Algunha vez te preguntaches que tipo de comida comerán os teus fillos e netos dentro de 30 ou 40 anos? A comida que comemos hoxe non é a mesma que a que comiamos cando eramos nenos. Chegará realmente un momento no que poidamos encher os nosos estómagos cun só bocado, como nos debuxos animados do pasado? Aínda que isto poida parecer unha broma, é hora de que todos pensemos no futuro da nosa alimentación. Porque os alimentos que comemos hoxe e a forma en que os preparamos teñen un enorme impacto na nosa saúde e no mundo no que vivimos.
Onde estamos agora: Cal é realmente o problema?
En poucas palabras, o problema é que a maior parte do tempo só pensamos en encher o estómago. Non pensamos moito na nutrición deses alimentos, se son bos ou malos para o noso corpo, nin nos danos que causan ao medio ambiente.
Imaxinade, a poboación mundial é máis do dobre que hai 60 anos. Pero o sorprendente é que a produción de alimentos aumentou aproximadamente tres veces en comparación con aquela época. Só se utilizou un 15 % máis de terra que antes. Aínda que isto poida parecer algo bo, o prezo que tivemos que pagar por esta rápida produción é moi alto.
Hoxe en día, máis de 300 millóns de adultos en todo o mundo padecen obesidade. Esta é unha das principais causas de varias enfermidades non transmisibles como a diabetes, a hipertensión arterial e as doenzas cardíacas. Ademais, a mortalidade por cancro aumentou arredor dun 17 % desde 1990. Todo isto está directamente relacionado cos nosos hábitos alimenticios pouco saudables.
«Conseguimos o mesmo resultado para o que deseñamos o noso sistema alimentario: alimentos baratos, producidos en masa e con alto contido calórico. Agora temos que remodelar este sistema para a saúde humana e a saúde do mundo», afirma Scott Bowman, cofundador de The Nourish Movement.
Iso significa que saímos a encher os nosos estómagos a baixo prezo, o que enferma tanto os nosos corpos como o medio ambiente no que vivimos. A contaminación ambiental causada pola forma en que cultivamos, procesamos e transportamos os alimentos contribúe en gran medida ao que se denomina "Cambio climático".
Solucións para o futuro: que camiño debemos tomar?
Ben, entón cal é a solución a este problema? Segundo os expertos, debemos centrarnos en tres cousas principais.
1. Sostibilidade
2. Tecnoloxía dos alimentos
3. A comida como medicina
Falemos de cada un destes con un pouco máis de detalle.
1. Alimentar a todos e protexer o medio ambiente (sustentabilidade)
Estímase que en 30 anos a poboación mundial aumentará en uns 2.000 millóns de habitantes. Iso significa que teremos que producir máis do 50 % máis de alimentos que agora para alimentar a todo o mundo. Pero se continuamos como estamos, as nosas terras de cultivo, a auga e os bosques serán destruídos.
A sustentabilidade é a solución. Iso significa,Producir alimentos nutritivos dabondo para todos, sen prexudicar o medio ambiente, preservando os recursos para as xeracións futuras.
Para conseguilo, todos temos que unirnos: agricultores, científicos, empresas alimentarias, gobernos e consumidores. Xa hai algúns avances neste sentido.
- Formas de obter máis rendemento con menos auga.
- Reducir o uso de fertilizantes e pesticidas químicos nocivos para o solo.
- Minimizar o desperdicio de alimentos.
«Os agricultores son moito máis sostibles hoxe que en 1980. As cousas non están a empeorar, están a mellorar. Pero non está a suceder o suficientemente rápido. Se queremos chegar onde queremos estar para 2050, temos que facer as cousas doutro xeito», di Jack Bobo, de The Nature Conservancy.
2. Axuda da tecnoloxía (Tecnoloxía alimentaria)
A tecnoloxía pode ser de gran axuda nesta viaxe. Imaxina se puidésemos cultivar carne nun laboratorio? Iso podería ser unha gran solución para satisfacer as necesidades de proteínas sen matar animais, minimizando os danos ambientais e reducindo o desperdicio de alimentos. Ademais, exemplos disto inclúen os métodos de "agricultura vertical", que cultivan cultivos sen solo en capas dentro dos edificios, e os cultivos modificados xeneticamente que son resistentes á seca e ás enfermidades.
3. A comida como medicina
Isto é o máis importante que nos afecta a todos. Do mesmo xeito que imos ao médico e tomamos medicamentos cando enfermamos, a nosa dieta pode previr enfermidades e mesmo controlar algunhas doenzas.
En lugar da comida doce, oleosa e rápida que comemos, deberiamos engadir á nosa dieta verduras, froitas, herbas e cereais frescos e ricos en nutrientes.
| Atributo | Problemas co sistema alimentario actual | Esperanza para o futuro |
|---|---|---|
| Obxectivo principal | Produción masiva de alimentos de baixo custo e alto contido calórico. | Unha produción que prioriza a saúde humana e a saúde do planeta. |
| Impacto na saúde | Aumento de enfermidades como a obesidade, a diabetes, as cardiopatías e o cancro. | Prevención de enfermidades non transmisibles mediante o uso dos alimentos como medicamento. |
| Impacto no medio ambiente | Cambio climático, contaminación da auga, degradación do solo, deforestación. | Agricultura sostible, minimizando o desperdicio de alimentos, reducindo a pegada de carbono. |
| O papel do cliente | Escollendo alimentos baseándose unicamente na comodidade e no prezo. | Toma de decisións informadas sobre nutrición, sustentabilidade e produtos locais. |
Esta viaxe non é doada. Pero é unha viaxe que todos temos que emprender xuntos. É a nosa responsabilidade deixar unha vida saudable e un mundo mellor para os nosos fillos e as xeracións futuras. Así que, a próxima vez que vaias á tenda e elixas un alimento, pensa no seu prezo, no bo que é para o teu corpo e en como foi preparado. Ese pequeno cambio é o comezo dunha gran viaxe.
Mensaxe para levar a casa
- O noso sistema alimentario actual está dirixido principalmente a producir alimentos ricos en calorías a baixos prezos. Isto é gravemente prexudicial para a nosa saúde e para o medio ambiente.
- Os nosos patróns alimentarios inflúen directamente no aumento de enfermidades como a obesidade, a diabetes, as doenzas cardíacas e o cancro.
- A agricultura sostible, as novas tecnoloxías alimentarias e o uso dos "alimentos como medicina" son cruciais para un futuro saudable.
- Como consumidor, podes marcar unha gran diferenza reducindo o desperdicio de alimentos, escollendo alimentos nutritivos e apoiando os agricultores locais.
- É aconsellable falar co teu médico antes de facer calquera cambio na túa dieta, especialmente se padeces algunha condición médica.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario