Jo hawwe miskien wolris heard fan it drankje mei de namme "Kombucha" dat jo dizze dagen oeral sjogge en dêr't in protte minsken it oer hawwe. Jo hawwe it miskien sels wolris sjoen yn in kafee of in sûnenswinkel. In protte minsken sizze dat dit in drankje is mei geweldige foardielen foar it lichem. Dus wat is dizze kombucha no krekt? Hat it safolle foardielen as it beweart te hawwen as jo it drinke? Of is der in risiko dat wy net witte? Okee, litte wy hjoed krekt útfine wat der oan de hân is.
Wat is Kombucha?
Simpelwei sein, kombucha is in fermentearre teedrank mei in bruisende smaak, in bytsje as in kâld drankje. It wurdt faak makke mei griene tee of swarte tee. Guon minsken neame it "kombucha-paddestoeltee", en tinke dat it makke is mei in soarte paddestoel, mar dat is net korrekt.
De "paddestoel" dy't hjirfoar brûkt wurdt is eins in SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Dat wol sizze, baktearjes en gist dy't foardielich binne foar ús lichems komme byinoar om in jelly-eftige membraan te foarmjen. As dizze SCOBY tafoege wurdt oan sûkerde tee en sawat in wike fermentearre wurdt, wurde foardielige baktearjes (probiotika) en fitamine B produsearre. Dêrom stiet kombucha bekend as in sûnensdrank.
Dit is net eat dat juster ûntstien is. It hat in skiednis dy't mear as 2000 jier âld is. It begûn earst yn Sina, en fersprate him doe nei lannen lykas Japan en Ruslân.
Hoe wurdt kombucha makke? Wat befettet it?
Om kombucha te meitsjen, hawwe jo yn prinsipe tee, sûker, wetter en de neamde SCOBY nedich. Dit mingsel wurdt sawat in wike as tsien fermentearre. Yn dizze tiid ûntwikkelje foardielige baktearjes en soeren har yn 'e drank. In hiel lytse hoemannichte alkohol (meastal minder as 0,5%) wurdt ek tafoege. Dit fermentaasjeproses is fergelykber mei hoe't wy kimchi meitsje fan koal, of yoghurt fan molke.
As jo kombucha thús meitsje ...
As jo besykje kombucha thús te meitsjen, moatte jo tige foarsichtich wêze oer skjinens, om't as it ferkeard makke is, it skealike baktearjes of skimmel kin befetsje.
| De ienfâldige manier om kombucha thús te meitsjen | |
|---|---|
| Ferplichte materialen | Wat te dwaan |
| 1. Bring wetter oan de koel, foegje tee en sûker ta en los it goed op. 2. Ferwiderje de teeblêden/teepûdsjes nei sawat 10 minuten. 3. Lit de tee folslein ôfkuolje oant er keamertemperatuer berikt. 4. Doch it dan yn in grutte glêzen flesse, foegje de SCOBY en starterfloeistof ta. 5. Dek de mûning fan 'e flesse ôf mei in stik doek of in kofjefilter en meitsje it fêst mei in elastyk. 6. Lit it sawat 7-10 dagen fermentearje by keamertemperatuer. 7. Bewarje wat fan 'e starterfloeistof foar de folgjende kear, en bewarje de rest yn 'e kuolkast. |
Hiel wichtich: Alle konteners en apparatuer dy't brûkt wurde om kombucha te meitsjen moatte goed wosken wurde mei hyt wetter. Jo moatte ek jo hannen goed waskje mei sjippe. Oars kinne skealike baktearjes jo lichem ynkomme en jo siik meitsje as jo it drinke. As jo soks fermoedzje, skilje dan fuortendaliks it Nasjonaal Gifynformaasjesintrum yn it Nasjonaal Sikehûs foar advys.
Binne de bewearde sûnensfoardielen fan kombucha wier?
Kombucha befettet vitaminen, mineralen, antioksidanten en probiotika. Dit hat laat ta it praten oer ferskate sûnensfoardielen. Wy moatte lykwols ek betinke dat wittenskiplik ûndersyk noch altyd oan 'e gong is nei in protte fan dizze dingen.
Helpt it mei de spiisfertarring?
De probiotika yn kombucha binne de goede baktearjes dy't yn ús darmen libje en ús spiisfertarringssysteem helpe. Se wurde leaud te helpen by omstannichheden lykas constipaasje en diarree.
Is it goed foar de ymmúniteit?
Omdat it makke is fan griene of swarte tee, befettet kombucha ek antioxidanten, lykas polyfenolen, dy't fan natuere yn tee fûn wurde. Dizze beskermje de sellen fan it lichem tsjin skea. Ek helpt in goede darmsûnens in sûn ymmúnsysteem te stypjen.
Kinne jo gewicht ferlieze?
Guon bistestúdzjes hawwe oantoand dat it drinken fan kombucha lichemsfet kin ferminderje (benammen triglyceriden), mar d'r is net genôch ûndersyk om te sizzen oft dit itselde effekt hat by minsken.
Is der in effekt op hertsûnens en bloedsûkernivo's?
Hoewol guon bistestúdzjes oantoand hawwe dat it it cholesterolnivo ferleget, is der noch net genôch bewiis om te sizzen oft deselde effekten by minsken foarkomme sille. In resinte lytse stúdzje by diabetici melde dat it har fêstende bloedsûkernivo's ferlege. Mar hoe't dit bart wurdt noch ûndersocht.
Binne der risiko's en side-effekten fan it drinken fan kombucha?
Ja, hjir moatte wy it foarsichtichst wêze . Hoewol kombucha makke is mei foardielige baktearjes, kin it gefaarlike kimen of skimmels groeie as it net goed makke wurdt.
Sûnt de jierren '90 hawwe ferskate minsken dy't kombucha dronken leverproblemen, laktaazidoaze (in gefaarlike ferheging fan melksoer yn it lichem), allergyen en mislikens rapportearre.
Dêrom advisearje saakkundigen om in beheinde hoemannichte kombucha deis te drinken, sawat 120 ml . Tefolle drinke kin hoofdpijn, mislikens en mageproblemen feroarsaakje.
| Minsken dy't foaral foarsichtich wêze moatte by it drinken fan kombucha | |
|---|---|
| Swangere en laktearjende memmen | It is it feilichst om yn dizze tiid gjin kombucha te drinken, om't it heul lytse hoemannichten alkohol en kafeeïne befettet, en fanwegen it risiko op baktearjele fersmoarging. |
| Lytse bern | Kombucha wurdt net oanrikkemandearre foar jonge bern fanwegen de lytse hoemannichte alkohol en kafeeïne. |
| Minsken mei swakke ymmúniteit | As jo in ferswakke ymmúnsysteem hawwe fanwegen in medyske tastân of behanneling (bygelyks immen dy't in kankerbehanneling ûndergiet), is it it bêste om kombucha net te drinken, om't it risiko op ynfeksje mei skealike baktearjes heger is. |
| Minsken mei oare sykten | As jo diabetes, leversykte of in oare groanyske sykte hawwe, rieplachtsje dan jo dokter foardat jo kombucha drinke. |
Berjocht foar thús
- Kombucha is in fermentearre teedrank dy't mooglik foardielige probiotika en antioxidanten befettet.
- Hoewol der praat wurdt oer foardielen lykas it befoarderjen fan 'e spiisfertarring en it fersterkjen fan it ymmúnsysteem, is der noch net genôch wittenskiplik bewiis foar in protte fan dizze dingen.
- As jo it thús meitsje, wês dan tige foarsichtich mei skjinens . As jo in flater meitsje, kin it serieuze skea oan jo sûnens feroarsaakje.
- As jo kombucha drinke, is it feilich om in beheinde hoemannichte te drinken, lykas 120 ml deis .
- It is it bêste foar swangere memmen, jonge bern en dyjingen mei in ferswakke ymmúnsysteem om kombucha te foarkommen.
- As jo in medyske tastân hawwe, is it wichtich om jo dokter te rieplachtsjen foardat jo wat nijs tafoegje oan jo dieet.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta