Como srilanqueses, encántanos comer comida picante. Arroz con sal e pementa, peixe picante... Só de pensalo xa se che fai a boca auga, non si? Algunha vez te preguntaches cal é a razón do picante e a sensación de ardor destes chiles? Iso é o que chamamos "capsaicina". Non é só un sabor picante, senón que ten moitos beneficios para a saúde agochados no seu interior. Así que hoxe imos falar desta cousa incrible chamada capsaicina.
Que é a capsaicina?
En poucas palabras, a capsaicina é o composto químico que lles dá aos pementos chiles o seu toque picante distintivo. Trátase dunha historia que se remonta a máis de 7000 anos, orixinándose en México. Desde a antigüidade, a xente utilizou os pementos chiles non só para engadir sabor aos seus alimentos, senón tamén polos seus beneficios nutricionais, como as súas vitaminas e minerais.
Isto funciona dun xeito moi estraño. Os nosos corpos teñen receptores nerviosos especiais que actúan como sensores que lle indican ao cerebro cousas como a calor e a dor. Un deses receptores chámase "TRPV1". Cando se inxire capsaicina, este receptor "TRPV1" é estimulado. Isto significa que este receptor envía un sinal ao cerebro de que "hai calor/ardor aquí". Por iso sentimos calor e ardor cando comemos pementos picantes.
Dado que estes receptores "TRPV1" están moi estendidos en moitas partes do corpo, incluíndo o cerebro, o sistema nervioso, a vexiga e os vasos sanguíneos, os médicos e científicos aínda están a investigar se a capsaicina pode ter moitos outros beneficios para a saúde que aínda descoñecemos.
Onde obtemos a capsaicina?
A capsaicina non se limita aos pementos chiles, pero atópase na maior concentración neles.
- Pementos picantes: atópanse en calquera tipo de pemento picante, incluíndo a caiena, o pemento vermello e os pementos picante secos. A capsaicina concéntrase máis na parte branca do pemento picante, onde se atopan as sementes .
- Outras especias: o ourego, a canela e o cilantro tamén poden conter pequenas cantidades de capsaicina.
Aprendamos tamén sobre os suplementos de capsaicina.
Algunhas persoas toman suplementos de capsaicina en forma de pílula con fins como a perda de peso. Estes están etiquetados como "pementa de Caiena" ou "capsicum". Aínda que hai algunhas evidencias de que estes poden reducir o apetito, aumentar a enerxía e axudar a queimar graxa, necesítase máis investigación sobre isto.
O máis importante é que nunca comeces a usar suplementos como estes sen consultar co teu médico. Só un médico debe decidir se son axeitados para ti ou non, e que dose debes tomar.
Cales son os beneficios da capsaicina para a saúde?
Aínda que a capsaicina non ten calorías nin nutrientes, ten varios beneficios para a saúde. Cando comemos comida picante con regularidade, os receptores "TRPV1" acostúmanse gradualmente á especia. Isto significa que, co tempo, a nosa capacidade para tolerar a especia aumenta. Agora vexamos cales son os principais beneficios.
| Beneficio para a saúde | Para explicar de xeito sinxelo... |
|---|---|
| Saúde cardíaca | A capsaicina pode reducir a inflamación no corpo. Por iso se considera beneficiosa para a saúde cardíaca. Un estudo descubriu que ás persoas con niveis baixos de colesterol bo, ou "colesterol HDL", se lles administraba capsaicina para reducir o risco de enfermidades cardíacas. |
| Axuda coa perda de peso (perda de peso) | Algúns estudos amosan que a capsaicina pode aumentar lixeiramente o noso metabolismo, que é a velocidade á que o noso corpo queima graxa para obter enerxía. Tamén pode axudar a reducir o apetito, o que pode axudar a controlar a cantidade que comemos. |
| Alivio da dor | Esta é unha das principais propiedades medicinais da capsaicina. É posible que xa viches cremas e locións nas farmacias para a dor nas articulacións e musculares. A capsaicina é un ingrediente clave en moitas delas. Incluso hai parches de capsaicina picantes que os médicos prescriben. Úsanse para tratar a "neuralxia postherpética" (dor nerviosa que se produce despois dunha infección por herpes) e a "dor nerviosa diabética" nos pés debido á diabetes. |
Hai algún efecto secundario e risco da capsaicina?
A pesar destes beneficios da capsaicina, non é axeitada para todo o mundo. Algunhas persoas son moi sensibles a ela, especialmente aquelas que non están afeitas a comidas picantes.
| Efecto secundario | Que podería pasar? |
|---|---|
| Náuseas e vómitos | Esta condición pode ocorrer nalgunhas persoas, especialmente cando se usan parches analxésicos con altas concentracións. |
| Diarrea | A capsaicina pode irritar o revestimento do noso tracto dixestivo, causando afeccións como cólicas estomacais e diarrea. |
| Gastrite / Refluxo ácido | Se xa tes unha afección como a gastrite, os alimentos picantes poden agravala. Os síntomas como a azia e a dor no peito poden empeorar. |
Entón, é a capsaicina realmente segura?
Normalmente, si. Non obstante, se o teu corpo non está acostumado, ás veces pode producirse unha reacción grave. Moi raramente, poden producirse cousas como inchazo da gorxa e dificultade para respirar. Se se producen síntomas tan graves, é moi importante acudir inmediatamente ao servizo de urxencias (UTE) do hospital máis próximo.
Pero non houbo informes de persoas que morreran por sobredose. Iso requiriría que unha persoa que pesa uns 70 quilos comese uns 1,5 quilos de chile á vez, o que é practicamente imposible. Polo tanto, non hai nada do que preocuparse en canto á cantidade de chile que se pode comer regularmente.
Que fas se fai demasiada calor?
Isto é algo que lle será útil a moita xente.
Se a calor é demasiado forte e sentes que arde a boca, non bebas auga! Beber auga só estenderá a calor por toda a boca e non reducirá a dor. No seu lugar, bebe un pouco de leite, iogur, un anaco de pan ou limonada . Os ingredientes destes poden neutralizar as moléculas de capsaicina e reducir a calor.
Canto é axeitado?
En estudos sobre isto, algúns participantes tomaron 6 miligramos de capsinoides (sustancias químicas semellantes á capsaicina) ao día durante 12 semanas sen ningún problema significativo. Outro estudo descubriu que comer uns 30 gramos de pementos picados ao día non tiña efectos adversos para a saúde.
Pero estes son só datos de estudos. O máis sensato e seguro é falar co teu médico sobre o que é axeitado para ti e se necesitas tomar algún suplemento.
Mensaxe para levar a casa
- A capsaicina é un composto químico que lle dá aos pementos o seu sabor picante e ten moitos beneficios para a saúde.
- Isto pode axudar a aliviar a dor, axudar a controlar o peso e contribuír á saúde cardíaca ata certo punto.
- Atópase principalmente en pementos picantes e tamén está dispoñible como cremas e suplementos para aliviar a dor.
- As persoas que non están afeitas a comidas picantes poden experimentar efectos secundarios como malestar estomacal e diarrea.
- Se fai demasiada calor, come algo como leite ou pan en vez de auga.
- Antes de usar calquera suplemento, asegúrese de consultar co seu médico.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario