Tha càise air a bhith na phàirt riatanach de mhòran de na biadhan a bhios sinn ag ithe an-diugh, nach eil? Ge bith a bheil burger, ceapaire no mias pasta agad, bidh beagan càise a chur air a’ mhullach ag atharrachadh blas a’ mhias. Gu sònraichte is toil le clann òga càise. Am measg nan seòrsaichean càise sin, is e càise cheddar aon de na càiseagan as mòr-chòrdte agus as trice a thèid a chur ris na biadhan aca. Ach eadhon ged a tha e cho blasta, is e a’ cheist a th’ aig mòran dhaoine, “A bheil ithe càise cheddar dha-rìribh math airson a’ chuirp? No a bheil e dona airson a’ chuirp?” Ceart gu leòr, mar sin an-diugh bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo.
Dè dìreach a th’ ann an càise Cheddar?
Tha càise Cheddar air ainmeachadh às dèidh baile Cheddar ann an Sasainn. Chaidh an seòrsa càise seo a dhèanamh an toiseach san 11mh linn. Tha am pròiseas airson a dhèanamh glè choltach ri pròiseas dèanamh seòrsachan eile de chàise.
Gu sìmplidh, seo mar a tha e air a dhèanamh:
1. An toiseach, thèid bainne a ghabhail, thèid bacteria sònraichte agus einnsein (rennet) a chur ris, agus thèid am bainne a thionndadh gu gruth.
2. An uairsin, thèid am pàirt leaghaidh a tha air fhàgail, ris an canar 'meadhg', a thoirt air falbh, agus chan eil air fhàgail ach na stuthan bainne cruaidh.
3. Tha na gràinneagan bainne seo air an teasachadh, tha an taiseachd annta air a thoirt air falbh, agus tha iad air an cruthachadh ann am blocaichean mòra.
4. Mu dheireadh, thèid na blocaichean seo a chur ann am molltair, a bhrùthadh, agus a dhèanamh sean airson ùine shònraichte. Seo mar a thèid an càise cheddar blasta a cheannaicheas sinn anns a’ bhùth a dhèanamh.
Luach beathachaidh càise cheddar
Coltach ri biadhan bainne eile, tha càise cheddar cuideachd na stòras beairteach de chalcium. Tha calcium na bheathach a neartaicheas ar cnàmhan, ach a chuidicheas le mòran ghnìomhan cudromach eile cuideachd, leithid dòrtadh fala. A bharrachd air an sin, tha beathachadh ann an càise cheddar cuideachd leithid bhiotamain A agus bhiotamain K.
Seallaidh sinn air susbaint beathachaidh mu aon òirleach ciùbach de chàise cheddar.
| Earrann beathachaidh | Meud (ann an òirlich ciùbach) |
|---|---|
| Calaraidhean | Mu 69 calaraidhean |
| Pròtain | Mu 4 graman |
| Geir | Mu 6 graman |
| Gualaisgean | Nas lugha na 1 gram |
Dè na buannachdan slàinte a tha ann bho bhith ag ithe càise cheddar?
Faodaidh na beathachadh ann an càise cheddar grunn bhuannachdan slàinte a thoirt don bhodhaig againn. Feuchaidh sinn ri sùil a thoirt air dè a th’ annta.
1. Dh’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol
Is dòcha gum bi iongnadh ort seo a chluinntinn. Leis gu bheil geir shàthaichte ann an càise, tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil ithe càise ag àrdachadh cholesterol. Ach, tha cuid de sgrùdaidhean o chionn ghoirid air faighinn a-mach gum faod ithe càise cheddar ann am measarra cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol. Tha seo gu sònraichte fìor dha daoine meadhan-aois.
Ann an aon sgrùdadh, bha ìrean nas ìsle de dhroch cholesterol (LDL) aig daoine a dh'ith càise làn-geir na bha aig an fheadhainn a dh'ith càise no ìm le geir ìosal. Tha luchd-rannsachaidh a’ cur seo às leth bun-bheachd ris an canar ‘maitris càise’. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil am pròtain agus an calcium ann an càise ceangailte ri chèile ann an dòigh shònraichte, a bheir barrachd bhuannachdan slàinte na bhith gan ithe air leth.
2. Neart Cnàimh
Mar a thuirt sinn roimhe, tha càise cheddar na bhiadh làn calcium. Tha calcium riatanach airson cnàmhan fallain. Tha cunnart nas ìsle aig daoine a bhios ag ithe daithead làn calcium osteoporosis a leasachadh, suidheachadh anns am bi cnàmhan a’ fàs tana agus brisg mar a bhios iad ag aois. Cuideachd, tha vitimín K ann an càise cheddar, a tha cudromach cuideachd airson slàinte chnàmhan.
3. Fiaclan Fallain
Cho cudromach 's a tha bruiseadh do fhiaclan gach latha airson fiaclan fallain, tha buaidh dhìreach aig a' bhiadh a bhios sinn ag ithe air cuideachd. Smaoinich, ge b' e do phàiste no thusa fhèin a th' ann, ag ithe pìos càise an àite briosgaid siùcair no seoclaid airson greim-bìdh beag feasgar? Cuidichidh e gu mòr le bhith a' lughdachadh lobhadh fhiaclan.
Ann an aon sgrùdadh, bha ìrean pH, no searbhachd, gu math nas fheàrr aig daoine a dh'ith càise cheddar nam beul na bha aig an fheadhainn a dh'òl bainne no a dh'ith iogart gun mhìlseachd. Mar as searbhaiche am beul (pH nas ìsle), ’s ann as motha a tha an cunnart bho lobhadh fhiaclan.
Ach, bu chòir dhut a bhith mothachail cuideachd air na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann.
A bharrachd air na buannachdan, tha beagan rudan ann cuideachd air am feum sinn a bhith faiceallach nuair a bhios sinn ag ithe càise.
- Aileirdsidh do Chasein:Dh’fhaodadh cuid de dhaoine aileirdsidh fhaighinn don phròtain casein a lorgar ann am bainne is càise. Nuair a thachras an seòrsa aileirdsidh seo, faodaidh na comharraidhean a bhith a’ toirt a-steach sèid air feadh a’ chuirp, broth, acne, ceann goirt, agus sgìths.
- Neo-fhulangas lactos: Tha seo na staid eadar-dhealaichte bho aileirdsidh. Dh’ fhaodadh gum bi mì-chofhurtachd aig daoine nach urrainn lactos a chnàmh , siùcar a lorgar gu nàdarra ann am bathar bainne, nuair a bhios iad ag ithe càise. Faodaidh seo comharraidhean leithid sèid, gas, agus a’ bhuineach adhbhrachadh.
Ma tha teagamh ort a bheil an seòrsa cugallachd seo ort, ’s fheàrr dhut bruidhinn ri dotair teaghlaich mu dheidhinn agus comhairle iarraidh.
- Geir Shàthaichte: An coimeas ri toraidhean bainne eile, tha càise cheddar an ìre mhath àrd ann an geir shàthaichte. Faodaidh ithe biadhan àrd ann an geir shàthaichte gu cunbhalach ìrean cholesterol àrdachadh agus cunnart tinneas cridhe a mheudachadh. Ach, tha cuid de rannsachadh a’ moladh nach eil ithe biadhan bainne làn-geir, leithid càise cheddar, ag àrdachadh cunnart bàis bho thinneas cridhe ann an daoine os cionn aois 65.
Ach, is e an rud as cudromaiche ithe ann am measarra.
Coltach ri biadh olach/geir sam bith, ith càise cheddar ann am measarra. Chan eil cus ithe math airson a’ chuirp.
A bheil roghainnean eile ann an àite càise cheddar?
'S e, gu cinnteach. Ma tha neo-fhulangas lactose agad, gheibh thu a-nis càiseagan air an dèanamh le almoin no cnòthan-càise. Ach eadhon nuair a bhios tu gan ithe, bi faiceallach mu rudan mar an ìre salainn a thathar a’ cur ris.
Ma tha dragh ort mu na tha thu ag ithe de gheir, ’s e deagh roghainn a th’ ann an càise gun gheir. Tha cuid de sgrùdaidhean a’ moladh gum faodadh càiseagan ìosal ann an geir do chuideachadh le cuideam a chall cuideachd, oir bidh iad a’ meudachadh comas a’ chuirp geir a losgadh nuair a gheibh e calcium gu leòr.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha càise Cheddar na bhiadh blasta a tha beairteach ann am beathachadh leithid calcium, pròtain agus vitimín K.
- Faodaidh ithe seo ann am measarra buannachd a thoirt do ìrean cholesterol, neart chnàmhan agus slàinte fhiaclan.
- Ma tha aileirdsidh agad
(casein allergy)no(lactose intolerance)bu chòir dhut a bhith a’ seachnadh ithe càise. Ma tha teagamh ann, bruidhinn ris an dotair agad . - Tha càise Cheddar àrd ann an geir shàthaichte, mar sin seachain cus ithe. Tha meadhanachd na phrìomh rud.
- Faodaidh pìos càise ithe an àite greim-bìdh siùcair a bhith na roghainn nas fhallaine, gu h-àraidh do chloinn.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris