Tes medo de comer aceite? Aquí tes a verdadeira historia sobre as graxas boas e malas! (Graxas saudables)

Cando imos á tenda, vemos andeis cheos de botellas de diferentes tipos de aceite, non si? Un día escoitamos que comer manteiga non é bo para o corazón. Outro día din que non é tan malo, pero que, en cambio, comer en exceso cousas como pan e arroz é perigoso. Despois de escoitar estas historias, debeu de confundirvos a cabeza. "Meu Deus, que aceite é bo, que deberiamos comer?". Debedes estar pensando. Así que hoxe, imos falar disto, é dicir, da verdade sobre as graxas e os aceites, dun xeito sinxelo e amigable.

Non te preocupes! Deberías ter tanto medo das "graxas saturadas"?

Durante moito tempo, todos pensamos o mesmo. É dicir , as graxas saturadas, que se atopan en cousas como a manteiga, o queixo, as carnes graxentas e os produtos lácteos, son o maior inimigo dos nosos corazóns. En realidade, había unha razón para pensalo. Porque estas graxas saturadas aumentan o nivel de colesterol "malo", ou colesterol LDL, no noso sangue. Os niveis altos de LDL están directamente relacionados coas enfermidades cardíacas. Por iso os médicos dinnos que comamos menos destas.

Pero unha nova investigación demostra que hai outra cara desta historia. O problema non son só as graxas saturadas. Imaxina que deixases de comer manteiga por completo e, no seu lugar, comezases a comer cousas como galletas, bolos, pan e arroz branco que están etiquetados como sen graxa pero que están cheos de azucre e carbohidratos refinados? De feito, podería aumentar aínda máis o risco de enfermidades cardíacas.

Entón, iso significa que podemos comer tanta manteiga e queixo como queiramos? Non, en absoluto. As principais organizacións sanitarias do mundo, como a Asociación Americana do Corazón, aínda recomendan que non obteñamos máis do 7 % do total de calorías diarias procedentes de graxas saturadas. Polo tanto, é moi importante ter en conta a cantidade.

Escollamos aceites vexetais saudables para o corazón

A maioría dos médicos e nutricionistas coinciden en que é aconsellable substituír as graxas saturadas por graxas insaturadas . Por exemplo, é mellor usar aceite de oliva ou aceite de canola en lugar de manteiga.

Non obstante, existen diferentes opinións sobre cal é o tipo de aceite máis saudable. Vexámolas con un pouco máis de detalle .

O mellor que podes facer é usar unha variedade de aceites vexetais en lugar dun só tipo. É bo tanto para a saúde como para o sabor dos teus alimentos.

Non te esquezas dos ácidos graxos omega-3!

Non hai dúbida diso. Os omega-3 son graxas esenciais para os nosos corpos. Protexen os nosos corazóns de ritmos cardíacos anormais. Tamén axudan a manter a elasticidade dos vasos sanguíneos, o que reduce o risco de sufrir un ataque cardíaco e un accidente cerebrovascular.

Como obter Omega-3?

• Peixe azul:Inclúa na súa dieta peixe azul como salmón, sardiñas, arenque, xurelo e arenque polo menos dúas veces por semana.
• Fontes vexetais: As noces, as sementes de liñaza e o aceite de canola tamén conteñen omega-3. Non obstante, non conteñen o mesmo tipo potente de omega-3 que o aceite de peixe.
• Suplementos: Se estás a tomar suplementos de omega-3, é fundamental consultar primeiro co teu médico.

O verdadeiro vilán: elimina completamente as graxas trans

Isto é o que todos debemos eliminar por completo das nosas dietas: graxas trans artificiais .

Isto aumenta o colesterol malo (LDL) e reduce o colesterol bo (HDL). Non só iso, senón que tamén causa inflamación no corpo. Esta inflamación leva a unha serie de enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e diabetes.

Afortunadamente, as leis de etiquetado dos alimentos e as prohibicións de graxas trans en moitos países reduciron considerablemente a cantidade destas graxas nos alimentos. Non obstante, aínda se poden atopar nalgúns alimentos procesados.

Ás veces, aínda que o envase diga "0 g de graxas trans", a lei permite cantidades moi pequenas (menos de 0,5 gramos). Polo tanto, é mellor consultar a lista de ingredientes.

Teñamos unha perspectiva axeitada sobre a graxa.

A graxa é unha parte importante dunha dieta equilibrada. Especialmente a graxa insaturada. Mesmo a dieta mediterránea, considerada unha das dietas máis saudables do mundo, proporciona máis do 30 % das calorías procedentes das graxas. Pero a maior parte desas graxas provén do aceite de oliva, outros aceites vexetais e do peixe.

O máis importante é non centrarse demasiado nunha soa cousa (graxas ou carbohidratos), senón manter unha dieta saudable en xeral.

Lembra que unha dieta equilibrada que inclúa unha variedade de verduras, froitas, legumes, cereais integrais, peixe, carnes magras e graxas saudables de cores variadas é a mellor base para unha vida saudable. Se tes algunha dúbida sobre a túa dieta, fala co teu médico ao respecto.