Nuair a chloisimid an focal "saill" nó "ola", bíonn eagla orainn go leor, nach mbíonn? "Ó, níl sé go maith saill a ithe, cuireann sé saill ort, agus méadaíonn sé colaistéaról," a thagann chun cuimhne dúinn. Ach tá a fhios agat, níl an scéal sin fíor go hiomlán. Déanta na fírinne, tá saill riachtanach dár gcorp chun feidhmiú i gceart. Teastaíonn saill uainn chun ár gcraiceann a choinneáil sláintiúil, ár n-orgáin a chosaint, agus chun go bhfeidhmeoidh ár gcóras inchríneacha. Ach is í an fhadhb atá ann ná nach bhfuil gach cineál saille chomh maith céanna.
Tá ceithre chineál saille ann... Cad iad seo?
Go simplí, tá ceithre phríomhchineál saillte sna bianna a itheann muid. Féachfaimid ar cad iad.
- Saillte monai-neamhsháithithe
- Saillte il-neamhsháithithe
- Saillte sáithithe
- Saillte tras
Ná bíodh eagla ort faoi na hainmneacha seo. Tá sé an-simplí. Tá difríochtaí beaga i struchtúr ceimiceach na gcineálacha seo saillte. Smaoinigh air, is iad saillte sáithithe an cineál atá soladach ag teocht an tseomra, beagán reoite. Mar shampla, rudaí cosúil le him, blonag, agus ola cnó cócó. Ar an láimh eile , is iad saillte neamhsháithithe an cineál atá leachtach ag teocht an tseomra. Rudaí cosúil le hola olóige agus ola canola.
Tá an dá chéad chineál díobh seo, eadhon saillte neamhsháithithe, an-mhaith dár gcorp. Ach is iad an dá chineál dheireanacha, eadhon saillte sáithithe agus saillte tras, a thugaimid "saillte dona" orthu. Tá sé díobhálach dár sláinte an iomarca díobh seo a ithe.
Cén fáth ar chóir dúinn a bheith chomh heaglach sin roimh shaill sháithithe?
Is é an phríomhchúis leis seo ná go n-ardaíonn saill sháithithe leibhéal an "colaistéaróil olc" inár gcorp. B’fhéidir gur chuala tú trácht ar cholesterol ‘LDL’. Sin é atá ann.
Nuair a ardaíonn leibhéal an cholesterol ‘LDL’ sa chorp, tarlaíonn rud an-chontúirteach. Taisctear an droch-cholesterol seo i bhfoirm ‘plaic’ ar bhallaí ár soithigh fola, go háirithe na hartairí a iompraíonn fuil chuig an gcroí. Tá sé cosúil le meirg ag foirmiú taobh istigh de phíobán uisce. Mar gheall ar na plaiceanna seo, bíonn an sreabhadh fola níos cúinge de réir a chéile.
Samhlaigh, cad a tharlaíonn má chruthaíonn téachtán fola taobh istigh de shoitheach fola agus má chuireann sé bac ar an sreabhadh? Ní fhaigheann an croí an fhuil atá de dhíth air. Sin an uair a tharlaíonn taomanna croí .
Uaireanta is féidir leis na píosaí fola seo briseadh de agus taisteal tríd an tsruth fola, ag dul i bhfostú i soitheach beag fola san inchinn. Seo an uair a tharlaíonn riochtaí cosúil le strócanna .
Tá saillte tras níos measa fós. Ní hamháin go méadaíonn siad colaistéaról LDL (olc), ach íslíonn siad colaistéaról HDL (maith) freisin, rud atá go maith dár gcorp. Sin é an fáth gur rith go leor tíortha dlíthe chun saillte tras saorga a dhíchur ó bhianna.
Dá bhrí sin, molann dochtúirí nach dtiocfadh níos lú ná 10% dár gcalraí laethúla iomlána ó shaill sháithithe. Is ciallmhar saill sháithithe a athsholáthar le saillte neamhsháithithe (amhail ola olóige agus cnónna) a oiread agus is féidir.
Bianna a bhfuil cion ard saille sáithithe iontu agus a roghanna sláintiúla eile
Ceart go leor, mar sin déanaimis féachaint ar na bianna atá ard i saill sháithithe, na bianna ba chóir dúinn a theorannú, agus na roghanna maithe is féidir linn a roghnú ina n-ionad. Chuir mé iad seo i dtábla chun iad a dhéanamh níos éasca a thuiscint.
| Seachain nó Teorainnigh iad seo | Roghnaigh iad seo ina ionad |
|---|---|
| Feoil shailleacha: Na codanna sailleacha de mhairteoil agus muiceoil. | Feoil íseal-saille: Gearr aon saill infheicthe ón bhfeoil agus cócaráil í. |
| Craiceann sicín: Is sa chraiceann atá an saill is mó i sicín. | Sicín gan chraiceann: Bain an craiceann go hiomlán roimh chócaireacht. |
| Uachtar Trom agus Im: Uachtar agus im ard-saille déanta as bainne. | Bainne Lom agus Ola Olóige: Bain úsáid as bainne lom in ionad uachtar i do chaife. Bain úsáid as ola glasraí cosúil le hola olóige i gcócaireacht in ionad ime. |
| Ispíní agus bagún: Tá méideanna móra saille sáithithe agus salainn iontu seo. | Ispíní déanta as feoil turcaí: Tá siad seo sách íseal i saill. Nó, roghnaigh rogha eile cosúil le hiasc. |
| Cineálacha cáise:Go háirithe cáiseanna boga, uachtarúla. | Cáiseanna íseal-saille: Roghnaigh cáiseanna íseal-saille amhail cáis teachín. |
| Táirgí bácúis: Úsáidtear im agus mairgairín go forleathan i rudaí cosúil le pióga, rollaí agus pastries. | Roghanna malartacha sláintiúla baile: Má tá tú ag déanamh iad seo sa bhaile, bain úsáid as níos lú ime agus níos mó glasraí. |
| Sneaiceanna pacáistithe: Sceallóga prátaí a cheannaítear sa siopa, earraí friochta go domhain cosúil le pretzels. | Sneacáin bácáilte: Slisní prátaí bácáilte sa bhaile san oigheann. Nó ith roinnt cnónna (ní rósta) cosúil le cnónna grán agus cnónna caisiú. |
| Bia Meandarach: Bianna cosúil le sceallóga agus píotsa. | Roghanna baile: Cuir cáis íseal-saille agus neart glasraí le do phíotsa baile. Bácáil prátaí san oigheann agus déan iad cosúil le sceallóga. |
| Uachtar reoite agus milkshakes: Tá go leor saille, uachtar agus siúcra iontu seo. | Iógart agus torthaí: Nuair a bhíonn fonn ort uachtar reoite a ithe, ith iógart le torthaí. Nó roghnaigh uachtar reoite íseal-saille nó sorbet. |
| Anlainn throma: Rudaí cosúil le maonáis agus cóirithe uachtair le haghaidh sailéid. | Anlainn shimplí: Cuir sú líomóide, beagán ola olóige, agus pinch piobair ar an sailéad. Is féidir leat anlann blasta a dhéanamh le iógart freisin. |
Mar is féidir leat a fheiceáil ón tábla seo, ní gá dúinn stop a chur le hithe ar fad. Is é an rud is tábhachtaí ná roghanna cliste a dhéanamh. Trí chócaireacht a dhéanamh sa bhaile seachas ithe amuigh, is féidir linn na comhábhair a úsáidimid a rialú. Má tá aon cheist nó imní ort faoi d’aiste bia, labhair le do dhochtúir teaghlaigh.Ná bíodh leisce ort riamh. Is féidir leis an chomhairle is fearr a thabhairt duit maidir le do riocht sláinte.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní bhíonn gach saill olc. Tá saillte neamhsháithithe (ola olóige, cnónna, iasc) riachtanach dár gcorp.
- Ní mór dúinn saill sháithithe agus saill thras a theorannú. Faightear iad seo in im, feoil shailleacha, earraí bácáilte agus bia mear.
- Méadaíonn an iomarca saille sáithithe leibhéal an cholesterol olc (LDL) san fhuil agus méadaíonn sé an baol taom croí agus stróc.
- Trí bhéilí a ullmhú sa bhaile seachas bia a cheannach ón siopa, is féidir leat an méid saille a itheann tú a rialú.
- Is féidir le hathruithe beaga torthaí móra a bheith acu. Tosaigh le rudaí simplí cosúil le craiceann a bhaint den fheoil nó ola olóige a úsáid in ionad ime.
- Má tá imní ort faoi do aiste bia nó faoi leibhéil colaistéaróil, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis