An breá leat pasta? Is dócha gur chonaic tú an pacáiste pasta donn in aice leis an bpacáiste pasta bán rialta sa ollmhargadh. B’fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh, "Cad é an difríocht?" Go deimhin, tá pasta donn i bhfad níos sláintiúla agus níos cothaitheach. Inniu, labhraímis faoi cén fáth ar chóir duit pasta gráin iomláin a roghnú thar pasta bán.
Ar dtús, féachfaimid, cad iad na 'gráin iomlána' seo?
Tá sé seo an-éasca a thuiscint. Smaoinigh ar aon ghrán, mar shampla grán cruithneachta. Tá trí phríomhchuid ann.
1. Bran: Is é seo an ciseal seachtrach cosanta den ghráin, atá saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí.
2. Miocrób: Seo an chuid bheag den ghrán a chabhraíonn leis péacadh agus atá saibhir i gcothaithigh. Tá vitimíní B, vitimín E, agus saillte sláintiúla ann.
3. Endosperm: Seo an chuid is mó den ghrán. Tá carbaihiodráití ann den chuid is mó, ar stáirsí iad.
Féach anois, déantar an gnáth-arán bán, an pasta bán, agus an rís bán a itheann muid trí na codanna an-tairbheacha den ghrán ar a dtugtar an bran agus an frídín a bhaint. Níl fágtha ach an chuid stáirseach (an t-endosperm) . Seo a thugaimid 'gráin scagtha' air . Sa phróiseas seo, cailltear go leor de na cothaithigh is luachmhaire sa ghrán.
Uaireanta, cuirtear cuid de na cothaithigh a cailleadh ar an mbealach seo ar ais go saorga. Sin a thugtar 'saibhrithe' air . Ach ní chuireann sé ar ais gach a cailleadh.
Mar sin, cad is brí le 'gráin iomlán' ? Ciallaíonn sé bianna a dhéantar as an bplúr céanna gan na trí chuid thuasluaite a bhaint, eadhon an bran, an miocrób, agus an endosperm. Dá bhrí sin, faigheann ár gcorp an luach cothaitheach uasta.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le pasta gráin iomláin a ithe?
Tá níos mó buntáistí sláinte ag baint le pasta gráin iomláin a roghnú in ionad do pasta rialta ná mar a cheapfá. Féachfaimid ar gach ceann acu.
| Buntáiste / Earnáil atá buailte | An mhaith a tharlaíonn agus an cur síos |
|---|---|
| Sláinte Croí | Léirigh staidéir gur féidir le hithe gráin iomláin go rialta an baol galar croí a laghdú faoi 20-30%. Laghdaíonn siad leibhéil an cholesterol 'olc', nó LDL, sa chorp, chomh maith le colaistéaról iomlán agus tríghlicrídí, cineál saille san fhuil. |
| Sláinte Díleá | Cuireann an cion ard snáithín sa bhia seo cosc ar bhuinneach, rialaíonn sé feidhm na bputóg, agus cuidíonn sé le hathlasadh sna stéig a laghdú. Laghdaíonn sé seo an baol go bhforbrófar galair cosúil le galar díverticular . |
| Cosc ar Dhiaibéiteas | Is carbaihiodráití casta iad gráin iomlána. Dá bhrí sin, tógann siad níos faide iad a dhíleá. Is é an buntáiste a bhaineann leis seo ná go laghdaíonn siad an ráta ag a gcuirtear siúcra leis an fhuil. Cuireann sé seo cosc ar mhéaduithe tobann i leibhéil siúcra fola (spící siúcra fola). Is féidir an riosca go bhforbrófar Diaibéiteas Cineál 2 a laghdú faoi thart ar 30%. |
| Bainistíocht Meáchain | Ós rud é go bhfuil siad saibhir i snáithín, fiú má itheann tú beagán díobh seo, beidh tú ag mothú lánmhéide go tapa. Dá bhrí sin, déantar rialú ar an méid bia a itheann muid. Laghdaítear an carnadh neamhriachtanach calraí sa chorp. Ach cuimhnigh, ní féidir leat meáchan a chailleadh trí seo a ithe leis féin, níl ann ach cuid d'aiste bia cothrom. |
| An baol ailse a laghdú (Cosc Ailse) | De réir roinnt taighde, bíonn riosca 21% níos ísle ag daoine a itheann go leor gráin iomlána maidir le hailse cholaireicteach a fháil. Creidtear freisin go gcabhraíonn siad le cosaint a thabhairt i gcoinne ailsí eile sa chonair díleá. |
Cad iad na cothaithigh bhreise sa bhia seo?
Is stór vitimíní agus mianraí iad gráin iomlána. Seo a gheobhaidh tú:
- Próitéin
- Frithocsaídeoirí - cosc a chur ar dhamáiste do chealla an choirp
- Iarann
- Sinc
- Cineálacha Vitimín B
- Aigéad Fólach
- Maignéisiam
- Seiléiniam
Cuidíonn na cothaithigh seo go léir le do chóras imdhíonachta a neartú, sláinte cnámh a chothabháil, agus do chorp a choinneáil ag feidhmiú i gceart.
Smaoinigh ar na rudaí seo sula gceannaíonn tú
Ní chiallaíonn sé go bhfuil rud éigin 100% sláintiúil díreach toisc go bhfuil lipéad 'gráin iomláin' air. Uaireanta cuireann monaróirí níos mó siúcra, salainn agus leasaithigh leis chun an blas a fheabhsú. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach an liosta comhábhar a léamh sula gceannaíonn tú rud éigin.
Más gráin iomlána ar a laghad leath de na gráin a itheann muid in aghaidh an lae, is infheistíocht iontach inár sláinte é.
Ciallaíonn sé sin, má itheann tú 4 slisne aráin in aghaidh an lae, go mbeadh sé iontach dá mbeadh 2 acu ar a laghad cosúil le harán kurakkan, arán atta piti, srl. Baineann an rud céanna le pasta donn gráin iomlán a roghnú in ionad pasta bán agus pasta á ithe agat.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- In ionad d’arán bán, pasta bán, agus rís bán is gnách, déan iarracht a roghanna malartacha ‘gráin iomláin’ a roghnú, amhail pasta donn, arán cruithneachta iomláin, agus rís donn le bran.
- Tá an cion ard snáithín sna bianna seo iontach do shláinte do ghoile, do shláinte an chroí, do bhainistiú diaibéiteas agus do bhainistiú meáchain.
- Fiú má tá lipéad 'gráin iomláin' air, bí cinnte go léifidh tú an liosta comhábhar le bheith ar an eolas faoin méid siúcra agus salainn breise.
- Ní leigheasfaidh sé seo leis féin gach galar ná ní chabhróidh sé leat meáchan a chailleadh. Is cuid thábhachtach d'aiste bia cothrom é.
- Má tá aon imní ort faoi do aiste bia nó faoi riocht sláinte, is fearr labhairt le do dhochtúir teaghlaigh faoi agus comhairle a lorg.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis