Algunha vez comeches algo (quizais comida para levar ou unha comida caseira) e experimentaches cólicas repentinas de estómago, náuseas, vómitos ou unha debilidade abrumadora pouco despois? Moitos de nós referímonos a isto como "intoxicación alimentaria". Unha das causas máis comúns desta experiencia desagradable é unha bacteria chamada Salmonella . Hoxe exploraremos que é a Salmonella , como afecta ao teu corpo e como podes protexerte. En Nirogi Lanka, queremos garantir que te manteñas informado e saudable.
En poucas palabras, que é a salmonela ?
A salmonela é un tipo de bacteria. Cando entra no teu sistema, causa unha afección coñecida medicamente como gastroenterite, que se manifesta como malestar estomacal , incluíndo diarrea , cólicas abdominais e vómitos . En termos informais, a miúdo dicimos que tes unha "infección por salmonela ". É unha das causas bacterianas máis comúns de intoxicación alimentaria en todo o mundo.
Non obstante, é importante lembrar que existen moitas cepas diferentes de Salmonella . Aínda que algúns tipos poden provocar enfermidades graves como a febre tifoide , a intoxicación alimentaria común da que estamos a falar hoxe adoita ser menos grave.
Que ocorre cando a salmonela entra no teu corpo?
Imaxina que consumiches alimentos contaminados coa bacteria Salmonella . Cando chegan ao estómago, o ácido estomacal natural e o sistema inmunitario adoitan traballar para neutralizar estes patóxenos . Non obstante, se un número suficiente de bacterias sobrevive e chega aos intestinos, é entón cando comezan os problemas.
As bacterias invaden as células que revisten os intestinos e comezan a danalos. Isto fai que sexa moi difícil para o corpo absorber auga e nutrientes esenciais de forma eficaz.
- Por que tes cólicas estomacais ? Os danos nos intestinos provocan espasmos, o que leva a esas sensacións dolorosas de cólicas.
- Por que se produce a diarrea? O exceso de auga que o corpo non pode absorber expúlsase en forma de diarrea. Esencialmente, o corpo intenta eliminar os xermes o máis rápido posible.
Quen ten maior risco?
Calquera persoa pode contraer a salmonelose , pero certas persoas son máis susceptibles á infección ou poden experimentar síntomas máis graves. Analicemos estes grupos de risco.
| Categoría de risco | Descrición |
|---|---|
| Maior risco de infección |
|
| Maior risco de enfermidade grave |
|
Cales son os síntomas da salmonelose ?
Os síntomas adoitan aparecer entre unhas poucas horas e uns poucos días despois da exposición. Afectan principalmente ao sistema dixestivo.
- Diarrea: o síntoma máis común. En ocasións, pode haber trazas de sangue nas feces.
- Febre: Podes experimentar temperatura alta ou calafríos.
- Cólicas abdominais: Sensación persistente de dor ou retorción no estómago.
- Náuseas e vómitos: Pode sentir malestar ou vomitar repetidamente.
- Dor de cabeza: Algunhas persoas tamén reportan dor de cabeza.
Importante: Podes experimentar un ou varios destes síntomas. Non todo o mundo mostrará todos os síntomas ao mesmo tempo.
Todo o mundo vomita?
Non. Non todas as persoas con salmonelose vomitan. Os síntomas máis comúns son diarrea e febre. Os vómitos son simplemente outro posible síntoma que algunhas persoas experimentan.
Que aspecto ten as feces?
As feces adoitan ser líquidas, soltas e frecuentes. Non obstante, se notas sangue nas feces, debes tomalo en serio. Se ves sangue, ponte en contacto co teu médico ou visita un centro de urxencias inmediatamente.
Como entra a salmonela no teu corpo?
A bacteria Salmonella reside de forma natural nos intestinos das persoas e dos animais. En consecuencia, estas bacterias poden chegar facilmente aos alimentos que comes ou ás superficies que tocas por diversos medios.
As principais vías de transmisión de Salmonella inclúen:
- Comida pouco cociñada: Comer carne, aves e marisco crus ou pouco cociñados, e especialmente ovos crus ou pouco cociñados.
- Produtos contaminados: froitas e verduras que non foron lavadas axeitadamente.
- Auga e produtos lácteos non potables: beber auga sen tratar ou consumir leite, queixo ou outros produtos lácteos sen pasteurizar.
- Mala hixiene na preparación dos alimentos: Non lavar ben as mans mentres se preparan ou se comen.
- Contacto con animais: As bacterias poden vivir no pelo, as plumas, a pel, as escamas e as feces dos animais. Se tocas un animal e despois te tocas a boca sen lavarte as mans, as bacterias poden entrar facilmente no teu sistema. Isto pode ser transmitido por calquera animal, incluídos cans, gatos, galiñas e tartarugas.
- Persoas infectadas: se alguén cunha infección por salmonelose usa o baño e non se lava as mans correctamente antes de preparar a comida, ou se toca unha superficie contaminada por elas, pode infectarse facilmente.
É importante lembrar que os alimentos contaminados con salmonela adoitan ter un aspecto perfecto. A cor, o cheiro ou o sabor dos alimentos non cambian. Polo tanto, non se poden identificar só con miralos.
Como diagnostica isto un médico?
Se experimentas os síntomas mencionados anteriormente e non melloran despois duns días, o mellor é consultar un médico. O teu médico preguntarache sobre os teus síntomas e realizarache un exame físico. Para confirmar o diagnóstico, pode solicitar as seguintes probas:
- Mostra de feces: esta é a proba diagnóstica principal. Pediráselle que proporcione unha mostra de feces nun recipiente especial, que logo se envía a un laboratorio para comprobar a presenza da bacteria Salmonella.
- Mostra de sangue: Nalgúns casos, especialmente se a infección é grave, pódese tomar unha mostra de sangue para ver se as bacterias entraron na corrente sanguínea.
- Outras mostras: En casos raros, pódese analizar unha mostra de urina ou un hisopo dunha ferida aberta.
Como se trata? Como se pode xestionar na casa?
Moitos pacientes adoitan preguntar se precisan medicación específica para esta infección.
A boa noticia é que, na maioría dos casos, non necesitas medicación específica para unha infección por Salmonella. O sistema inmunitario do teu corpo é capaz de combater as bacterias por si só. Os síntomas adoitan remitir e recuperaráste nun prazo de 4 a 7 días.
Non obstante, se a súa afección é grave ou se pertence a unha categoría de alto risco, o seu médico pode decidir recetarlle antibióticos como ciprofloxacino, ceftriaxona ou azitromicina.
Consellos cruciais para o coidado do fogar
O obxectivo máis importante durante esta enfermidade é previr a deshidratación. A diarrea e os vómitos fan que o corpo perda fluídos vitais, o que pode chegar a ser perigoso. Para xestionalo:
- Mantéñase hidratado: Beba moitos líquidos con frecuencia e en pequenas cantidades, como auga, sales de rehidratación oral (SRO), caldo, sopa, auga de coco real e zumes de froitas diluídos.
- Descanso: Darlle ao teu corpo o suficiente descanso axudarache a recuperarte máis rápido.
- Medicamentos antidiarreicos: Os adultos poden usar temporalmente medicamentos antidiarreicos sen receita, como a loperamida. Non obstante, nunca se lles deben dar estes medicamentos a nenos pequenos sen consultar primeiro a un médico.
Cales son as posibles complicacións?
Aínda que a maioría da xente se recupera da salmonelose en poucos días, poden producirse complicacións, especialmente se non se trata ou en persoas vulnerables.
- Deshidratación: Esta é a complicación máis común e perigosa. Se o teu corpo perde demasiada auga e electrólitos, pode poñer en perigo a túa vida.
- Bacteriemia: as bacterias poden pasar dos intestinos á corrente sanguínea e estenderse por todo o corpo, o que pode provocar unha afección grave chamada sepsis.
- Artrite reactiva: Unha vez que a infección remite, algunhas persoas poden desenvolver dor nas articulacións ou irritación ocular debido a unha reacción do sistema inmunitario.
- Osteomielite: Aínda que é moi rara, implica unha infección ósea e supón un maior risco para as persoas con anemia falciforme.
Aínda que as mortes por salmonela son raras, son posibles. Por iso é vital controlar de preto os síntomas.
A parte máis importante: Como previr a salmonelose
Protexerse desta enfermidade non é difícil se se manteñen unhas prácticas de hixiene consistentes.
Boas prácticas de preparación de alimentos
1. Lávese as mans con frecuencia: Lávese sempre ben as mans con xabón antes de preparar a comida, antes de comer, despois de ir ao baño e despois de manipular carne ou peixe crus.
2. Separar a carne crúa dos alimentos cociñados: Non empregues a mesma táboa de cortar ou coitelo para carne/aves crúas e verduras ou froitas. Limpa ben os utensilios despois do contacto con carne crúa. Nunca coloques alimentos cociñados nun prato que conteña carne crúa.
3. Cociña ben os alimentos: asegúrate de que a carne, o peixe, as aves e os ovos estean completamente cociñados. Se queda algo rosado, non está completamente cociñado.
4. Lave ben os produtos: Enxágüe sempre as froitas e as verduras con auga corrente antes de comelas ou cociñalas.
5. Garda os alimentos a temperaturas seguras: Refrixera os alimentos cociñados canto antes. Non os deixes a temperatura ambiente durante longos períodos.
6. Escolle produtos lácteos pasteurizados: comproba sempre que o leite, o iogur e o queixo comprados na tenda estean pasteurizados.
Consellos de seguridade para interactuar cos animais
1. Lávese as mans despois de manipular animais: Lávese sempre as mans con xabón despois de tocar mascotas, limpar os seus comedeiros ou coidar as súas gaiolas.
2. Evita bicar as mascotas: Non achegues os animais á túa cara nin á túa boca.
3. Manteña os animais fóra da cociña: En concreto, non garde mascotas como tartarugas ou lagartos na cociña nin nas zonas onde se prepara a comida.
4. Protexa os membros vulnerables da familia: se a súa inmunidade está comprometida ou se vive con nenos menores de 5 anos ou adultos maiores de 65 anos, evite o contacto con animais de maior risco (tartarugas, polos).
Cando deberías consultar un médico?
Os síntomas adoitan mellorar nuns poucos días. Non obstante, se experimentas algún dos seguintes síntomas, consulta un médico inmediatamente ou visita un servizo de urxencias (SU) :
- Diarrea grave: se persiste durante máis de 3 días.
- Sangue nas feces.
- Febre alta: Unha febre superior a 102 °F (39 °C).
- Vómitos persistentes: se non podes reter os líquidos.
- Signos graves de deshidratación:
- Frecuencia ou volume de micción significativamente reducido.
- Urina de cor amarela escura ou laranxa.
- Boca e lingua secas.
- Sensación de mareos ou aturdimento ao poñerse de pé.
As principais recomendacións de Nirogi Lanka
- A salmonela é unha bacteria común que causa intoxicación alimentaria; na maioría dos casos, o corpo recupérase por si só en poucos días.
- Manterse hidratado é a túa máxima prioridade. Asegúrate de beber moitos líquidos para evitar a deshidratación mentres te recuperas.
- Practicar unha boa seguridade alimentaria, como cociñar ben as carnes e lavar as mans con frecuencia, pode previr ata o 99 % das infeccións.
- Lava sempre ben as mans despois de manipular animais ou mascotas.
- Se experimentas síntomas graves como febre alta, sangue nas feces ou signos de deshidratación extrema, busca atención médica inmediatamente ou chama aos servizos de emerxencia.
Salmonella, concienciación sobre a salmonella, intoxicación alimentaria, dor de estómago, diarrea, vómitos, información sobre intoxicación alimentaria, guía de gastroenterite
