An léigh tú riamh liosta comhábhar bianna pacáistithe cosúil le brioscaí, sneaiceanna, anlainn agus deochanna a cheannaímid ón siopa? Má dhéanann tú amhlaidh, feicfidh tú a lán focal nach bhfuil tú eolach orthu agus atá deacair a léamh. Ceann de na focail sin a chasfaidh tú orthu go minic ná 'Maltodextrin'. Cad is brí leis seo i ndáiríre? An bhfuil sé go maith dár gcorp nó go dona? Labhraimis faoi go simplí inniu.
Cad is Maltodextrin ann? Conas a dhéantar é?
Go simplí, is carbaihiodráit an-phróiseáilte é Maltodextrin. Tagann sé i bhfoirm púdair bhán. Déantar é as bianna stáirseacha cosúil le arbhar, rís, cruithneacht, nó prátaí.
Smaoinigh ar an gcaoi a ndéantar é seo. Ar dtús, tógann siad an stáirse seo agus cócarálann siad go maith é. Ansin, cuireann siad aigéid nó einsímí leis chun é a bhriseadh síos tuilleadh. Is é an toradh deiridh púdar bán a thuaslagann in uisce agus nach bhfuil blas ar leith air. Mar sin cuireann cuideachtaí bia an púdar seo le bianna éagsúla.
Is iad na príomhchúiseanna:
- Mar ionadach ar shiúcra.
- Feabhas a chur ar uigeacht an bhia.
- Méadaigh an seilfré.
- Feabhsaigh blas agus cuma.
Seo cuid de na príomhbhianna ina bhfeicfidh tú an `Maltodextrin` seo:
- Forlíonta oiliúna meáchain do lucht aclaíochta
- Iógart
- Cineálacha sceallóga
- Anlainn
- Milseoirí saorga
- Earraí bácáilte
- Roinnt cineálacha beorach
- Pacáistí anraith agus núdail réamhdhéanta
- Deochanna boga
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, má tá galar céiliach ort, gur cheart duit a bheith cúramach le bianna ina bhfuil 'Maltodextrin'. Mar má dhéantar as cruithneacht é, d'fhéadfadh méid beag glútan a bheith ann.
Cad iad na rioscaí sláinte a bhaineann le maltodextrin?
Má itheann tú bianna ina bhfuil `maltodextrin` go rialta agus i gcainníochtaí móra, is dócha go laghdóidh cáilíocht d’aiste bia. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an iomarca siúcra agus easpa snáithín á fháil ag do chorp. Méadaíonn an cineál seo aiste bia an baol go bhforbrófar galair ar nós Diaibéiteas Cineál 2, meáchan a fháil, agus colaistéaról ard.
An baol a bhaineann le diaibéiteas
Innéacs Glicéimeach (GI) MaltodextrinTá sé seo níos mó ná an siúcra a úsáidimid de ghnáth. Ciallaíonn sé seo go n-ardóidh leibhéal siúcra fola go han-tapa tar éis bia ina bhfuil ‘Maltodextrin’ a ithe. I gcás duine a bhfuil diaibéiteas nó friotaíocht inslin air cheana féin, is féidir leis an ardú tobann seo i siúcra fola a bheith contúirteach.
Ós rud é go ndéantar bianna a bhfuil GI ard acu a dhíleá agus a ionsú isteach sa tsruth fola go tapa, méadaíonn siad an baol diaibéiteas cineál 2.
Éifeachtaí ar bhaictéir an ghoile
Tá baictéir mhaithe a chabhraíonn linn fanacht sláintiúil agus baictéir dhona is cúis le galair inár n-inní. Léirigh taighde gur féidir le maltodextrin dul i bhfeidhm ar an gcothromaíocht idir na baictéir seo. Is é sin le rá, is féidir leis na baictéir mhaithe a laghdú agus na baictéir dhona a mhéadú . Is féidir leis seo damáiste a dhéanamh do na n-inní agus an baol galair amhail galar athlastach bputóg a mhéadú. Is féidir leis timpeallacht mhaith a chruthú freisin do bhaictéir amhail Salmonella , rud a fhágann buinneach agus fiabhras.
Ailléirgí agus meáchan a fháil
Má itheann tú méideanna móra de 'maltodextrin', d'fhéadfadh comharthaí cosúil le at, crampaí boilg agus buinneach a bheith ort. D'fhéadfadh imoibrithe ailléirgeacha a bheith ag daoine áirithe freisin, amhail tochas agus spotaí dearga craicinn.
Ina theannta sin, is carbaihiodráit shimplí é `Maltodextrin` gan aon luach cothaitheach. Dá bhrí sin, is féidir le meáchan a fháil má itheann tú an iomarca de.
Mar sin, nach bhfuil aon buntáistí ag baint le Maltodextrin?
In ainneoin na rioscaí, tá buntáistí ag baint le `Maltodextrin` i gcásanna áirithe freisin.
Is é an príomhbhuntáiste ná gur foinse fuinnimh láithreach í. Tá 4 chalraí in aghaidh an ghraim ann, arb ionann í agus siúcra rialta. Ach déanann an corp í a dhíleá go han- tapa agus soláthraíonn sí an fuinneamh riachtanach do na matáin. Sin é an fáth a n-úsáidtear í go minic i ndeochanna fuinnimh agus i ndeochanna spóirt, a úsáideann lúthchleasaithe agus tógálaithe coirp. Cuidíonn siad le leibhéil siúcra fola a athbhunú tar éis aclaíochta crua.
Ina theannta sin, tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh cineál sonrach maltodextrin ar a dtugtar Fibersol-2 fás cealla ailse drólainne a chosc, cé go bhfuil sé seo fós ina chéimeanna tosaigh.
Cad iad roinnt roghanna sláintiúla seachas maltodextrin?
Mar is féidir leat a fheiceáil, tá níos mó míbhuntáistí ná buntáistí ag baint le `Maltodextrin`, go háirithe má tá córas díleá íogair agat. Ar ámharaí an tsaoil, tá roghanna níos sláintiúla ann ar féidir leat a úsáid chun blas a chur leis, bia a cheangal le chéile (gníomhaire ceangailteach), agus fuinneamh a sholáthar.
| Rogha Shláintiúil | Cur síos agus buntáistí |
|---|---|
| Peictin | Substaint a fhaightear ó thorthaí, glasraí agus cnónna. Cuidíonn sé le bia a thiúsú. |
| Steivia | Milseoir nádúrtha déanta as duilleoga an phlanda stevia. Tá sé saor ó chalraí. |
| Dátaí | Saibhir i gcothaithigh cosúil le copar, potaisiam, maignéisiam, vitimín B6, agus iarann. |
| Mil | Chomh maith le bheith ina mhilsitheoir nádúrtha, tá airíonna frithocsaídeacha ard ann freisin, rud a chosnaíonn i gcoinne go leor galair. |
| Guma guar | Cuidíonn sé le bia a thiúsú agus moillíonn sé ionsú glúcóis. |
Ar deireadh, cé gur breiseán bia é maltodextrin atá ceadaithe mar bhreiseán sábháilte le haghaidh tomhaltais, tá roinnt rioscaí sláinte ag baint leis. Má tá riocht ort cosúil le diaibéiteas nó galar céiliach, is ciallmhar bianna ina bhfuil sé a sheachaint a oiread agus is féidir. Roghnaigh bianna nádúrtha i gcónaí cosúil le torthaí úra, glasraí agus gránaigh iomlána seachas bianna atá an-phróiseáilte. Is cúnamh mór é seo do shláinte d'inchinne, do ghoile agus do chroí. Má tá aon imní ort faoi d'aiste bia, labhair le do dhochtúir faoi i gcónaí.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is breiseán stáirse-bhunaithe, atá próiseáilte go mór é maltodextrin a fhaightear go coitianta i mbianna pacáistithe.
- Níl sé seo oiriúnach do dhaoine le diaibéiteas ná dóibh siúd atá i mbaol diaibéiteas a fháil, mar go n-ardaíonn sé leibhéil siúcra fola go han-tapa.
- Is féidir le barraíocht maltodextrin a ithe dochar a dhéanamh do shláinte an gut agus meáchan a fháil mar thoradh air.
- Is é a phríomhbhuntáiste ná go soláthraíonn sé fuinneamh láithreach do dhaoine cosúil le lúthchleasaithe.
- Léigh lipéad do bhia i gcónaí agus roghnaigh bianna nádúrtha, iomlána seachas bianna próiseáilte.
- Má tá aon imní ort faoi do shláinte nó faoi d’aiste bia, tá sé an-tábhachtach iad a phlé le do dhochtúir.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment