An bhfuil cáis cheddar a ithe go maith duit i ndáiríre? Faigh amach!

Tá cáis ina cuid riachtanach de go leor de na bianna a itheann muid na laethanta seo, nach ea? Cibé acu atá borgaire, ceapaire nó mias pasta agat, athraíonn beagán cáise ar a bharr blas an mhias. Is breá le páistí óga go háirithe cáis. I measc na gcineálacha cáise seo, tá cáis cheddar ar cheann de na cáiseanna is mó tóir agus is minice a chuirtear lena mbéilí. Ach cé go bhfuil sé chomh blasta, is í an cheist a chuireann go leor daoine ná, "An bhfuil cáis cheddar a ithe i ndáiríre maith don chorp? Nó an bhfuil sé olc don chorp?" Ceart go leor, mar sin inniu labhróimid faoi seo.

Cad go díreach is Cáis Cheddar ann?

Ainmníodh cáis Cheddar i ndiaidh shráidbhaile Cheddar i Sasana. Rinneadh an cineál seo cáise den chéad uair sa 11ú haois. Tá an próiseas chun é a dhéanamh an-chosúil le próiseas déanta cineálacha eile cáise.

Go simplí, seo mar a dhéantar é:

1. Ar dtús, tógtar bainne, cuirtear baictéir speisialta agus einsím (bínéad) leis, agus déantar gruth den bhainne.

2. Ansin, baintear an chuid leachtach atá fágtha, ar a dtugtar 'meadhg', agus ní fhágann ach na solaid bhainne.

3. Téitear na gráinníní bainne seo, baintear an taise iontu, agus déantar bloic mhóra astu.

4. Ar deireadh, cuirtear na bloic seo i múnla, brúitear iad, agus déantar iad a aibiú ar feadh tréimhse áirithe ama. Seo mar a dhéantar an cáis cheddar blasta a cheannaímid sa siopa.

Luach cothaitheach cáise cheddar

Cosúil le bianna déiríochta eile, is foinse shaibhir cailciam í cáis cheddar freisin. Is cothaitheach í cailciam a neartaíonn ár gcnámha ní hamháin, ach a chuidíonn le go leor feidhmeanna tábhachtacha eile, amhail téachtadh fola. Ina theannta sin, tá cothaithigh cosúil le vitimín A agus vitimín K i gcáis cheddar freisin.

Féachfaimid ar an méid cothaithe atá i thart ar orlach ciúbach de cháis cheddar.

Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le cáis cheddar a ithe?

Is féidir leis na cothaithigh i gcáis cheddar roinnt buntáistí sláinte a sholáthar dár gcorp. Féachfaimid ar cad iad.

1. D’fhéadfadh sé cabhrú le leibhéil colaistéaróil a ísliú

B’fhéidir go mbeadh iontas ort é seo a chloisteáil. Ós rud é go bhfuil saill sháithithe i gcáis, ceapann go leor daoine go méadaíonn ithe cáise colaistéaról. Mar sin féin, tá sé faighte amach i roinnt staidéar le déanaí gur féidir le cáis cheddar a ithe go measartha cabhrú le leibhéil colaistéaróil a ísliú. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás daoine meánaosta.

I staidéar amháin, bhí leibhéil níos ísle de dhroch-cholesterol (colaistéaról LDL) ag daoine a d'ith cáis lán-saille ná mar a bhí ag daoine a d'ith cáis nó im íseal-saille. Cuireann taighdeoirí seo i leith coincheap ar a dtugtar an 'maitrís cáise'. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an próitéin agus an cailciam i gcáis ceangailte le chéile ar bhealach speisialta, rud a sholáthraíonn níos mó buntáistí sláinte ná iad a ithe ar leithligh.

2. Neart Cnámh

Mar a luadh cheana, is bia saibhir i cailciam é cáis cheddar. Tá cailciam riachtanach do chnámha sláintiúla. Bíonn riosca níos ísle ag daoine a itheann aiste bia saibhir i cailciam oistéapóróis a fhorbairt, riocht ina mbíonn cnámha tanaí agus sobhriste de réir mar a théann siad in aois. Chomh maith leis sin, tá vitimín K i gcáis cheddar, rud atá tábhachtach freisin do shláinte na gcnámh.

3. Fiacla Sláintiúla

Chomh tábhachtach agus atá sé do chuid fiacla a scuabadh go laethúil le haghaidh fiacla sláintiúla, bíonn tionchar díreach ag an mbia a itheann muid air freisin. Samhlaigh, cibé acu an duine beag nó tusa féin atá i gceist, píosa cáise a ithe in ionad briosca siúcrach nó seacláide mar shneaiceanna beag san iarnóin? Cabhróidh sé go mór le lobhadh fiacla a laghdú.

I staidéar amháin, bhí leibhéil pH, nó aigéadacht, i bhfad níos fearr i mbéal daoine a d'ith cáis cheddar ná iad siúd a d'ól bainne nó a d'ith iógart neamh-mhilsithe. Dá aigéadaí an béal (pH níos ísle), is ea is mó an baol lobhadh fiacla.

Mar sin féin, ba cheart duit a bheith ar an eolas faoi na rioscaí féideartha seo freisin.

Chomh maith leis na buntáistí, tá cúpla rud ann freisin ar gá dúinn a bheith cúramach fúthu agus cáis á hithe againn.

• Ailléirge Cáiséine:Is féidir le daoine áirithe ailléirge a fhorbairt don phróitéin caiséin atá le fáil i mbainne agus i gcáis. Nuair a tharlaíonn an cineál seo ailléirge, is féidir leis na hairíonna athlasadh ar fud an choirp, gríos, aicne, tinneas cinn agus tuirse a bheith i measc na comharthaí.

• Éadulaingt Lachtóis: Is riocht difriúil é seo seachas ailléirge. D’fhéadfadh daoine nach féidir leo lachtós , siúcra a fhaightear go nádúrtha i dtáirgí déiríochta, a dhíleá, míchompord a fháil agus iad ag ithe cáise. Is féidir leis seo comharthaí cosúil le at, gás agus buinneach a chur faoi deara.

• Saill Sáithithe: I gcomparáid le táirgí déiríochta eile, tá cion sách ard saille sáithithe i gcáis cheddar. Is féidir le bianna a bhfuil cion ard saille sáithithe iontu a ithe go rialta leibhéil cholesterol a ardú agus an baol galar croí a mhéadú. Mar sin féin, tugann roinnt taighde le fios nach méadaíonn ithe bianna déiríochta lán-saille, amhail cáis cheddar, an baol báis ó ghalar croí i measc daoine os cionn 65 bliain d'aois.

Mar sin féin, is é an rud is tábhachtaí ná ithe go measartha.

An bhfuil roghanna eile ann seachas cáis cheddar?

Sea, go hiomlán. Má tá éadulaingt lachtós ort, is féidir leat cáiseanna a dhéanamh le halmóinní nó cnónna caisiú anois. Ach fiú agus iad á n-ithe, bí cúramach faoi rudaí cosúil leis an méid salainn a chuirtear leis.

Más imní ort faoi do iontógáil saille, is rogha mhaith é cáis saor ó shaill. Tugann roinnt staidéar le fios go bhféadfadh cáiseanna íseal-saille cabhrú leat meáchan a chailleadh freisin, toisc go méadaíonn siad cumas an choirp saill a dhó nuair a fhaigheann sé dóthain cailciam.