É realmente bo para beber leite cru? Descubrámolo con certeza!

Probablemente xa escoitaches a xente dicir: "O leite cru é o mellor, ten a verdadeira bondade". Hai momentos nos que desexarías poder beber leite fresco directamente dunha granxa. Pero, é beber leite cru tan saudable e seguro como pensas? En realidade, hai moitas ideas erróneas sobre isto na sociedade. Así que hoxe, imos falar do que é certo e do que non.

Primeiro de todo, que é o leite cru?

En poucas palabras, o leite cru é leite que non foi sometido a ningún proceso de esterilización. Normalmente, verás escrito "Pasteurizado" no envase de leite que compramos na tenda. A pasteurización é o proceso de quentar o leite a unha determinada temperatura e destruír xermes como bacterias perigosas que poden causar enfermidades.

Entón, o leite non pasteurizado é o que chamamos "leite cru".

Pensa só, mesmo ao muxir un animal san, os xermes da pel do animal, do ambiente que o rodea e do equipo empregado para muxilo poden entrar no leite. Algúns destes xermes poden causar enfermidades graves. A pasteurización utilízase para eliminar ese risco.

Hoxe en día, moita xente en Sri Lanka tamén usa leite pasteurizado. Non obstante, algunhas persoas aínda consumen leite cru directamente das granxas. Non obstante, mesmo as principais organizacións sanitarias do mundo desaconsellan beber leite cru, xa que pode causar infeccións perigosas.

Cal é a diferenza entre o leite cru e o leite pasteurizado?

De feito, non hai moita diferenza entre os dous tipos de leite en termos de valor nutricional. A principal e máis perigosa diferenza é que o leite cru pode conter xermes que causan enfermidades . Estes xermes destrúense ao pasteurizarse.

Os estudos descubriron que o leite cru ten máis de 800 veces máis probabilidades de causar enfermidades que o leite pasteurizado, e o risco de hospitalización é 45 veces maior.

Conceptos erróneos e a verdade sobre o leite cru

Vexamos agora algúns dos mitos que rodean o leite cru e a verdade que se agocha.

Mito 1: A intolerancia á lactosa mellora cando se bebe leite cru.

Dato: O leite contén un tipo de azucre chamado lactosa. Os nosos corpos necesitan un encima chamado lactase para dixerilo. Algunhas persoas carecen deste encima. Sofren malestar estomacal e inchazo cando beben leite. Algunhas persoas pensan que o leite cru contén bacterias que producen o encima lactase, pero isto é completamente erróneo. Unha persoa con intolerancia á lactosa seguirá experimentando os mesmos síntomas mesmo se bebe leite cru.

Mito 2: Beber leite cru cura a asma e outras alerxias.

Dato: Varios estudos demostraron que os nenos que medran nun ambiente agrícola e beben leite cru teñen menos probabilidades de desenvolver asma e alerxias. Pero os científicos din que aínda non está probado que o leite cru sexa a causa. Pode ser porque os seus sistemas inmunitarios se fortalecen pola exposición a diversas cousas nun ambiente agrícola. Non obstante, mesmo os científicos que realizaron estes estudos salientan que o risco de infeccións graves por beber leite cru supera con creces os pequenos beneficios.

Mito 3: O leite cru contén bacterias beneficiosas.

Dato: O leite cru contén bacterias. Pero a pregunta é que tipo de bacterias son. A maioría das veces, estas bacterias proceden de feces de animais, ubres infectadas, ambientes sucios e equipos. Entre elas, pode haber bacterias perigosas e potencialmente mortais, como E. coli, Salmonella e Listeria . Polo tanto, aínda que pode haber algunhas bacterias boas, os danos das bacterias malas superan con creces os bos.

Mito 4: O leite perde os seus nutrientes ao pasteurizarse.

Dato: Isto tamén é unha idea completamente errónea. A pasteurización non dana significativamente nutrientes como as proteínas, as graxas, os minerais como o calcio e a vitamina A. Algunhas vitaminas, como a vitamina C, poden reducirse lixeiramente, pero o leite non é un alimento rico en vitamina C. Polo tanto, non ten un impacto significativo.

Entón, é realmente seguro beber leite cru?

A resposta curta é non . Beber leite cru non é seguro. Os riscos son moi altos.

Aínda que calquera persoa pode contraer estas infeccións, os nenos menores de 5 anos, as persoas maiores de 65 anos, as mulleres embarazadas e as persoas con sistemas inmunitarios debilitados (por exemplo, pacientes con cancro, diabéticos) corren o maior risco. Unha infección grave pode provocar insuficiencia renal, parálise, accidente cerebrovascular e mesmo a morte.

Gripe aviaria e leite cru

Recentemente, un virus da gripe aviaria propagouse entre as vacas nos Estados Unidos. Descubriuse que o virus estaba presente en concentracións moi altas no leite destas vacas enfermas. Confirmouse que a pasteurización destrúe completamente este virus. Polo tanto , o leite pasteurizado é completamente seguro para beber.

Pero este virus pode sobrevivir no leite cru durante semanas no frigorífico. Polo tanto, non bebas leite cru por ningún motivo.

Se vostede ou alguén da súa familia presenta síntomas como febre, vómitos ou diarrea despois de beber leite cru, consulte a un médico inmediatamente. Se ten síntomas graves, vaia ao servizo de urxencias (UTE) do hospital máis próximo.