appelé quercétine, présent dans les oignons, serait l'une des principales raisons de ces propriétés anticancéreuses.

Propriétés bactéricides

Des études en laboratoire ont confirmé que les oignons ont la capacité de tuer différents types de bactéries. Cependant, il reste encore beaucoup à découvrir sur les mécanismes d'action de ces bactéries dans notre organisme.

Pour la digestion et la santé intestinale

Saviez-vous que nos intestins abritent une grande quantité de bonnes bactéries bénéfiques ? Ces bactéries sont essentielles à notre santé globale. Les oignons contiennent des fructo-oligosaccharides , qui agissent comme prébiotiques . Autrement dit, ils nourrissent les bonnes bactéries présentes dans notre estomac, facilitant ainsi la digestion et améliorant la santé intestinale.

Est-ce que ça renforce les os ?

Oui, les oignons peuvent contribuer à prévenir l'ostéoporose, une maladie qui fragilise les os et les rend plus susceptibles aux fractures. Une étude menée auprès de femmes en période de ménopause ou déjà ménopausées a révélé que celles qui consommaient des oignons quotidiennement présentaient une densité osseuse plus élevée, c'est-à-dire des os plus solides.

Pour la santé cardiaque et pour réduire le risque d'AVC

L'odeur et le goût piquants des oignons lorsqu'on les coupe sont dus aux composés organiques soufrés qu'ils contiennent. Ces composés peuvent faire baisser le taux de cholestérol et prévenir la formation de caillots sanguins, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et d'AVC . Pour profiter au maximum des bienfaits de ces composés soufrés, il est préférable de consommer les oignons crus plutôt que cuits.

Contribue à contrôler le diabète

La quercétine et les composés soufrés contenus dans les oignons stimulent la production d'insuline, faisant de l'oignon un excellent légume à ajouter à l'alimentation des personnes diabétiques.

La consommation d'oignons crus présente également des inconvénients.

Comme pour tout, la consommation d'oignons peut présenter certains inconvénients, surtout lorsqu'ils sont consommés crus.

• Ballonnements et flatulences : Certains composés contenus dans les oignons peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes. Les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) peuvent notamment ressentir des troubles digestifs après avoir consommé des oignons crus. Dans ce cas, limitez votre consommation d’oignons crus.
• Mauvaise haleine et odeurs corporelles : lorsque les composés soufrés contenus dans les oignons se décomposent dans le corps, ils peuvent se combiner à la transpiration et provoquer une odeur corporelle désagréable. La mauvaise haleine est également fréquente.
• Intoxication alimentaire : Dans de rares cas, des infections bactériennes telles que la salmonellose , transmises par les oignons, ont été rapportées. Toutefois, ce risque est très faible. Par mesure de précaution, conservez toujours les oignons hachés au réfrigérateur. En cas de suspicion d’intoxication alimentaire, consultez immédiatement un médecin ou rendez-vous au service des urgences de l’hôpital le plus proche.

Comment éviter que ses yeux ne larmoient lorsqu'on coupe des oignons ?

Il est fréquent de pleurer en coupant des oignons. Cela s'explique par l'accumulation de composés soufrés dans l'air lors de la découpe, qui irritent les yeux. Il existe quelques astuces simples pour atténuer ce problème.

• Réfrigérer l'oignon pendant environ 30 minutes avant de le couper.
• Utilisez un couteau bien aiguisé, car couper des oignons avec un couteau émoussé libère davantage de substances chimiques.
• Coupez ou laissez intacte la base de l'oignon . C'est là que se trouvent la plus grande concentration de composés soufrés.
• Coupez les oignons dans un endroit bien aéré, fenêtres ouvertes.