Immen yn ús lân freegje: "Hoe giet it mei dy?" is as freegje: "Hawwe jo rys iten?" Rys is sa wichtich foar ús libben en ús kultuer. Sawat de helte fan 'e wrâldbefolking krijt 50% fan har deistige enerzjy út rys. Is it dan net tige wichtich om krekt te witten hokker rys wy alle dagen ite, en wat de foar- en neidielen binne? Litte wy dêr hjoed oer prate.
Wite rys? Semelrys? Wat is it ferskil?
In protte minsken tinke dat wite rys en brune rys (reade rys) twa ferskillende soarten binne. Mar yn werklikheid komme se beide fan deselde rysnôt. It ferskil sit him yn 'e manier wêrop't de rysnôt ferwurke (meald) wurdt.
Simpelwei sein, de bûtenste laach fan in rysnôt is in donkerbrune laach dy't ryk is oan fiedingsstoffen. Wy neame dit de "semelslaach". Dizze semelslaach wurdt net fuorthelle fan semelsriis of reade rys.
As wite rys lykwols makke wurdt, wurdt dit weardefolle semeldiel folslein meald en dan gepolijst om it te ferwiderjen. Dêrom skynt wite rys wyt.
It wichtichste is dat de measte vitaminen, mineralen, en foaral fezels yn ryskerrels fûn wurde yn it semelpart dat fuorthelle wurdt. Dit betsjut dat , fiedingsmjittich sjoen, semelrys folle better is as wite rys.
Omdat it lykwols semels befettet, duorret semelsrys wat langer om te koken as wite rys. Dus, om de measte fiedingsstoffen te krijen, is it it bêste om semelsrys ta te foegjen oan jo dieet.
Wichtigste sûnensfoardielen fan it iten fan branrys
Litte wy ris sjen nei guon fan 'e sûnensfoardielen fan it tafoegjen fan brune rys oan jo dieet.
Helpt diabetes te kontrolearjen
Brune rys kin minsken mei diabetes helpe om har bloedsûkernivo's te kontrolearjen. Litte wy dit begripe mei in wearde dy't de Glycemyske Yndeks hjit. Simpelwei sein, it mjit hoe fluch jo bloedsûkernivo's omheech geane nei it iten fan in bepaald iten.
- Wite rys hat in hege glykemyske yndeks fan 64.
- Dizze wearde foar semelrys is sawat 55, wat in relatyf lege wearde is.
Dit betsjut dat as jo wite rys ite, jo bloedsûkernivo's fluch omheech geane. Mar as jo brune rys ite, geane jo bloedsûkernivo's stadich omheech. Dit is tige wichtich foar diabetici. Ferskate ûndersiken hawwe oantoand dat it iten fan tefolle wite rys it risiko op it ûntwikkeljen fan diabetes fergruttet.
Goed foar hertsûnens
Folsleine kerrels, lykas brune rys, binne heger yn fezels as ferwurke iten. Dizze fezels helpe it nivo fan minne cholesterol yn jo bloed te ferleegjen, wat jo risiko op hert sykte en beroerte kin ferminderje.
Ek, om't it iten fan glêstriedryk iten jo in fol gefoel jout, is it makliker om in sûn gewicht te behâlden. Derneist helpe de vitaminen en mineralen yn semelsrys om soerstof nei it bloed en oare wichtige prosessen yn it lichem te ferfieren.
Kin it risiko op kanker ferminderje
Brune rys befettet trije soarten fenolen . Dit binne krêftige antioksidanten dy't fan natuere yn planten fûn wurde. Antioksidanten beskermje ús sellen tsjin frije radikalen, dy't sellen beskeadigje. Troch sellen op dizze manier te beskermjen, kinne wy it risiko op kanker ferminderje. Dizze weardefolle fenolen wurde meast fûn yn it semelsdiel fan 'e rysnôt. Dus as de semels fuorthelle wurde by it meitsjen fan wite rys, wurde de measte fan dizze antioksidanten ek fuorthelle.
Sûnens fan it spiisfertarringssysteem
De ûnoplosbere fezels yn brune rys foarkomt constipaasje en regelet de stoelgong. It helpt ek by it foarkommen fan omstannichheden lykas aambeien .
In oar wichtich ding is dat rys in glutenfrij iten is. Minsken mei celiac sykte kinne bepaalde kerrels net fertarre. Foar harren is rys in goed iten dat se sûnder problemen ite kinne en de nedige fieding krije.
Litte wy ris sjen nei de fiedingswearde dy't yn rys sit.
Brune rys befettet ferskate vitaminen en mineralen dy't tige wichtich binne foar ús lichems. Litte wy ek sjen hoe't de fiedingswearden fergelykje mei wite rys.
| Feedtype | Foardielen foar it lichem |
|---|---|
| Fitamine B1 (Thiamine) | Essensjeel foar enerzjyproduksje en de funksje fan it senuwstelsel. |
| Fitamine B6 (Pyridoxine) | Wichtich foar it ymmúnsysteem en de ûntwikkeling fan it brein. |
| Magnesium | Helpt by bonkesûnens, spierfunksje en bloeddrukkontrôle. |
| Fosfor | Needsaaklik foar sterke bonken en tosken. |
| Selenium | In wichtige antioxidant foar it ymmúnsysteem en de funksje fan 'e skildklier. |
| Mangaan | Helpt enerzjy te produsearjen en sellen te beskermjen. |
| Fiedingswearde (1/2 beker kochte rys) | Bran rys | Wite rys |
|---|---|---|
| Kaloryen | 109 | ~103 |
| Proteïne | 2 gram | Sawat 2 gram |
| Fezels | 2 gram | Sawat 0,5 gram (minder as in tredde) |
| Koalhydraten | 23 gram | Sawat 23 gram |
Twa dingen om yn gedachten te hâlden as jo prate oer rys
Hoewol rys in tige goed iten is, binne der twa dingen dêr't wy omtinken oan jaan moatte as wy tinke oer fiedingsfeiligens.
1. Is it echt gefaarlik om oerbleaune rys te iten?
Jo hawwe dit ferhaal miskien wol heard. It is net goed om oerbleaune rys te iten, it kin giftich wêze. Dêr sit wol wat wierheid yn. Der is in soarte baktearje mei de namme Bacillus cereus . As stivelryk iten lykas kochte rys net goed ôfkuolle en yn 'e kuolkast set wurdt, kin dizze baktearje deryn groeie. As dizze baktearje ynnommen wurdt, kin it mislikens en braken feroarsaakje.
Dit is hiel maklik te foarkommen:
- As jo oerbleaune kochte rys hawwe, lit it dan net oeren op keamertemperatuer stean.
- Doch it goed ticht en set it sa gau mooglik yn 'e kuolkast .
- Goed opwaarmje by it opwaarmjen.
- Hâld goede skjinens yn 'e keuken.
2. Befettet rys arseen?
Arseen is in tige giftige gemyske stof dy't fan natuere yn 'e ierde foarkomt. It gebrûk fan dongstoffen en bestridingsmiddels hat de arseennivo's yn 'e boaiem en it grûnwetter ferhege. Rys hat in hegere kapasiteit om arseen op te nimmen as oare kerrels. Dit komt om't rys ferboud wurdt mei in soad wetter.
Dêr is ek in oplossing foar:
- Foardat jo rys siede, spielje de rys ferskate kearen ûnder rinnend wetter.
- By it koken, koekje mei mear wetter as jo normaal soene dwaan . Lykas it sieden fan pasta.
- Nei't de rys kocht is , giet it oerbleaune wetter derôf.
Dizze metoaden kinne de hoemannichte arseen yn rys signifikant ferminderje.
Lekkere manieren om it measte út rys te heljen
As jo soargen meitsje oer de lange kooktiid fan semelsrys, koekje dan in grutte partij tagelyk, ferdiel it yn dielen en bewarje it yn 'e friezer. Dan, as jo klear binne om te iten, hoege jo it allinich mar op te waarmjen.
Rys is net iets dat krekt as rys iten wurde moat. It kin fiedend makke wurde troch it te kombinearjen mei ferskate grienten, krûden, fleis en fisk. Hjir binne wat ideeën:
- Meitsje in hearlike ryssalade troch dingen lykas linzen, kikkererwten, earte en jo favorite grienten ta te foegjen.
- Meitsje rys lykas gebakken rys mei grienten lykas woartels, beanen, prei en koal.
- Folje de paprika's mei in mingsel fan rys en grienten en koekje.
- Ming rys mei swarte beanen, mais en sambal om in nije smaak te meitsjen.
- Foegje wat lykas brokkoli of spinaazje ta oan jo favorite kipcurry of fiskcurry en yt it mei rys.
As jo soargen meitsje oer jo dieet, foaral fanwegen in medyske tastân (lykas diabetes of hege bloeddruk), is it tige wichtich om advys te freegjen oan jo dokter of arts oer it dieet dat it bêste foar jo is.
Berjocht foar thús
- Om mear fieding te krijen, benammen fezels, wenne jo oan it iten fan brune rys (brune rys) ynstee fan wite rys.
- It iten fan semelsrys helpt by it kontrolearjen fan diabetes, it befoarderjen fan hertsûnens en it behâlden fan in sûn spiisfertarringssysteem.
- Set oerbleaune rys sa gau mooglik yn 'e kuolkast, ynstee fan it op keamertemperatuer te litten. Dit kin helpe om fiedselfergiftiging te foarkommen.
- Om de hoemannichte arseen dy't yn rys oanwêzich wêze kin te ferminderjen, waskje de rys goed foar it koken en koekje yn mear wetter om it oerbleaune wetter te ferwiderjen.
- As jo in medyske tastân hawwe, rieplachtsje jo dokter oer it bêste dieet foar jo.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta