Wat binne dit sulfiten? Hawwe jo der ek lêst fan?

Hjoed sille wy prate oer eat dat alle dagen om ús hinne is, mar guon minsken wat problemen feroarsaakje kin, soms wat grut, en dat hjit Sulfiten . Jo hawwe dizze namme miskien al earder heard, of miskien net. Mar it makket net út, hjoed sille wy it yn detail oer dizze Sulfiten hawwe, hiel ienfâldich. Want bewustwêzen hjirfan kin tige wichtich wêze foar jo en my, en foar ús allegearre.

Wat binne sulfiten? Simpelwei sein...

Okee, lit ús no sjen hokker soarte sulfiten binne. Simpelwei sein, sulfiten binne in groep gemyske ferbiningen dy't it gemyske elemint swevel befetsje. Se komme fan natuere foar yn guon iten en yn lytse hoemannichten yn ús lichems. Tsjintwurdich prate wy lykwols meast oer sulfiten, dy't oan iten tafoege wurde om it te behâlden en te foarkommen dat it bedjerret.

Tink derom hoe lang guon fan 'e iten en drinken dy't wy yn 'e winkel keapje, bewarre wurde kinne sûnder te bedjerren. It wichtichste dat dêrby helpt binne sulfiten. Se wurde itenkonservearmiddelen neamd. Dizze hawwe ferskate haadfunksjes:

• It stoppet de groei fan mikroorganismen lykas baktearjes en skimmels dy't iten bedjerre.
• It foarkomt dat iten ferkleuret, dat is, fan kleur feroaret (benammen yn fruit en griente).
• It foarkomt dat de oaljes yn iten oksidearje (wy neame se "rotte") en minne geuren ôfjaan. It fungearret ek as in antioxidant .

Dat is fanwegen dizze foardielen dat sulfiten in soad brûkt wurde yn 'e fiedingssektor.

Hoe wurde sulfiten brûkt yn iten en drinken?

Jo kinne ferrast wurde om te learen hoefolle sulfiten der yn iten en drinken sitte. Litte wy ris sjen nei de wichtichste plakken wêr't se te finen binne:

• Droege fruchten: Sulfiten wurde brûkt om de kleur fan jo favorite droege fruchten, lykas rozijnen, abrikoazen, figen en dadels, te behâlden en te behâlden.
• Wyn en bier: Sulfiten wurde brûkt om it fermentaasjeproses te kontrolearjen en bederf te foarkommen, benammen yn wite winen. Se kinne ek fûn wurde yn reade winen en bier.
• Fruitsap: Yn guon flessen en ferpakte fruitsappen.
• Ierdappelprodukten: Foarkom dat winkelkochte items lykas patat en chips brún wurde.
• Seafood lykas garnalen en krab: Omdat dizze fluch fan kleur feroarje, wurde sulfiten soms tafoege om dit te foarkommen.
• Pickles, chutneys, jams, jellies: Dizze helpe ek by it behâlden fan iten.
• Guon sauzen, saladedressings.
• Sels yn guon medisinen: Yn seldsume gefallen wurde sulfiten brûkt om guon medisinen te behâlden.

Tink derom, hawwe jo jo ea ôffrege hoe't droege abrikoazen, pruimen, ensfh. har karakteristike kleur behâlde en moannenlang yn 'e winkelplanken bliuwe sûnder te bedjerren? Of in flesse wyn... No, dêr helpt dizze freon (foar guon in fijân!) neamd sulfiten.

Hat elkenien in probleem mei sulfiten?

No tinke jo wierskynlik: "Och, dus dizze sulfiten binne sa gefaarlik, hoe kinne wy ​​se ite?" Wês net bang. De wierheid is, foar de mearderheid fan 'e minsken yn 'e wrâld binne sulfiten wat dat gjin problemen feroarsaket en normaal tolerearre wurde kin.

Mar, krekt lykas guon minsken allergysk binne foar pinda's, oaren binne allergysk foar seafood, kin in lyts persintaazje fan 'e befolking allergysk wêze foar sulfiten. Wy neame dit sulfytgefoelichheid . Hoewol dit net krekt in allergy is, kin it symptomen feroarsaakje dy't fergelykber binne mei in allergy.

In bepaald persintaazje minsken mei astma (benammen dyjingen mei slimme astma of dyjingen dy't ôfhinklik binne fan steroïde medisinen) binne gefoeliger foar dizze sulfiten. Dit binne de minsken dy't har hjir it meast soargen oer meitsje moatte.

Wat binne de symptomen fan sulfytgefoelichheid?

As jo ​​ien of mear fan dizze symptomen ûnderfine nei it iten fan in iten mei sulfiten, is it in goed idee om soargen te meitsjen.

• Swierrichheden mei sykheljen (dit binne de meast foarkommende):
• Piepjen is in "fluitend" lûd dat út 'e boarst komt by it sykheljen.
• Hoest.
• Koartheid fan sykheljen, muoite mei sykheljen.
• Boarststrakheid.

• Symptomen fergelykber mei oare allergyen:
• Hûdferoarings: hommelse útslach, netelroos, blozen, jeuk.
• Problemen mei it spiisfertarringssysteem: mislikens, braken, magekrampen, diarree.
• Haadpijn.
• Duizeligheid, gefoel fan ljochthoofdigens.

• Hiel seldsume slimme reaksjes:
• Soms, tige selden, kin dizze tastân wat earnstiger wêze. Yn 'e medisinen neame wy it anafylakse . Dit kin in slimme allergyske reaksje wêze dy't it hiele lichem beynfloedet. Bygelyks, in hommelse swelling fan 'e luchtwegen oant it punt dat jo net mear sykhelje kinne, in hommelse daling fan 'e bloeddruk, en oare libbensgefaarlike omstannichheden. As dit bart, moatte jo fuortendaliks nei it sikehûs gean. Mar tink derom, sokke slimme omstannichheden binne tige, tige seldsum fanwegen sulfiten.

Hoe beynfloedzje sulfiten minsken mei astma?

Lykas wy earder neamden, moatte ús freonen mei astma wat foarsichtiger wêze mei dizze sulfiten. Want sulfiten binneSulfiten kinne fungearje as in trigger foar astma. Dit betsjut dat as sulfiten ynnommen wurde, astmasymptomen (hoastjen, piepjen, benaudens op 'e boarst) kinne begjinne of fergrutsje.

De reden hjirfoar wurdt tocht te wêzen dat as jo iten ite dat sulfyten befettet, in gas mei de namme sweveldiokside yn 'e mage produsearre wurdt. As dit gas de luchtwegen yngiet, stimulearret it de senuwen dêr en feroarsaket it bronchokonstriksje. Dit effekt is grutter by ien mei astma, om't harren luchtwegen al gefoelich binne.

Net elkenien mei astma is lykwols allergysk foar sulfiten. In flink oantal minsken kin dit probleem lykwols hawwe. Dêrom, as jo astma hawwe, is it tige wichtich om hjir bewust fan te wêzen.

Hoe wit ik as ik in sulfytgefoelichheid haw?

Dit is in bytsje in yngewikkeld probleem, om't der meastal gjin spesifike bloedtest is dy't wis kin sizze: "Ik haw in sulfyt-yntolerânsje."

• It wichtichste is observaasje: Nei't jo wat iten of drinke hawwe, foaral ien dy't heech is yn sulfiten, sjoch dan oft dy symptomen (lykas muoite mei sykheljen, hûdútslach) binnen in pear oeren ferskine.
• Iten- en symptoomdeiboek: As jo ​​fermoedzje dat jo in itenallergy hawwe, hâld dan in iten- en drinkdeiboek in pear dagen by. Skriuw ek op wannear't jo jo symptomen hiene en wat se wiene. Dit sil jo en jo dokter helpe om út te finen oft der in ferbân is.
• Medysk advys: As jo ​​dizze symptomen faak ûnderfine, is it it bêste om in dokter te sjen en deroer te praten. De dokter sil jo fragen stelle, jo ûndersykje en, as it nedich is, jo ferwize foar fierdere testen om de oarsaak te finen. Soms kinne jo, ûnder medysk tafersjoch, dingen besykje lykas iten mei sulfiten in skoftke útslute (eliminaasjedieet), en se dan stadichoan wer yntrodusearje (útdagingstest). Mar it is gjin goed idee om dizze dingen sels te dwaan.

Hoe kinne jo de problemen feroarsake troch sulfiten minimalisearje?

As jo ​​de diagnoaze sulfytgefoelichheid krigen hawwe, of as jo sterk fermoedzje dat jo dy hawwe, dan hoege jo gjin panyk te hawwen. Der binne in pear dingen dy't jo dwaan kinne om jo te helpen mei dizze tastân te libjen:

1. It lêzen fan itenetiketten: Dit is it wichtichste . Der is no in wet yn in protte lannen dy't stelt dat as in iten mear as in bepaalde hoemannichte sulfiten befettet, dit dúdlik op it etiket oanjûn wurde moat. Dus, as jo iten of drinken yn 'e winkel keapje, lês dan de yngrediïntenlist goed troch.

• It wurd "Sulfiten" kin ferdwine. Ynstee dêrfan kinne nammen lykas dizze ferskine:Swaveldiokside, kaliumbisulfit, kaliummetabisulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, natriumsulfit. As jo ​​in wurd lykas dit sjogge, begryp dan dat it sulfiten befettet.

2. Foarkom iten mei in hege sulfytynhâld: It is it bêste om sa min mooglik te konsumearjen, of folslein te foarkommen, iten wêrfan jo witte dat it min foar jo is, of dat bekend is dat it in hege sulfytynhâld befettet (lykas de droege fruchten dêr't wy it earder oer hân hawwe, wyn, en guon ferwurke iten).

3. Jou prioriteit oan farske, ûnferwurke iten: Iet safolle mooglik selsmakke iten, ynklusyf farske grienten, fruit, fleis en fisk. Ferwurke, ferpakte en blikiten befetsje dizze konservearmiddelen it meast.

4. Freegje yn restaurants: As jo ​​bûten de doar ite, foaral as jo dingen lykas salades en soppen keapje, is it in goed idee om te freegjen oft se sulfyten befetsje.

Wat moatte jo noch mear witte oer sulfiten?

• Drompelnivo: Net elkenien ûnderfynt symptomen op itselde nivo. Guon minsken kinne symptomen ûnderfine sels nei it konsumearjen fan heul lytse hoemannichten sulfiten. Oaren kinne symptomen ûnderfine sels nei it konsumearjen fan in wat hegere hoemannichte. It ferskilt fan persoan ta persoan.
• Hat koken der ynfloed op?: Soms, by it koken fan iten, kin de hoemannichte sulfiten in bytsje fermindere wurde. Mar se wurde net folslein eliminearre. Dêrom kin it, sels as it kocht is, problemen feroarsaakje foar gefoelige minsken.

Gearfetting en dingen om te ûnthâlden

Okee, dus wy hawwe it hjoed in soad oer sulfiten hân, net? Ik tink dat jo dit no goed begripe. Sille wy koart gearfetsje wêr't wy it oer hân hawwe?

Sulfiten binne gemikaliën dy't benammen brûkt wurde om iten te behâlden.

Wylst de measte minsken gjin problemen hjirfan ûnderfine, kinne se foar in lyts oantal minsken, benammen dyjingen mei astma, in ferskaat oan symptomen feroarsaakje, fan sykheljensproblemen oant oare allergyske symptomen.

It wichtichste is:

• Wês foarsichtich mei wat jo ite en drinke.
• Untwikkelje de gewoante fan it lêzen fan itenlabels .
• As jo ​​tinke dat jo in sulfytgefoelichheid hawwe, of fermoedzje dat jo hawwe, sykje dan medysk advys.
• As jo ​​in gefoelichheid hawwe, foarkom dan safolle mooglik iten mei sulfiten.

Der is neat om bang foar te wêzen. As wy ús bewust binne fan dizze dingen, kinne wy ​​ús sûnens beskermje, problemen minimalisearje en lokkich libje. As jo ​​fierdere fragen hawwe oer dit, nim dan kontakt op mei jo húsdokter.

` Sulfiten, Fiedselallergyen, Astma, Sykheljensproblemen, Fiedselkonservearmiddelen, Swaveldiokside