Nuair a bhios tu a’ coiseachd tro earrann nan glasraich anns a’ mhòr-bhùth, an robh thu a-riamh air pònaire dorcha dearg fhaicinn, ann an cumadh dìreach mar dubhaig, am measg nam pònairean ann an tiona no tioram? Sin a tha sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn: Pònairean Dubhaig, no peasairean dearga mar a chanas cuid riutha. Tha iad a’ tighinn ann an dà dhath: dearg aotrom agus dearg dorcha. Ged a tha iad beagan nas cruaidhe na pònairean eile, tha buannachdan slàinte nam pònairean seo gun phrìs.
Gu sìmplidh, tha pònairean dubha nam ball den teaghlach "pònairean cumanta", co-cheangailte ri pònairean dubha agus pònairean pinto. Tha iad a-nis air a bhith nam prìomh bhiadh ann an daithead dhaoine air feadh an t-saoghail, gu sònraichte ann an Ameireaga a Deas agus Meadhan Ameireagaidh. Mar sin leig dhuinn faicinn dè na dìomhaireachdan slàinte mòra a tha falaichte anns na pònairean beaga seo.
Dè na buannachdan slàinte a tha ann bho bhith ag ithe pònairean dubha?
Bidh luchd-beathachaidh tric ag ràdh gum bu chòir pònairean a bhith nam pàirt riatanach de dhaithead fallain. Is e an adhbhar airson seo an luach beathachaidh àrd aca. Faodar pònairean dubha a chur ris an daithead againn chan ann a-mhàin airson na feumalachdan pròtain aca, ach cuideachd mar ghlasraich.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil ithe co-dhiù leth-chupa de chnothan gach latha a’ leasachadh slàinte iomlan. Bidh daoine a bhios ag ithe chnothan a’ lughdachadh an ìre de gheir is geir shàthaichte a bhios iad ag ithe fhad ‘s a bhios iad a’ faighinn barrachd beathachaidh riatanach leithid snàithleach, pròtain, folate agus iarann .
| Buannachd slàinte | Ciamar a tha sin a’ tachairt? |
|---|---|
| A’ dìon slàinte a’ chridhe | Faodaidh ithe pònairean dubha an àite stòran pròtain àrd-cholesterol mar fheòil cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean droch cholesterol san fhuil. Tha seo na chuideachadh mòr ann a bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe. |
| A’ lughdachadh cunnart aillse coloin | Bidh am snàithleach do-sholabailte anns na biadhan sin a’ cuideachadh le bhith a’ riaghladh fàs cheallan a’ choloin, agus tha rannsachadh air sealltainn gun lughdaich seo cunnart aillse a’ choloin. |
| A’ cumail smachd air ìrean siùcar fala | Tha pònairean dubha nan biadh le clàr-amais ìosal glycemic. Tha seo a’ ciallachadh nach eil an ithe ag adhbhrachadh àrdachadh obann ann an ìrean siùcar fala. Faodaidh ithe pònairean dubha le biadh a bhios ag àrdachadh siùcar fala gu luath, leithid rus, cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala le bhith a’ slaodadh sìos cnàmhadh an rus. |
| A’ cuideachadh le smachd a chumail air cuideam a’ chuirp | Bheir am freumhag anns na biadhan seo ort faireachdainn làn eadhon an dèidh dhut beagan ithe. Cuidichidh seo le smachd a chumail air cus ithe agus tha e na fhaochadh mòr dhaibhsan a tha a’ feuchainn ri cuideam a chall. |
Dè an luach beathachaidh a th’ aig an t-sìol bheag seo?
Tha pònairean dubha nan biadh beathachail, gu h-àraidh ann an:
- Iarann
- Manganese
- Fòlaid
- Fosfaras
- Thiamine (bhiotamain B1) (Thiamine - bhiotamain B1)
Tha tòrr beathachadh riatanach ann leithid.
Smaoinich air na beathachaidh ann an leth chupa de phònairean dubha ann an tiona (air am bruich).
- Calaraidhean: 105
- Pròtain: 7 graman
- Geir: 1 gram
- Gualaisgean: 19 gram
- Fibre: 7 graman
- Siùcar: 2 gram
Seall cho beathachail 's a tha e!
Ach bi gu math faiceallach mu dheidhinn seo!
Ge bith dè cho math 's a tha pònairean dubha, tha aon rud ann a bu chòir dhut a bhith eòlach air. Tha pròtain puinnseanta nàdarrach ris an canar Phytohaemagglutinin (PHA) ann am pònairean dubha amh no neo-bruich.
Ma thèid an tocsain seo a shlugadh, faodaidh comharraidhean leithid nausea, cuir a-mach, agus stamag troimh-chèile / a' bhuinneach tachairt.
Ach na gabh dragh! Tha am fuasgladh air seo gu math sìmplidh. Bruich pònairean dubha gu math an-còmhnaidh. Nuair a thèid an goil no an còcaireachd gu mionaideach, thèid an tocsain seo a sgrios gu tur.
Na rudan as cudromaiche ri chuimhneachadh:
- Pònairean Dubha ann an Canastair: Tha iad sin air an canastair an dèidh dhaibh a bhith air am bruich gu tur san fhactaraidh, agus mar sin tha iad gu tur sàbhailte ithe dìreach às a’ chanastair.
- Pònairean Tioram: Ma tha thu a’ còcaireachd pònairean tioram aig an taigh, dèan cinnteach gun bruich thu iad gu mionaideach . ’S fheàrr an goil ann an uisge goileach airson co-dhiù 30 mionaid.
- Rabhadh mu Chòcaireachd Mhall:Bidh cuid de dhaoine a’ cleachdadh còcaire slaodach airson pònairean a chòcaireachd. Ach, is dòcha nach bi an còcaire slaodach a’ teasachadh suas gu teòthachd àrd gu leòr airson na tocsainnean PHA ann am pònairean dubha a sgrios. Mar sin chan eilear a’ moladh còcaire slaodach a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd pònairean dubha tiormaichte.
- Ma dh’itheas tu cnothan amh no neo-bruich gun fhiosta: Ma thachras seo dhut fhèin no do phàiste, na gabh dragh agus rach sa bhad chun Roinn Èiginn (ETU) san ospadal as fhaisge. Faodaidh tu cuideachd fios a chuir chun Ionad Fiosrachaidh Nàiseanta airson Puinnseanan aig Ospadal Nàiseanta Colombo airson comhairle mu na puinnseanan sin.
- Gas: Coltach ri pònairean eile, faodaidh pònairean dubha gas agus mì-chofhurtachd adhbhrachadh do chuid de dhaoine. Is e an dòigh as fheàrr air seo a lughdachadh na pònairean tiormaichte a bogadh airson beagan uairean a thìde mus bruich thu iad, an t-uisge a dhrèanadh, agus an goil ann an uisge ùr.
Ciamar a chuireas tu pònairean dubha ri soithichean blasta?
Bidh an inneach daingeann agus an dath brèagha aca a’ cur coltas agus blas sònraichte ri biadh sam bith. Tha iad cuideachd nan deagh bhiadh-meòir dha clann òga a thogail agus ithe.
- Feuch ri cuid dhiubh sin a chur ris na sailtean glasraich a bhios sinn a’ dèanamh, leithid curraidh pea.
- Faodaidh tu chili glasraich blasta a dhèanamh le bhith ga mheasgachadh le rudan mar phònairean agus chickpeas.
- Dèan pònairean dubhaig le ola mar mhias taobh air leth airson ithe le rus.
- Faodaidh tu cuideachd a chur ri salad pasta gus an susbaint pròtain aige a mheudachadh.
Faodaidh tu cuideachd pònairean dubha a thoirt a-steach don daithead làitheil agad ann an grunn dhòighean agus na buannachdan slàinte iongantach aca a bhuain. Ach cuimhnich, tha e riatanach an còcaireachd gu math!
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha pònairean dubha nan biadh fìor bheathachail a chuidicheas le slàinte cridhe, smachd air tinneas an t-siùcair, lughdachadh cunnart aillse, agus riaghladh cuideam.
- Leis gu bheil tocsain ris an canar Phytohaemagglutinin (PHA) ann am pònairean dubha amh no neo-bruich, tha e deatamach an còcaireachd gu mionaideach an-còmhnaidh.
- Tha pònairean dubha ann an tiona air am bruich mu thràth, agus mar sin tha iad gu tur sàbhailte ithe sa bhad.
- Nuair a bhios tu a’ còcaireachd chnothan tiormaichte, is fheàrr an goil ann an uisge goileach seach ann an còcaire slaodach, a bhios a’ còcaireachd aig teòthachd ìosal.
- Ma tha dragh sam bith ort mu do dhaithead no mu thinneas meidigeach, iarr comhairle an-còmhnaidh bhon dotair teaghlaich agad (lighiche).
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris