Bíonn eagla ar go leor againn nuair a chloisimid an focal "saill" nó "ola", nach ea? Is minic a chloisimid rudaí mar, "Ná hith bianna sailleacha, cuirfidh siad saill ort," agus "Ardóidh siad colaistéaról." Ach an raibh a fhios agat nach bhfuil gach cineál saille dona dár gcorp? Déanta na fírinne, tá cineálacha áirithe saille riachtanach dár gcorp fanacht sláintiúil. Mar sin inniu, déanaimis na míthuiscintí faoi na saillte seo a dhíbirt agus labhairt faoin bhfírinne go simplí.
Go simplí, cad iad saillte?
Tá saill ar cheann de na ceithre phríomhchothaitheach a theastaíonn ónár gcorp. Is iad na cinn eile próitéin, carbaihiodráití agus uisce. Tugann muid macrachothaithigh orthu seo.
Is é príomhghné na saillte a n-ábhar ard calraí. Is é sin le rá, i gcomparáid le cothaithigh eile, tá cion an-ard calraí in aghaidh an ghraim i saill. Smaoinigh air, níl ach 4 chalraí i ngram próitéine nó carbaihiodráite. Ach tá 9 gcalraí i ngram saille. Tá sé seo níos mó ná dúbailt.
Cad a dhéanann saill taobh istigh dár gcorp?
Tá ról an-tábhachtach ag saill inár gcorp. Tá ballaí gach cille inár gcorp déanta as aigéid shailleacha. Cuidíonn saill freisin le rudaí áirithe a stóráil agus a iompar ar fud an choirp.
Sampla maith is ea na vitimíní intuaslagtha i saill. Is dócha gur chuala tú trácht ar vitimíní A, D, E, agus K. Tá saill riachtanach dár gcorp chun na vitimíní seo a ionsú i gceart.
Ina theannta sin, cabhraíonn saill linn mothú lán tar éis ithe, nó "sástacht." Sin é an fáth a mbraitheann muid lán go tapa nuair a itheann muid béile atá beagán sailleach.
Is é an rud is tábhachtaí ná nach stóráiltear an saill a itheann muid ó bhia go díreach mar shaill choirp. Ní stóráiltear saill choirp ach amháin má itheann muid níos mó calraí (cibé acu saillte, próitéiní, carbaihiodráití iad) ná mar a theastaíonn ónár gcorp in aon lá amháin.
Cad iad na príomhchineálacha saillte?
Is minic a dhéanaimid saillte a chatagóiriú ina "saillte maithe" agus ina "saillte dona". Ach tá sé beagán níos casta ná sin i ndáiríre. Go heolaíoch, tá ceithre phríomhchineál saillte sna bianna a itheann muid.
| Cineál Saill | Foinsí Coitianta |
|---|---|
| Saillte Mona-neamhsháithithe | Abacáidí agus ola abacáide, cnónna cosúil le cnónna caisiú agus a n-olaí, ológa agus ola olóige. |
| Saillte Il-neamhsháithithe | Iasc olúil cosúil le bradán, ronnach, sairdíní, pónairí soighe, síolta líon, síolta lus na gréine, cnónna gallchnó. |
| Saillte Sáithithe | Ola cnó cócó, bainne cnó cócó, ola pailme, im, cáis, bainne iomlán, feoil dhearg (mairteoil, muiceoil), seacláid. |
| Saillte Tras | Margarín a tháirgtear go saorga, táirgí bácúis, bianna mearfhriochta go domhain (toirmiscthe i roinnt tíortha). |
Breathnaímis ar na cineálacha seo beagán níos mine.
1. Saillte Neamhsháithithe - "Saillte Maith"
Seo iad na rudaí a thugaimid "olaí maithe" orthu. Bíonn siad leachtach ag teocht an tseomra. Tá siad an-mhaith dár sláinte croí. Tá dhá chineál acu ann:
- Saillte monaineamhsháithithe: Cuidíonn siad seo le leibhéal an drochcolaistéaróil (colaistéaról LDL) inár gcorp a laghdú.
- Saillte il-neamhsháithithe: Díobh seo , is dhá chineál iad aigéid shailleacha Omega-3 agus Omega-6 a theastaíonn ónár gcorp ach nach féidir leo a tháirgeadh leis féin. Dá bhrí sin, ní mór dúinn iad a fháil ó bhia. Tá Omega-3 flúirseach in ola éisc agus tá sé an-tábhachtach do fheidhm na hinchinne agus do shláinte an chroí.
2. Saillte Sáithithe - "Saillte le Teorainn"
Is saillte iad seo atá soladach ag teocht an tseomra (e.g. ola cnó cócó, im). Cé go dtugaimid "olaí dona" orthu seo, níl siad díobhálach i ndáiríre i méideanna beaga .
Mar sin féin, ní rud maith é an iomarca saille sáithithe a ithe. Mar má dhéanann tú amhlaidh, méadóidh leibhéal an droch-colaistéaróil (LDL) sa chorp, agus le himeacht ama, d’fhéadfadh an baol galar croí agus bac ar shoithí fola méadú. Sin é an fáth a mholann dochtúirí iad seo a ithe go measartha agus go measartha.
3. Saillte Tras - "Saill atá thar a bheith dona"
Seo an cineál saille is contúirtí agus an ceann ba chóir dúinn a sheachaint go hiomlán. Déantar saillte tras a tháirgtear go saorga trí hidrigin a chur le holaí glasraí leachtacha chun iad a dhéanamh soladach (hidriginiú). Úsáidtear iad chun seilfré bianna a mhéadú agus chun an blas a athrú.
Ardaíonn saillte tras leibhéal an droch-colaistéaróil (LDL) agus íslíonn siad leibhéal an dea-colaistéaróil (HDL). Méadaíonn sé seo an baol galar croí go mór. Ar an gcúis seo, tá cosc curtha ag go leor tíortha ar fud an domhain ar shaillte tras saorga a chur le bianna.
Mar sin, an bhfuil bianna "íseal-saille" i ndáiríre maith?
Is ceist í seo a chuireann go leor daoine. Nuair a théann tú chuig siopa, bíonn go leor cineálacha iógart, bainne agus brioscaí ann atá lipéadaithe mar "Íseal-Saille". Ceapaimid go bhfuil siad seo an-shláintiúil. Ach ní hamhlaidh atá i gcónaí.
Smaoinigh air, nuair a laghdaíonn tú an saill i mbia, is minic a chailleann sé a bhlas. Mar sin, cad a dhéanann cuideachtaí bia? Chun an blas caillte sin a athbhunú, cuireann siad níos mó siúcra, salainn, nó carbaihiodráití eile leis. Mar sin, b’fhéidir go bhfuil tú ag ithe rud éigin a cheapann tú atá íseal i saill, ach d’fhéadfadh sé a bheith ard i siúcra i ndáiríre. Le himeacht ama, is féidir leis seo do riosca galair eile a mhéadú, amhail Diaibéiteas Cineál 2.
Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach an lipéad cothaithe a léamh sula gceannaíonn tú aon rud. Fiú má tá sé íseal i saill, seiceáil cé mhéad siúcra agus carbaihiodráití atá ann.
Cad a cheapann tú faoi aistí bia ard-saille?
Tá roinnt patrúin aiste bia ann, amhail an aiste bia céatóigineach, a laghdaíonn go mór carbaihiodráití agus a mhéadaíonn iontógáil saille agus próitéine. D’fhéadfadh siad seo a bheith tairbheach i gcás roinnt riochtaí leighis (e.g., titimeas teasfhulangach).
Mar sin féin, níl an cineál seo aiste bia speisialta oiriúnach do gach duine. I gcás roinnt daoine, is féidir le haiste bia chomh hard-saille brú breise a chur ar an ae nó ar na duáin. Dá bhrí sin, ná lean aistí bia speisialta den sórt sin gan labhairt le do dhochtúir.
Má tá ceisteanna agat faoi bhia agus cothú, agus má bhraitheann tú mearbhall, is gnách é. Is é an rud is fearr le déanamh ná dul i gcomhairle le do dhochtúir teaghlaigh agus labhairt faoi seo. Is féidir leis nó léi treoir a thabhairt duit maidir le plean itheacháin shláintiúil atá ceart duit.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní bhíonn gach saill "olc." Tá saillte "maith", amhail saillte neamhsháithithe, riachtanach dár gcorp fanacht sláintiúil.
- Déan iarracht bianna atá saibhir i saillte neamhsháithithe, amhail avocados, ola olóige, cnónna cosúil le cnónna caisiú agus almóinní, agus iasc olach a áireamh i do réim bia.
- Cuir teorainn le do iontógáil saillte sáithithe (ola cnó cócó, im, feoil dhearg). Ní gá duit iad a scor go hiomlán, ach ith iad go measartha.
- Seachain bianna ina bhfuil tras-saillte saorga (earraí bácáilte, cineálacha áirithe mairgairín) a oiread agus is féidir. Is iad seo na cineálacha "dona" saille.
- Ná lig don lipéad "Íseal-Saille" cur amú thú. Chomh maith leis sin, bí ar an eolas faoin méid siúcra atá ann sula gceannaíonn tú é.
- Bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do aiste bia, go háirithe sula leanann tú aiste bia ard-saille cosúil le keto.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis