Tamén tes problemas para comer glute? Falemos sobre a intolerancia ao glute!

Ás veces sénteste moi incómodo/a con dor de estómago despois de comer algo como pan, bollos ou fideos? Ou tes a sensación de que estás a volverte tolo/a ou de que che dá dor de cabeza? Se tes estes síntomas todo o tempo, podes ter unha afección chamada "intolerancia ao glute", da que moita xente fala actualmente. Non te preocupes, isto non é perigoso. Falemos de todo de forma sinxela e clara hoxe.

Primeiro de todo, que é o "glute"?

En poucas palabras, o glute é un tipo de proteína. Atópase principalmente en cereais como o trigo, a cebada e o centeo. Polo tanto, moitas das cousas que comemos e bebemos todos os días conteñen glute. Pensa...

• Pan, bollos, torradas
• Fideos, pasta
• Bolos, biscoitos, magdalenas
• Algunhas salsas, cereais
• Cervexa

Non só iso, algunhas vitaminas, cosméticos e mesmo algúns medicamentos poden conter glute.

Entón, a sensibilidade ao glute, ou "sensibilidade ao glute non celíaca (NCGS), é cando o corpo experimenta incomodidade e dificultade despois de comer algo que contén glute.

Trátase de enfermidade celíaca? Ou é unha alerxia?

Este é un punto de confusión para moita xente. A sensibilidade ao glute, a enfermidade celíaca e a alerxia ao trigo son tres afeccións diferentes. Entendamos a diferenza.

Por que se produce esta situación?

Os médicos aínda non poden dicir con 100 % de certeza cal é a causa exacta disto, pero existen dúas teorías principais.

1. Problema cos carbohidratos: Algunhas investigacións suxiren que isto se debe máis a un tipo específico de carbohidrato que se atopa nos alimentos que conteñen glute que ao glute en si. Cando os nosos corpos non poden dixerir e absorber correctamente este tipo de carbohidrato, comezan a fermentar nos intestinos. É entón cando se producen síntomas como a inchazón e as cólicas estomacais.

2. Cambios na parede intestinal: Outra teoría é que o glute fai que o revestimento dos intestinos dalgunhas persoas non funcione correctamente. Normalmente, este revestimento é o responsable de evitar que cousas como as bacterias dos intestinos se filtren á corrente sanguínea. Non obstante, nestas persoas, o glute debilita este revestimento e permite que as bacterias entren na corrente sanguínea. Isto provoca inflamación no corpo e aparecen os síntomas.

Cales son os principais síntomas disto?

Estes síntomas poden aparecer unhas poucas horas ou uns días despois de comer un alimento que conteña glute. Poden variar dunha persoa a outra.

As persoas con sensibilidade ao glute adoitan padecer unha afección chamada síndrome do intestino irritable (SII) .

Como podo saber con certeza se isto está aí?

Non existe unha única proba que diagnostique isto especificamente. Polo tanto, o teu médico confirmarao mediante varios pasos. Definitivamente, debes consultar un médico antes de decidir deixar de comer glute pola túa conta. Isto débese a que se deixas de comer glute antes de ter un diagnóstico axeitado, os resultados das probas que buscan cousas como a enfermidade celíaca poden ser incorrectos.

O médico segue os seguintes pasos:

1. Primeiro paso: Asegurarse de que non haxa outras enfermidades.

Mentres comes alimentos que conteñen glute como de costume, o teu médico farache análises de sangue e probas cutáneas para detectar a enfermidade celíaca e a alerxia ao trigo.

2. Segundo paso: Dieta de eliminación.

Unha vez confirmado que non tes enfermidade celíaca nin alerxia ao trigo, o teu médico indicarache que evites por completo todos os alimentos que conteñan glute durante polo menos 6 semanas . É moi importante levar un diario para ver se hai algún cambio nos teus síntomas durante este tempo.

3. Paso tres: Volver a provocar glute.

Se os síntomas remiten despois de deixar de comer glute, o médico probablemente recomendará que o volvas introducir gradualmente na túa dieta. Se os síntomas volven, é probable que teñas sensibilidade ao glute.

Ben, agora cal é o tratamento para isto?

Aínda non hai cura para esta doenza, pero pódense controlar os síntomas e levar unha vida normal sen ningún problema.

Pero non vaias facer isto só.É moi importante traballar co teu médico e un dietista cualificado para planificar esta dieta e garantir que obtés a nutrición axeitada que necesitas.

Ademais:

• Probióticos: Comer alimentos probióticos como o iogur e o leite fermentado, que axudan a cultivar bacterias boas no intestino, pode axudar a reducir síntomas como a hinchazón. Pregúntalle tamén ao teu médico sobre isto.
• Enzimas: Aínda que se están a investigar as encimas que axudan a dixerir o glute, aínda non hai unha conclusión definitiva sobre a súa eficacia. Non empregue ningunha encima sen consello médico.

Hai algún risco nunha dieta sen glute?

Si, pode haber algúns riscos se non se planifica axeitadamente.

• Deficiencias nutricionais: Os cereais que conteñen glute proporcionan fibra e outras vitaminas ao noso corpo. Cando se deixan de consumir, estes nutrientes poden esgotarse.
• Aumento dos niveis de azucre no sangue: Moitos produtos etiquetados como "sen glute" no mercado poden ter azucre e graxa engadidos para que teñan mellor sabor e aspecto. Comelos con frecuencia pode aumentar o risco de niveis altos de azucre no sangue (hiperglicemia) ou diabetes tipo 2.

Como convivir con esta situación?

Isto non é tan difícil de manexar. Só require un pouco de coidado.

• Aprende a ler as etiquetas: Antes de mercar calquera alimento ou bebida na tenda, le atentamente a lista de ingredientes. Busca palabras como glute, trigo, cebada e centeo. O glute tamén pode estar agochado nalgunhas salsas, sopas e salchichas.
• Leva unha dieta equilibrada: come alimentos baixos en graxa e ricos en fibra (verduras, froitas, cereais sen glute).
• Análises médicas: Fai análises de sangue regulares segundo as indicacións do teu médico para comprobar se tes anemia, niveis de colesterol e deficiencias vitamínicas.

Que facer se comes glute accidentalmente?

Non importa o coidado que teñas, aínda podes engadir accidentalmente algo que conteña glute á túa comida. Se é ese o caso, proba estas cousas:

• Bebe moita auga: isto axuda a eliminar as toxinas do corpo rapidamente.
• Evita os alimentos picantes e graxos: come alimentos lixeiros e fáciles de dixerir.
• Té de xenxibre ou menta: poden axudar a reducir as molestias estomacais e as náuseas.