Is rud riachtanach é mil inár dtithe, nach ea? Is maith linn go léir beagán meala a chur le tae, milseáin, agus go háirithe nuair a bhíonn casacht orainn, mar aon le sinséar agus coireandar. Úsáideann daoine áirithe mil in ionad siúcra fiú. Ach an bhfuil blas milis amháin ar an mil seo? Nó an bhfuil buntáistí sláinte ann nach bhfuil a fhios againn fúthu i ndáiríre? Ar an láimh eile, an gcaithfimid smaoineamh ar na rioscaí agus mil á húsáid againn? Labhraimis faoi seo go léir go beacht agus go simplí inniu.
Ar dtús, féachfaimid, cad is mil ann? Conas a tháirgtear é?
Go simplí, is bia é mil a tháirgeann beacha lena gcaitheamh féin. Táimid faoi dhraíocht ag a bhlas milis le mílte bliain.
Déanann beacha mil trí neachtar a shú ó bhláthanna. Ach tá míthuiscint ann atá ag go leor daoine. Is é sin, gur urlacan na mbeach é mil. Tá sin go hiomlán mícheart. Nuair a shúitear neachtar ag beacha, ní théann sé isteach ina ngnáthbholg. Téann sé isteach i mála speisialta (bolg meala nó barr meala) atá deartha go speisialta dó. Sin an áit a n-athraíonn an neachtar ina mil. Ní théann sé seo isteach i gcóras díleá na mbeach choíche.
Ansin, stórálann na beacha an mil seo ina gcíora meala, a dhéanann siad as céir. Úsáidimid an mil chun é a dheighilt ó na cíora meala seo.
Mil Amh agus Mil Próiseáilte
Tá go leor buidéil meala a cheannaíonn tú sa siopa paistéaraithe. Úsáidtear an teas seo chun greamaitheacht a laghdú, chun é a dhéanamh níos éasca a scagadh, agus chun cealla giosta a mharú a d’fhéadfadh a bheith ina gcúis le milleadh na meala. Is mil amh, áfach, mil a tógadh ón gcoirceog agus a scagadh chun cáithníní móra a bhaint, ach nár théitear ar aon bhealach.
Cén chaoi a bhfuil mil cothaitheach?
Is cineál siúcra é mil go bunúsach . Déanta na fírinne, tá níos mó calraí i mil ná mar atá sa siúcra bán a úsáidimid. Ach ós rud é go bhfuil mil níos milse ná siúcra bán, ní gá duit ach méid beag a úsáid. Chomh maith leis sin, tá blas agus boladh speisialta ag mil nach bhfuil ag siúcra bán.
Feicfimid cad é an cothú atá i spúnóg bhoird de mil.
| Cothaitheach | Méid |
|---|---|
| Calraí | 64 |
| Carbaihiodráití | 17 gram |
| Siúcra | 17 gram |
| Próitéin | 0 gram |
| Saill | 0 gram |
| Snáithín | 0 gram |
Ina theannta sin, tá méideanna an-bheag vitimíní agus mianraí i mil amhail iarann, since agus potaisiam.
Rud tábhachtach, tugann roinnt staidéar le fios nach bhfuil aon difríocht shuntasach idir mil amh agus mil phróiseáilte i luach cothaitheach ná i sochair sláinte. Fuarthas amach freisin nach bhfuil aon tionchar suntasach ag téamh ar luach cothaitheach.
An bhfuil cineálacha meala ann?
Sea, bíonn blas, dath agus cáilíocht na meala éagsúil ag brath ar an gcineál bláthanna a mbailíonn na beacha neachtar uaidh agus ar an modh a ndéantar é. Tá roinnt cineálacha coitianta ar fud an domhain.
- Mil seamair: Is é seo an cineál is coitianta ar domhan. Déanta as bláthanna seamair bhán, tá blas éadrom air.
- Mil bláthanna fiáine: Athraíonn blas agus dath na meala seo ó áit go háit toisc go dtáirgtear í ó mheascán de chineálacha éagsúla bláthanna, seachas ón gcineál céanna bláthanna.
- Mil acacia: Tá sé seo an-mhilis. Úsáideann go leor daoine é i tae.
- Mil bhuailte: Is cineál meala criostalaithe é seo. Is féidir é a scaipeadh ar arán cosúil le him.
- Mil craiceáilte: Is cineál an-chontúirteach é seo. Tá ceimiceán tocsaineach ar a dtugtar grayanotoxin sa mil seo, atá déanta as bláthanna an phlanda Rhododendron a bhláthaíonn i roinnt réigiún sléibhtiúla i dtíortha cosúil le Neipeal agus an Tuirc. Cé go n-úsáideann daoine áirithe é le bheith ar meisce, is féidir leis nimhiú tromchúiseach a chur faoi deara. Is féidir leis radharc doiléir, meadhrán, urlacan, agus fiú galar croí a chur faoi deara.Má shlogtar rud éigin mar seo, fiú trí dhearmad, ba chóir an t-othar a thabhairt láithreach chuig an Aonad Cóireála Éigeandála (ETU) is gaire agus ba chóir an tIonad Náisiúnta Faisnéise Nimheanna in Ospidéal Náisiúnta Colombo a chur ar an eolas.
Criostalú Meala
Is féidir le haon chineál meala cruadhú le himeacht ama agus criostalú a dhéanamh. Is gnách é seo. Níl aon dochar ann mil a ithe atá cruaite. Más mian leat é a athleachtadh, cuir an buidéal meala i mbabhla uisce te (ní fiuchphointe) ar feadh tamaill. Ná cuir sa mhicreathonn é choíche , mar is féidir leis seo an blas a athrú.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le mil?
Cé nach bia atá saibhir ó thaobh cothaithe de é mil, tá roinnt buntáistí sláinte cruthaithe go heolaíoch aige.
- Éifeachtaí frith-athlastacha: Tá mil saibhir i frithocsaídeoirí. Laghdaíonn siad seo damáiste do chealla sa chorp agus athlasadh. Is é an t-athlasadh seo bunús go leor galair amhail galar croí agus ailse.
- Faoiseamh casachta: Fuair taighde amach gur féidir le mil cabhrú le faoiseamh a thabhairt do chasacht oíche, go háirithe i measc leanaí óga. Ach tá rabhadh an-tábhachtach anseo. Labhróimid faoi sin ina dhiaidh seo.
- Leigheas créachta: Úsáidtear mil le mílte bliain chun dónna agus créachta a chóireáil. Cuidíonn airíonna frithbhaictéaracha na meala le créachta a leigheas níos tapúla.
- Rialaíonn sé leibhéil colaistéaróil: De réir roinnt taighde, is féidir le méid beag meala a ithe gach lá cabhrú le leibhéil an droch-colaistéaróil (colaistéaról LDL) sa chorp a laghdú agus leibhéil an dea-colaistéaróil (colaistéaról HDL) a mhéadú.
Na rioscaí ar cheart dúinn a bheith ar an eolas fúthu agus mil á húsáid againn!
Cé go bhfuil mil sábháilte do fhormhór na ndaoine, is féidir go mbeadh sé contúirteach i gcásanna áirithe. Bí cinnte go bhfuil tú ar an eolas faoi na fíricí seo.
Ná tabhair mil do naíonáin faoi bhun bliain d'aois! (Botulism Naíonán)
Seo an riosca is tábhachtaí agus is tromchúisí a bhaineann le mil. Ná tabhair mil do leanaí faoi bhun bliana d'aois ar chúis ar bith. Ní hamháin mil amh, ach níl aon chineál meala próiseáilte oiriúnach.
Is é an chúis atá leis sin ná go bhféadfadh spóir den bhaictéar `Clostridium botulinum` a bheith sa mil. Cé gur féidir le córais díleá daoine fásta agus leanaí os cionn bliana d'aois déileáil leis na spóir seo, ní féidir le córas imdhíonachta neamhaibí linbh déileáil leo. Is féidir leis na spóir seo fás taobh istigh de chorp an linbh agus galar an-chontúirteach, bagrach don bheatha, ar a dtugtar `Botulism Naíonán` a chur faoi deara.
Is iad na hairíonna a bhaineann leis an riocht seo ná:Buinneach, táimhe, neamhábaltacht an muineál a shealbhú i gceart, deacracht súite, agus caoineadh lag. Má thugann tú faoi deara na hairíonna seo, iarr comhairle leighis láithreach.
Ailléirgí
Is annamh a bhíonn ailléirgí le mil, ach is féidir leo tarlú. Is é an chúis atá leis seo ná an pailin beacha atá le fáil sa mil. I measc na comharthaí ailléirge tá coirceoga, meadhrán, urlacan, agus buille croí neamhrialta.
Creideann daoine áirithe gur féidir le mil áitiúil cabhrú le hailléirgí séasúracha a mhaolú. Mar sin féin, níl dóthain fianaise eolaíoch ann chun seo a chruthú. Dá bhrí sin, má tá ailléirgí ort, is ciallmhar aire leighis a lorg.
Mil Bréige
Uaireanta, d’fhéadfadh síoróip siúcra nó síoróip arbhair a bheith curtha leis an mil atá ar fáil ar an margadh. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach mil a cheannach ó fhoinse iontaofa agus an lipéad a léamh go cúramach.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní milseoir amháin atá i mil. Tá roinnt buntáistí sláinte aige, amhail airíonna frithocsaídeacha, faoiseamh casachta, agus airíonna cneasaithe créachta.
- An-tábhachtach: Ná tabhair mil do naíonáin faoi bhun bliana d'aois ar chúis ar bith. Is féidir leis riocht contúirteach ar a dtugtar 'Botulism Naíonán' a chur faoi deara.
- Tá mil ard i siúcra agus i gcalraí. Mar sin, cosúil le haon rud eile, ba chóir mil a ithe go measartha. Ba chóir do dhaoine le diaibéiteas a bheith an-chúramach faoi seo.
- Má tá aon imní ort faoi shláinte, is sábháilte dul i gcomhairle le do dhochtúir faoi mil nó aon bhia eile.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis