Hawwe jo jo ea ôffrege hoe't wy de smaak fan in gerjocht dat wy ite priuwe kinne, de swietens fan in waarme bak rys, de swietens fan in iis, de soerens fan in sitroen? De wichtichste reden hjirfoar is in lyts mar tige wichtich oargel op ús tonge. Wy neame dizze smaakpapillen, of yn it Ingelsk (Taste Buds) . Dit binne lykas lytse smaakpapillen op jo tonge.
Wat binne dizze smaakpapillen?
Simpelwei sein, smaakpapillen binne lytse sintúchlike organen dy't jo helpe by it belibjen fan smaak. As jo ea nei jo tonge yn in spegel sjogge, sille jo sjen dat d'r lytse blierfoarmige bulten op 'e tonge binne. Binnen dy bulten sitte dizze smaakpapillen. Wy neame dizze bulten yn 'e medisinen (Papillae) .
Dit smaakgefoel fertelt jo wat jo ite en drinke, oft it "lekker" of "ûnlekker" is. Dizze ynformaasje makket ús bliid om te iten, en stimulearret ús om de fieding te krijen dy't ús lichem nedich hat. Net allinich dat, mar lykas in goede freon warskôget dit smaakgefoel ús ek foar wat net goed is om te iten, lykas bedjerre molke of in stik ferbaarnd fleis.
Wat binne de wichtichste soarten smaken dy't ús smaakpapillen waarnimme?
Us smaakpapillen kinne benammen fiif basissoarten smaken werkenne. Litte wy sjen wat dy binne.
| Smaaktype | Beskriuwing en foarbylden |
|---|---|
| Swiet | Iten dat faak in soarte sûker befettet (bygelyks sukrose, fruktose). Foarbylden binne huning, agavenektar, fruit, iis en snobbersguod. |
| Sâlt | Iten dat sâlt (natriumchloride) of oare mineralen befettet. Tink bygelyks oan dingen lykas chips, augurken, en sâlt en piper. |
| Bittere smaak | Dizze smaak wurdt feroarsake troch dingen lykas kafeeïne of bepaalde plantferbiningen. It is in wat komplekse smaak. Guon minsken hâlde fan bittere dingen lykas kofje, pure sûkelade, bittere pompoen, mar guon minsken net. |
| Soere smaak | Faak befetsje iten in soarte soer (bygelyks sitroensoer). Foarbylden binne dingen lykas limoen, sitroen en jittik. |
| Umami | Dit is dy hearlike, fleisige, befredigjende smaak. In protte iten dat in stof befettet dy't glutamaat hjit, hawwe dizze smaak. Dizze umami-smaak wurdt it bêste field yn dingen lykas tomaten, paddestoelen, fisk, droege fisk en sojasaus. |
Mar tink derom, it iten dat wy ite hat net allinich ien smaak. It is de kombinaasje fan dizze smaken dy't ús in komplekse smaak jout. Bygelyks, in gerjocht kin swiet wêze, mar it kin ek in lichte sâlte en umami-smaak hawwe.
Hoe wurkje dizze? It proefproses
Dit is in tige nijsgjirrich proses. Dyn smaakpapillen dogge dit net allinnich. De olfaktoryske reseptors yn dyn noas dogge ek mei.
Stel jo foar dat jo in miel ite.
1. Kauwen: As jo iten mei jo tosken kauwe, mingt it him mei it speeksel yn jo mûle en brekt it iten yn lytse stikken.
2. Gemyske frijlitting: As se sa ôfbrutsen wurde, komme gemikaliën yn it iten frij.
3. Sinjalen ferstjoere: Dizze gemikaliën ynteraksje mei de smaakpapillen op jo tonge. Ek reizget de rook fan dizze gemikaliën omheech troch jo noas en rekket de sintúchlike organen yn jo noas.
Dêrom liket iten syn smaak te ferliezen as jo ferkâlden binne en jo noas is ferstoppe. Sels as de smaak godlik is, krije wy net de folsleine smaak fan iten, om't wy it net rûke kinne.
Op dizze manier kinne jo de folsleine smaak fan in iten allinich ûnderfine as sawol sinjalen fan jo mûle as noas jo harsens berikke.
Hoe fielst dy dan waarm, kâld en hjit?
Wy hawwe ek spesjale sintúchlike sellen yn ús mûle en kiel. Dy sellen fiele hoe hyt of kâld in iten is. It wurd "soer" heart ek ta dizze groep. En it koeljende gefoel fan soksawat as munt wurdt ek field troch dizze oare sellen. Dat allegear tegearre foarmje ús ytûnderfining.
Hoefolle Rasa Divya binne der? Wêr binne se?
Foar in gemiddelde folwoekseneDer kinne tusken de 2.000 en 10.000 smaakpapillen wêze. It ferrassende is dat as wy âlder wurde, dizze stadichoan ôfnimme. Dit betsjut dat jonge bern mear smaakpapillen hawwe as folwoeksenen . Dêrom begjinne wy guon iten dat wy net graach ieten doe't wy jong wiene, graach te iten as wy grut binne.
In faak foarkommende misfetting is dat elk diel fan 'e tonge spesifyk ûntworpen is foar in spesifike smaak (bygelyks, de punt fan 'e tonge is foar swiet, de rêch is foar soer). Dit is folslein ferkeard. Eins binne alle fiif smaakpapillen dêr't wy it oer hân hawwe ferspraat oer de tonge. Guon gebieten binne lykwols wat gefoeliger foar bepaalde smaken.
Bygelyks, de efterkant fan 'e tonge is tige gefoelich foar bittere smaken. Dit kin in evolúsjonêre feiligensfunksje wêze. Omdat in protte giftige dingen in bittere smaak hawwe, kin it libbensreddend wêze om te werkennen dat iets bitter en gefaarlik is foardat jo it ynslokje.
Wat binne de medyske omstannichheden dy't ynfloed hawwe op it gefoel fan smaak?
Soms kin ús smaakgefoel feroarje. Der binne ferskate omstannichheden dy't dit feroarsaakje kinne. Wy neame dit smaaksteurnissen.
| Medyske tastân | Simpelwei sein... |
|---|---|
| Ageusia | Folslein ferlies fan smaak. |
| Dysgeusie | Ferfoarme smaakpersepsje (bygelyks, iets swiets smakket bitter). |
| Hypogeusie | Fermindere gefoel fan smaak. |
| Fantoom smaakfersteuring | In oanhâldende minne smaak yn 'e mûle, sels as der neat yn sit. |
Derneist kinne de folgjende dingen ynfloed hawwe op jo smaakpapillen en iten oars smaakje litte:
- Ynfeksjes yn 'e mûle of kiel (lykas gingivitis ).
- Tekoart oan fitamine B12 of sink .
- Metabolyske sykten lykas diabetes of skildklierproblemen (hypothyroïdie) .
- Sykten fan it senuwstelsel (bygelyks de sykte fan Parkinson ).
- Senuwskea.
- Soere refluks (GERD) .
- Smoken of kauwtabak.
- Oermjittich alkoholgebrûk.
- Guon medisinen (benammen gemoterapybehannelingen foar kanker).
- Droege mûle.
- Baarnende tonge.
As jo in langduorjende, ûnferklearbere feroaring yn jo smaakssin hawwe, is it tige wichtich om der mei jo dokter oer te praten .
Hoe kinne jo Rasa Divya sûn hâlde?
It goede nijs is dat jo smaakpapillen konstant reparearre en regenerearre wurde. Gemiddeld fernije de smaakpapillen har sellen sawat elke 10 dagen . Dus, sels as jo tonge ferbaarnt, sille jo smaakpapillen binnen in pear dagen weromgean nei normaal.
Oanhâldende skea (lykas faak ynfeksjes en smoken) kin lykwols dit genêzingsproses bemuoie. Dat, hjir binne wat dingen dy't jo dwaan kinne om goed foar jo smaakpapillen te soargjen:
- Brûk gjin tabaksprodukten. Smoken beskeadiget de smaaksin slim.
- Beheine alkoholgebrûk.
- Hâld jo mûnlinge sûnens goed. Hâld jo tosken, tandvlees en tonge skjin.
- Lit tige waarm iten en drinken ôfkuolje foardat jo ite/drinke. Dit kin helpe om ferbaarning fan jo tonge te foarkommen.
- Plak gjin ekstreem kâlde objekten, lykas iis, direkt op jo tonge.
De smaakpapillen binne in prachtich ûnderdiel fan ús lichem dat, nettsjinsteande har lytse grutte, in geweldich wurk docht. As jo goed foar har soargje, kinne jo in libben lang genietsje fan hearlik iten.
Berjocht foar thús
- Smaakpapillen binne lytse sintúchlike organen op jo tonge dy't jo helpe by it priuwen fan iten en it opspoaren fan gefaarlike stoffen.
- De rooksin fan dyn noas helpt dy ek mei priuwen. As se beide tegearre wurkje, krijst de folsleine smaak.
- Meitsje jo gjin soargen as jo smaakpapillen skansearre binne, se groeie meastal binnen sawat 10 dagen wer oan.
- Smoken, oermjittich alkoholgebrûk en minne mûnhygiëne kinne op lange termyn skea oan 'e smaak feroarsaakje.
- As der in feroaring yn jo smaak op lange termyn is, soargje derfoar dat jo der mei jo dokter oer prate.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment