Comer queixo cheddar é realmente bo para ti? Descubrámolo!

O queixo converteuse nunha parte indispensable de moitos dos alimentos que comemos hoxe en día, non si? Tanto se se trata dunha hamburguesa, dun bocadillo ou dun prato de pasta, engadir un pouco de queixo por riba cambia o sabor do prato. Especialmente aos nenos pequenos lles encanta o queixo. Entre estes tipos de queixo, un dos máis populares e que se engaden con frecuencia ás súas comidas é o queixo cheddar. Pero aínda que é tan delicioso, a pregunta que moita xente se fai é: "É realmente bo comer queixo cheddar para o corpo? Ou é malo para o corpo?". Ben, hoxe falaremos disto.

Que é exactamente o queixo cheddar?

O queixo cheddar recibe o nome da aldea de Cheddar en Inglaterra. Este tipo de queixo elaborouse por primeira vez no século XI. O proceso de elaboración é moi similar ao doutros tipos de queixo.

En poucas palabras, así é como se fai:

1. Primeiro, tómase leite, engádenselle bacterias especiais e un encima (callo) e o leite convértese en coalhada.

2. Despois, elimínase a parte líquida restante, chamada «soro de leite», deixando só os sólidos do leite.

3. Estes gránulos de leite quéntanse, elimínase a humidade que conteñen e fórmanse en grandes bloques.

4. Finalmente, estes bloques colócanse nun molde, prénsanse e envellecen durante un certo período de tempo. Así é como se fai o delicioso queixo cheddar que compramos na tenda.

Valor nutricional do queixo cheddar

Do mesmo xeito que outros produtos lácteos, o queixo cheddar tamén é unha fonte rica de calcio. O calcio é un nutriente que non só fortalece os ósos, senón que tamén axuda en moitas outras funcións importantes, como a coagulación do sangue. Ademais, o queixo cheddar tamén contén nutrientes como a vitamina A e a vitamina K.

Vexamos o contido nutricional duns 2,5 cm cúbicos de queixo cheddar.

Cales son os beneficios para a saúde de comer queixo cheddar?

Os nutrientes do queixo cheddar poden proporcionarlle ao noso corpo varios beneficios para a saúde. Vexamos cales son.

1. Pode axudar a baixar os niveis de colesterol

Pode que che sorprenda escoitar isto. Debido a que o queixo contén graxas saturadas, moita xente pensa que comer queixo aumenta o colesterol. Non obstante, algúns estudos recentes descubriron que comer queixo cheddar con moderación pode axudar a baixar os niveis de colesterol. Isto é especialmente certo para as persoas de mediana idade.

Nun estudo, as persoas que comían queixo enteiro tiñan niveis máis baixos de colesterol malo (colesterol LDL) que as que comían queixo ou manteiga baixos en graxa. Os investigadores atribúen isto a un concepto chamado "matriz do queixo". Isto significa que as proteínas e o calcio do queixo están unidos dun xeito especial, o que proporciona máis beneficios para a saúde que comelos por separado.

2. Forza ósea

Como mencionamos anteriormente, o queixo cheddar é un alimento rico en calcio. O calcio é esencial para ter ósos sans. As persoas que seguen unha dieta rica en calcio teñen un menor risco de desenvolver osteoporose, unha condición na que os ósos se volven delgados e fráxiles a medida que envellecen. Ademais, o queixo cheddar contén vitamina K, que tamén é importante para a saúde dos ósos.

3. Dentes sans

Tan importante como é cepillarse os dentes a diario para ter uns dentes sans, os alimentos que comemos tamén inflúen directamente niso. Imaxina, xa sexa o teu pequeno ou ti mesmo, comer un anaco de queixo en lugar dunha galleta azucrada ou chocolate para merendar pola tarde? Axudará moito a reducir a carie dental.

Nun estudo, as persoas que comían queixo cheddar tiñan niveis de pH, ou acidez, significativamente mellores na boca que as que bebían leite ou comían iogur sen azucre. Canto máis ácida era a boca (pH máis baixo), maior era o risco de carie dental.

Non obstante, tamén debes ser consciente destes riscos potenciais.

Ademais dos beneficios, tamén hai algunhas cousas coas que debemos ter coidado ao comer queixo.

• Alerxia á caseína:Algunhas persoas poden desenvolver alerxia á proteína caseína que se atopa no leite e no queixo. Cando se produce este tipo de alerxia, os síntomas poden incluír inflamación en todo o corpo, erupcións cutáneas, acne, dores de cabeza e fatiga.

• Intolerancia á lactosa: esta é unha condición diferente dunha alerxia. As persoas que non poden dixerir a lactosa, un azucre que se atopa de forma natural nos produtos lácteos, tamén poden experimentar molestias ao comer queixo. Isto pode causar síntomas como inchazo, gases e diarrea.

• Graxas saturadas: En comparación con outros produtos lácteos, o queixo cheddar ten un contido relativamente alto de graxas saturadas. Comer alimentos ricos en graxas saturadas con regularidade pode aumentar os niveis de colesterol e o risco de enfermidades cardíacas. Non obstante, algunhas investigacións suxiren que comer alimentos lácteos con toda a graxa, como o queixo cheddar, non aumenta o risco de morte por enfermidades cardíacas en persoas maiores de 65 anos.

Non obstante, o máis importante é comer con moderación.

Hai alternativas ao queixo cheddar?

Si, por suposto. Se tes intolerancia á lactosa, agora podes atopar queixos feitos con améndoas ou anacardos. Pero mesmo ao comelos, ten coidado con cousas como a cantidade de sal engadida.

Se che preocupa a túa inxesta de graxas, o queixo sen graxa é unha boa opción. Algúns estudos suxiren que os queixos baixos en graxa tamén poden axudarche a perder peso, xa que aumentan a capacidade do corpo para queimar graxa cando recibe suficiente calcio.