Vous avez peur de manger de l'huile ? Voici la vérité sur les bonnes et les mauvaises graisses ! (Bonnes graisses)

Quand on va au supermarché, on voit des rayons remplis de bouteilles d'huiles différentes, n'est-ce pas ? Un jour, on entend dire que le beurre est mauvais pour le cœur. Le lendemain, on dit que ce n'est pas si grave, mais que manger trop de pain et de riz est dangereux. Après avoir entendu tout ça, on doit être un peu perdu. « Mon Dieu, quelle huile est bonne ? Que faut-il manger ? » vous demandez-vous sans doute. Alors aujourd'hui, parlons-en : la vérité sur les matières grasses, tout simplement et sans tabou.

N'ayez crainte ! Faut-il vraiment avoir peur des « graisses saturées » ?

Pendant longtemps, nous avons tous pensé la même chose : les graisses saturées, présentes dans le beurre, le fromage, les viandes grasses et les produits laitiers, étaient les pires ennemies de notre cœur. Et il y avait une raison de le croire. En effet, ces graisses saturées augmentent le taux de « mauvais » cholestérol, ou cholestérol LDL, dans le sang. Un taux élevé de LDL est directement lié aux maladies cardiovasculaires. C’est pourquoi les médecins nous conseillent d’en consommer moins.

Mais de nouvelles recherches montrent qu'il y a un autre aspect à cette histoire. Le problème ne se limite pas aux graisses saturées. Imaginez si vous arrêtiez complètement de consommer du beurre et que vous vous mettiez à manger des biscuits, des gâteaux, du pain et du riz blanc, étiquetés « sans matières grasses » mais riches en sucre et en glucides raffinés ? En réalité, cela pourrait même aggraver votre risque de maladies cardiovasculaires.

Cela signifie-t-il que nous pouvons manger autant de beurre et de fromage que nous le souhaitons ? Non, absolument pas. Les principales organisations de santé mondiales, comme l’American Heart Association, recommandent toujours de ne pas consommer plus de 7 % de nos calories quotidiennes sous forme de graisses saturées. Il est donc très important de faire attention à la quantité.

Choisissons des huiles végétales bonnes pour le cœur.

La plupart des médecins et nutritionnistes s'accordent à dire qu'il est judicieux de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées . Par exemple, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de colza plutôt que du beurre.

Cependant, les avis divergent quant à l'huile la plus saine. Examinons cela plus en détail .

L'idéal est d'utiliser différentes huiles végétales plutôt qu'une seule. C'est bon pour votre santé et pour le goût de vos plats.

N'oubliez pas les acides gras oméga-3 !

Il n'y a aucun doute là-dessus : les oméga-3 sont des acides gras essentiels pour notre organisme. Ils protègent notre cœur des troubles du rythme cardiaque. Ils contribuent également à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'infarctus et d'AVC.

Comment obtenir des oméga-3 ?

• Poissons gras :Intégrez à votre alimentation des poissons gras comme le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau et le hareng noir au moins deux fois par semaine.
• Sources végétales : Les noix, les graines de lin et l’huile de colza contiennent également des oméga-3. Cependant, ils ne contiennent pas le même type d’oméga-3 puissant que l’huile de poisson.
• Compléments alimentaires : Si vous prenez des compléments d’oméga-3, il est essentiel de consulter d’abord votre médecin.

Le vrai méchant : supprimer complètement les gras trans

Voici ce que nous devons tous éliminer complètement de notre alimentation : les gras trans artificiels .

Cela augmente le mauvais cholestérol (LDL) et diminue le bon cholestérol (HDL). De plus, cela provoque une inflammation dans l'organisme. Cette inflammation est à l'origine de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

Heureusement, les lois sur l'étiquetage des aliments et l'interdiction des gras trans dans de nombreux pays ont considérablement réduit leur présence dans les aliments. Cependant, on peut encore en trouver dans certains aliments transformés.

Parfois, même si l'emballage indique « 0 g de gras trans », la loi autorise de très faibles quantités (moins de 0,5 gramme). Il est donc préférable de vérifier la liste des ingrédients.

Essayons d'avoir une vision juste de la question des graisses.

Les matières grasses sont un élément important d'une alimentation équilibrée, notamment les graisses insaturées. Même le régime méditerranéen, considéré comme l'un des plus sains au monde, apporte plus de 30 % de ses calories sous forme de matières grasses. Cependant, la majeure partie de ces matières grasses provient de l'huile d'olive, d'autres huiles végétales et du poisson.

Le plus important est de ne pas trop se focaliser sur un seul élément (les matières grasses ou les glucides), mais de maintenir une alimentation globalement saine.

N'oubliez pas qu'une alimentation équilibrée, comprenant une variété de légumes colorés, de fruits, de légumineuses, de céréales complètes, de poisson, de viandes maigres et de bonnes graisses, constitue la base d'une vie saine. Si vous avez des inquiétudes concernant votre alimentation, parlez-en à votre médecin.