Foghlaimímis go díreach cad iad carbaihiodráití agus cé chomh tábhachtach is atá siad do do chorp.

An ndearna tú machnamh riamh ar an gcaoi a dtugann an bia a itheann muid fuinneamh dár gcorp? Nó an ndearna tú machnamh riamh ar cad is carbaihiodráití ann agus cén fáth go bhfuil siad tábhachtach dúinn? Inniu, labhróimid faoi na cothaithigh riachtanacha seo ar a dtugtar carbaihiodráití ar bhealach an-simplí is féidir leat a thuiscint go héasca.

Cad iad carbaihiodráití?

Go simplí, is iad carbaihiodráití an príomhchineál cothaitheach a fhaightear i gcuid de na rudaí a itheann agus a ólaimid. Go docht, titeann siad isteach sa chatagóir macrachothaitheach . Is cineálacha carbaihiodráití iad siúcraí, stáirsí (amhail gránaigh), agus snáithín.

Tá dhá chineál eile macrachothaitheach ag teastáil ónár gcorp: saill agus próitéin. Chun ár gcorp a choinneáil sláintiúil, ní mór dúinn na trí chothaitheach a bheith i gcothromaíocht .

Cén fáth a bhfuil carbaihiodráití ag teastáil ónár gcorp?

Seo an rud tábhachtach: Is iad carbaihiodráití an príomhbhreosla a sholáthraíonn fuinneamh dár gcorp. Díreach mar a chuireann muid peitreal nó díosal i gcarr, is iad na carbaihiodráití seo a chumhachtaíonn ár gcorp den chuid is mó chun feidhmiú, smaoineamh, ithe, rith, léim, agus na rudaí seo go léir a dhéanamh.

Féachfaimid ar an gcaoi a dtarlaíonn sé seo, ceart go leor?

1. Nuair a itheann muid bia ina bhfuil carbaihiodráití, déanann ár gcóras díleá é a bhriseadh síos beagán ar bheagán.

2. Ansin déantar na carbaihiodráití briste síos seo, ar a dtugaimid glúcós nó siúcra fola anois, a ionsú isteach inár bhfuil.

3. Ansin táirgeann ár gcorp hormón ar a dtugtar inslin . Cuidíonn an inslin seo leis an glúcós atá carntha san fhuil a sheoladh chuig cealla ár gcorp agus fuinneamh a tháirgeadh.

4. Samhlaigh, má fhaigheann ár gcorp níos mó glúcóis ná mar atá de dhíth orainn, stórálann sé é inár matáin agus inár n-ae le húsáid níos déanaí.

5. Má sháraítear an teorainn stórála, stórálann an corp an glúcós breise seo mar shaill .

Bíonn tionchar díreach ag an méid carbaihiodráití a itheann muid ar ár leibhéil siúcra fola. Má itheann muid an iomarca carbaihiodráití, is féidir lenár leibhéil siúcra fola ardú. Tugtar '(hipirglicéime)' air seo. Má leanann an riocht seo ar aghaidh, tá riosca níos mó ann go bhforbróidh tú '(Diabetes Mellitus)'. Chomh maith leis sin, mura n-itheann daoine áirithe go leor carbaihiodráití, is féidir lena leibhéil siúcra fola titim. Tugtar '(hipiglicéime)' air seo.

Cad é an difríocht idir carbaihiodráití simplí agus carbaihiodráití casta?

Ceart go leor, féachfaimid anois ar an dá phríomhchineál carbaihiodráití. Is iad sin carbaihiodráití simplí agus carbaihiodráití casta.

Braitheann an difríocht idir an dá rud ar struchtúr ceimiceach bia agus cé chomh tapa agus a dhíleáíonn ár gcorp é .

• Carbaihiodráití Casta: Tógann sé beagán níos faide ar ár gcorp iad seo a dhíleá. Dá bhrí sin, nuair a itheann muid iad seo, ní ardaíonn an leibhéal siúcra fola láithreach. Is iadsan a sholáthraíonn fuinneamh don chorp. Chomh maith leis sin, tá go leor vitimíní, mianraí agus snáithín sna carbaihiodráití casta seo a theastaíonn ónár gcorp. Tá siad seo cosúil lenár gcairde is fearr, an-tairbheach don chorp. Mar shampla, rís bran, coirce, kurakkan, glasraí, torthaí (cuid acu).

• Carbaihiodráití Simplí: Ar an láimh eile, is cineál siúcra iad carbaihiodráití simplí a dhíleáitear go tapa . Dá bhrí sin, nuair a itheann tú iad seo, ardaíonn do leibhéal siúcra fola láithreach. Smaoinigh ar an ard a thagann tar éis deoch mhilis a ól. Ach téann an t-ard sin síos go tapa. Má itheann tú an iomarca carbaihiodráití simplí, is mó an seans go gcuirfidh tú meáchan ort, go bhforbróidh tú diaibéiteas, galar croí, agus go n-ardóidh do leibhéil colaistéaróil. Mar shampla, rudaí cosúil le siúcra, milseáin, arán bán, agus cácaí. Caithfidh tú a bheith beagán cúramach leo seo.

Smaoinigh air, an mothúchán a fhaigheann tú nuair a itheann tú slisne d'arán bán, agus an mothúchán a fhaigheann tú nuair a itheann tú rís le bran. Is féidir le harán bán ocras a chur ort go tapa, ach coinníonn rís le bran tú lán ar feadh tréimhse níos faide, ceart? Sin an difríocht.

Mar sin, an bhfuil carbaihiodráití simplí i ndáiríre dona?

Tá sé beagáinín deacair rudaí a lipéadú láithreach mar, "Ó, tá siad seo go maith, tá siad seo go dona. " Ní gá go mbíonn carbaihiodráití simplí "olc." Mar sin féin, ní sholáthraíonn siad na cothaithigh chéanna a sholáthraíonn carbaihiodráití casta dár gcorp.

Is é an rud is fearr le déanamh ná an oiread carbaihiodráití casta atá saibhir i gcothaithigh agus is féidir a chur san áireamh i do réim bia agus do iontógáil carbaihiodráití simplí a rialú agus a mheasartha. Is ciallmhar dul i gcomhairle le do dhochtúir le haghaidh comhairle chothaitheach atá is fearr duit.

Cad iad na cineálacha carbaihiodráití?

Tá trí phríomhchineál carbaihiodráití i mbianna agus i ndeochanna:

1. Snáithín

2. Stáirsí

3. Siúcraí

Is cineálacha Carbaihiodráití Casta iad snáithín agus stáirsí. Is cineálacha Carbaihiodráití Simplí iad siúcraí.Cineál amháin. Má fhéachann tú ar an lipéad cothaithe ar phacáiste bia a cheannaíonn tú ón siopa, feicfidh tú é liostaithe mar "Carbaihiodráití Iomlána." Ciallaíonn sé sin suim na dtrí chineál.

Foghlaimímis beagán faoi shnáithín.

• Is rud é snáithín a fhaightear i mbianna plandaí-bhunaithe, amhail torthaí, glasraí agus gránaigh iomlána. Níl aon snáithín ar bith i mbianna ainmhithe-bhunaithe, amhail táirgí déiríochta agus feoil agus iasc.
• Is cineál casta, sláintiúil carbaihiodráite é snáithín freisin. Tá dhá phríomhchineál snáithín ann: snáithín intuaslagtha ( a thuaslagann in uisce) agus snáithín dothuaslagtha (nach thuaslagann in uisce). Mar shampla, tá snáithín dothuaslagtha in arbhar Indiach.
• Cé nach féidir lenár gcorp snáithín a dhíleá go maith, cuidíonn an snáithín intuaslagtha agus dothuaslagtha seo leis an díleá agus é ag dul tríd ár n-inní, rud a chuireann cosc ​​ar bhuinneach. Ní hamháin sin, cuidíonn snáithín freisin le leibhéil siúcra fola a rialú, leibhéil colaistéaróil a ísliú, agus coinníonn sé muid ag mothú níos sásaí ar feadh tréimhse níos faide .
• Molann saineolaithe cothaithe go n-itheann daoine fásta 25 go 30 gram ar a laghad de shnáithín in aghaidh an lae, ach ní itheann formhór na ndaoine ach leath an mhéid sin.
• Roinnt bianna atá saibhir i snáithín:
• Cnónna cosúil le pónairí, cíce, lintilí, piseanna glasa agus cnónna talún.
• Torthaí, go háirithe iad siúd is féidir a ithe leis an gcraiceann (úlla, piorraí) agus torthaí le cnámha (caora).
• Cnónna (almóinní, gallchnónna), síolta pumpkin, síolta lus na gréine.
• Táirgí gráin iomláin (rís donn, coirce, muiléad, arán cruithneachta iomláin agus pasta).
• Glasraí (arbhar, brocailí, cóilis, pumpkin).

Cad iad stáirsí?

• Is cineál carbaihiodráití casta iad stáirsí freisin. Soláthraíonn siad vitimíní agus mianraí (micreachothaithigh) dár gcorp.
• Tógann sé níos faide carbaihiodráití casta a dhíleá, mar sin cabhraíonn siad le leibhéil siúcra fola a choinneáil cobhsaí agus tú a choinneáil lán ar feadh tréimhse níos faide . Titeann an chuid is mó de na bianna stáirseacha isteach sa chatagóir seo.
• Bianna ina bhfuil stáirsí:
• Pischineálaigh cosúil le pónairí, piseanna, lintilí agus piseanna bó.
• Torthaí (úlla, caora, mealbhacán).
• Táirgí gráin iomláin (rís donn, coirce, arán cruithneachta iomláin agus pasta).
• Glasraí (arbhar, piseanna, prátaí).

Bímis ar an eolas faoi shiúcraí freisin.

• Is cineál carbaihiodráití simplí iad siúcraí . Díleáíonn ár gcorp na carbaihiodráití simplí seo go han-tapa.Dá bhrí sin, ardaíonn leibhéal an tsiúcra fola go tobann, agus ansin titeann sé go tapa. Tar éis bia milis a ithe, mothaíonn tú go leor fuinnimh go tobann, ceart? Ach tar éis tamaill, b'fhéidir go mbraitheann tú tuirseach agus codlatach. Seo an fáth.
• Tá dhá phríomhchineál siúcraí ann:
• Siúcraí nádúrtha: Titeann na siúcraí a fhaightear i mbainne agus i dtorthaí úra isteach sa chatagóir seo.
• Siúcraí breise: Is é seo an siúcra a chuirtear le rudaí cosúil le milseáin, brioscaí, cácaí, torthaí stánaithe, deochanna torthaí (cuid acu), agus sóid.
• Is féidir go leor ainmneacha éagsúla a thabhairt ar shiúcraí ar lipéid bia. D’fhéadfá ainmneacha mar seo a fheiceáil:
• `Nectar Agave`
• `Síoróip cána` nó `Síoróip arbhair`
• `Deasglúcós`, `Frúctós`, `Siúcrós`
• Mil
• Molás
• Siúcra
• Tá sé ríthábhachtach siúcraí a theorannú chun leibhéil shláintiúla siúcra fola a choinneáil. Chomh maith leis sin, bíonn bianna a bhfuil ard siúcra iontu ard i gcalraí. Is féidir leis seo meáchan a fháil. Teorainn a chur le bianna scagtha (arán bán, táirgí plúir bhán), milseáin, milseáin, agus deochanna milse a oiread agus is féidir.
• Molann Cumann Croí Mheiriceá (AHA):
• I gcás fhormhór na mban, ní mholtar níos mó ná 25 gram (6 taespúnóg nó 100 calraí) de shiúcra breise a ithe in aghaidh an lae .
• I gcás fhormhór na bhfear, ní mholtar níos mó ná 36 gram (9 taespúnóg nó 150 calraí) de shiúcra breise a ithe in aghaidh an lae .

Cé mhéad carbaihiodráit a theastaíonn uait in aghaidh an lae?

Níl aon líon socraithe carbaihiodráití ann ba chóir duit a ithe in aghaidh an lae i ndáiríre. Braitheann sé ar go leor fachtóirí, lena n-áirítear d'aois, d'inscne, aon riocht leighis atá ort (amhail diaibéiteas), do leibhéal gníomhaíochta laethúil, agus cibé an bhfuil tú ag iarraidh meáchan a chailleadh. Faigheann roinnt daoine a bhfuil diaibéiteas orthu go gcabhraíonn comhaireamh carbaihiodráití lena leibhéil siúcra fola a rialú.

Molann Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA) don chuid is mó daoine ithe de réir choincheap an "Phláta Shláintiúil" . Is é sin:

• Líon leath do phláta le torthaí agus glasraí .
• Líon ceathrú de do phláta le gránaigh iomlána (mar shampla rís donn, ruán, agus plúr atta).
• Líon an ceathrú cuid eile le próitéin (amhail iasc, feoil, uibheacha, táirgí déiríochta, lintilí).

An bhfuil aiste bia a laghdaíonn nó a dhíchuireann carbaihiodráití go maith?

Laghdaíonn daoine áirithe a n-iontógáil carbaihiodráití chun meáchan a chailleadh. Chomh maith leis sin, molann roinnt dochtúirí aistí bia speisialta, amhail an aiste bia Keto, le haghaidh riochtaí leighis áirithe, amhail titimeas.

Mar sin féin, tá sé an-deacair srianta den sórt sin a choinneáil ar feadh i bhfad. Is féidir le roinnt aistí bia a chuireann srian ar charbaihiodráití a bheith ard in olaí agus saillte ainmhithe. Is féidir leis na cineálacha aistí bia seo an baol galar croí a mhéadú freisin.

Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach dul i gcomhairle le do dhochtúir sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do aiste bia, go háirithe má tá tú ag smaoineamh ar charbaihiodráití a laghdú.

Mar sin, seo an rud is tábhachtaí le cuimhneamh (Teachtaireacht Le Tabhairt Abhaile)

Ceart go leor, táimid tar éis labhairt go leor faoi charbaihiodráití, nach ea? Is iad seo a leanas na rudaí is tábhachtaí a chaithfidh tú a mheabhrú ó seo ar fad:

• Tá carbaihiodráití riachtanach dár gcorp le fanacht sláintiúil agus feidhmiú i gceart. Is iad ár bpríomhfhoinse fuinnimh iad.
• Déan iarracht carbaihiodráití casta a roghnú thar charbaihiodráití simplí (cosúil le rís donn, gránaigh iomlána, glasraí agus torthaí).
• Cuir an oiread bianna cothaitheacha agus is féidir i do réim bia atá saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí .
• Teorainn a chur le bianna agus deochanna a bhfuil siúcraí breise iontu (bianna agus deochanna milse) a oiread agus is féidir.
• Téigh i gcomhairle le do dhochtúir nó le do chothaitheoir chun a fháil amach cé mhéad carbaihiodráití atá ceart duit bunaithe ar do riocht sláinte agus ar do stíl mhaireachtála.

Má choinníonn tú na pointí seo i gcuimhne agus má thugann tú aire do d’aiste bia, beidh tú in ann saol sláintiúil, láidir a chaitheamh cinnte!

` Carbaihiodráití, siúcra, stáirse, snáithín, ithe sláintiúil, cothú, diaibéiteas