Nuair a smaoinímid ar an bpacáiste brioscaí a cheannaímid ón siopa, an ispíní, an t-arán, an próca subh... nuair a smaoinímid ar rudaí mar seo, titeann siad seo go léir faoin gcatagóir 'bia próiseáilte'. An chuid is mó den am, ceapaimid go léir nach bhfuil na bianna 'próiseáilte' seo go maith don chorp agus go gcuireann siad galair faoi deara. Ach tá a fhios agat, níl an scéal sin fíor go hiomlán. Is féidir le roinnt bianna próiseáilte a bheith tairbheach dár sláinte i ndáiríre. Mar sin inniu, labhraímis faoin ábhar seo de bhia próiseáilte ar bhealach simplí agus soiléir.
Ar dtús, féachfaimid, cad iad na bianna próiseáilte seo?
Go simplí, má tá bia nádúrtha athraithe ar bhealach éigin óna staid nádúrtha, is bia próiseáilte é. Is féidir leis an athrú seo a bheith an-bheag. Smaoinigh ar ghlasra a ní, a ghearradh, a théamh, a chur i gcannaí, a chócaráil, a reo, a thriomú, a mheilt, a mheascadh le rudaí eile, nó a phacáistiú... is modhanna próiseála iad seo go léir.
Chomh maith leis sin, titeann cur leasaithigh, cothaithigh, blasanna, salann, siúcra nó olaí le bia faoin bpróiseáil seo freisin.
Conas a dhéantar na bianna próiseáilte seo?
Tá córas ann a úsáidtear chun bianna a aicmiú ar fud an domhain. Tugtar aicmiú NOVA air. Roinntear bianna ina cheithre phríomhchatagóir. Féachfaimid ar cad iad. Má thuigtear seo, cabhróidh sé leat cinntí níos fearr a dhéanamh agus tú ag siopadóireacht.
| Grúpa Bia (Grúpa NOVA) | Cur síos agus samplaí |
|---|---|
| Catagóir 1: Bianna neamhphróiseáilte nó íosphróiseáilte | Seo iad na bianna is gaire dá staid nádúrtha. Níl ach athruithe beaga déanta. Mar shampla, glasraí gearrtha, cnónna talún rósta, torthaí úra, halwa triomaithe, srl. Níl aon tionchar suntasach tagtha ar luach cothaitheach na mbianna seo. |
| Catagóir 2: Comhábhair chócaireachta próiseáilte | Cé go bhfuil siad seo déanta as comhábhair nádúrtha, tá roinnt próiseála déanta orthu. Ní rudaí iad seo a itheann tú leo féin, ach rudaí a úsáideann tú sa chócaireacht. Samplaí: ola cnó cócó, im, siúcra, salann. |
| Catagóir 3: Bianna próiseáilte | Déantar iad seo trí bhianna Grúpa 1 agus comhábhair Ghrúpa 2 (salann, siúcra, ola) a chur leis. De ghnáth bíonn dhá nó trí chomhábhar sna bianna seo. Samplaí: iasc stánaithe, torthaí i síoróip, arán úr, cáis. |
| Catagóir 4: Táirgí bia agus dí ultraphróiseáilte | Seo an chatagóir ar gá dúinn aird is mó a thabhairt uirthi. Is táirgí iad seo a dhéantar i monarchana tar éis a lán próiseas casta. Ní hamháin go bhfuil siúcra, ola agus salann iontu, ach tá rudaí eile iontu atá scartha ón mbia, mar shampla , (cáiséin), (lachtós), (glútan), (meadhg), olaí hidriginithe, próitéin leithlisithe, (maltodextrin), siúcra inbhéartaithe, agus síoróip arbhair ard-fruchtóis . Tá a lán blasanna, dathanna agus leasaithigh shaorga iontu freisin. Samplaí: deochanna milse, brioscaí pacáistithe, sneaiceanna cosúil le sceallóga, ispíní, liathróidí feola, agus núdail meandracha. |
Cén tionchar a bhíonn ag na bianna seo ar ár sláinte?
Mar a phléamar níos luaithe, is féidir roinnt bianna sna chéad trí chatagóir a bheith mar chuid d’aiste bia sláintiúil. Mar sin féin, tá an cumas ag na bianna sárphróiseáilte sa cheathrú catagóir rioscaí suntasacha sláinte a chruthú .
Is é an rud is tábhachtaí ná, toisc go bhfuil na bianna próiseáilte seo chomh blasta agus chomh héasca sin ar fáil, go mbímid andúileach leo gan a bheith ar an eolas fúthu agus go mbíonn claonadh againn ró-ithe.
An iomarca salainn, siúcra agus ola
Tá na bianna seo atá próiseáilte go mór lán le salann, siúcra agus ola chun a mblas, a n-achomharc agus a seilfré a fheabhsú. Mar thoradh air sin, gan a fhios againn, críochnaíonn muid ag ithe níos mó de na cothaithigh seo ná mar is gá dúinn. Cuireann sé seo le riochtaí cosúil le brú fola ard, diaibéiteas agus galar croí .
Tá an cion calraí an-ard.
Mar gheall ar na comhábhair sna bianna seo, tá a líon calraí an-ard freisin. Smaoinigh, is féidir go mbeadh thart ar 50 calraí i mbrioscán beag. Sin an méid céanna le cupán pónairí. Mar sin, nuair a líonann muid ár mbolg leis na bianna seo, bíonn an méid calraí a chuirtear lenár gcorp an-ard. Is cúis mhór í seo le meáchan a fháil .
An bhfuil baol ailse ann?
Fuair staidéar amháin amach gurb airde an baol ailse a fhorbairt dá mhéad bianna próiseáilte a itheann duine.Creideann saineolaithe gur dócha gur mar gheall ar na ceimiceáin agus na breiseáin shaorga a chuirtear leis na bianna seo atá sé seo.
Easpa cothaithe don chorp
Nuair a dhéantar róphróiseáil ar bhianna, cailleann siad a gcothaithigh nádúrtha, a vitimíní agus a snáithín. Cuireann roinnt monaróirí vitimíní agus mianraí saorga leis ansin, ach ní fhaigheann siad luach cothaitheach iomlán bia nádúrtha choíche.
Fadhb de bharr díleá tapa
Tá bianna próiseáilte i bhfad níos éasca dár gcorp a dhíleá ná bianna nádúrtha. Ciallaíonn sé seo go ndóitear níos lú calraí dár gcorp chun iad a dhíleá. De réir saineolaithe, tógann sé thart ar leath na gcalraí chun bianna próiseáilte a dhíleá agus a thógann sé chun bianna iomlána a dhíleá. Mar sin, nuair a itheann tú níos mó calraí agus nuair a dhóitear níos lú calraí chun iad a dhíleá, bíonn sé an-deacair do mheáchan a rialú.
Mar sin, conas a dhéanaimid roghanna sláintiúla?
Is deacair bianna próiseáilte a sheachaint go hiomlán ag an am céanna, ach is é an bealach is fearr chun saol sláintiúil a chaitheamh ná bianna a roghnú atá chomh gar dá staid nádúrtha agus is féidir.
Tá bianna próiseáilte sláintiúla ann freisin.
Seo roinnt samplaí:
- Arán gráin iomláin
- Glasraí réamhghearrtha
- Bainne íseal-saille
- Bainne nó deochanna torthaí úra le vitimín D agus cailciam breise
- Torthaí stánaithe in uisce nó sú torthaí nádúrtha
- Gránaigh bhricfeasta le snáithín breise
Cúpla leid chun bia maith a roghnú i gcónaí
- Léigh an lipéad: Má tá liosta fada comhábhar agus a lán ainmneacha aisteacha nach féidir leat a léamh i mbia, is dócha gur bia atá próiseáilte go mór é. Dá lú comhábhair atá ann, is amhlaidh is fearr.
- Roghnaigh rudaí úra: Ceannaigh níos mó ó rannóg na nglasraí, na dtorthaí agus na bhfeoil úra sa ollmhargadh. Seachain earraí pacáistithe agus boscaithe a oiread agus is féidir.
- Seachain feoil phróiseáilte: In ionad feola atá próiseáilte go mór cosúil le ispíní, bagún, liamhás agus liathróidí feola, roghnaigh sicín nó iasc úr.
- Cócaireacht sa bhaile: Nuair a bhíonn tú ag ithe amuigh, bíonn sé deacair a fhios a bheith agat cad atá i ndáiríre i do bhia. Má chócaíonn tú sa bhaile, bíonn smacht iomlán agat ar na comhábhair.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is éard atá i mbianna próiseáilte aon bhia atá athraithe ar bhealach éigin óna staid nádúrtha.
- Ní bhíonn gach bia próiseáilte go dona. Tá cuid acu ann atá sláintiúil freisin, amhail iasc stánaithe agus arán gráin iomláin.
- Bí cúramach go háirithe le bianna thar a bheith próiseáilte. I measc na samplaí tá deochanna siúcrúla, sneaiceanna pacáistithe, agus ispíní.
- Tá leibhéil arda siúcra, salainn, olaí neamhshláintiúla agus calraí iontu seo, agus níl mórán luach cothaitheach iontu.
- Trí lipéid a léamh agus bia á cheannach agat, ag cócaireacht sa bhaile, agus ag tabhairt tús áite do bhianna nádúrtha, is féidir leatsa agus le do theaghlach saol sláintiúil a chaitheamh.
- Má tá aon imní ort faoi do aiste bia nó do shláinte, tá sé an-tábhachtach labhairt le do dhochtúir agus comhairle a lorg.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis