As Sri Lankanen hâlde wy fan pittich iten. Rys mei sâlt en piper, pittige fisk... Allinnich al de gedachte deroan lit jo wetter yn 'e mûle rinne, net? Hawwe jo jo ea ôffrege wat de reden is foar de pittigens en it baarnende gefoel yn dizze chili's? Dat is wat wy 'Capsaicine' neame. It is net allinich in pittige smaak, it hat in protte geweldige sûnensfoardielen deryn ferburgen. Dus litte wy it hjoed hawwe oer dit geweldige ding dat capsaïcine hjit.
Wat is Capsaïcine?
Simpelwei sein, capsaïcine is de gemyske ferbining dy't chilipepers harren karakteristike pittigens jout. It is in skiednis dy't mear as 7.000 jier weromgiet, en ûntstien is yn Meksiko. Sûnt de âlde tiden hawwe minsken chilipepers net allinich brûkt om smaak ta te foegjen oan har iten, mar ek foar har fiedingsfoardielen, lykas har vitaminen en mineralen.
Dit wurket op in hiel frjemde manier. Us lichems hawwe spesjale senuwreseptors dy't as sensoren fungearje dy't it brein fertelle oer dingen lykas waarmte en pine. Ien sokke reseptor hjit 'TRPV1'. As capsaïcine ynnommen wurdt, wurdt dizze 'TRPV1'-reseptor stimulearre. Dit betsjut dat dizze reseptor in sinjaal nei it brein stjoert dat "d'r hjir waarmte/baarnend is". Dêrom fiele wy ús hjit en baarnend as wy chili-pepers ite.
Omdat dizze 'TRPV1'-receptors wiidferspraat binne yn in protte dielen fan it lichem, ynklusyf ús harsens, senuwstelsel, blaas en bloedfetten, ûndersykje dokters en wittenskippers noch altyd oft capsaïcine in protte oare sûnensfoardielen hat dy't wy noch net witte.
Wêr krije wy Capsaïcine?
Capsaïcine is net beheind ta chili-pepers, mar it wurdt fûn yn 'e heechste konsintraasje yn chili-pepers.
- Hjitte pepers: Dizze wurde fûn yn alle soarten chilipepers, ynklusyf cayennepepers, reade chilipepers en droege chilipepers. Capsaïcine is it meast konsintrearre yn it wite diel fan 'e chilipeper, dêr't de siedden sitte .
- Oare krûden: Oregano, kaniel en koriander kinne ek lytse hoemannichten capsaïcine befetsje.
Litte wy ek leare oer Capsaicin-supplementen.
Guon minsken nimme capsaïcine-supplementen yn pilfoarm foar doelen lykas gewichtsverlies. Dizze wurde markearre as 'cayennepeper' of 'capsicum'. Hoewol d'r wat bewiis is dat dizze de appetit kinne ferminderje, enerzjy kinne ferheegje en helpe by it ferbaarnen fan fet, is mear ûndersyk hjirnei nedich.
It wichtichste is, begjin noait mei it brûken fan sokke oanfollingen sûnder oerlis mei jo dokter. Allinnich in dokter moat beslute oft se geskikt foar jo binne of net, en hokker dosaasje jo nimme moatte.
Wat binne de sûnensfoardielen fan kapsaïcine?
Hoewol't capsaïcine gjin kaloaren of fiedingsstoffen hat, hat it ferskate sûnensfoardielen. As wy regelmjittich pittich iten ite, reitsje de 'TRPV1'-receptors stadichoan wend oan 'e krûd. Dit betsjut dat ús fermogen om de krûd te fernearen mei de tiid tanimt. Litte wy no sjen wat de wichtichste foardielen binne.
| Sûnensfoardiel | Om gewoan út te lizzen... |
|---|---|
| Hertsûnens | Capsaïcine kin ûntstekking yn it lichem ferminderje. Dêrom wurdt it beskôge as foardielich foar de sûnens fan it hert. Ien stúdzje fûn dat minsken mei lege nivo's fan goed cholesterol, of 'HDL-cholesterol', capsaïcine krigen om har risiko op hertsykte te ferminderjen. |
| Helpt by gewichtsverlies (Gewichtsverlies) | Guon stúdzjes litte sjen dat kapsaïsyn ús metabolisme wat ferheegje kin, dat is de snelheid wêrmei't ús lichem fet ferbaarnt foar enerzjy. It kin ek helpe om de appetit te ferminderjen, wat kin helpe om te kontrolearjen hoefolle wy ite. |
| Pynferlichting | Dit is ien fan 'e wichtichste medisinale eigenskippen fan capsaïcine. Jo hawwe miskien crèmes en lotions yn apteken sjoen foar gewrichtspine en spierpine. Capsaïcine is in wichtich yngrediïnt yn in protte fan har. Der binne sels pittige capsaïcine-pleisters dy't dokters foarskriuwe. Se wurde brûkt om 'postherpetyske neuralgie' (senuwpine dy't ûntstiet nei in herpesynfeksje) en 'diabetyske senuwpine' yn 'e fuotten troch diabetes te behanneljen. |
Binne der side-effekten en risiko's fan capsaïcine?
Nettsjinsteande dizze foardielen fan capsaïcine, is it net foar elkenien geskikt. Guon minsken binne der tige gefoelich foar, foaral dyjingen dy't net wend binne oan pittich iten.
| Side-effekt | Wat koe der barre? |
|---|---|
| Mislikens en braken | Dizze tastân kin by guon minsken foarkomme, foaral by it brûken fan pynstillerpleisters mei hege konsintraasjes. |
| Diarree | Capsaïcine kin it slymvlies fan ús spiisfertarringskanaal irritearje, wêrtroch't omstannichheden lykas magekrampen en diarree ûntsteane. |
| Gastritis / Soere refluks | As jo al in tastân hawwe lykas gastritis, kin pittich iten it fergrutsje. Symptomen lykas maagzuur en boarstpine kinne slimmer wurde. |
Dus is Capsaïcine echt feilich?
Meastentiids, ja. As jo lichem der lykwols net oan wend is, kin der soms in swiere reaksje foarkomme. Hiel selden kinne dingen lykas swelling fan 'e kiel en muoite mei sykheljen foarkomme. As sokke swiere symptomen foarkomme, is it tige wichtich om direkt nei de Spoedeisende Hulp (ETU) fan it tichtste sikehûs te gean.
Mar der binne gjin meldingen west fan in persoan dy't ferstoarn is oan in oerdoasis. Dat soe fereaskje dat in persoan fan sawat 70 kilo tagelyk sawat 1,5 kilo chili ite moat, wat praktysk ûnmooglik is. Dat der is neat om jo soargen oer te meitsjen wat de hoemannichte chili oanbelanget dy't jo regelmjittich ite kinne.
Wat dogge jo as it te waarm wurdt?
Dit is wat dat foar in protte minsken nuttich wêze sil.
As de hjitte te sterk is en jo mûle fielt as oft er baarnt, drink dan gjin wetter! Wetter drinke sil de hjitte allinich troch jo mûle ferspriede en sil de pine net ferminderje. Drink ynstee wat molke, yoghurt, in stikje brea of limonade . De yngrediïnten hjiryn kinne de kapsaïsinemolekulen neutralisearje en de hjitte ferminderje.
Hoefolle is passend?
Yn stúdzjes hjirfan namen guon dielnimmers 6 milligram kapsinoïden (gemyske stoffen fergelykber mei kapsaïsine) deis foar 12 wiken sûnder wichtige problemen. In oare stúdzje fûn dat it iten fan sawat 30 gram gehakte chilipepers deis gjin negative effekten op 'e sûnens hie.
Mar dit binne gewoan gegevens út stúdzjes. It is it ferstannichst en feilichst om mei jo dokter te praten oer wat foar jo geskikt is en oft jo in oanfolling nimme moatte.
Berjocht foar thús
- Capsaïcine is in gemyske ferbining dy't chili-pepers har pittige smaak jout en in protte sûnensfoardielen hat.
- Dit kin helpe om pine te ferminderjen, helpe by gewichtskontrôle, en yn in beskate mjitte bydrage oan 'e sûnens fan it hert.
- It wurdt benammen fûn yn hjitte pepers en is ek beskikber as pineferlichtende crèmes en oanfollingen.
- Dyjingen dy't net wend binne oan pittich iten kinne side-effekten ûnderfine lykas magefersteuring en diarree.
- As it te waarm wurdt, yt dan wat lykas molke of brea ynstee fan wetter.
- Foardat jo in oanfolling brûke, soargje derfoar dat jo jo dokter rieplachtsje.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta