Is cuid riachtanach dár gcistin iad oinniúin. Samhlaigh sambol cnó cócó, chutney dal, nó curaí éisc a dhéanamh gan oinniúin. Tá sé dochreidte, ceart? Is féidir le hoinniúin blas agus cumhra a chur le haon bhéile, maidin, meán lae, nó oíche. Ach an raibh a fhios agat nach gníomhaire blaistithe amháin é an oinniún beag seo, ach sárbhia freisin a sholáthraíonn go leor buntáistí luachmhara dár sláinte. Inniu, labhraímis faoi na rúin sláinte iontacha atá i bhfolach sna hoinniúin seo.
Foghlaimímis beagán faoi na cineálacha oinniúin.
Nuair a théimid chuig an siopa, feicimid gach saghas oinniúin, ceart? Is baill den teaghlach céanna iad oinniúin dhearg, seallóidí, oinniúin bhána, póir, agus earraigh. Cé go bhfuil a gcáilíochtaí féin ag na cineálacha seo go léir, tá difríochtaí beaga eatarthu.
| Cineál oinniún | Speisialtacht agus úsáid |
|---|---|
| Oinniún dearg | Is iad comhdhúile plandaí ar a dtugtar flavonoidí is cúis lena ndath corcra-dearg domhain. Tá cion ard den fhrithocsaídeoir quercetin iontu. Tá siad beagán níos lú spíosrach, mar sin tá siad iontach amh i sailéid, sambals, agus anlainn chili. |
| Oinniún mór (buí/donn) | Tá an cineál seo oinniún, atá riachtanach inár gcuirí, beagáinín spíosrach. Mar sin féin, nuair a dhéantar é a sháithiú, a fhriocáil, nó a charamalú, imíonn an blas spíosrach seo agus tagann blas milis chun cinn. Úsáidtear iad seo den chuid is mó i miasa anraith agus ríse. |
| Oinniún bán | Tá siad seo níos lú spíosrach ná oinniúin mhóra agus tá siad go maith le cur le miasa amh, amhail salsa. |
| Oinniúin Uaine/Scoilíní Glasa | Is minic a slisnítear iad seo go tanaí agus cuirtear amh iad le miasa. Cuireann siad dath álainn agus blas oinniún caolchúiseach le miasa cosúil le hanraithí agus rís friochta. |
Cumhacht sláinte iontach oinniún beag
Tá sé faighte amach ag eolaithe go bhfuil réimse leathan buntáistí sláinte ag baint le hoinniúin. Tá cuid mhaith de na buntáistí seo mar gheall ar na frithocsaídeoirí atá iontu. Go simplí, is cosantóirí iad frithocsaídeoirí a chuireann cosc ar dhamáiste do na cealla inár gcorp.
Cuidíonn sé le riosca ailse a laghdú
Léirigh taighde go gcabhraíonn na ceimiceáin in oinniúin le cealla ailse a chomhrac. Fuair staidéar amháin amach go bhfuil riosca níos ísle ag daoine a itheann oinniúin go rialta ailse drólainne, scornach agus ubhagáin a fhorbairt. Léirigh staidéar eile freisin go laghdaíonn siad riosca ailse próstatach i measc na bhfear. Go háirithe, creidtear gurb é comhdhúil ar a dtugtar quercetin, a fhaightear in oinniúin, príomhchúis na n-airíonna seo atá ag comhrac ailse.
Airíonna baictéaricídeacha
Tá sé deimhnithe ag staidéir saotharlainne go bhfuil cumas ag oinniúin cineálacha éagsúla baictéar a mharú. Mar sin féin, ní mór tuilleadh eolais a fháil faoin gcaoi a n-oibríonn sé seo taobh istigh dár gcorp.
Le haghaidh díleá agus sláinte intestinal
An raibh a fhios agat go bhfuil líon mór baictéar maith tairbheach inár n-inní? Tá na baictéir seo an-tábhachtach dár sláinte iomlán. Tá substaint ar a dtugtar fructooligosaccharides in oinniúin. Feidhmíonn siad seo mar réamhbhiotaigh . Is é sin le rá, soláthraíonn siad bia do na baictéir mhaithe inár mbolg. Éascaíonn sé seo an díleá agus feabhsaíonn sé sláinte na n-inní.
Cuimhnigh, is féidir go leor riochtaí leighis, ó dhiaibéiteas go dúlagar, a nascadh le laghdú ar líon na mbaictéar sláintiúil sa gut.
An neartaíonn sé cnámha?
Sea, is féidir le hoinniúin cabhrú le cosc a chur ar oistéapóróis, riocht ina mbíonn cnámha tanaí agus briste go héasca. Fuair staidéar ar mhná a bhí ag druidim le sos míostraithe nó a bhí thart go raibh dlús cnámh níos airde ag na daoine a d'ith oinniúin go laethúil. Ciallaíonn sé sin go raibh a gcnámha níos láidre.
Chun sláinte an chroí agus chun an baol stróc a laghdú
Is é an chúis atá leis an mboladh agus an blas géar a bhíonn ar oinniúin nuair a ghearrtar iad ná na comhdhúile orgánacha ina bhfuil sulfair. Is féidir leis na comhdhúile seo leibhéil colaistéaróil a ísliú agus téachtáin fola a chosc. Laghdaíonn sé seo an baol galar croí agus stróc . Chun an leas is fearr a bhaint as na comhdhúile sulfair seo, is fearr oinniúin a ithe amh ná bruite.
Cuidíonn sé le diaibéiteas a rialú
Spreagann comhdhúile quercetin agus sulfair in oinniúin táirgeadh inslin, rud a fhágann gur glasra iontach iad oinniúin le cur le do réim bia do dhaoine le diaibéiteas.
Tá míbhuntáistí ann freisin maidir le oinniúin amh a ithe.
Cosúil le gach rud eile, is féidir roinnt míbhuntáistí a bheith ag baint le hoinniúin a ithe, go háirithe nuair a ithetar amh iad.
- At agus flatulence: Is féidir go mbeadh sé deacair do roinnt daoine roinnt comhdhúile in oinniúin a dhíleá. D’fhéadfadh daoine a bhfuil siondróm bputóg irritable (IBS) orthu go háirithe suaitheadh boilg a fháil agus iad ag ithe oinniúin amha. Má bhíonn sé seo ort, cuir teorainn le d’iontógáil oinniúin amha.
- Drochanáil agus boladh coirp: Nuair a bhriseann na comhdhúile sulfair in oinniúin síos sa chorp, is féidir leo teacht le chéile le hallas chun boladh coirp míthaitneamhach a chruthú. Is coitianta drochanáil freisin.
- Nimhiú bia: I gcásanna neamhchoitianta, tá tuairiscí ann faoi ionfhabhtuithe baictéaracha amhail salmonella á scaipeadh trí oinniúin. Mar sin féin, is annamh a tharlaíonn sé seo. Le bheith ar an taobh sábháilte, coinnigh oinniúin mionghearrtha sa chuisneoir i gcónaí. Má cheapann tú go bhfuil nimhiú bia ort, téigh i gcomhairle le do dhochtúir láithreach nó téigh chuig an roinn éigeandála ospidéil (ETU) is gaire duit.
Conas a stopann tú do shúile ó bheith ag sileadh agus oinniúin á ngearradh agat?
Is gnách linn caoineadh agus oinniúin á ngearradh againn. Is é an chúis atá leis seo ná go mbailíonn na comhdhúile sulfair a scaoiltear agus oinniúin á ngearradh againn san aer agus go ngreannaíonn siad ár súile. Tá roinnt bealaí simplí ann chun seo a laghdú.
- Cuir an oinniún sa chuisneoir ar feadh thart ar 30 nóiméad sula ngearrann tú é.
- Bain úsáid as scian géar, mar scaoileann tú níos mó ceimiceán nuair a ghearrann tú oinniúin le scian maol.
- Gearr nó fág bun fréimhe an oinniún slán . Seo an áit a bhfaightear an chuid is mó de chomhdhúile sulfair.
- Gearr oinniúin i limistéar dea-aeráilte leis na fuinneoga ar oscailt.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní hamháin gur gníomhaire blaistithe iad oinniúin, ach is bia an-chothaitheach iad freisin atá lán le frithocsaídeoirí, vitimíní agus mianraí.
- Tá difríochtaí beaga i gcáilíochtaí cineálacha éagsúla oinniúin, amhail oinniúin dearga, oinniúin mhóra, agus oinniúin ghlasa. Roghnaigh an cineál a oireann do do mhias.
- Cuireann oinniúin go leor buntáistí sláinte ar fáil, amhail riosca ailse a laghdú, sláinte an chroí a chosaint, diaibéiteas a rialú agus cnámha a neartú.
- Chun cuid de na buntáistí sláinte (go háirithe iad siúd a bhaineann le sláinte an chroí) a uasmhéadú, is fearr oinniúin a ithe amh seachas bruite.
- D’fhéadfadh go mbeadh suaitheadh boilg ag daoine áirithe agus iad ag ithe oinniúin amha. Éist le do chorp.
- Cinntigh sábháilteacht bia trí oinniúin mionghearrtha a stóráil sa chuisneoir i gcónaí.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis