Cando andas pola sección de verduras do supermercado, viches algunha vez unha faba vermella escura, coa forma exactamente dun ril, entre as fabas enlatadas ou secas? Diso é do que estamos a falar: fabas vermellas, ou chícharos vermellos como algúns as chaman. Vén en dúas cores: vermello claro e vermello escuro. Aínda que son un pouco máis duras que outras fabas, os beneficios para a saúde destas fabas non teñen prezo.
En poucas palabras, as fabas vermellas pertencen á familia das "fabas comúns", emparentadas coas fabas negras e as fabas pinto. Agora convertéronse nun alimento básico na dieta de persoas de todo o mundo, especialmente en América do Sur e Central. Así que vexamos que grandes segredos de saúde se agochan dentro destas pequenas fabas.
Cales son os beneficios para a saúde de comer fabas?
Os nutricionistas adoitan dicir que as fabas deberían ser unha parte integral dunha dieta saudable. A razón disto é o seu alto valor nutricional. As fabas vermellas pódense engadir á nosa dieta non só polas súas necesidades proteicas, senón tamén como verdura.
Os estudos demostraron que comer polo menos media cunca de froitos secos ao día mellora a saúde en xeral. As persoas que comen froitos secos reducen a súa inxesta de graxas e graxas saturadas, ao tempo que obteñen nutrientes máis esenciais como fibra, proteínas, folato e ferro .
| Beneficio para a saúde | Como ocorre iso? |
|---|---|
| Protexe a saúde cardíaca | Comer fabas vermellas en lugar de fontes de proteínas ricas en colesterol como a carne pode axudar a reducir os niveis de colesterol malo no sangue. Isto é de gran axuda para reducir o risco de enfermidades cardíacas. |
| Reduce o risco de cancro de colon | A fibra insoluble que conteñen axuda a regular o crecemento das células do colon, o que, segundo as investigacións, pode reducir o risco de cancro de colon. |
| Controla os niveis de azucre no sangue | As fabas vermellas son un alimento de baixo índice glicémico. Isto significa que comelas non provoca un aumento repentino dos niveis de azucre no sangue. Comer fabas vermellas cun alimento que aumente o azucre no sangue rapidamente, como o arroz, pode axudar a controlar os niveis de azucre no sangue ao ralentizar a dixestión do arroz. |
| Axuda a controlar o peso corporal | A fibra destes alimentos fai que te sintas cheo mesmo despois de comer unha pequena cantidade. Isto axuda a controlar o exceso de comida e é un gran alivio para aqueles que intentan perder peso. |
Cal é o valor nutricional desta pequena semente?
As fabas vermellas son un alimento nutritivo, especialmente en:
- Ferro
- Manganeso
- Folato
- Fósforo
- Tiamina (vitamina B1) (Tiamina - vitamina B1)
Contén moitos nutrientes esenciais como, por exemplo.
Pensa na información nutricional de media cunca de fabas vermellas enlatadas (cocidas).
- Calorías: 105
- Proteínas: 7 gramos
- Graxa: 1 gramo
- Hidratos de carbono: 19 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Azucre: 2 gramos
Mirade que nutritivo é!
Pero teña moito coidado con isto!
Non importa o boas que sexan as fabas vermellas, hai unha cousa que debes saber. As fabas vermellas crúas ou pouco cociñadas conteñen unha proteína tóxica natural chamada fitohemaglutinina (PHA) .
Se se inxire esta toxina, poden producirse síntomas como náuseas, vómitos e malestar estomacal/diarrea.
Pero non te preocupes! A solución para isto é moi sinxela. Cociña sempre moi ben as fabas. Cando se ferven ou se cociñan completamente, esta toxina destrúese por completo.
As cousas máis importantes que hai que lembrar:
- Fabas vermellas en conserva: enlázanse despois de cociñalas completamente na fábrica, polo que son completamente seguras para comer directamente da lata.
- Fabas secas: Se cociñas fabas secas na casa, asegúrate de cociñalas ben . É mellor fervelas en auga fervendo durante polo menos 30 minutos.
- Aviso sobre a cociña lenta:Algunhas persoas usan unha pota de cocción lenta para cociñar fabas. Non obstante, pode que a pota de cocción lenta non se quente a unha temperatura o suficientemente alta como para destruír as toxinas PHA das fabas. Polo tanto, non se recomenda usar unha pota de cocción lenta para cociñar fabas secas.
- Se come accidentalmente froitos secos crus ou pouco cociñados: Se isto lle ocorre a vostede ou a un neno, non se asuste e vaia inmediatamente ao servizo de urxencias (UTE) do hospital máis próximo. Tamén pode chamar ao Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo para obter consello sobre tales intoxicacións.
- Gases: Do mesmo xeito que outras leguminosas, as fabas vermellas poden causar gases e malestar nalgunhas persoas. A mellor maneira de reducilo é poñer as fabas secas en remollo unhas horas antes de cociñalas, escorrer a auga e fervelas en auga fresca.
Como engadir fabas vermellas a pratos deliciosos?
A súa textura firme e a súa fermosa cor engaden un aspecto e un sabor únicos a calquera prato. Tamén son un aperitivo estupendo para que os nenos pequenos os collan e coman.
- Tenta engadir algunhas destas ás ensaladas de verduras que facemos, como o curry de chícharos.
- Podes facer un delicioso chili vexetariano mesturándoo con cousas como fabas e garavanzos.
- Prepara fabas con aceite como guarnición aparte para comer con arroz.
- Tamén podes engadilo a unha ensalada de pasta para aumentar o seu contido en proteínas.
Ti tamén podes incorporar fabas vermellas á túa dieta diaria de diversas maneiras e obter os seus incribles beneficios para a saúde. Pero lembra, cociñalas ben é imprescindible!
Mensaxe para levar a casa
- As fabas vermellas son un alimento moi nutritivo que axuda coa saúde cardíaca, o control da diabetes, a redución do risco de cancro e a xestión do peso.
- Dado que as fabas crúas ou pouco cociñadas conteñen unha toxina chamada fitohemaglutinina (PHA), é fundamental cociñalas sempre ben.
- As fabas vermellas en conserva xa están cocidas, polo que son perfectamente aptas para comer de inmediato.
- Ao cociñar froitos secos, é mellor fervelos en auga fervendo en lugar de nunha pota de cocción lenta, que cociña a baixa temperatura.
- Se tes algunha dúbida sobre a túa dieta ou algunha condición médica, consulta sempre co teu médico de cabeceira.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario